1、青少年植物识别常见水果,2013年5月,水果荟萃,藤黄科 山竹,原产于东南亚，常绿乔木，树高可达15米，果树寿命长达七十年之上，一般种植10年才开始结果。,Garcinia mangostana. L.,叶片椭圆，花似蜀葵，瓣红蕊黄，大多为春花秋实。如气温低于4C，植株无法成活 。,山竹果实大小如柿，果形扁圆，壳厚硬呈深紫色，由4片果蒂盖顶，酷似柿样。果壳甚厚，较不易损害果肉。果皮又硬又实，用筷子敲之“梆梆”有声。,剥开其壳，便见七八瓣洁白晶莹的果肉，酷似剥了皮的大蒜瓣儿，相互围成一团。山竹果肉雪白嫩软，味清甜甘香，带微酸性凉，润滑可口，解乏止渴，生发补身，为热带果树中珍品，有“果中皇后”之称
2、。,购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”，可用手指轻压表壳，如果表皮很硬，手指用力仍无法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不适宜吃了，表壳软则表示尚新鲜，可食。,山竹不仅味美，而且还有降火的功效，在泰国，人们将榴莲和山竹视为“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。所以山竹也不宜和一些寒凉的食物同吃。,木棉科 榴莲,常绿乔木。叶子长椭圆形，顶端较尖，表面光滑，背面生鳞片。聚伞花序，花色淡黄。果实球形，足球大小，果皮坚实，表面密生三角形硬刺，果肉味美，由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，酥软味甜，吃起来有冰激凌的口感。榴莲营养丰富，香味独特，为热带著名果品之一
3、，具有“水果之王”的美称 。,Durio zibethinus,头一次食用榴莲时，那种异常的气味可使许多人“望而却步”，但是，也有许多人自从吃了第一口以后。就会被榴莲那种特殊的回味和质感所吸引。,中国文学家郁达夫在南洋游记中写道“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃”。从未吃过榴莲的人只要首次大胆尝试第一口后，甜美沁心的食味却会叫你越吃越想吃。,榴莲有特殊的气味，这种气味有开胃、促进食欲的功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。榴莲果肉中含淀粉、糖分、蛋白质，还有多种维生素、无机元素等，营养密度高且均衡。榴莲性热，可以活血散寒，改善腹部寒凉的症状。泰国人病后、妇
4、女产后均以榴莲补养身子。,榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时，将会上火。泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。如果多吃后，可吃几只山竹，或多吃些含水分比较多的水果，如梨、西瓜。,芸香科 柠檬,Citrus limon,常绿小乔木，枝少刺或近于无刺。嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形，顶部通常短尖，边缘有明显钝裂齿。单花腋生或少花簇生，花萼杯状，花瓣外面淡紫红色，内面白色。果椭圆形或卵形，两端狭，顶部通常有乳头状突尖，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，难剥离，富含柠檬香气的油点，果汁酸至甚酸，种子小。,柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C等营养
5、元素，对人体十分有益，有预防感冒、刺激造血和抗癌、防止和消除皮肤色素沉着的作用。,柠檬主要为榨汁用，加工成饮料或食品，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食。,无患子科 红毛丹,Nephelium lappaceum,大型热带多年生常绿乔木，树干粗大多分枝，树冠圆头形并开张，枝条紧凑分枝较均匀，树叶深绿。,果实呈球形，串生于果梗上，刺毛粗短疏，果皮薄，肉厚，肉色为蜡黄色，半透明，甜脆多汁，有香味，味道类似于荔枝，又名毛荔枝。,红毛丹是著名的热带水果，在中国能适合种植的地方不多，属珍稀水果。红毛丹果肉细腻，多汁，营养丰富，味酸甜，可口怡人。性温，多吃容易上火。,新鲜的红毛丹呈鲜红色，略有青色，果壳
6、上的毛发柔软坚韧，而时间长的则果壳发黑发暗，用手去摸果壳上的毛发会觉得比较坚硬。,红毛丹的果壳较荔枝厚，用指甲剥会伤害手指，而且也不卫生，正确的方法是用两只手上下握住，像开瓶盖一样将它旋开。,红毛丹的果核上有一层坚硬且脆的保护膜，和果肉紧密相连。这层膜人的肠胃是无法消化的，吃到肚子里会划破肠胃内壁，所以食用时一定要将这层膜剔除干净，切勿“囫囵吞枣”，吃时要用牙慢慢轻轻地一层一层咬，如果心急大力那就会核散膜碎，膜肉相连了。,无患子科 龙眼,Dimocarpus longan,又名桂圆，树木高二三丈，和荔枝相比其叶子大些，冬季不谢。春末夏初，开细白花。七月果子成熟，其实累累而坠，外形圆滚，皮青褐色
7、。因其种子圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名 “龙眼”。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口。,和荔枝性属湿热不同，龙眼味甘性温，能够入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效。,龙眼果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂圆干肉等。此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料。龙眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。,龙眼的糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益。,三个手指捏果粒，若果壳坚硬，则表明果实较生未熟；若感觉柔软而有弹性，则是成熟的特征；若软而无弹
8、性，是成熟过度，即将变质。 手剥龙眼，肉核易分离、肉质软润不粘手者质量较好；若肉核不易分离、肉质干硬或核带红色，则质量差。 若龙眼壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉；外壳泛起少数白霉花，则肉质微霉；白霉花多的，肉质霉重，不可食用。 将龙眼倒在桌上，好桂圆糖度高，壳、肉、核三者相连，在平面上不易滚动；质差者则易滚动。,无患子科 荔枝,常绿乔木，树冠广阔，枝多拗曲。偶数羽状复叶，叶薄革质或革质，披针形或卵状披针形，顶端骤尖或尾状短渐尖，全缘，腹面深绿色，有光泽，背面粉绿色，两面无毛。园锥花序顶生，阔大，多分枝，花小，无花瓣，绿白或淡黄色，有芳香。果卵圆形至近球形，果皮多数鳞斑状突起，色泽鲜紫。
9、果肉鲜时半透明凝脂状，味香美。但不耐储藏。,Litchi chinensis,荔枝果肉中富含葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用，能补养大脑，改善失眠、健忘、神疲，养颜等。,荔枝果实除食用外，核入药为收敛止痛剂，治心气痛和小肠气痛。木材坚实，深红褐色，纹理雅致、耐腐，历来为上等名材。花多，富含蜜腺，是重要的蜜源植物。,荔枝蜜是中国南方地区生产的上等蜂蜜，颜色为琥珀色，芳香馥郁，因为蜜蜂酿蜜时添加了各种蜜蜂自己特有的成分，故无荔枝之燥热。,荔枝性热，多食易上火，李时珍说：荔枝气味纯阳，新鲜荔枝食入过多，会出现牙龈肿痛、口痛或鼻出血。所以牙齿有病，及上
10、火病人忌食。,荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝的保鲜相对较为困难。传闻唐明皇为搏杨贵妃一笑，从岭南把荔枝送到长安，使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句。,酢浆草科 杨桃,产于热带亚热带的水果，具有非常高的营养价值。常绿小乔木，高达8-12米。羽状复叶互生，卵形至椭圆形，先端尖，基部偏斜，全缘。花小，白色或淡紫色，腋生圆锥花序。浆果卵形至长椭球形，有3-5棱，绿色或黄绿色。,Averrhoa carambola,杨桃有很高的药用价值，对于人体能促进食欲，帮助消化，有滋养、治疗皮肤病的功效，对于疟虫有抗生作用。可生食，煮汤，或绞汁饮。,杨桃鲜果，性稍寒，无论
11、食生果或饮汁，最好不要冰凉及加冰饮食 。,蔷薇科 苹果,Malus domestica,落叶乔木，树干灰褐色。单叶互生，椭圆形到卵形，有锯齿，幼时两面有毛。花白微红。果实球形略扁，两端均凹陷，由子房和花托发育而成，清脆香甜。苹果是普通的水果，也是最常见的水果，富含丰富营养，是世界四大水果（苹果、葡萄、柑桔和香蕉）之冠。,苹果是种低热量食物，营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，还有利于溶解硫元素，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩 ，是美容佳品，还能有效地降低胆固醇。苹果膳食纤维含量丰富，也含有大量的果胶，对于调整肠道菌群有很大的帮助。苹果性平味甘，一般大多数人都可以食用，特别适宜婴幼儿
12、和中老年人食用。,吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。,吃苹果最好连皮一起吃，因为与苹果肉相比，苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化活性也较强，并能防止中老年女性中风。但由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药，不仔细清洗，滞留的化肥农药可能导致白血病等多种疾病，所以假如不能保证苹果的“天然”，吃苹果前最好洗净、削皮。,蔷薇科 梨,Pyrus spp,梨，通常是一种落叶乔木或灌木。叶片多呈卵形，光滑，大小因品种不同而各异。早春开花，白色，或略带黄色或粉红色，有五瓣。果实形状有圆形的，也有基部较细尾部较粗的，即俗称
13、的“梨形”。梨的品种很多，不同品种的果皮颜色大相径庭，有青黄红紫等等。,梨子素有“百果之宗”的美誉。在世界果品市场上，苹果、梨子和橙子被称为“三大果霸”。因其鲜嫩味美多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称 。除了作为水果食用以外，梨还可以作观赏。,梨的果实营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和质感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用，还可酿酒、制梨膏、梨脯。在医疗功效上，梨可以润肺，祛痰化咳，通便秘，利消化，对心血管也有好处，如梨果治热咳，切片贴之治火伤，捣汁内服，润肺凉心，解疮毒、酒毒。但梨性寒易伤脾胃，不可多吃。,蔷薇科 草莓,Fragaria ananassa,草莓属
14、多年生草本植物，有匍匐枝。复叶，小叶3片，椭圆形。初夏开花，花白色或略带红色。花托增大变为肉质，瘦果夏季成熟，呈细小的颗粒状，集生花托表面，合成红色浆果状体。,草莓不耐运输储存，最佳的保存环境是保存在接近零度但不结霜的冰箱，草莓保存时最好不要沾水。,正常生长的草莓外观呈心形，不买畸形草莓，这种畸形莓可能是在种植过程中滥用激素造成的 。,草莓一般人群均可食用，所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用，还有助于醒酒；草莓是维生素C含量很高的水果，可以预防坏血病，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。,仙人掌科 火龙果,Hylocereus un
15、datus,火龙果起源中美洲热带雨林地区，因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名。它的花朵盛开时，飘香四溢，被称为吉祥果，人们无论是拜见亲友还是探望病人，随手携带的果篮中央必备一只火龙果，预示着诸多良好祈望。,火龙果花的花型很大，在晚上十时后全开，第二天清晨9点太阳出来后就凋谢，是名副其实的“夜仙子”。,火龙果可以分为三类：白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般；红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好；黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。,花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用； 有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合
16、，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。,火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。,芭蕉科 香蕉,Musa paradisiaca,香蕉是多年生大型草本单子叶植物 ，具直立茎。植株丛生，叶片长圆形，先端钝圆，基部近圆形，两侧对称，叶面深绿色，无白粉，叶背浅绿色，被白粉。穗状花序下垂，苞片外面暗紫色，每苞片内有花2列，花乳白色或略带浅紫色 。一般的果丛有果8-10段，有果150-200个，果长圆形，果棱明显，有4-5棱，先端渐狭，果柄短，果肉软，味道香甜。,香蕉是一种绿色开花植物，也会开花结籽儿。野生香蕉中
17、有一粒粒很硬的种子，吃起来极为不便。因此，有人把野生香蕉树和四倍体的芭蕉杂交产生了三倍体的香蕉，也就是现在的香蕉，这样的香蕉中就没有种子了。,其实严格来说，栽培香蕉并不是没有种子。如果你仔细观察，香蕉里面那一排排褐色的小点就是已经退化的种子。,由于香蕉的种子退化了，人们常通过香蕉地下的根蘖幼芽来繁殖它的后代。,香蕉是淀粉质丰富的有益水果，味甘性寒，营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、钾、维生素，同时膳食纤维也多，可清热润肠，促进肠胃蠕动，由于消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年人都能安心食用，并补给均衡营养。但脾虚泻者不宜食用，胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎
18、(也属虚寒)、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。,凤梨科 菠萝,Ananas comosus,多年生草本果树植物，矮生。肉质茎为螺旋着生的叶片所包裹，叶剑形，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，背面粉绿色，生于花序顶部的叶变小。花序顶生，状如松球，苞片基部绿色，上半部淡红色，萼片宽卵形，肉质，顶端带红色，花瓣长椭圆形，上部紫红色，下部白色。肉质复果由许多子房聚合在花轴上而成，果形美观，果肉黄色，汁多味甜。,菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。,菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，菠萝果肉中所含的“菠萝朊酶”是导致过敏的主要成分。把菠萝泡在盐水里再吃，能够有效破坏
19、“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。,优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖份高，香味浓，风味好。,用手按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂。,禾本科 甘蔗,甘蔗是甘蔗属的总称，是一种一年生或多年生宿根草本植物。丛生，秆直立，粗壮
20、多汁，表面常披白粉。叶为互生，边缘具小锐齿状。花穗为复总状花序。甘蔗含糖量十分丰富，是糖料作物，是制造蔗糖的原料。,Saccharum,甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等，其中含铁量在各种水果中雄踞“冠军”宝座。甘蔗有清热生津、和胃止呕、滋阴润燥等功效，李时珍说，蔗浆甘寒，能泻火热。因此甘蔗还可以通便解结，还可缓解酒精中毒。患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人，暂时不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。,值得一提的是，霉变的甘蔗毒性大，误食后容易引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，一定不能食用。
21、,甘蔗分紫皮甘蔗与青皮甘蔗两种，按用途可分为果蔗和糖蔗，果蔗专供鲜食 ，糖蔗是用来制糖的原料，,漆树科 芒果,热带常绿大乔木。叶聚生枝顶，披针形，油绿而发亮，革质，互生。性温。花小，黄色或淡红色，成顶生的圆锥花序。核果，歪卵形，呈肾脏形，成熟果黄色。,Mangifera indica,购买芒果时要选皮质细腻且颜色深的，这样的果实新鲜熟透。,芒果肉多，味道甜美，炎热的夏天，吃芒果可以降暑，还能降低胆固醇，防治心血管疾病，有益於视力，能润泽皮肤。其含有的生物活性成分丹宁，是种多酚，有预防或抑制癌细胞的作用。,芒果是富含蛋白的水果，多吃易饱。另外芒果热量高，多食容易上火。芒果含有的刺激性物质也比较多
22、，吃芒果时又易将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位，刺激面部皮肤，造成面部红肿、发炎，严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。因此吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。,猕猴桃科 猕猴桃,Actinidia chinensis,大型落叶藤本。枝褐色，有柔毛，髓白色。叶近圆形或宽倒卵形，顶端钝圆或微凹，基部圆形至心形，边缘有芒状小齿，表面有疏毛，背面密生灰白色星状绒毛。花开时乳白色，后变黄色，单生或数朵生于叶腋。果呈卵圆型，大小和一个鸡蛋差不多，褐绿色、黄褐色，被柔软茸毛或粗糙绒毛，毛易脱落，貌似猕猴而得名，熟时酸甜清香，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。,猕猴桃营养价值远超过其
23、他水果，它含有丰富的维生素C，含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力，并且对维持心血管健康具有良好效果；它还含有另外一些其他水果比较少见的营养成分，如叶酸、胡萝卜素、叶黄素、镁、铜等。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种常用水果中营养成份最丰富、最全面的水果。,猕猴桃性味甘酸而寒，有解热、止渴、通淋、健胃的功效，还有抗衰老的作用。有报道称：猕猴桃能阻断致癌物质亚硝胺合成的活性成分，阻断率达9
24、8%，有抑制癌细胞的作用。所以，猕猴桃是滋补强身，抵抗癌症的上等果品。据美国农业部研究报告称，猕猴桃的综合抗氧化指数在水果中名列居前，仅次于刺梨、蓝莓等。此外，其枝叶、根、藤都是很好的中药材 。,选猕猴桃一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的， 挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。,由于叶酸和维生素类遇高温易分解破坏，故猕猴桃以生吃（或榨汁吃）为好。猕猴桃性寒，脾胃虚寒者应慎食，经常性腹泻和尿频者不宜食用。,葫芦科 西瓜,Citrullus lanatus,一年生蔓性草本植
25、物。叶互生，有深裂、浅裂和全缘。雌雄异花同株，花冠黄色，具蜜腺，虫媒花。果实为假果，有圆球、卵形、椭圆球、圆筒形等，外皮光滑，表皮绿白、绿、深绿、墨绿、黑色，间有细网纹或条带。果瓤多汁，为红色或黄色等，脆嫩，味甜，含有丰富的矿物盐和多种维生素，清爽解渴，是夏季主要的消暑果品。,西瓜不含脂肪和胆固醇，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是盛夏的佳果，既能祛暑热烦渴，又有很好的利尿作用，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全的食品。西瓜，性寒，一般人群均可食用，但是不能多吃，糖尿病、感冒患者及有溃疡人则不宜吃西瓜。,一个好西瓜应该纹路清楚，深淡分明，瓜蒂、瓜脐部位
26、向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿；瓜皮滑而硬；一般同样大小的西瓜，以轻者为好；手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”地清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，如此应是熟瓜。,1984年2月4日由原南汇县农业专家育种成功的“8424”西瓜，因为皮薄、汁多、甘甜、爽口，近年来成为西瓜中的“王牌”瓜种。,葫芦科 哈密瓜,Cucumis melo var. saccharinus,哈密瓜，是甜瓜的一个变种。著名产区为新疆哈密地区、吐鲁番盆地。,其品种达100多个，不同品种的瓜，其形态、颜色、皮纹也不一样。果皮有网纹、光皮两种；色泽有绿、黄白等；果肉有白、绿、桔红；形状有椭圆、卵圆、编锤、长棒形等；大小不一。按成
27、熟期分为早熟瓜、夏瓜(中熟)、冬瓜(晚熟)等品种群。冬瓜耐贮存，可以放到来年春天，味道仍然新鲜。传说“哈密瓜”一名出自康熙大帝的金口玉言。,哈密瓜有“瓜中之王”的美称，性寒味甘如蜜，富有营养，是夏天消暑的水果，由于含有丰富的抗氧化剂，还能够有效防止人被晒出斑来。一般人群均可食用，但哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻，糖尿病人应慎用。,用鼻子去闻瓜，一般有香味的，成熟度适中。没有香味或香味淡薄的，是成熟度较差的，可以放些时候再吃。挑瓜时可以用手摸一摸，如果瓜身坚实微软，成熟度就比较适中。如果太硬则不太熟，太软就是成熟过度。,杜鹃花科 蓝莓,蓝莓为灌木。被誉为“水果皇后”，“美瞳之果”。广义上
28、可以包括越橘属中长有蓝色浆果的所有物种，原生于北美洲与东亚，为灌木，矮小种称为“矮丛蓝莓”，而高大种称为“高丛蓝莓”。,Vaccinium spp,叶可为落叶性或长青性，叶形卵圆形到披针形。花朵为钟形，颜色从白色、桃色到红色都有，有时带有淡淡的绿色调，为总状花序，花序大部分侧生，有时顶生。,蓝莓果实带有喇叭形的冠在末端，一开始呈浅绿色，然后转为红紫色，最后成为蓝色或深紫色，并被1层白色果粉包裹，色泽美丽、悦目，果肉细腻，种子极小，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。,蓝莓是一种营养价值非常高的水果，果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，这些富含的营养元素都高于其他水果。其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高。,蓝莓在腹泻时勿食；同时由于蓝莓汁液中的某些成分会导致蛋白质的凝固，所以不可与牛奶等乳制品同食。,花青素可以保护眼睛，蓝莓中含量非常高的花青苷色素对人体的眼睛具有很好地保养的作用，它可以缓解眼睛疲劳、改善人的视力。花青素还有抗动脉硬化和血栓形成的作用。,
