1、12012 年农八师酿酒葡萄栽培技术方案（已建成园）1 栽培品种红色品种：赤霞珠、梅露辄、蛇龙珠、黑比 诺白色品种：雷司令、霞多丽、贵人香、白玉霓2 产量指标：三年生及三年生以上丰 产，根据不同品种和要求确定目标产量。3 栽培方式：3.1 树形篱架龙干形：每株留 2 个主蔓，每主蔓留 57 个结果母枝，单株1114 个结 果母枝。U 形架龙干形：和篱架相比，具通风透光，管理省工、成熟期一致等优势。每株留 1 主蔓，主蔓留 57 个结果母枝。3.2 架式篱架、U 形架。3.3 栽培密度篱架龙干形：霞多丽株距 0.6 米，其余品种株距 0.8 米，行距 3 米，亩株数 280350 株。U 形架龙
2、干形：株距 0.5 米，行距 3.5 米，亩 株数 380 株。4 春季出土4 月中、下旬葡萄树液开始流动至萌芽前为适宜出土时期，一般人工一次性完成出土工作。先除去顶部和侧部较厚土层，露出枝蔓，然后顺埋土方向将枝蔓拉出，抖落泥土，清理沟内土壤，尤其是根颈部土壤要清理干净，防治根颈部生根，根系上移。5 夏季管理5.1 枝蔓上架引缚篱架龙干形：将主蔓 “8”字扣同方向倾斜绑在铁丝上，以提高萌芽率。枝蔓最终高度控制在 1.4 米以内（即第二道铁丝以上 20 厘米以内），除主蔓顶部结果母枝以外，其余结果枝不绑缚。U 形架龙干形：水平绑缚，基部尽可能倾斜，架面上不留空。5.2 抹芽、定枝在新梢长出 45
3、 片叶时进行，主蔓基部 5060 厘米以下的萌芽全部抹除。主蔓数量不够的，可选留 1 个基部萌芽培养成主蔓。原则上 “留花不留空，留壮不留弱”，每个结果结 果母枝保留 12 个新梢，顶端结果母枝留 2 个新梢；尽量保留结果枝，不留营养枝；单株保留新梢 28 个。25.3 新梢、副梢管理5.3.1 新梢绑缚篱架：仅对主蔓上部的新梢进行绑缚，绑缚的新梢要均匀分布，直立或倾斜绑缚，不能交叉重叠。中下部新梢自由伸展，以利于通风透光。U 形架：将同一主蔓上的新梢上部全部绑缚在该主蔓的同侧，新梢不交叉重叠。当新梢超过最上部横杆时，可将新梢上部绑缚或拉塑料绳引缚。5.3.2 摘心、打副梢结果枝除座果率低的品
4、种在花前摘心外，其余品种花前不摘心。座果后，在果穗上方留 1012 片叶摘心，营养枝根据具体空间酌情处理。结果枝花序以上的副梢留 1 片叶绝后，最顶端副梢长到 50 厘米时，剪除一半长度即可，在整个生长季节，摘心一次，打副梢工作需进行 23 次。6 土、肥、水管理6.1 土壤管理葡萄行间及行内经常进行中耕、松土、除草，使土壤保持疏松和无杂草状态。6.2 施肥管理原则：根据生产绿色食品的要求，为提高酿酒葡萄品质，提高含糖量，以使用有机肥为主，化肥为辅，根据生产实际尽可能有减少单一化肥的施用量。基肥：以优质牛羊粪为主，葡萄采收后至埋土前施入。盛果期果园每年一次，每次 23 方/ 亩，配合施入 46
5、%尿素 10 公斤/亩、三料 10 公斤/亩。距离葡萄 50 厘米处，使用机械开深 40 厘米的通沟施入。追肥：7 月上中旬追施 50%硫酸钾 10-20 公斤/ 亩。叶面追肥：结合病害防治同步进行，花期补充锌、硼，56 月份分两次每次每亩喷施螯合铁 100 克，硫酸锌 100 克，硼砂 150 克。78月喷施磷酸二氢钾两次每次 200 克。6.3 灌水管理葡萄出土到开花前，根据土壤墒情灌水 12 次；浆果膨大期到果实采收前每 1520 天灌水一次，约 23 次；采收前 20 天内禁止灌水；果实采收后一次，若采收过晚或田间土壤持水量较充足则可以不灌；埋土前 1015 天灌冬水。灌水量：沟灌，4
6、050 方/ 亩每次，越冬水 6080 方/亩每次，3滴灌（滴头额定流量），25-30 方/ 亩每次，越冬水 60 方/亩。7 病虫害防治禁止使用违反绿色食品生产的农药。综合防治，以防为主，合理应用农业防治、生物防治、物理防治和化学防治等各项技术措施。主要病虫害为葡萄霜霉病、白粉病、毛毡病、叶蝉、粉虱等。7.1 出土后至萌芽前全面喷施一次 3Be 石硫合剂，埋土前再喷施一次。7.2 及时夏剪，引缚枝蔓，勤中耕除草，保 证通风透光。7.3 秋季埋土后彻底清园，剪除病梢、病叶，集中烧毁。7.4 病害防治方法：葡萄生长季节，5 月中下旬葡萄花前喷施一次防治毛毡病、霜霉病药剂，6 月葡萄花后喷施 1
7、次防治霜霉病，6 月下旬到 7 月初喷施一次防治白粉病药剂；以后经常观察，发现病害及时喷药治疗。 农药种类应采用符合绿色食品生产要求的高效、低毒、低残留农药， 农药需交替使用。采收 20 天前禁止使用农药。7.5 葡萄黄化病：属生理学病害，由缺钾、锌、铁、锰、镁等引起。粘性土壤较重、灌水次数多、灌水量大、上一年 产量过高、病害重等都可引起或加重黄花病的发生。黄化病的防治：（1）结合施基肥，每亩施硫酸锌 200 克，螯合铁200 克，复合微肥 100150 克，已发生黄化病的葡萄园肥料用量要增加 50%。（2）出土至开花前，灌水后及时中耕松土，适当控制灌水次数及灌水量。 （3）发生黄化病的葡萄园
8、，在 5 月下旬分 23 次每亩地喷施二氢钾 7001000 克，硫酸锌、硫酸亚铁各 400 克，硼砂 400 克，复合微肥 200 克， 间隔 5 天一次。8 采收种植户按照加工计划采收，采收时，各品种要分采、分运，采收后 24 小时内必须送达收购点。采摘时轻拿轻放，要剔除二次果、生青果、霉烂果、泥浆果、病果等；盛葡萄的容器为容量 2030 公斤的塑料筐。严禁多采、早采或晚采；严禁倒卖合同内的葡萄。9 冬季修剪9.1 修剪时间：葡萄落叶后至埋土前进行。9.2 修剪方法：成熟健壮枝条剪留 1-3 个芽。9.3 修剪要求篱架龙干形：（1）3、4 年生每株保留双蔓，4 年生以上树龄按每米架面保留
9、2-3主蔓选留，剔除多余主蔓。（2）从主蔓基部 5060 厘米处开始剪留结果母枝，每主蔓 57 个4结果母枝，间距 15 厘米左右，最上部结果母枝剪留 35 芽，其余结果母枝剪留 13 芽，高度控制在 1.4 米以内。（3）冬剪单株留芽量标准：赤霞珠、雷司令、霞多丽为 40 个；梅鹿辄、 贵人香 35 个。U 形架龙干形：（1）原则上每个主蔓占架面 1 米，主蔓长度不够的，可用主蔓前部成熟枝条延长主蔓，剔除多余主蔓。（2）主蔓上成熟的枝条剪留 13 个芽做下年结果母枝，间距15 厘米左右，每株保留结果母枝根据主蔓所占架面长度决定。10 埋土10.1 埋土防寒10 月下旬平均气温降至 5时开始埋土。埋土时将葡萄枝蔓下架，顺向一个方向，压入沟内。先埋土 25 厘米，加盖厚 0.01 厘米、宽 1.5 至 2 米塑料薄膜，然后在塑料薄膜上进行第二次覆土 1015 厘米。采用机械埋土时，必须在距葡萄根部 1 米外取土，严禁在根部取土。10.2 防鼠下雪前在葡萄沟内撒施鼠药饵料，投放量 35 公斤/ 亩。
