1、猪蹄疾患的成因、表现、危害与解决方案梁 皓 仪 1 曾 明（ 广 东 信 桥 科 技 发 展 有 限 公 司 ， 广 州 510610）猪蹄疾患由来已久，可以追朔到集约化养猪或配合饲料养猪的初始阶段，时至今日，其“普及”程度远大于任何其它健康问题，且近年有日趋严重之势，养猪业因此所遭受的损失无论如何评估也不会过分。如果一头商品猪因蹄疾及相关营养素缺乏而导致生长迟缓，日增重减少及饲料转换率变差等原因，使达到相同上市体重的饲养时间延长 810 天，按相当保守的估算将会增加 6080 元的直接饲养成本；而一头存栏母猪因蹄疾及相关营养素缺乏导致非正常淘汰及繁殖性能降低，至少造成每年每头平均损失 200
2、 元以上；若按国家统计部门公布的商品猪年上市量及能繁母猪存栏量计算，养猪业与蹄疾有关的损失每年可高达 400600 亿元人民币，相当于养猪业总产值的 6% 8%（按每头商品猪平均售价1200 元计） ，或相当于养猪业利润的 4050%（以每头商品猪平均获利 150 元计） ，如此巨大的损失却因猪蹄疾患发病缓慢、损失隐性，而没有引起业内人士的足够重视，有些人甚至养了一辈子猪，也不知道何为裂蹄，生长育肥猪普遍存在的跛行现象基本没有触动养猪人早已麻木的视觉神经。另方面，却因根治乏力，大多数人采取视而不见的回避态度，患病种猪及后备种猪最终因伤口感染以提前淘汰为归宿；而生长猪因蹄疾而导致的生长受挫、达到
3、相同上市体重的饲养时间延长、饲料利用率降低等所付出的重大代价，则长期隐藏在“饲养成本高”的暗箱帐本中，严重影响了猪场的饲养效益；此外，因蹄部创伤可能导致葡萄球菌、链球菌、副嗜血杆菌甚至“口蹄病”病毒感染所造成的更为严重的潜在危害远未引起业内人士足够的重视。因此，如何正视猪蹄疾患及与之相关联的问题，并采取切实有效的方案予以彻底解决，是养猪业界不能再回避的当务之急。1 猪蹄疾患的表现 猪蹄疾患视其不同阶段有不同程度的可视症状：种猪（多从后备猪起）蹄疾的早期症状始于蹄甲的轻度开裂（蹄底及蹄冠的横向或纵向开裂） ，继而创口扩张、出血并受病原感染引发炎症最终以提前淘汰为归宿；生长猪则因蹄疾而导致站立或行
4、走时表现打滑（常被误判为地面湿滑） 、弓背、震颤、跛行等痛苦症状，为减少负重站立造成的痛苦常致采食与饮水频率显著降低，最终导致生长速度缓慢，饲料转换率降低。另方面，由于多种营养素缺乏是造成猪群蹄疾的根本原因，因此，由此导致种猪繁殖性能降低（如发情不正常、屡配不孕、产仔数减少、仔猪初生重小，健仔率低、泌乳力下降、仔猪断奶重轻等） ，商品猪采食量降低、日增重减少、饲料转换率差等关键性生产性能指标的下降，甚至造成各生产阶段猪群的非特异性免疫功能下降，抗病能力降低等更为严重的损失，往往由于缺乏准确可靠的生产记录或客观的数字比较而更少引起业主的关注。1作者简介：梁皓仪（1958-） ，男，籍贯广东南海，
5、动物营养学硕士，高级畜牧师，主要从事动物营养及非特异性免疫的研究。电话：020-38813165 13802900048 E-mail:2 猪蹄疾患造成的损失一般情况下，管理人员可能只会留意种猪因蹄病而遭淘汰的损失，而很少会考虑到蹄匣开裂只是多种营养素综合缺乏的表观症状，由于多种营养素缺乏导致种猪群繁殖性能降低（如上所述）的隐性损失更大。据相关业内人士粗略估算，每头存栏母猪由于蹄疾所造成的直接及间接损失每年绝不少于 200 元。一般情况下，商品代生长肉猪的蹄疾一般在生长的中后期或上市前才被觉察到，事实上，蹄匣从真皮生长点长出至可视状态的角质层约需 810 周，而从动物体内的营养代谢池出现某些营
6、养素的缺乏，到动物的肢蹄出现肉眼可见的缺陷，其时间间隔显然会更长。因此，根据经验推断，大多数商品猪导致蹄疾的营养缺乏状态很可能早在断奶后不久已逐渐出现。毫无疑问，营养素的缺乏对小猪的早期生长影响更大。对此类问题的忽视，其结果必然是猪群全生长期的生产性能长期隐藏在低一个层次的水平上，习以为常的判断失误长期积累下来便产生出对正常的较高生产性能指标及相关技术理念、技术措施及其推动者的怀疑甚至是莫名其妙的反感。虽然商品猪群很少因蹄疾而淘汰，但生长速度缓慢、采食量减少、饲料转换率降低、达到相同上市体重的饲养时间延长，其损失不可低估。粗略测算，如果商品猪因与蹄病有关的因素而影响生长速度导致延长 810 天
7、上市的话，每头猪的损失可高达 6080 元。如果考虑到由于蹄疾而导致首道防御屏障的缺失，而可能增加被具高度接触性传染特征的“口蹄病”病毒感染机会的话，其潜在危险更无从估量。事实上，养猪业每年受“口蹄病”侵害而遭受难以估计的多重损失，与兽医界只重视期望通过获取中和抗体保护的特异性灭活疫苗接种，而忽视非特异性免疫防御体系的建立与巩固不无关系。近年来，凡与笔者密切合作并认真贯彻落实重构动物非特异性主动免疫功能调节措施（每吨全价料添加0.51.0 公斤福源康）的猪场均可避免“口蹄病”的困扰。此外，蹄裂的开放性创口是否会造成葡萄球菌、链球菌及猪副嗜血杆菌等猪场环境常驻菌的感染也是一个毋须存疑且值得高度关
8、注的问题。3 猪蹄疾患的原因业内人士大凡讨论猪蹄疾患时，对母猪而言大多强调地面状态或结构（如新铺水泥地面与旧地面、圆钢地板与铸铁地板之区别）的原因，而对商品猪而言则多以季节变化为着眼点。其实大多是受“眼见为实”的经验主义思维方式的束缚。事实上，母猪在产床的生活时间只占其生产周期的四分之一左右，在产床见到的蹄疾症状其实在水泥地面的定位栏里早已发生，只不过是我们管理人员的视觉神经早已麻木，并习惯性产生“视而不见”的视觉疲劳效果而已；而母猪的定位栏饲养工艺，是由于导致运动减少还是由于动物没有机会接触土壤（土壤中已知或未知的矿质元素及可能存在的有益微生物，是不可忽视的营养源）而增加蹄疾发病机会可能是个
9、值得探讨的问题。至于商品猪的“季节性”问题更是管理人员的“判断标准”产生大幅度位移所至。据笔者亲身所历，即使是海南岛的三亚地区，猪舍内的蹄疾症状一年四季随处可见，只是由于商品猪舍的饲养密度较大且卫生状况较差而掩盖了猪蹄的“可视”裂蹄症状而已；而猪群在生长中后期至出栏上市时的跛行症状（商品猪因多种营养素的长期缺乏造成严重蹄疾导致“十指痛归心”的极至表现）往往被误认为体重过大所造成的行走笨重困难。事实上，造成猪蹄疾患最根本的原始缺陷，是动物机体内营养素代谢池缺乏多种上皮细胞生长代谢所必需的有机与无机元素，其中最可能缺乏的是精氨酸、脯氨酸等非配方指标性氨基酸（精氨酸的缺乏又往往与肾组织内“赖氨酸中毒
10、”有直接关系） 、亚油酸等不饱和脂肪酸、生物素等多种维生素、以及部分很难准确定的微量或痕量矿物元素。多种营养素的绝对或相对不足，导致上皮细胞组织结构上的某些化学键（如蛋白结构的肽键等）发生断裂，并在角质化衍生过程中造成胶原蛋白结构上的缺陷，最终在角质化演变后出现蹄匣结构崩裂，并由此造成随后可能发生的不同程度的细菌或病毒感染。生产实际中，在没机会接触土壤环境下，以全加工日粮饲养的猪群，至少可能由于以下诸因素导致裂蹄的营养缺乏：3.1 猪的营养需要研究或研究成果的发布与应用跟不上猪种改良进展；这是个涉及面甚广的问题，相当长的时间内，即使在欧美国家，与绝大多数的矿物元素及维生素需要量相关的研究并无多
11、少实质性进展；在我国动物营养研究及饲料工业领域，大多数矿物元素及维生素需要量数据主要借用西方发达国家的相关指标，加之习惯上层层与“国情” 、 “省情”挂钩，到了生产现场难免出现各种“考虑不周”的情况。3.2 饲料中的相关营养素供给绝对不足（如配方要求或原料供应上的缺陷，某些人工合成维生素的同分异构体间，其生物利用度存在极大差异） ；3.3 饲料中的相关营养素供给相对不足（常因采食量不足所至，也不排除体内竞争性代谢障碍所至） ；3.4 健康原因或滥用药物导致动物对相关营养素需求增加（如抗生素及化学药物的长期或大量使用，一方面会抑制或杀灭消化道内有益微生物的生长与代谢；另方面亦会造成肠道、肝、胰及
12、肾脏等消化代谢器官组织的损伤，导致营养素消化吸收、代谢障碍） ；3.5 霉菌毒素的大量存在一方面损伤消化代谢器官的功能；另一方面亦与某些营养素形成络合体，降低了日粮中相关营养素的吸收和利用率；3.6 霉菌毒素吸附剂的大量使用也不同程度地会把某些营养素（尤其是分子结构相对简单、且极性显著的元素）随粪便带出体外。由此可见，虽然营养素缺乏是造成猪蹄疾患的根本原因，而生产上诸多无法回避的问题却是造成营养缺乏的复杂背景，如何通过简单的方法来解决复杂的问题正是养猪人必须面对的问题。4 猪蹄疾患的解决方案 如上所述，造成猪蹄疾患的主要原因是多种营养素缺乏所至，而几乎与猪舍地面结构无实质性的关系，季节气候的变
13、化只是令蹄疾症状加剧而已。因此，要解决此类问题必须从饲料营养的供给及与之相关的消化、吸收、代谢等影响因素作多角度的全方位考虑，而非传统观念上寄希望于单因子对接可解决问题。理顺饲料或预混料供应商与养殖场之间的投入与成本的互动关系，可能是解决此类问题的前提；受“狭义成本”观念（将投入误作成本）的束缚，大多数配方师还在使用二十年前的维生素配方产品；霉菌毒素吸附剂的滥用以及“加药保健”的误导可能是加重某些与蹄疾有直接或间接关系的营养素缺乏的主要因素；不考虑日粮能量水平，片面追求小猪日粮的高赖氨酸指标亦可能是必须调整的思维方式。然而，对养猪场业主或管理人员而言，无论从理论或实际操作上都很难对上述问题作有效的解决，选择确有成效的针对性专用产品可能是当前最为实际的方案。生产实际表明，在饲料中长期添加健壮素（ 300400 克/吨料）可彻底有效地解决蹄疾问题，并令猪群的生长、繁殖性能得到有效的提高，对非感染型的裂蹄症状，使用健壮素 34 周即可收到有效的控制效果，使之不再恶化，78 周得到基本修复；而已受细菌或病毒感染的创口，则可能需要较长的修复时间。长期使用将不会再有裂蹄症状发生，猪群生产性能及饲养效益将显著提高。
