1、 第 1 页 教师备课、备考伴侣 专注中国基础教育资源建设 恒谦教育教学资源库 适用于新课程各种版本教材的教学 全国统一客服电话： 400-715-6688 生命活动的主要承担者 -蛋白质 1.血红蛋白分子中不含有的化学元素是（ ） A.C B.N C.Mg D.Fe 2.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ） A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸 3.已知 20种氨基酸的平均分子量是 128。现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成， 共有肽键 98 个，则此蛋白质的分子量最接近于（ ） A.12 800 B.12 544 C.11 036 D.12 288 4.下列
2、分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ） A. B.H2N CH2 CH2 COOH C. D. 5.我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠 ， 已知谷氨酸分子的 R 基为 C3H5O2， 则一分子谷氨酸中含有的 C、 H、 O、 N 原子数依次是 （ ） A.5、 9、 4、 1 B.4、 8、 5、 1 C.5、 8、 4、 1、 D.4、 9、 4、 1 6.下列有关肽键写法中，不正确的是（ ） A. B. CO NH C. D. 7.下面是 3 种氨基酸的结构式，由这 3 种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（ ） H2N C
3、H CH3 COOH H2N (CH2)4 CH COOH NH2 H2N CH COOH CH2CH2COOH C N H O C N H O C N H O 第 2 页 教师备课、备考伴侣 专注中国基础教育资源建设 恒谦教育教学资源库 适用于新课程各种版本教材的教学 全国统一客服电话： 400-715-6688 A.1， 2， 3 B.1， 1， 3 C.1， 2， 2， D.2， 2， 2 8.某蛋白质由 n 个肽链组成，氨基酸的平均分子 质量为 a，该蛋白质所含的氨基酸有 b/3，则该蛋白质的相对分子质量约为（ ） A. 2 6 183 ab b n B.1 63ab b C. 1(
4、) 183ba D. 11( ) 1833ab b n 9.同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（ ） A.同种植物对不同生物的影响不同 B.牛和羊的消化功能强弱有差异 C.牛和羊的蛋白质结构有差异 D.牛和羊的亲缘关系比较远 二 、 非选择题 10.胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料： 胰岛素含有 2 条多肽链， A 链含有 21 个氨基酸， B 链含有 30 个氨基酸， 2 条多肽链间通过 2 个二硫键（二硫键是由 2 个 “ 一SH” 连接而成的）连接，在 A 链上也形成 1个二硫键，下图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图。 不同动物的胰岛素的氨基酸
5、组成是有区别的，现把人和其他动物的胰岛素的氨基酸组成比较如下： 猪： B 链第 30位氨基酸和人不同； 马： B 链第 30位氨基酸和 A 链第 9 位氨基酸与人不同； NH2 C COOH CH3 H NH2 C COOH COOH H NH2 C CH2 OH COOH H 第 3 页 教师备课、备考伴侣 专注中国基础教育资源建设 恒谦教育教学资源库 适用于新课程各种版本教材的教学 全国统一客服电话： 400-715-6688 牛： A 链第 8、 10位氨基酸与人不同； 羊： A 链第 8、 9、 10位氨基酸与人不同； 天竹鼠： A 链有 8 个氨基酸与人不同， B 链有 10 个氨基
6、酸与人不同。 根据以上材料回答下列问题： （ 1） 胰岛素分子中含有肽键 _个。 至少含有 个氨基和 羧基。 （ 2） 这 51 个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来 51 个氨基酸的总分子量减少了 。 （ 3） 人体中胰岛素的含量低，会导致血糖浓度过高，尿液中有葡萄糖，称为糖尿病，其 最 佳 的 治 疗 方 法 是 使 用 胰 岛 素 ， 但 只 能 注 射 不 能 口 服 ， 原 因是 。 （ 4） 前面所列的哺乳动物和人的胰岛素都由 51 个氨基酸构成，且在氨基酸组成上大多相同，由此可以得出的结论是 _ _。 （ 5） 人与这几种动物在胰岛素分子上氨基酸组成差异的大小，说明 _。 （
7、 6） 如果要为糖尿病 人治疗必须用动物体内的胰岛素的话，最适宜的动物 是 _。 11.用氨基酸自动分析仪测定几种蛋白类化合物的氨基酸数目如下： 多 肽 化 合 物 第 4 页 教师备课、备考伴侣 专注中国基础教育资源建设 恒谦教育教学资源库 适用于新课程各种版本教材的教学 全国统一客服电话： 400-715-6688 名 称 催 产 素 牛 加压素 血管 缓舒素 平滑肌舒张素 猪促黑色素细胞激素 人促黑色素细胞激素 牛胰 蛋白酶 人 胰岛素 免疫球蛋白Ig 人血红蛋白 氨基 酸数 9 9 9 10 13 22 223 51 660 574 （ 1）表中的氨基酸数目虽然相同，但其生理功能却彼此
8、不同，其原因最可能是 _。构成这三种多肽的氨基酸最多有 _种。 （ 2）的生理功能说明蛋白质具有 _作用；的生理功能说明蛋白质具有 _作用；的生理功能说明蛋白质具有 _作用。 （ 3）有四条肽链，在 574 个氨基酸分子脱水形成多肽链的过程中生成 _分子水。 （ 4）构成上述 10 种化合物的所有氨基酸所共有的结构特点是 _。 第 5 页 教师备课、备考伴侣 专注中国基础教育资源建设 恒谦教育教学资源库 适用于新课程各种版本教材的教学 全国统一客服电话： 400-715-6688 参考答案 1.C 2.C 3.C 4.B 5.A 6.D 7.C 8.D 9.C 10.（ 1） 49 2 2 （ 2） 888 （ 3） 胰岛素是蛋白质，如口服会被消化道内的蛋白酶所催化水解而失去作用 （ 4） 这些哺乳动物和人都有共同 的原始祖先 （ 5） 这几种哺乳动物与人的亲缘关系有远有近，差异越大亲缘关系越远，差异越小，亲缘关系越近 （ 6） 猪 11.（ 1） 组成这三种多肽的氨基酸种类和排列顺序 不同 9 （ 2） 调节机体生命活动 免疫运输载体 （ 3） 570 （ 4） 每个氨基 酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上
