1、上海市新港中学食堂管理规定 1严格遵守学校的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排。遇事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。2树立全心全意为教职员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情礼貌待人。热爱本职，认真负责，做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足秤，平等待人。3遵守财经纪律。就餐人员就餐一律收缴饭菜票，严禁收取现金。任何人在食堂就餐必须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。4坚持实物验收制度；搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目；接受员工的监督。5爱护公物。食堂的一切设备，炊具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放
2、置在公共场所内的任何物件。不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备，炊具者，要照价赔偿。6做好炊事员的个人卫生。做到勤洗手，剪指甲，勤洗工作服，工作时要穿工作衣帽和口罩。炊事人员要定期进行健康检查。无健康合格证者，不得在食堂工作。7计划采购，严禁采购腐烂。变质食物，防止食物中毒。8安排好员工就餐问题。每天制订好食谱。荤素得配好；要有选择。提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。9做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作归程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃，易爆物品要严格依规定放置，杜绝以外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关，设备等。管理员要经常督促，检查，做好防盗工作。10加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
