1、目 录* 华亭县宾馆服务业市场分析* 投资预算* 策划与设计* 硬件配置和环境装饰* 经营管理和人员培训* 开业准备* 开业典礼* 营销活动策划* 正常运营* 投资回报评估* 客房部经营模式定位计划* 人员配置及工资待遇* 酒店主要部门管理结构图华亭县宾馆服务业市场分析(一)供求情况1.供求的大小及需求:随着人们生活水平的不断提高,人们物质需求的不断得到满足和完善,对生活水平及生活质量的要求越来越高,消费群体整年都在发生快速增长,人们生活方式也发生了很大的变化,都想出去旅游以减轻工作的压力,华亭县是煤能源生产强县,旅客人流大,消费实力好,这些都是极其重要的消费需求群体。2.供应情况:在华亭县及
2、平凉市内,大小高低档次不同的酒店、宾馆有很多家。而且家家生意满员(主要体现在餐饮、住宿、度假休闲型的洗浴场所) 。3.供应的现状和发展:目前酒店、宾馆、娱乐市场正处于成长期,供应的发展速度远远达不到消费群体的发展速度,宾馆的专业性、规模化等都没有得到很好的体现,大多是一些中、小型的宾馆、不具层次的客房和一般化的服务、卫生标准底,根本达不到消费者日益膨胀的消费需求,大型综合性、专业性的宾馆酒店服务是现在华亭市场的最好发展方向,也是一个重要的发展商机。(二) 、消费者1.来源及分布:消费者主要来源于华亭县的政府官员及其他成功商人、实业家、个体商户以及消费实力强的矿企职工等。2.特点:消费实力强,对
3、档次要求高,高档次的环境以及优质的服务容易培养出忠诚度较高的固定消费群。(三)资源:华亭县政府应该非常重视和鼓励各企业单位自主发展产业链条,一方面可以增强本县的经济实力,又可以减少失业人口的数量,更能解决一部分本乡农民转居民进城的就业问题,华亭本地的原材料供应充足,仪州大道西段配套基础设施齐全,就县城西迁工程项目总体规划,是发展宾馆业的最佳地段。投资预算(暂且分类,不进行发表、详细的数据需要经过调查核算才能明确)风格设计: 施工进场: 土建工程: 工期日期:装饰工程: 水暖工程:强弱电工程: 玻璃幕工程;网络系统: 供气、供油系统:空调系统: 财务管理系统:有线电视: 通讯系统:音响工程: 影
4、像工程:背景音乐: 消防系统:广告灯牌: 餐具器皿:员工服装: 员工号牌:沙发茶几: 床上用品:房间配备: 消费单据:厨房用品: 保洁用品:保安用品: 宣传用品:流动资金: 筹备时间:店名选择: 店招设计:工程完工: 工程监督:材料、施工、进度、调试工期督促:装修工期,音响工期,灯光工期,网络工期,招聘培训工期。财务计划:装修工程费用,音响工程费用,灯光工程费用,网络工程费用,筹备其它项目费用,开业流动费用。开支计划:所有工程预支费用,工程余款费用。物品进场:(装饰品,植物,花卉,服装,工号牌,沙发,桌椅,灯具,床上用品、洗浴用品、吧台器皿,宣传印刷品,广告宣传品,各种菜品、酒水,果盘小吃,凭
5、证单据,橱具、清洁用品,内部通讯,安保器材,消防器材,停车牌,消费指志,各种警示牌等) 。计划开业:(待定)人员定位:(祥见人员编制表)招聘培训:思想教育、行为规范、服从意识、执行力度、社交关系沟通,心理素质,业务技能培训、礼节礼貌等知识培训。经营模式:客房部以总台接待和房务中心综合服务为核心,以楼层房间高标准卫生质量为基础,形成宾馆主收入部分;餐饮部以对外招租的方式,形成宾馆次收入部分。管理模式:宾馆管理结构、以人为本,一个中心,层层负责、强调执行力度。营销方案:消费定位、推出会员服务宣传方案:大面积覆盖,再细分市场对口宣传客源网络:营销时建立社会关系:学校、厂矿、公司、商场、部队、政府政府
6、关系:消防、公安、工商、税务、城管、卫生策划与设计硬件配置和环境装饰 (一)设计实现1.经营场所整体流程布局设计(参考):总服务台客房部餐饮部A、餐饮部就餐区休息区B、客房部住宿区2.环境艺术设计,包括室外霓虹、绿化旗台、雕塑设计等,室内空间造型、水电暖气布局、家具布艺装饰画、灯具设定、色彩运用、绿化装点设计、强弱电设计、背景音乐设计、电脑收银系统设计等;3.平面设计,室内外平面广告、产品包装等。(二)施工项目建成1.土建工程,装饰工程,水暖工程,弱电、强电工程,消防工程,玻璃幕墙工程;2.配发电系统,供油系统,空调系统;3.电脑网络系统,财务管理系统,通讯系统,背景音响、影像设备安装,有线电
7、视,广告霓虹工程。(三)装修施工1.装修风格 (参考)现代式:简约、明快、现代装修风格,既具备商务会所的装饰特点,又具备柔婉秀丽的休闲气息。欧式:罗马式装修,体现欧洲建筑的稳固、豪华、大气风格。日式:讲究情调、情趣,装修以木制为主,日本画像点缀。中式:传统的中国装修风格,古典幽雅,表现稳重,渗秀中国传统文化神韵。2.组织装修工程顺畅实施;3.监督装修质量和装修进度; 4.控制装修原材料的采购和使用;5.协调土建工程与装修工程配合一致;经营管理和人员培训(一)项目经营特色定位、项目产品设计定位。(二)实施人力资源招募、培训与定员、定岗、定职。 (员工培训教程、 、略)(三)企业组织机构设置,各部
8、门管理体系的创建。(四)企业文化的初步建立、 、 、略(五)针对周边市场,确立恰当有效的定位、定项、定价。开业准备(一)用品采购根据现场装修的进度,要准备以下物品的采购,有些需要引入企业视觉识别系统(vi)的要提前定做。1设备电器;电梯、消防设备、感应门设备、厨房设备、餐厅设备、灯光音响、夜晶电视机、客房家电、消毒柜、电话机、专业锁具等。2家具;专业商务沙发、餐厅家具、客床、客房休闲沙发、桌椅、写字台、床头柜等。3厨具;灶台、保鲜柜、冰柜、绞肉机、切肉机和面机等;4餐具;盘子、碗、刀具、骨碟、调羹等。5布草;被子、浴巾、床单、被罩、浴服等;6清洁用具;吸尘器、玻璃刷、地毯清洗机、扎水车等;7
9、一次性消耗品:摩丝、洗发水、香皂、浴液、毛巾、牙膏刷、须刀等;8绿化装饰品;绿色植物,防真树木、花草、挂件、工艺品等;9营销预用品;宣传册、火柴、打火机、笔、横幅制品、打折卡、引导牌等。10办公用品;行政办公所需的一切办公用品;11商品;酒水、食品、澡巾等宾客在宾馆消费的所有商品;(二)开业前广告策划实施。 (广告策划方案、 、 、 、略)(三)确定组织机构组合,建立规范管理模式。 (组织结构图)(四)建立公司运营管理标准及各项制度、规范。 (企业员工手册;各部门岗位职责)开业典礼试营业(开业庆典、开业计划书、 、 、 、详细内容略)营销活动策划具体营销活动方案,需要经过市场详细调查待经营价格定位以后,在进行发表。正常运营(一)不断完善管理标准及各项制度、规范、提高服务质量,确保规范管理模式有效运行;(二)编写规范的管理手册,定稿发布实施贯彻;(三)推行全面系统的企业形象宣传和市场竞争策略,提高宾馆经济效益;(四)确定薪资报酬体系,建立员工激励机制,实施绩效考核制度;(五)人力资源优胜劣汰,继续招聘培训,广泛开发整合人力资源;(六)持续培训管理人员,提高其管理水平,使之能胜任工作;(七)公司高层管理者共同审核公司质量管理体系,指出