1、河南省南阳农业学校畜牧兽医专业顶岗实习 、工学 结合人才培养方案（专业代码：510301）编 制 人： 李生涛审 核 人： 李进徳审 批 人： 马质璞修订日期： 2013 年 12 月河南省南阳农业学校教务科1第 页2目录 1第一部分 畜牧兽医专业建设指导委员会4第二部分 人才需求分析5一、产业背景 5二、社会需求 5三、专业定位 5第三部分 人才培养计划 6一、专业名称 6二、招生对象与学制61招生对象62学制6三、培养目标与业务范围61.培养目标62.业务范围 6四、知识结构、能力结构及要求61.知识结构与要求62.能力结构与要求63.素质结构与要求64.毕业成绩要求65.技能要求 76.
2、技能证书要求 7五、职业领域7六、课程设置与教学要求71公共基础平台课程 72专业基础平台课程 93专业技能平台课程 114技能实训平台课程 115专业拓展平台课程 136顶岗实习（学时） 13七、教育教学活动时间安排131教育教学活动时间分配表132教学学时比例13八、课程设置与教学安排14九、成绩考核161. 成绩考核162. 考核要求16十、说明171.制定依据172.简单说明17第四部分 主干专业课理论课程教学标准18畜禽解剖生理课程标准 18动物微生物与检验课程标准27畜禽营养与饲料生产技术课程标准37动物病理课程标准47第 页3动物药理课程标准52动物繁殖与改良课程标准58猪生产课
3、程标准64禽生产课程标准67牛养生产课程标准71畜禽环境卫生课程标准75疾病临床诊疗技术课程标准78猪病防治课程标准83禽病防治课程标准86牛羊病防治课程标准89动物防疫与检疫技术课程标准100第五部分 专业设置标准101一、师资队伍101二、教学文件101三、教学管理101四、教学条件101五、技能竞赛项目109第 页4第一部分 专业建设指导委员会加强专业与社会、教学与生产、教学与科研的 紧密结合，更好地加 强专业建设，促进畜牧兽医专业的教学改革和教学建设，构建以能力为本位的理论和实践教学体系，制定出满足岗位要求、体现地域特色的教学计划，正确考核和评价学生动手能力，更好地指 导学生实习与就业
4、，特成立系畜牧 兽医专业建设指导委员会。组 长：李生涛（南阳农业学校）副组长：秦英林（河南牧原食品股份有限公司） 李伟（南阳农业学校）成 员：郑英志（南阳黄牛科技中心）院国强（方城鸿旺牧业）张 飞（南阳正大饲料有限公司）李进德（南阳农业学校） 王立景（南阳农业学校）王国强（南阳农业学校）方世宇（南阳农业学校）袁 录（南阳农业学校） 郭海山（南阳农业学校）第二部分 人才需求分析第 页51产业背景河南省作为农业大省，发展畜牧业具有得天独厚的条件，2010 年全省各类畜禽养殖场区达到备案标准的有 8.5 万个，全省畜产品加工企业总数 711 家，肉制品、乳制品加工能力分别达 807 万吨和 370
5、万吨；饲料生产企业达到 949 家，饲料总产量 1180 万吨。2010年全省畜牧业实现产值达 1800 亿元，比上年增长 8.8%，占全省 GDP 的 8.2%。农民人均牧业现金收入突破 1000 元，比上年增长 10%左右。畜牧业在调整优化农业和农村经济结构、增加农民收入、促进中原经济 区发展中， 发挥着越来越重要的作用。南阳市畜牧业以猪、牛、鸡为主体。南阳牛、南阳黑猪是我国著名的地方良种。2010 年，全市畜牧业产值为 197.5 亿元，占全市农业总产值的 30%。因此加强动物疫病防控体系和畜产品质量检验检测体系建设，扩大优质种畜、种禽的输出和推广，加 强畜牧人员的专业培训，提高 现代化
6、畜牧生产经营者的技能就显得十分必要。2社会需求十二五”期间 河南省养殖业 需新增技术人员1.5万人，饲料、兽药和畜产品生产、加工和推销人员需增加1.8万人， 动物防疫员将新增5000人左右。畜牧兽医专业技能型人才社会总需求量在3.8万人以上，而河南省每年农牧院校畜牧兽医相关专业毕业生不足7 000人，需求缺口很大。目前，大多数广大农村养殖户，大多数没有接受过专业知识的培训，在规模较大的养殖场和公司，同样急需具有专业知识的应用型畜牧兽医人才。此外，河南省县、乡两级现有畜牧兽医专业技术人员 2 万多人，其中系 统掌握养殖和疾病防治技术的应用型人才仅占 30%左右，学历职称偏低，中专以上的比例不足
7、10%，且年龄结构不合理，40 岁以下的在编人员比例不足 20%，有近 1.5 万人需接受培训。因此，加大建设力度，将我校畜牧 兽医专业建成在全国同类中职学校中起到示范、引领作用的重点专业，并承担培养大批畜牧 兽医高素质技能型人才的重任，意义十分重大。3专业定位中职畜牧兽医专业主要培养面向生产一线，从事动物生产、饲料生产与加工和畜禽疾病防治的高素质技能型人才。具有较强的专业技术操作能力，能够独立完成畜禽饲养管理、疾病防治及品种改良等技术工作；具有一定的协调和管理能力；具有较强的学习能力、适应社会能力。第 页6第三部分 人才培养计划一、专业名称畜牧兽医二、招生对象与学制1招生对象本专业招收初中毕
8、业生或具有同等学力者。2学制全日制学制 3（2+1）年。三、培养目标与业务范围(一) 培养目 标本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应的，德智体美等方面全面发展的、具有综合职业能力、在动物生 产、 饲料生产与加工和畜禽疾病防治第一线工作的高素质劳动者和中初级专门人才。(二) 业务范 围本专业毕业生主要面向牧业生产第一线，从事动物养殖、疾病防治、防疫 检疫实验室检验工作及饲料、兽药、动物产品的售后服务工作。四、知识结构、能力 结构及要求1. 知识结构及要求（1）政治、职业道德、法律、公共关系及美学等方面的基础文化、人文知识；（2）体育锻炼方面的基本知识；（3）数学运算的基本知识；（4）实用
9、外语与专业外语的基本知识； （5）掌握动物解剖生理、动物微生物及饲料营养的基础知识。（6）掌握动物卫生防疫的知识。（7）具有动物常见疾病诊断和治疗的知识。（8）具有动物繁殖的基本知识。2. 能力结构及要求（1）具备获取知识的能力：在教师指导下，具有较强的学习能力，并培养其自学能力和文献检索的能力；基础教学达到普通中等职业学校基本水平；计算机应用技能达到一级水平。（2）具备应用知识的能力：具有畜禽养殖技术应用的能力；畜禽疫病防疫的能力；通过各方面的培养，学生毕业时在理论知识方面达到普通中等职业学校水平，在技能方面达到中级工水平。（3）具备知识创新的能力：在比较熟练处理现场所发生的技术问题和管理问
10、题基础上，具有接受新知识、新技术、新技能的能力。3. 素质结构及要求（1）具有正确的世界观、人生观、价 值观。（2）热爱本职工作，具有良好的职业道德。（3）具有开创精神，富有个性及创造性。（4）具有良好的法律意识以及依法办事的自觉性。（5）具有健康的体魄和良好心理素质。（6）安全文明生产）环境保护的意识。4.毕业要求成绩要求公共基础课、专业基础课和专门化方向课全部考试及格或经过补考及格， 且七十分第 页7以上课程达到 60%以上才能 获得毕业证书。5.技能要求能够掌握能力结构要求中的基本技能。6.技能证书的要求能够取得下列证书中的 1 种以上证书：（1）动物疫病防治员（中级）。（2）动物检验员
11、证（中级）（3）普通话等级证书（二级乙等以上）。（4）计算机等级证（一级）五、职业领域表 1 畜牧兽医专业职业领域序号 专门化方向 就业岗位 职业资格证书畜牧养殖工 饲养工畜牧养殖技术员 技术员1 畜牧疾病防治 动物疫病防治员2 兽医 疾病防治、防疫检疫实验室检验 兽医、化验员饲料兽药销售及管理 营销员3 饲料兽药营销 饲料兽药售后服务 疾病防控技术员注：本专业要求获得的职业资格证书及等级，为劳动和社会保障部门颁发的国家职业资格证书。六、课程设置与教学要求课程设置的基本原则是：基础理论教学做到以应用为目的，以必需、够用为度；专业课不单纯追求学科的系统性和完整性，而应加强针对性和实用性。强化实践
12、教学，形成一个以能力培养为中心的教学体系。注重学生能力的培养，加强与学生生活、 专业和社会实践的紧密联系。课程设置分为公共基础课程和专业技能课程两类。专业技能课程按照相应职业岗位（群）的能力要求，采用基础 平台加专门化方向的课程结构。1公共基础平台课程教学目标：以邓小平理论和“三个代表” 重要思想为指导，深入 贯彻落实科学发展观，通过教育教学活动，引导学生 树立正确的世界观、人生观和价值观，提高学生思想政治素质、职业 道德水平和科学文化素养；为专业知识的学习和职业技能的培养奠定基础，满足学生职业生涯发展的需要，促 进终身学习。教学要求：公共必修课教学应与专业技能课教学相结合，应加强能力的训练和
13、培养，并与学生生活和社会实践紧密联系，要加强实践教学环节，各门课程教学之中都应重视融入德育内容。公共必修课程设置及学时分配见表 2。表 2 公共必修课程设置及学时分配序号 课程名称 学时数1 德育 1702 语文 1143 数学 110第 页84 英语 1145 计算机应用基础 526 体育与健康 1147 音乐/普通话 28（1）德育模块职业道德与法律使学生了解职业、职业素质、 职业道德、职业个性、职业选择、职业理想的基本知识与要求，了解与学生关系密切的有关法律基本知识， 树 立正确的职业理想；掌握职业道德基本规范，以及职业道德行为 养成的途径，陶冶高尚的职业道德情操；形成依法就业、 竞争上
14、岗等符合时代要求的观念；学会依据社会发展、职业需求和个人特点进行职业生涯设计的方法；增强提高自身全面素质和自主择业、立业创业的自觉性。经济与社会根据马克思主义经济和政治学说的基本观点，以邓小平理论为指导，对学生进行经济和政治基础知识教育。引导 学生正确分析常见的社会经济、政治现象，提高参与社会 经济、政治活动的能力，为在今后的 职业活动中， 积极投身社会主义经济建设、 积极参与社会主义民主政治建设打下基础。哲学与人生使学生了解和掌握与自己的社会实践、人生实践和职业实践密切相关的哲学基本知识；引导学生用马克思主义哲学的立场、观点、方法 观察和分析最常见的社会生活现象，初步树立正确的世界观、人生观
15、 和价值观， 为将来从事社会 实践打下基础。现 代社交礼仪推行现代礼仪思想和礼仪方式，推动社会主义精神文明的建设和发展，帮助中职生充满信心地树立起美好形象，在不同场合中散发出特有的魅力，并在分杂的环境中更好地处理各种交际难题，改善人际 关系， 赢得竞争优势，实现 自身在社会中的存在价值，获得事业成功。心理健康帮助学生了解心理健康的基本知识，树立心理健康意识，掌握心理调适的方法。指 导学生正确处理各种人际关系，学会合作与竞争，培养职业兴趣，提高 应对挫折、求职就业、适应社会的能力。正确认识 自我，学会有效学 习，确立符合自身发展的积极生活目标，培养责任感、 义务感和创新精神，养成自信、自律、敬业
16、、乐群的心理品质，提高全体学生的心理健康水平和职业心理素质。职业生涯规 划引导学生树立正确的职业观念和职业理想，学会根据社会需要和自身特点进行职业生涯规划，并以此规范和调整自己的行为， 为顺利就业 、创业创造条件。（2）语文通过本课程学习，在九年义务教育的基础上，培养学生热爱祖国语言文字的思想感情，使学生进一步提高正确理解与运用祖国语言文字的能力，提高科 学文化素养，以适应就业和创业的需要。指导学生学 习必需的语文基础知识， 掌握日常生活和职业岗位需要的现代文阅读能力）写作能力口语交际能力， 具有初步的文学作品欣赏能力和浅易文言文阅读能力。指导学生掌握基本的语 文学习方法，养成自学和运用语文的
17、良好习惯。引导学生重视语言的积累和感 悟，接受优秀文化的熏陶，提高思想品德修养和 审美情趣，形成良好的个性） 健全的人格，促 进职业生涯的发展。（3）数学通过课程学习，在九年义务教育基础上，使学生 进一步学习并掌握职业岗 位和生活第 页9中所必要的数学基础知识 ；培养学生的计算技能）计算工具使用技能和数据处理技能，培养学生的观察能力）空间想象能力）分析与解决问题能力 和数学思维能力 ；引导学生逐步养成良好的学习习惯）实践意识）创新意识和实事求是的科学态度，提高学生就业能力与创业能力。（4）英语通过本课程学习，在九年义务教育基础上，帮助学生进一步学习英语基础 知识，培养听）说）读）写等语言技能，
18、初步形成职场英语的应用能力。激发 和培养学生学习英语的兴趣，提高学生学习的自信心，帮助学生掌握学 习策 略，养成良好的学 习习惯，提高自主学习能力。引导学生了解）认识 中西方文 化差异，培养正确的情感）态度和价值观。（5）计算机应用基础通过本课程学习，在九年义务教育的基础上，使学生进一步了解计算机基 本工作原理，能应 用 Internet 获取信息，能使用计算机处理信息，提高学生的计算机基本操作）网络应用）办公应用）多媒体技术应用等职业相关能力，初 步具有利用计算机解决学习）工作）生活中常见问题的能力 ；使学生能够根据 职业 需求运用计算机，体验应用计算机技术获取信息）处理信息）分析信息）发布
19、信息的过程 ；逐步养成在学习）工作）生活中利用计算机解决问题的习 惯，并能遵守社会公共道德 规范和法律法 规，自觉抵制不良信息；使学生树立 科学 态度及知识产权 意识，自 觉依法进行信息技 术活动。 让学生进一步体验计算 机文化内涵，为今后的职业活 动）继续学习和终身发展奠定信息技术应用基础。（6）体育通过本课程学习，使学生树立“ 健康第一” 的指导思想，获得体育与健康的 基本文化知识）体育技能和方法 ；通过科学指导和安排体育锻炼过程，培养学 生的健康人格）增强体能素质）提高综合职业能力，养成终身从事体育锻炼的 意识）能力与习惯，提高生活质量，为全面促进学生身体健康 ）心理健康和社 会适应能力
20、服务。（7）普通话学习普通话发音方法与技巧，能用普通话进行正常的交流。达到二级乙等水平。（8）音乐掌握一定的乐理知识及音乐欣赏能力。2专业基础平台课程教学目标：通过传授从事专业工作所必需的基础知识和基本技能，为学生学习专业知识和技能奠定基础。教学要求：向学生传授本专业所必需的专业基础知识，课程内容应对各专业课程具有针对性和连贯性。专业基础平台课程设置及学时(含实验、实习时数)分配见表3。表 3 专业基础平台课程设置及学 时分配序号 课程名称 学时数1 畜禽解剖生理 802 动物微生物及检验 643 动物营养与饲料 684 动物繁殖与改良 515 养殖场环境卫生与控制 516 动物病理 727
21、动物药理 72第 页101.畜禽解剖生理 (80 学时)通过本课程的学习，熟悉畜禽基本的系统解剖生理知识，在畜牧生产中的地位和作用；理解畜体的节本结构；掌握畜禽提交主要部位名称及方位术语；掌握畜禽运动系统重要骨骼的名称及位置，掌握畜禽被皮系统的构成；了解皮肤衍生物的基本知识；掌握畜禽消化系统的基本构造和各器官的相对位置、形状等，了解这 些器官的生理作用；掌握畜禽的呼吸系统的构造并熟悉呼吸活动的生理规律；掌握畜禽泌尿系统的基本构造，并熟悉泌尿生理，会分析尿液生成的过程和影响因素；掌握畜禽生殖系统的构造，熟悉生殖生理，了解各种动物生殖活动的规律；掌握畜禽心血管系统的构成，掌握心脏的结构和作用，熟悉
22、血液血管的特点和血液流动的规律；掌握畜禽免疫系统的基本构成，了解免疫系统的生理作用；掌握畜禽神经系统的构造和神经生理；熟悉畜禽内分泌系统的构成，了解生产中比较重要的内分泌腺及其分泌的激素；掌握动物体温的含义和在生产中的应用。2.动物微生物及检验(64 学时)本课程是中等职业学校畜牧兽医专业的一门专业基础平台课程。其任务是使学生掌握微生物的基本知识及检验方法。能采集细菌病料，熟练地进行涂片染色镜检；会进行细菌的分离培养、药敏试验；初步具备细菌检验操作技能；会采集病毒病料，初步具备病毒鸡胚接种技术；能熟练地操作血清学试验，为学习其他专业基础课程和临床实践奠定基础。 3.动物营养与饲料 (68 学时
23、)本课程是中等职业学校畜牧兽医专业的一门专业基础平台课程。其任务是让学生了解畜禽营养需要的基本原理；掌握饲料的常用加工、 调制技 术；掌握配合畜禽日粮的基本技能，具备使用电脑配方软件选择畜禽最低成本日粮配方的能力；学会使用常用分析 仪器，具备饲料概略养分常规分析的能力。4.动物繁殖与改良 (51 学时)使学生了解生物遗传的基本规律，掌握畜禽繁殖与改良的理论知识，掌握人工授精技术。5.养殖场环境卫生与控制 (51 学时)主要内容为养殖场空气、土壤、饲料、水环境中的诸 因子与畜禽的关系，养殖场的设置，畜舍环境的控制及其检验技术，养殖场环境保护技术。6.动物病理(72 学时)通过本课程的学习，掌握疾病发生发展的基本规律；熟悉疾病过程中动物机体代谢、组织细胞形态结构改变的一般特点；识记动物器官病变，对常见病理现象能进行辩证分析；掌握动物尸体剖检及病料采集、保存与送检技术；
