1、义亭中心卫生院食堂承包经营项目招标公告因义乌市义亭中心卫生院工作需要，诚招职工食堂经营服务外包餐饮公司，欢迎符合条件的餐饮公司参与投标。 一、招标人：义乌市义亭中心卫生院二、招标方式：公开招标 三、招标项目：义乌市义亭中心卫生院职工食堂承包经营项目，其服务对象为中心卫生院全体职工、住院病人及家属。 四、承包期限：壹年 五、报名要求： 1.资质要求：要求正规注册资金 50 万以上 (包括 50 万元) 的餐饮公司。 2.报名时间： 2018 年 8 月 10 日至 2018 年 8 月 10 日止，上午 8：00至 11：00 ，下午 13：30 至 16：30（法定节假日和休息日除外） 。 3
2、.报名地点：义乌市义亭中心卫生院总务科4. 开标时间：暂定为 2018 年 8 月 21 日下午 2 点，如有变动另行通知。5. 联系人及联系电话： 六、具体情况详见招标细则。 义乌市义亭中心卫生院2018 年 8 月 8 日 义亭中心卫生院食堂承包经营项目招标细则一、招标项目：义亭中心卫生院职工食堂承包经营项目二、投标方式：公开投标三、投标底价：免承包费四、投标对象：具有注册资金 50 万以上(包括 50 万元)的餐饮公司均可报名投标。投标时随带食堂招标项目评标细则和 20000 元投标保证金，上交招标方。未中标者投标保证金当场返还，中标者投标保证金自动转为履约保证金，不计息，合同期满 5
3、个工作日内退还。五、评标地点、时间：义乌市义亭中心卫生院三楼会议室。时间：暂定为 2018 年 8 月 21 日下午 2 点，如有变动另行通知。六、评标方法：按照投标者承诺事项内容，邀请专家 位进行计分，去掉一个最高分和最低分，取平均值，以总得分高者中标。七、中标承包者必须履行的职责1.严格执行上级有关部门的规定，遵守中心食堂管理制度，如有违反，视情节在履约保证金中抵扣。2.为职工提供早餐、中餐和值班人员晚餐服务，住院患者实行送餐服务。3.中标承包单位不得经营危害职工身体健康和违反国家法令的食品、食用油等，其中大米、食用油、面粉等大宗原料采购需保留相关采购合格证及进货票据，发包方定期进行监督检
4、查。采购食品均应向卖方索证索票。若因不卫生或违规经营，所造成的卫生安全事件、罚款或民事纠纷等，一切责任由中标单位自行承担。4.从事食堂工作的人员，必须持有健康证明，健康体检有关费用由中标单位自行承担。5.中标单位要保持食堂环境卫生清洁，不得随意在中心内搭盖建筑，不得污染周边环境，不得圈养家禽家畜。6.中标单位不得以任何理由停止营业，未经同意不得将经营项目转包给他人，否则视为违约处理，发包方可单方面终止合同，并没收保证金。7.发包方为中标单位提供必要的食堂设施设备，中标单位应做好日常维护保养，保证设施设备完好，因人为损坏的需由中标单位承担修理费用或原价赔偿。8.水电、煤气费、相关设备维修等食堂经
5、营所需的其他成本费用，由中标单位自行负担。9.中标方需要及时清理在加工销售时产生的废弃物及剩菜剩饭，食堂旁隔油池每周清理二次，不得因此而影响发包方环境卫生和污水的排放。10.食堂实行刷卡消费。发包方每名职工每月充值 500 元。餐费每月结算一次。11.发包方每季度末按职工就餐满意率考核中标方。由发包方按中标方提供的餐饮服务以质量、价格、份量、卫生、服务等指标进行测评，测评过程中标方可派人参加。若满意率低于 65%（因客观条件所限的除外） ，发包方有权终止协议。12.因出现中标单位违约而终止合同的，发包方有权不予以退回履约保证金。八、其它事项1.原则上本次中标承包合同期限为一年，若承包单位经营运
6、转良好，职工就餐满意度较高的，可优先考虑续签承包合同。2.若经满意度问卷调查，职工用餐满意度低于 65%的，发包方有权终止承包经营合同。3.其它未尽事宜在食堂承包经营协议中予以进一步明确。义乌市义亭中心卫生院2018 年 8 月 8 日食堂招标项目评标细则（总分 100 分）序号 项目名称 承诺事项得分1有从事餐饮工作经验者优先（10 分）有类似单位、企业食堂工作经验（需提供有关承包合同等证明材料，由专家酌情打分） （10 分）无工作经验（5 分）2保证每餐菜品质量，提供丰富早餐和中餐食品品种，中餐菜品晕素搭配合理（30 分）1.早餐品种：稀饭、豆浆、包子、馒头等 6 种品种以上（8 分）稀饭
7、、包子、馒头或其它类等 3-5 种品种（6 分）稀饭、包子等 2 种品种（4 分）2.中餐菜品：6 种以上兼供应水果等（15 分）5 种（二荤三素） （10 分） 4 种及以下（6 分） 3.晚餐菜品：4 种（7 分） 3 种（4 分）-3 收费合理（15分） 一荤一素一汤加米饭 11 元、早餐 3-6 元（15 分） 一荤一素一汤加米饭 13 元、早餐 4-7 元（10 分） 一荤一素一汤加米饭 15 元、早餐 5-8 元（5 分）4对发现违规经营时的处罚金额承诺（10 分）发现一次扣罚 300 元（10 分） 发现一次扣罚 200 元（6 分）发现一次扣罚 100 元（3 分）5 职工、患
8、者满意度（15 分）低于 67%没下降一个百分点口 2000 元（15 分）低于 67%没下降一个百分点口 1000 元（10 分）低于 67%没下降一个百分点口 1000 元（10 分）6其他承诺（20分）：食品安全、环境卫生等如承诺有米饮料等不高于市场价、时鲜水果平价（可单独一页）注：1、请参与投标者，如实在此表“承诺事项”所列内容中打“”选择，填写完整并密封后，于评标前交于招标方。2、如发现有违反标书、为遵守服务承诺行为或考核低于 85 分，每次扣 300元。3、奖励措施：满意度高于 70%奖励 2000 元。满意度=满意*100%+基本满意*50%。 义亭中心卫生院食堂服务质量考核表一
9、、 考核人员组成：食堂管理小组二、 考核内容及评分标准项目 考 核 内 容 分值 评 分 标 准人员要求10 分食堂工作人员不得少于 2 人， 从业人员应持有有效合格的健康证。10健康证缺 1 人扣 5 分，工作人员少 1 人扣 5 分。工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。10 做不到者一次扣 1 分。不 在 操 作 场 所 吃 东 西 、 抽 烟 或 随 地 吐 痰 ， 不 在 工 作时 挖 鼻 孔 、 掏 耳 朵 、 剔 牙 。10发现一人次不规范一次扣2 分，允许有负分。服务礼仪30 分 服务态度热情，就餐时间不得以任何理由拒绝本院职工就餐，且价格合理。10投诉一次或与人
10、争吵一次扣 5 分。保持食堂内外环境卫生，每餐一打扫，每天一清洗，及时处理垃圾，残渣。10 发现一次扣 2 分。炊具容器用后保持清洁，做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。10 工作不到位一次扣 2 分。生、熟食品，成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。5标记不明显一次扣 1 分，混放一次扣 2 分。保持仓库整洁，食品存放应做到分类分架、隔墙离地。10一次不整洁扣 1 分，食品存放不规范一次扣 1 分。做好防尘、防蝇、防腐（防霉） 、防鼠咬。 5措施落实不到位一次扣 2分。食 品卫生要求55 分保证菜肴新鲜，不购买、不加工、不出售腐烂变质、有毒有害、超过保质期的食物。15发现一次扣 10 分，允许有负分。送餐服务5 分开展病房订餐、送餐服务。5发现拒绝订餐、送餐一次扣 2.5 分考核人：
