1、喆啡酒店采购指引,Danny Huang,目 录,第一章 采购准则与产品类别定义,第二章 三类产品概述及采购规则,第三章 物资采购指引,第四章 特殊物资说明,01,04,05,02,03,具有欧洲20世纪上半叶各种经典风格的融合，并符合咖啡文化潜质,喆啡,怀旧并革新的,关注宾客,艺术浪漫气息，感性与理性的并存,咖啡元素和特色,第一章 采购准则与产品类别定义,一）喆啡酒店的主要特征,独特的归属，醇享文艺生活,更人文的，更格调的，更精致的，简而言之，对客人体验更有倦恋感的,推咖啡文化的结合场接轨的客观要求,二）喆啡酒店的基本原则和个性,第一章 采购准则与产品类别定义,核心标准产品必须执行集团统购,
2、符合品牌标准、满足顾客需求,01,04,03,02,维护品牌形象及顾客核心需求,侧重品牌管理，关注品牌VI,第一章 采购准则与产品类别定义,三）采购准则,四）产品类别及定义,品牌限定类产品,自主采购类产品,第一章 采购准则与产品类别定义,集团统购类产品：由喆啡酒店运营部制定标准，与集团供应链事业中心共同开发供应商、品牌、型号、价格，由项目经理或店总在分店筹建期内统一批量订购（运营期由店总按单个产品下单订购）；全国所有喆啡分店只能从MRP或喆啡选定供应商采购集团统购类产品。品牌限定类产品：由项目经理或店总按照喆啡酒店运营部指定的产品范围、产品标准及产品品牌在当地采购或选用喆啡推荐的供应商采购，分
3、店必须保证店内所有客房采用统一品牌、统一型号。自主采购类产品：由喆啡酒店运营部制定产品范围、外观、摆放、运营维护的标准，由项目经理或店总据此在当地采购。MRP中不设自主采购类产品的订购下单、供货结算等功能。,四）产品类别及定义,第一章 采购准则与产品类别定义,一）集团统购类产品分为10大类，包括：门锁及发卡系统、棉织品、床垫、客房易耗品(洗漱用品、咖啡包茶包）、纸巾、 咖啡原材料、多功能咖啡机、咖啡角、香氛系统、员工制服1、新店筹建时，项目经理/店总根据房量统一在MRP系统或者联系喆啡选定供应商批量下单；钱款到帐后，供应商根据筹建时间安排逐一发货。2、分店运营状态下，由店总在MRP系统或联系喆
4、啡选定供应商下单订购，供应商根据供货周期发货。,第二章 三类产品概述及采购规则,第二章 三类产品概述及采购规则,一）集团统购类产品（运营）,*集团统购类物资共10项必须通过集团MRP系统或喆啡选定供应商采购，缺少一项则视为未达上线标准。,二）品牌限定类产品 分为17大类，包括：咖啡设备、客房电器、图书、壁炉、活动家具、杂项用品、迷你吧、标牌、印刷品、康体器械、餐具、厨房设备、清洗设备及清洁剂、五金洁具、开关及插座、灯具、墙地面材料（墙砖、地砖、地板、地毯、墙纸、地脚线、饰面、玻璃、油漆）。1、由喆啡酒店营运部制定产品范围、品牌、功能、外观、尺寸、摆放、运营维护的标准。2、喆啡酒店营运部根据品牌
5、标准提供对应的采购服务，包括具体型号、价格、功效高低、产品质量、售后服务、供货区域/周期。3、分店可从【品牌限定类产品清单】中进行选择当地采购，但必须符合喆啡标准、工程白皮书的要求。,第二章 三类产品概述及采购规则,第二章 三类产品概述及采购规则,二）品牌限定类产品（运营）,*品牌限定类物资：分店可从MRP及喆啡选定供应商采购，或按照喆啡酒店总部指定的产品范围、产品标准及产品品牌当地采购，分店必须保证店内物资采用统一品牌、统一型号。,三）自主采购类产品 分为16大类，包括但不限于以下物品：办公维保、楼层服务用品、清洁用品、小商品、消防器械、维保用具、网络器材、厨具、木门隔音条、后场区域家具、空
6、调配件、中央空调、排气扇、电梯、给排水及送风、石材。,第二章 三类产品概述及采购规则,四）开业上线考核,第二章 三类产品概述及采购规则,Step 1 编制分店开业物品采购清单,不少于60天房型、床型订货数量公式起订量及装箱数量（客房易耗品及纸巾）餐饮相关物资沟通确认,第三章 物资采购指引,一）集团统购,Step 2 采购清单经运营部审核无误后，店总根据货期进行下单采购,通过MRP系统或直接联系喆啡选定供应商下单采购根据到货周期，时间较长的物资如客房电器、咖啡设备及原材料、棉织品、床垫类物资尽早采购，确保开业前15天到货,第三章 物资采购指引,一）集团统购,Step 3 保持各方沟通联系，确保物
7、资按时到货,运营部采购同事集团供应链供应商掌握采购进度到货日期及时解决问题,第三章 物资采购指引,一）集团统购,01,提前60天按标准开始市场询价,03,清单审核通过,05,订购单报运营部备案,02,04,第三章 物资采购指引,二）品牌限定,03,02,01,提前60天按标准开始市场询价,04,提前50天将清单上报投资人、运营部审批,清单审核通过,根据实际需要陆续采购,第三章 物资采购指引,三）自主采购,（一）结算方式货物：供应商-分店付款：分店-七天四季-供应商发票：供应商-七天四季-分店账号信息：（汇款前需核对） 单位名称：七天四季酒店（广州）有限公司 账号：440014709010530
8、04000 开户行：中国建设银行广州黄埔支行（二）付款方式 下单前支付全额货款 （三）下单注意事项：同一小类、同一供应商的物资集中在一张订单中提交下单演示,四） MRP系统下单流程指引,第三章 物资采购指引,五）特殊情况下分店物资采购如分店因特殊原因（如加盟合同尚未完成签订归档、店总尚未到店等）尚未有MRP系统账号，如何实现物资采购：,第三章 物资采购指引,第四章 特殊物资说明,（一）床屏、床架,一）客房家具配置,第四章 特殊物资说明,（二）休闲椅、木茶几,第四章 特殊物资说明,（三）电视写字台组合柜、写字椅,第四章 特殊物资说明,（三）开放式行李柜、毛巾架、长条电视柜,第四章 特殊物资说明
9、二）必达门锁开孔及安装环境要求,1、为了保证工程可连续性地给供应商安装，请遵守上述的开孔要求；2、施工方应准确确认具备满足80%以上的客房房门已按供应方开孔图例标准开好门孔，以便产品及时准确地安装；3、剩余未开孔房门，以及门禁、梯禁的开孔布线，须在供应方人员进场后两天内完成；4、门框（套）锁扣板安装位置的开孔，也须与安装门锁进度同步进行。,准确开好门锁孔 完全能将门锁轻松地放进去 完成安装,第四章 特殊物资说明 三）乐视电视安装环境要求,1、客房只需配备电视信号同轴接口、网线接口及超级电视即可满足系统。2.系统安装可以根据客房布局进行设计安装，不对房间设施进行改动。3.电视连接网络为有线连接，且必须具备公网IP地址，以保证视频流畅播放。4.建议电视网络与PC网络分开，电视网络单独布线。5.公网带宽不低于20M。,
