1、本科生毕业论文模特的饮食指导和健身计划目 录目 录摘 要 .I1 绪论 .11.1 研究背景 .11.2 研究现状 .22 文献综述 .22.1 我国古代经典著作 .22.2 我国近代研究成果 .23 孔子健身和饮食文化对现代人的启示 .33.1 孔子的健身饮食思想 .33.2 孔子的三戒理论 .43.3 孔子的健身观点 .43.4 孔子健身养生思想的启示 .44 模特的饮食指导和健身计划建议 .44.1 饮食建议 .44.2 健身建议 .55 结论 .6鸣 谢 .7参考文献 .8摘 要I摘 要中国模特行业已经初具雏形，但我国模特事业仍有漫长的路要走。据统计，我国模特人才以模特爱好者居多，真正
2、全职从事模特职业的人才也不过几万人，特别是在模特的专业化培养上，我国仍然存在一定误区，忽视对于模特的后天塑造。本文将深入研究中国古代传统饮食和健身思想，结合古代精神和现代研究成果，提出科学的饮食和健美建议，推动我国模特事业的发展。关键词：模特；饮食；健身；建议； 1 模特的饮食指导和健身计划前言1 研究背景从定义上来讲，模特是由英语的“Model”音译而来，主要是指担任展示艺术、时尚产品、广告等媒体的人。中国国的模特事业在改革开放初期才刚刚起步，在世界范围内处于相对滞后状态，但是，随着改革不断深入，中国经济在本国以及外来经济的作用下，实现了飞速发展，这位模特行业带来了前所未有的契机模特行业开始
3、作为民族文化的新兴产业兴起。最初，我国模特表演团和模特公司只有寥寥十几家，大部分都依托纺织服装行业存在，模特业的独特管理和运营体系还没有真正形成；随着社会主义市场经济体制建立，我国北京，上海，东北和南方经济较发达省市陆续组建了专业模特表演团(队)和模特公司，在政府的扶持和推动下，此类表演团体和模特公司得到快速状态，在推进服饰文化发展，扩人市场品牌效应，展示艺术作品及成果，以及国际文化交流等方面做出了积极的贡献。如今，我国模特行业已经初具雏形，时装模特、礼仪模特、平面模特、广告模特、汽车模特、摄影艺术模特、促销模特等等，多种多样的模特如雨后春笋版存在。模特的职业分工，与他们所代言展示的产品有着密
4、不可分的关系，如此便有风景模特、餐饮业模特、汽车展会类模特，这此类型的模特表演与其它的表演艺术的不同之处，并不像影视表演、舞蹈表演那样需要不同的适具和台词，这类模特只需要通过肢体语言，烘托出所需要宣传的产品，达到锦上添花的作用即可，而也正因为如此，这个类型的模特的五官和身材特征要求都非常的高。总体来讲，模特事业与经济发展、文化发展、时尚产业以及国民素质都密切相关，虽然我国也产生了一批优秀的、闻名国际的名模，但我国模特事业仍有漫长的路要走。我国是具有五千年文明历史的多元民族文化大国， 2 理应是模特资源大国，但是据统计，我国模特人才以模特爱好者居多，真正全职从事模特职业的人才也不过几万人，专业模
5、特经营公司和模特培训机构不过千余家。特别是在模特的专业化培养上，我国仍然存在一定误区，认为模特便是“天生丽质”。实际上，模特的气质更多的是来自于后天的培养与塑造，模特的形体需要通过系统化的健身和饮食习惯来打造，因此，深入研究模特的后天健身与饮食习惯，形成科学的健美方法，能够有利于培养更多优秀、顶尖的模特人才，从而真正推动我国模特事业的发展。2 研究现状当前，我国针对模特人才的专业化培养研究成果较为丰富，大多表现为“模特人才的队伍建设”、“模特的文化素养提升”、“模特公司的经营与管理”等方面，其中专门针对饮食计划和健身计划方面的研究成果较少，这也进一步体现了我国模特人才饮食与健身研究领域的现实情
6、况。因此，笔者将要在已有研究的基础之上，结合我国传统文化中的饮食精髓和健身思想，针对模特人才的饮食和健身提供建议，科学搭配出经济实效的营养处方，纠正营养配给的误区，提高健身训练质量，增进健康和学习效率，为后续同行研究提供一定参考。1 文献综述1.1 关于健身和饮食的我国古代经典著作在我国三千多年以前，就有了关于保健、美容、食治的记载。战国时代黄帝内经中记载:“凡欲诊病，必问饮食居处”，重视“人以五谷为本”，人体的阴阳、五行、胜腑、经络、精神、气血、津液等都可以在饮食的作用下改善。到了三国时期，众所周知的名医华佗能妙手回春，其实他也是美容专家。华佗偏创了防病治病、健身美容的“五禽戏”，到现在都仍
7、然被中医美容界奉为经典。店代孙思遨的千金要方中记载了洁面祛斑，润泽从肤，治疗面疮的美容方 80 余首，编写了现存最早的具有美容功效的食疗专篇。到了元代，吴瑞的日用本草收集了 500 余种既是药物又是食物的品种，并详细论述了其性味和功能，是我国古代营养学的经典之作。明代时期，李时珍的本草纲目中记载了斧物、跪莱、果品、水、劝物类药物共 700 多种，其中大部分既是药物又是食物的素材，成为现代食疗健美的重要元素。 3 1.2 关于健身和饮食的我国近代研究成果近代研究成果中，杨瑚英在中国饮食健美(一)中指出，饮食健美的机理和始源，记载于中医中药的理论之中。中国饮食健美，包括从肤、获面、头发、五官、手脚
8、体及人的精、气、神，要善于运用中医理论，要通过食疗的方法，获得的整体美。作者认为，体格健壮，线条优美，胖搜适中，身段匀称，体态枉盈，神采夹奕，是女性体型健关的标志。而男子则以身材魁格，脚钾宽阔，比例协调匀称，健壮有力称为形体美。只有科学食疗，再适当配用运动，则会以阴平阳秘，配以适度化妆品、发式、服装等，才能获得健康完美的形象。陈万章在搭配及摄取价值的研究中提出，健美运动是锻炼肌肉最为有效的体育项目。研究表明，该项目对饮食具有严格的要求，科学的搭配和摄取食物中的营养，对于健身健美、增进健康、改善形体具有十分重要的作用，因此建立“营养一卫生、科学、合理”的饮食结构是健康肌体、满足肌肉生成、达到健美
9、的必备条件。科学合理的营养处方是健身健美的重要内，在相同训练模式下(时间、内容、强度)，制定的营养饮食结构可以促进改善形体，系统、科学修复肌体蛋白。同时，他通过调查证实，当前我国整体对营养物质摄取呈现出随意性和盲目性，对合理的营养搭配的摄取价值认识不够；对于从营养学上找到解决问题的能力不全面。韩国栋在探讨健身健美操对减肥的作用一文中，对健美的生物学机理和运动学机理进行了详细的阐述。运动减肥的基本原理是创造并维持人体能量摄取与消耗的负平衡状态，逐步消除多余脂肪。首先，运动可以通过增加能量消耗，减少体内脂肪储存；其次，运动引起儿茶酚胺和肾上腺皮质素分泌增加，胰岛素分泌减少，促进脂肪分解过程的合成酶
10、活性增加，加速脂肪的分解；再次，运动能促进脂肪转化成能量，增加肌肉的能量消耗；最后，运动能抑制脂肪酸的合成，使得脂肪的合成也相应减少，从而帮助人体获得持久健美的形体。上述研究为笔者拓宽思路、明确重点，笔者在已有研究的基础上仔细研读，形成自己的知识，进行更为深入的探讨。2 孔子健身和饮食文化对现代人的启示2.1 孔子的健身饮食思想研究当代模特的饮食指导和健身计划，笔者认为，应固本溯源，从中华传统的文化中寻找启示。为此，笔者特意对孔子的健身和饮食思想进行了学习。孔子不仅是我 4 国古代伟大的思想家、教育家，同时也是格外注重个人养生、养性的专家他虽没有专门的健身养生篇章，却不乏有精辟且具有开创性的养
11、生见解，他主张身心并修、动静结合的健身养生思想，崇尚身体力行的健身哲学理念，其健身之终极目的对后世产生深远的影响，是我国传统健身养生思想的起源之一。孔子对人体的气血与人体在不同年龄阶段之间的关系有着极为深刻的认识，他曾向弟子指出，君子有三戒少之时，血气未定，戒之在色；及其壮也，血气方刚，戒之在斗；及其老也，血气既衰，戒之在得。血气未定、学期方刚、学期既衰等形象的描述了人体气血之状态。2.2 孔子的三戒理论孔子根据人体气血的抛物线状态，提出“食不厌精，鱼馁而肉败，不食。色恶，食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食不撤姜食，不多食。”这些记载说明孔子格外注重饮食营养，
12、食品要精细，烹调要得当，进餐要定时、辨色、调味。同时，孔子强调饮食有节，不可暴饮暴食。肉虽多，不使胜食气。惟酒无量，不及乱。2.3 孔子的健身观点关于健身，孔子反对功利化的健身，主张愉快运动，劳逸结合，在运动中陶冶情操，加强积极的精神修养。他不但精通诗、礼、乐，而目是射猎、钓鱼、驾车及游水等的爱好者。“智者乐水，仁者乐山。”这句话说明孔子本身便是纵情自然、善于静动之人。他周游列国，步迹遍及鲁、周、齐、卫、宋、陈、蔡、楚、郑等诸侯国，不但强健体魄，更对身心起到了良好的调节和净化作用。2.4 孔子健身养生思想的启示孔子健身养生思想之精髓，己构成了中国传统健身养生思想的起源之一。他“重生”，珍惜生命
13、的全过程；面对简陋生活，他“曲肪而枕之，乐亦在其中”；面对气血引起的得失，他有“三戒”的要求。这些内容不但彰显了孔子高超的健康哲学，特别是反对为了健身而健身的功利化思想，更阐述了饮食和健美的最终目的健康生活，活出价值。今天，随着现代人生活节奏的加快，对物质利益的过分追求，特别是模特人才生活在时尚圈中，物欲横流、金钱至上，容易陷入单纯的以瘦为美、肤浅之美的沼泽难以自拔，这一问题确实值得高度关注。 5 3 模特的饮食指导和健身计划建议3.1 饮食建议由于模特工作压力较大，工作时间长、强度大，因此必须从食物中摄取足够的蛋白质以修补和搭建肌肉组织。为确保体力充足，需要多吃高蛋白的食品，各种禽畜的瘦肉、
14、鱼、蛋、乳、豆制品，各种籽、仁等。但是蛋白质不是吃得愈多愈好，多余的蛋白质将通过尿排出体外，增加肾脏的负担，或转化为脂肪积储在体内减低肌肉线条的明显性。因此，笔者认为，将优质蛋白质与必需氮基酸含量少、非必需氮基酸含量高的蛋白质混合使用，能提高蛋白质的生物价值，是合理的营养搭配。德国人推崇的“土豆加鸡蛋”就是这种生物价值很高的蛋白质食品。这种膳食是用含蛋白质 4.5%的优质土豆 250g 和一个中等大小的鸡蛋混合食用。如果土豆中的蛋白质少于，那么可以按比例增加土豆的食用量。此外，由于土豆中淀粉和水分含量较高，故模特为保持体重，需要在增加土豆食用量时，酌情减少或暂停吃其他主食。平时，应该注意以低脂
15、肪食品代替高脂肪食品，注意食用脱脂乳，减少食肉量，多吃蔬菜和水果，少吃盐，经常食用蜂蜜和粗粮。笔者建议，模特尽可能多吃鱼和海鲜。海边的人大多健美，与他们以鱼灯蟹和海带紫菜等为主要莱肴，其它动物肉类吃得相对少有一定关系。海鲜食物营养丰富，口味鲜美，含优质蛋白质及钙、磷、钾子管养素，脂肪却低于其它动物类，鱼类脂肪是不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。鱼能促进皮肤细胞生长.保持皮肤光泽和防止毛发脱落。3.2 健身建议健身健美一定要调动全身进行运动，周身各大小肌肉都参与其中。健身健美运动时所需能量主要通过氧化体内的脂肪、糖等能量物质直接供应，即有充足的氧气参与运动，其运动时全身大多数肌肉群(大约 60%
16、以上)都参与；运动强度在中到低等之间，持续时间为 60 分钟左右。笔者认为，肌肉群对各个供能物质的利用比率取决于运动强度和运动持续时间，在进行局部练习时，总消耗量少，容易疲劳，小能持久，比如“仰卧起坐”来减少腹部脂肪的做法是不可取的，因为很难坚持仰卧起坐 30 分钟以上。 6 为此，笔者认为模特可以选择利用健身健美操的方法进行塑性和锻炼。在跑步、划船、爬楼梯几项运动中，健身健美操热量消耗小于跑步、爬楼梯，但跑步、爬楼梯很容易让人觉得枯燥、乏味，而失去锻炼兴趣并中断运动。健身健美操具备其它项目所缺少的优势，它轻松活泼、富有时代感；简中易学、变化多；运动量适当，不易疲；不受性别、气候、场地、器械的
17、约束，容易开展。同时，健身健美操是在节奏鲜明，欢快奔放的现代乐曲下进行的身体练习，锻炼者中枢神经系统兴奋性和交感神经兴奋性提高，促使肾上腺和去甲上腺等分泌功能加强，促进体内能量的负平衡导致体脂含量下降。4 结论随着模特行业的延伸和发展，为了建设“品德高尚、行为规范、充满活力”的中国模特队伍，必须要从模特的日常培养抓起。笔者认为，当前模特行业的训练仍然不够完善和成熟，针对饮食和健身的教育不够系统化，导致模特队饮食和健身没有足够的认识和科学的方法。因此，笔者建议模特应从高蛋白饮食和健美操运动等多个角度进行自我完善，实现模特行业的新面貌。 7 参考文献1晓兰 .春暖花开话饮食J.云南科技管理. 20
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