1、 河北省高等教育自学考试毕业论文中外连锁超市比较分析专 业：工商企业管理(中小企业管理方向)作 者：XXXXXX准考证号：XXXXXXX指导教师：XXXXXXX是否拟申请学位：XXXXXXX联系电话：XXXXXXXXXX完成日期：XXXXXXXXXXXX中外连锁超市比较分析摘 要连锁，顾名思义：一环扣一环，连续不断。现在的轻制造企业和零售业都采用一种连而不锁的经营模式，也叫做自由连锁。就是在一个已经有了消费者基础和发展潜力品牌的基础上利用品牌已有的影响力进行投资和加盟，既可以降低投资的风险又可以提高投资收益率；而且投资者自己又拥有自己的所有权和经营权，独立核算。就是因为这种自由式连锁经营的理念
2、诞生，才使得一些小的零售业在零售行业可以独占鳌头，不仅赚取了可观的利润，还提升的品牌的价值。该行业的代表就是连锁超市。本文从本土连锁超市和外来连锁超市的供应链管理、仓储和库存管理和销售管理方面进行一些调查分析。关键词：供应链管理 仓储和库存管理 销售管理目 录一连锁超市的发展史11.1 北国超市在石家庄的发展经历11.2“外来客”沃尔玛超市在石家庄的发展经历1二中外连锁超市的供应链管理分析32.1 北国超市供应链分析32.2 沃尔玛超市的供应链管理4三中外连锁超市的库存管理分析43.1 北国超市的库存管理分析43.2 沃尔玛超市库存管理分析5四中外连锁超市销售模式对比64.1 北国超市销售分析
3、64.2 沃尔玛超市的销售模式的分析8参考文献90引 言超市目前是有关轻资产和零售百货业的管理典范，并且连锁超市给人们带来的便利已经让人们日益的依赖她，但是，就是因为有了众多的消费群体，所以对待中外连锁超市的管理系统就更应该适应市场的改变，符合超市所在当地的消费习惯，尽最大的努力契合消费者的购物需求。所以本论文想通过对比并发现中外连锁超市的优劣，发现石家庄最具本土气息的的北国超市有关超市方面的管理疏漏，借鉴沃尔玛超市经营如此成功的经营之道，改善彼此有关超市管理上的疏忽之处，提出实际可行的建议，不仅可以提高自己在中小企业管理方面的造诣更可以对相互促进双方的蓬勃发展，从而形成中外连锁超市在石家庄这
4、片质朴的热土上共同发展，欣欣向荣的局面，为以后更多的零售业和百货业在石家庄健康茁壮的发展奠定基础。一 连锁超市的发展史1.1 北国超市在石家庄的发展经历北国超市成立于 1999 年，是北人集团三大业态之中的重要支柱，其前身为北国商城食品商场。其首家店成立之初，当年销售额就达亿元，紧接着，2000年北国超市天河店起航成功；2001 年北国超市西兴店开业；2002 年北国超市益友店开门纳客；2003 年北国超市柏林店开业；2004 年北国超市新石店、谈固店开业；2005 年北国超市自由港店正式运营至今，北国超市已经在石家庄布下了天罗地网，其销售覆盖面达石市的 60%，单店客流量甚至百倍于一些超市，
5、当之无愧地坐上了石家庄零售业的头把交椅。北国超市之所以成功不仅仅是她的天时地利，更重要的是她的本土气息浓厚，她以其“优惠的价格，高质的商品，贴心的服务”深深的将自己的经营理念与石家庄人民的生活理念相融合，而且还时刻关注着石家庄人民需求及消费水平的变化，追求与本土人的与时俱进，不断改善供应商供货机制提高供货质量与速度，使得货源保持充沛，始终揣摩着消费心理，始终贴合着消费人群，使得货品淘汰更新都可以有条不紊的进行。北国超市的成功不仅仅这样。她的以“本土”的口号让万客隆经营惨淡宣告破产，美佳乐、盛福祥、万利福等外来无法立足石家庄。似乎石家庄是外1来的超市克星，究竟是什么原因？通过这次论文的调查，查阅
6、资料和利用有关工商管理方面的知识查找理由，分析问题，得出结论。1.2“外来客”沃尔玛超市在石家庄的发展经历沃尔玛百货有限公司 （Wal-Mart Stores, Inc.） （NYSE：WMT）是一家美国的世界性连锁企业，总部设在阿肯色州本顿维尔。以营业额计算为全球最大的公司，其控股人为沃尔顿家族，沃尔玛仍然是一个家族企业，沃尔顿家族拥有沃尔玛 48的股权。沃尔玛主要涉足零售业，是世界上雇员最多的企业，员工超过两百万。连续三年在美国财富杂志全球 500 强企业中居首 1。2012年 7 月 12 日，美国的连锁超市沃尔玛入驻了石家庄乐汇商城，这个外来客能否打破石家庄是外来超市的破产咒语，我们拭
7、目以待。我们都知道石家庄的人对于本土的企业似乎有一种近乎疯狂的追捧，但是沃尔玛超市入驻至今经营状况良好，沃尔玛以其优美的购物环境和一站式的便捷的购物条件，满足了年轻消费者省事省时的购物需求。沃尔玛进驻石家庄首先针对的是年轻的消费者和时尚的年轻白领展开宣传攻势，因为年轻的人更容易接受外来的事物，沃尔玛正是抓住了这个契机，成功吸引的了年轻消费者的眼球，针对消费群体的不同消费观念采用不同的刺激购物的方法。沃尔玛选择进驻石家庄的时机把握的相当的准确，2012 年正是石家庄“三年大变样”的时刻，大批的在外打工的年轻人想抓住这个时机 回到自己的家乡大展拳脚，一展抱负，许多的外来年轻人想在这个幸福指数最高的
8、城市安营扎寨，在这里寻找到自己事业，就是这大批年轻人汇聚的地方成就了沃尔玛进攻石家庄市场的人和。沃尔玛第一家店的选址是决定是否可以在这里生存茁壮成长的又一重要因素。在石家庄寸土寸金的最繁华的市中心建店就又为她的成功奠定了基础，这里汇聚了石家庄最具有消费能力的人群，同时这里的人群又是注重生活品质超过了价格诱惑的财富的汇聚地方，再加上这里每天最多的人流量和最重要的交通枢纽铸成了沃尔玛在石家庄成功重要的地理因素。有了这第一家成功经营的经验，沃尔玛超市以后在石家庄会越来越壮大，达到沃尔玛超市的百花齐放的景象，在石家庄缔造属于沃尔玛的传奇王国。对于现在石家庄形成了北国超市主导，沃尔玛和家乐福为辅的零售业
9、局面，我希望通过自己从供应链管理，仓储库存管理，销售管理方面总结各家之长，2借鉴彼此的经营管理成功之处，扬长改短，达到双赢的局面，促进石家庄零售业的全面健康的成长下去，实现零售业在石家庄发展欣欣向荣的鸿愿。开辟属于石家庄的超市王国的三足鼎立的局面，让第三产业在石家庄的发展更上一层楼，同时还可以提供更多的就业岗位，提高石家庄的就业率和再就业率。让石家庄人民的 GDP 再创新高。这次的中外连锁超市对比的是北国超市和沃尔玛。二 中外连锁超市的供应链管理分析2.1 北国超市供应链分析 北国超市的供货、存储、销货供应模式还是以人力为主，而目前在全球化的发展大背景下，新兴的全球物流管理更适合连锁超市这样大
10、型的零售行业的发展。何为全球物流管理？即指企业进行包括全球市场的营销，产品设计，采购，物流，物流管理，供应商等内容在内在的整理系统的运作，也就是将全球供应链上从备料、供货、出货、通关到市场配销的每个环节加以串联，从而整体达到 JIT 管理与运作的目的。其核心精神在于对市场的变化与客户的需求做出快速反应，同时将经营成本、库存压力与风险降至最低，将供应链缩短，进而创造整体经营的最大综合效益。其整个过程是建立在一个商业快速反应系统之上的 4。商业快速反应系统（QR/ECR）是企业之间相互流通信息、分享信息、借以提升企业竞争力的解决方案。QR/ECR 结合上、中、下游各渠道的成员，在介绍商品、产品促销
11、、产品补货方面共同努力，进而更有效的了解消费者需求；QR/ECR 是利用现有的管理技术对其加以整合，从而可以降低作业成本及回应时间，提高产品服务品质 2。充分运用可以缩短超市运营的模式，而北国超市至今一直沿用着人工下单，人工订货的补货方式，这样难免会造成积压库存，滞销商品的局面导致最后厂家的亏损。为了提高超市整个供应链的物流效率，目前市场应用的最多的是 POS 系统，也就是销售时点信息管理系统。它是利用光学式自动读取设备收集销售商品时，按照商品类别读取商品销售信息、进货、库存数量，配送等阶段发生的各种信息，并将其通过通信网络输入计算机系统，及时入账的实时处理能力。而北国超市目前只应用了 POS
12、 整个系统中的九牛一毛，只是简单利用它来与厂家结算商品并没用充分利用该系统，提高供应链的3物流效率。然而北国超市这方面的管理已经是积重难返，要想真正充分的利用该系统模式，我觉得应该先与一家供应商实行该模式的供货，如果看到了这样的便捷，其他厂家一定会尝试的，慢慢从一家开始改变，在改革到一个部门的供应，终由点及面，面面俱到。2.2 沃尔玛超市的供应链管理沃尔玛超市的供应链管理实施的快速响应的管理办法，即 QR，是指为了获得基于时间上的竞争优势，在整个供应链中及供应链上的企业的密切合作，以达到加速系统的处理时间处理，降低库存，最大限度地提高供应链的运作效率的目的 5。沃尔玛选择并推动了 QR 有以下
13、的优点：第一，可以更好地服务客户。对生产厂家来讲，实行 QR 主要是为了供应商服务；对于销售商来讲，实行 QR 系统主要是为用户服务。通过使用条形码和 POS 系统，厂商能够跟踪各类商品的销售和库存情况，及时补充，满足用户的需求。第二，降低了成本，由于能够较为准确地掌握销售和库存情况，所以对于厂家来讲，其生产计划也比较容易确定，生产就较为稳定，库存量就会减少，库存费用和管理费用也会降低；对于沃尔玛本身，实施 QR 同样能够降低成本，包括采购成本、库存成本、管理成本、流通费用等 2。沃尔玛超市选择的供应链管理模式很好的解决了企业的营业成本太高的问题，这样就可以提高营业利润。选择属于自己的供应链模
14、式可以避免产生过多的期间费用，为企业制造更多的利润。优点 缺点 建议北国超市人工为主，目前没有完整的供应链模式。沃尔玛QR 供应链管理模式建议北国超市应该研究和使用符合自己超市的供应链管理方法。巩固自己在石家庄零售业的霸主地位。对 比超市4三 中外连锁超市的库存管理分析3.1 北国超市的库存管理分析库存管理的评价指标之一是库存周转率，库存周转率可以用以下两种方式表示。库存周转率=年销售额平均库存 =年销售额*2（初库存额+年末库存额）.1库存周转率=一定时期内出库额 一定时期内的平均库存额=一定期间内库存额 *2（期初库存额+期末库存额）21 式的库存周转率表示一年内库存周转次数2 式的库存周
15、转率表示一定期间库存周转的次数 6北国超市每年要花在仓储和库存管理上的人力和物力占据着不少的份额，同样间接的影响着北国超市的营业利润。北国还是采用 21 世纪刚建立初的存储模式。理货员或者是厂家驻店的促销员主观的判断库存不仅会对商品质量造成影响，因为商品总有适合使用的最佳时间，过多的库存形成商品积压导致仓库资源浪费影响其他商品入库的速度和时间。而且商品积压还会对现金流造成致命的影响，库存多了，库存管理费用也就会增加，从而会减少流动资金，减慢资金运转速度。严重时极有可能造成资金链断裂，影响到企业的正常运转。库存更新不及时，又会导致库存商品短缺，货架空置，影响超市的形象给消费者留下糟糕的影响，严重
16、时还会影响客流量。现在是计算机管理的模式时代，不能只是简单人工来管理。北国超市与供应商之间最好的状态就是互利共赢，为了达到这个目的，北国超市的管理人员应该为供应商建立一套完备的仓储管理系统，实现鱼与熊掌兼得的互利局面。3.2 沃尔玛超市库存管理分析“8020 销售库存分析报告” ，是对沃尔玛对供应商进行管理的核心的环节，深入分析，可以深入了解沃尔玛和供应商如何利用零售链进行经营。沃尔玛根据供应商所有单品的销售情况，对销售达到 80%的单品和剩余的占销售 20%的那些单品进行管理。根据该报告沃尔玛和供应商的日常经营有很大的作用。沃尔玛和供应商可以利用这个报告定期优化自己的产品结构，从而保证在门店
17、中始终保持最合适的产品组合。比如，供应商利用报告的结果，可以分析那些销售占 20%单品为什么表现不好。 “供应商的绩效评估卡”中有关库存控制的指标，比如其中的“在店率” ，如果发现这个指标低于常规标准，供应5商便可以确认此单品的销售是受到了缺货的影响，那么降低其缺货率将会提升这个个单品的销售。如果供应商发现此单品没有严重缺货，则需要考虑是不是产品的功能或者口味无刺激消费者的购买欲望，或者同样的产品或者功能的竞争太过激烈，耳机的产品不具优势，那么自己是否要考虑撤掉该单品并进行更好的研究，或者替换掉该单品。沃尔玛超市的“当前库存数量”的控制方法，查看这个单品的库存的情况，如果发现库存过多，那么双方
18、可以协商采取措施尽快的清理库存，为新产品和其他产品提供货架空间和库存空间。沃尔玛超市还为供应商提供“当前库存数量”和“已订货数量， ”来调整其库存，以防止下个月的库存过多。沃尔玛和供应商还可以通过分析表中的两个“累计百分比” ，观察销售排名前几位的单品和库存是否保持了平衡，比如销售累计百分比达到40%的这些单品的库存手否占据着大致 40%的库存，如果库存金额累计百分比低于销售的累计百分比，那么这些高销量单品的缺货将会缺货是肯定的了 3。这些库存管理方式随着沃尔玛的发展逐渐的完善并且运转情况十分良好。然而当沃尔玛进入了中国市场这些库存管理方式却不适应了中国的市场。并不是这些管理方式不够好，而是中
19、国的零售业市场并不是在意这些，或者只是看重的是的销售量。对待其他的数据并不敏感。所以沃尔玛石家庄店应该继续运转这些库现存管理模式，让石家庄的从事超市工作的人员看到这样管理方式的强大，让他让他们接受并喜欢这样的管存模型参考并研究讨论出适应自己的库管方式。四 中外连锁超市销售模式对比4.1 北国超市销售分析600.511.522.533.54销 售 额 (亿 )2010 2011 2012 2013年 份北 国 超 市 天 河 店 销 售 额北 国 超 市 天 河 店 销 售 比 率11.051.11.151.22010 2011 2012年 份销 售 比 率（ %）北国超市虽然在供应链管理和库存
20、管理模式上还比不上像沃尔玛这样优秀的企业，但其的成功也是不可复制的，她利用了实惠的价格，比如每周都会主打的促销商品，且商品都是符合大众的消费心理讲究的是的物美价廉而不是一些大型超市只是简单的进行表面的促销，低价商品并没有实际的使用价值，折扣也比较低廉。 “收入水平决定消费基础” ，对于石家庄的人民来说实惠是最容易打动人的，最容易刺激购物欲望的，北国超市的营销策略北国超市，天天低价。更是根深蒂固在人们心里。随着人们对逐步对食品安全的日益关注，北国超市关注并针对这一现象实施一套保证顾客权益的购物方法生产日期实施更新，也就说顾客购物所买到的都是最新日期的产品，每个月北国超市都要将那些保质期超过 1 个月的商品下架并清理出卖场，这秉承的就是对消费者负责的态度。这样没有了购买快过期商品的顾虑，顾客就更可以放心大胆的购
