1、学生监督员十月份工作总结学一食堂十月份工作总结本月的工作主要分为两个部分，其一是每天半小时在食堂的现场办公和每周一次的例会；其二是和其他监督员一起对学五食堂的闭餐情况检查并帮助餐饮中心作贫困学生饮食补助的调查。在这份总结中我主要谈谈第一部分工作，第二部分工作会在下一份总结中具体说明。第一， 我在平时工作中遇到的问题和解决情况：有同学反映学一仍然没有勺子，希望能够提供勺子。我了解餐饮中心为了节约国家资源，已经决定停止木筷子的使用，并为各食堂供应一次性餐勺。所以向学一的经理询问了这件事在学一落实的情况。经理说马上就会向采购部申请开始售卖勺子。食堂也会向同学们宣传，告诉同学们这个调整并说明新勺子将会
2、在哪里出售以及售价情况。我立刻将了解到的情况向提问的同学做了回复，同学对我的工作效率很满意。有同学反映小炒部的茄子很好吃，但是很久都见不到了，不知道是什么原因。我向经理了解了情况，因为烧茄子比较花时间，往往做一份烧茄子的时间等于做两个其它菜的时间，根据校园食堂的特殊情况，同学们一般都要赶着上课，吃饭的时间比较少，做一个菜的时间如果花费太长会影响后面很多同学的就餐，所以经理做出了调整，在单炒部就不设烧茄子了，但是在中厅的炒菜窗口会有烧茄子供大家选择。这个情况也向同学做了回复。学一食堂比较拥挤，有很多同学吃饭时没有座位，有同学建议在中厅加些桌子。这个意见向经理做了反映，但是考虑到学一现有的设计格局
3、，如果加桌子的话会存在安全隐患，为了同学们的人身安全，经理觉得这个做法不够妥当。这个问题我向同学进行了详细回复，也感谢同学对食堂的关注。本月在网上有一片帖子，反映在学一的生菜中吃到了瓢虫，我在网上给发帖的同学进行了详细的回复，还给他的邮箱中发了信件，对这件事情表示歉意，经理会对职工进行更加严格的要求，在择菜洗菜中更为仔细，争取减少这种事情的发生。我也在回帖中鼓励同学们，如果再遇到这样的问题可以直接找经理解决，这对食堂也是一个直接的督促作用。我发完这篇帖后同学没有再就这件事继续讨论，我想同学是认可了监督员的声音。其他还发生了一些事情，我认为是个别问题。比如口味咸淡的问题、丢东西认领的问题，还有校
4、外人员办饭卡的问题，我都一一作了回答。第二， 参加每周的例会。例会是监督员们全面了解整个一周校内食堂情况的最重要渠道。例会上大家讨论了很多问题，有一些对平时的工作很有指导作用。王主任提出的我们要丰富工作内容和工作形式我觉得非常有道理。主动向同学们了解情况而不是只坐在一边等着同学们反映问题；主动做一些宣传加强食堂和同学们见的信息互通，而不是等到产生误会后才向同学解释。这样才能让我们的工作变得主动起来，也更加丰富了我们这项工作的意义！学一食堂监督员 李婧2005 年 10 月十月份工作总结 上篇中具体说了本月解决的问题，这篇总结主要谈谈对学五食堂闭餐情况的检查和帮助餐饮中心作贫困学生饮食补助调查的
5、情况。本月，在餐饮中心领导王主任和郭主任的带领下，六位监督员和几位学生会权益部的同学一起对学五食堂的闭餐情况进行了检查。第一个检查的是冷荤部。因为这里的食物要直接入口，所以对卫生的要求最为严格。在主任的介绍中我们了解了冷荤部平时的工作流程和食品卫生情况，并针对冷荤部所要求的“五专”进行了详细了解。在检查时，我们所看到的情况是非常不错的，餐具摆放都井井有条，剩食处理责任到人，每天的消毒环节也有专人负责，整个操作非常规范，人离开后也开启了紫光灯，卫生条件很好。下面主要检查的就是闭餐以后的餐具摆放是否合理，是不是生熟分开、专具专用；一些需要苫盖的物品是否都完全苫盖；剩食的处理是否有明确地记录，需要冷
6、餐的食品是否已经冷藏、而需要摊凉的食物是否已经凉开，避免变质。我们每到一个档口都会重点看他的生熟餐具是否分开，而检查的结果很令人满意，没有看到一处生熟餐具混用的情况，归置的都很有序。其次，就是看今天做菜剩下的原料是否已经用布苫盖，并得到了妥善的保存。我们看到所有剩下的材料都用白纱布盖好，而剩下的糕点也都用保鲜膜封好后再用白布苫盖，可以保证没有异物掉入。然后，就是对每处的剩食记录簿进行检查，看是否有明确地记录、包括当天剩食的的处理和第二天食品的去向。检查的结果是剩食处理责任到人，每一笔写得都很清楚，保证专人负责。对于剩余米饭这类容易变质的食物，师傅们已经将其摊凉放置，第二天也会有专人来检查看米饭
7、是否可以继续使用，并详细记录剩余米饭最终的处理情况。像肉类海鲜一类的食物都保证放入冰柜，在适合温度下保存，而一些酱、卤的食品也存放到位，井井有条。最后，我们检查了同学们最关心的一个环节，就是餐具的清洗环节。学五是使用洗碗机的，每个碗都是经过三重处理后才最终清洗完毕，卫生情况比较有保证。整个检查给人的感觉就是干净、有序、规范。我感觉学五在闭餐这块做的是很不错的。当然也有一些建议，比如剩余的米饭是需要摊凉保存的，这样就容易使异物飞入，食堂可以做一些砂网状的大罩子把米饭罩进去，这样既不妨碍摊凉又能避免虫子的飞入，比较好。如果说闭餐的检查让我感到了餐饮中心和食堂的严格化、规范化，那么对经济困难同学的餐
8、费补助就让我感到了餐饮中心以同学为本，急同学之所急的体贴。餐饮中心为每月打卡 80 次以上消费金额 200 元以下的同学提供餐费补助，这样的善举触动了我们每一个监督员的心。 “取之于同学用之于同学” ，相信这样的举动一定会受到所有同学的赞扬和爱戴！而我也会尽全力为这次善举贡献我的一份力量！ 学一食堂监督员 李婧2005 年 10 月燕南月总结（上篇）时间过的真快，转眼间，我成为食堂监督员已经一个月了。在这段特别的时间里，在这个特殊的集体里，我学会了很多成长了很多。由开始的“毫无头绪”到现在的“乐在其中”，实在是一个特别的开始，一段难忘的回忆。我经过严格的面试，激烈的角逐，才走到最后有机会担任这
9、项工作，这对我无疑是个大大的鼓励！回想起自己当初的面试，是什么打动了评委呢？也许是一份热情和真诚吧。但当我满怀信心以这份热情投入工作的时候，却发现现实不是这样。所以，在刚上任那几天，我就如上文所说的“毫无头绪 ”，不知道该做什么，能做什么。只能通过问上任监督员，问经理，问食堂的工作人员监督员的工作到底是怎样的但那毕竟是别人的经验和方法。这让我很苦恼，怎样能找到自己的工作方向和方法呢？在这期间，主要工作内容：在”意见薄”上写下“上任宣言”，留下个人联系方式，向大家表明工作的决心和热情，这是与同学们沟通的开始。和经理沟通，了解到很多食堂的信息。如：燕南拥挤的原因，以方便日后为同学们解答。同时，把近
10、期工作计划向经理做了汇报。同学反映，早餐时有的食物变凉。随后和经理取得联系，在 10 号窗口设了微波炉。而且，经理表示，以后还会适当增加微波炉的数量方便同学使用。直到监督员第一次例会，听其他监督员谈各自在工作中遇到的问题和解决方法，顿时豁然开朗，原来我并不是一个人，有这样一个集体与我同在！即使有了困难和彷徨，也会有人帮助我不断前进。因为，我们有共同的理想，肩负着同样的责任。另外，我也充分认识到自己工作的职责和意义所在！我们学生是食堂的就餐主体，食堂伙食的质量如何，价格是否合理，服务是否跟的上，学生最有发言权，因此让学生以监督员的身份参与到食堂的管理中来，才能更好的服务于同学，做学生与食堂沟通的
11、纽带。所以，经过这次的例会，我收获很多，为接下来的工作找到了方向。月总结（下 篇 ）经过几次例会的共同讨论和学习，我工作起来变得得心应手了。而且逐渐“乐在其中”。因为我可以为同学们做更多的事情。如：把闲置在角落里的宣传版摆到食堂门口醒目处，充分利用版面，为前来就餐的同学提供一些信息：新菜式，秋季健康饮食啦，天气预报等。让前来就餐的同学感受一份温馨。同时也注意调整了工作方法。如：改变以往被动的工作方式。不再局限于只等着同学的意见。而开始主动出击，采访一些就餐同学，和他们以闲聊的方式，既收集到信息又拉近了与同学们的距离。另外，在“意见薄“上回复大家意见的时候，变以前客套生硬的工作式语言为轻松随意的
12、调侃式，我希望以此来改变同学提意见时的抵触情绪，在笑声中解决问题比起“唇枪舌剑”，岂不妙哉！以前的工作时间没有什么特别的事情可以做，但是现在觉得这半小时已经不够用。同学们给我的信息反馈多了，有短信有邮件，很高兴自己的工作正开始得到大家的信任。当然这与权益部大力的宣传是密不可分的。这当中的建议，有表扬有批评，而一些同学反映意见态度特别恶劣。开始的时候，我觉得很委屈，自己这么认真地工作，却仍得不到那些同学的尊重和理解。但后来也想通了，大家之所以有这样的情绪，出自对食堂的抵触感吧。因此，激励我在以后工作中要再接再厉！有同学在燕南就餐时吃到异物，这是我工作以来，遇到的最忐忑不安的事情。例会时，我向其他
13、监督员求救，他们向我介绍了以往遇到类似事件的解决方法。会后，我和经理做了沟通，在无法追究到个人的情况下，只能进一步加强管理，以后减少类似事件的发生。另有同学反映”家常经典“的菜咸。我随后就试吃了两道。立即和 厨师长取得联系，经过了解做了改善。总之，在刚开始工作的这一个月里，经验不足，很多问题还要向老监督员学习。特别是有个很大的不足，由于种种客观原因，不能及时回复 BBS 上的信息，在这里提出自我批评。在权益部张玉兰的帮助下，这个问题已得到解决！深表感谢！相信以后，以自己的耐心和责任心，定会把这分工作做好的。曲菲农园十月份工作总结本月是招新后新监督员上岗的第一个月，也是餐饮中心人事调动后正式上任
14、的第一个月，还是我们更换展板，重新协商例会时间后的第一个月。在这个月里，我自己感觉，我和以前一样认真地履行食堂监督员的职责，但本月问题较多，主要是吃出异物问题，多次出现在网上。具体原因，据我分析，一是天气转冷，蚊虫都躲进了室内，经热气一熏容易掉进饭菜里；二是本月餐饮中心各食堂之间人事调动频繁，造成了工作暂时跟不上。有时候我给任经理反映问题，例如汤盆的位置摆放，他说他也发现这是个问题，但他要寻找彻底解决的方案；至于异物问题，他说他每次都把网上的有关农园的帖子打印下来传给职工学习，但他不知道三角地有个新闻版，不知道如何搜索有关农园的帖子，我都教给了他，他对异物问题也很重视，但很头疼这个问题，他邀请
15、我参加他们的职工大会，让我对他的职工提出要求。我答应了。11 月份，我将把工作重点放在后厨，主要是洗菜环节，看看能否找到好的解决办法，减少异物事件的发生，扭转当前被动挨打的局面。本月的例行检查是检查学五食堂，这是学五改造后我第一次去学五，感觉相当不错。学五也换上了自助餐具，后厨操作间的改造也很合理，冷荤、生熟分开放置，符合卫生要求。剩食处理符合规范，分工清楚，责任到人。其他一些紫外消毒灯、灭蚊杀蝇灯、洗碗机和其他一些类似于农园的自动化机器是应有尽有。下一次检查农园的后厨，主要是洗菜环节，争取能发现点什么，以减少异物的出现频率。韩金豹艺园食堂本月总结艺园食堂本月情况基本良好,同学们主要反映的问题
16、集中在如下几个方面:一公共餐具的使用问题二卫生出现的问题三服务人员的态度问题其中,对于第一条,已经与经理和厨师长都进行过讨论,由于使用公共餐具所面临的消毒卫生所需要的场地问题,艺园暂时没有使用公共餐具,但是,经理方面也正在考虑,一旦条件成熟,将会逐渐使用公共餐具;对于第二条,由于本月艺园发生了两起卫生问题的投诉,经理十分重视此事,已经督促工作人员注意卫生,鉴于目前是蟑螂等虫子出没高峰期,所以经理和厨师长表示一定加强喷洒灭虫药的浓度和次数,若同学发现有卫生问题,可以立即向经理或者监督员反映.第三条,对于同学反映的对工作人员态度的投诉,经理已经批评教育了该工作人员,并督促其向该同学道歉,该工作人员
17、也已经认识了自己的错误.其他工作:配合餐饮中心检查燕南的早餐供应情况,向餐饮中心提建议,希望向广大同学介绍有关禽流感的知识和北大餐饮中心的防范措施,让同学们增长知识,并吃得安心.李霞家园 10 月工作总结一份责任心让我成为了家园的食堂监督员,众所周知,家园在同学们映象中是最差的一个食堂,口碑极差,不说我同学吧,我自己也几乎从来不去家园就餐,哪怕在学一挤个你死我活的,突出的几个问题无非是经常能在家园吃出异物,就餐环境差,服务态度说不好吧,其实过于热情,让人感觉非常的不舒服,成为了家园的监督员后,我的心咯噔一下,但要强的性格迫使我接受这份工作,也完全有信心把几年前的家园还给同学们,重新竖立家园的形
18、象,任重而道远.前些天出现烟头事件，让大家对家园的映象又更差了，也让我这个新上任的监督员感到非常难受，家园的领导班子全部换过了，但家园长期存在的一些问题不可能一下子全部解决，不过经过和经理的沟通，他给我的承诺是在 11 月 1 日前把家园给人的映象得到改观,在 11 月 1 日后出现问题的责任人一律进行罚款,严重的开除,让我对以后的工作更有信心.现在同学们普遍反映的几个问题：1，服务员过于热情，怕存在一定的不卫生，经理已经下达了这个意见，经过我最近在家园的就餐，发现已经得到了很好的改善。2，很多菜象回锅肉，西红柿鸡蛋存在欺诈行为，表面都是肉和鸡蛋，里面都是假的，经理现在已经命令禁止了，但是由于
19、家园各个档口都是小老板自己经营，他们的小农民意识不可能一下子全部改过来，我今天吃饭还发现了一个窗口有这种行为，经理随之找他们负责人谈话了，相信不久肯定会有改善。现在象同学们反映的快餐那个档口的肉丸子越来越小,京味家常菜的糖醋里脊没有一点肉,很多问题现在都已经得到了解决.3，家园残食台的口太小，造成高峰期残食堆积，给人感觉很差，这是由于家园使用的都是小碗，还有勺之类，口大的话如果掉进去不利于取出，而且不干净，反映过这个问题后，经理已经让收拾残食的员工加快了工作速度，在高峰期大家看到一个胖胖的大哥给大家端残食盘的就是家园的傅经理，我现在在高峰期也会帮着递递盘子什么的.4,各个档口菜重复的品种比较多
20、,经理对这个问题比较重视,现在在逐步削减一些,增加一些新的品种,这样同学们可以有更多的选择.5,冬天快到了,家园很多档口没有保温设备,和经理商量后,勤炒,少炒的原则还是不变,同时会在最近在大厅放置微波炉,可以给需要加热的同学们提供加热设施.这样还是不错的.总之,家园的问题很多,改了很多,还有很多将在我未来的工作中进一步改正.李炎学五 10 月工作总结首先在我工作开始的时候，我用了一周的时间和学五食堂的赵经理取得联系并详细地了解了整个食堂的情况，明确了工作职责，初步和同学进行了沟通，在卫生情况、菜品种类、口味和服务这几个方面还比较满意，建议最多的是希望能够打半份菜。在每天值班的过程中，学五食堂在
21、高峰期同学都能自觉排队，秩序井然，给我工作提供了很好的环境。同学们的问题不是很多，所以我都在值班时做些力所能及的事情，例如有人打翻了饭盒立即通知清洁人员清理等。 解决的问题及参与的活动： 1 10 月 17 日在 bbs 发贴，倡议大家都使用托盘就餐，将餐食放在托盘中一起倒掉，保持良好的就餐环境。 2 10 月 24 日参观、检查学五食堂餐具消毒、残食处理及用餐后卫生清洁情况。 3 10 月 28 日将同学质疑的保鲜膜安全隐患问题反馈给经理，赵经理和厨师长对此问题很重视，亲自检查确认使用材料的安全，符合安全标准。 4 了解同学的意见，总结为两点： （1）希望能够打半份饭，方便同学的就餐。 （2）青菜例如白菜的加热时间能够延长，使口感更好，容易咀嚼。 李玉婷
