1、企业实践锻炼工作总结生化工程系 张德欣为响应学院对于专业课教师下企业锻炼的号召，加强自身的业务能力和实践动手能力，本着专业对口、学以致用的原则，结合已有的校企关系和工作的延续性，暑假期间，我来到安徽省达亿粮油食品有限公司进行企业锻炼，这是一次加强自我学习的机会，其间感触颇多，受益匪浅。现将这我在企业锻炼期间的所见所闻、所思所想，身临其境体验企业的体会汇成文字，作一次总结。一、明确学习思路本人大学毕业以后一直在粮油单位工作，后进入学院从事教学工作，先前的工作经历，我对面粉生产、检验技术比较了解，但由于十多年离开企业，时间较长，行业的技术进步步伐较大，企业生产各方面也有了许多改进。进入企业后，我首
2、先查找自己的差距，清醒地认识自己，在实践过程中忘记自己的身份，放下人民教师的架子，虚心向企业的工程师和工厂一线师傅请教和学习，并作好了工作笔记，与一线师傅一起动手操作，不怕脏，不怕累。并为自己制定了科学、合理的实践锻炼计划，这样，可避免自己每天工作的盲目性，也可以通过计划使自己明确重点学习内容。二、珍惜机遇、深入学习赴企业锻炼,，对我来讲，是一个难得的机遇，更是一次终身难忘的经历。我不能说在短暂的一个多月里面为公司做多少贡献或有多大帮助，但是对于公司安排给我的每一件事情我都能够认真的完成，不求十全十美，但能尽量做得更好。由于我主要承担的是食品检验和企业管理方面的课程，因此我在公司的实践是紧密围
3、绕这个主题进行的，工作中主要是从事原粮及面粉的指标检测、各种专用面粉的研发工作。由于今年在小麦收取前期江淮流域又连阴雨天气，致使今年的小麦在产量下降的同时，也使商品小麦的质量品质明显劣变，不完善粒远远超过国家中等小麦（三级）质量标准，而且赤霉菌等微生物指标严重超标，给企业的收储和面粉生产带来了严重困难。在企业锻炼期间，与企业技术人员一起，认真研判每批原粮质量，不断通过磨粉和蒸煮实验，为企业的收储工作，制定了质量规则和验收标准，比较客观地把握原粮收储质量关。根据小麦发芽率较高，小麦籽粒酶活性较大、面粉在形成面团后质量不稳定，馒头粉、面条粉、饺子粉形成面团后，容易产生“吐水”现象的客观现实，探讨改
4、造粉路，减少淀粉晶粒破碎，减少和舒缓面团“吐水”的弊端，为企业针对现实原粮的情况下充分保证产品质量，做出了一定的贡献。今年在该企业参与粉路改造的工作，是学习和提升面粉加工技术一次十分难得的机会，受益匪浅。三、学习企业先进管理经验，探索工学结合的教学模式安徽省达亿粮油食品有限公司是阜阳地区最具竞争力的面粉生产企业，成立十多年来，公司经历了从弱到强，从盲目到有序的转变，整个发展来之不易，既有艰难的徘徊，又有激情的飞跃；既有失败的苦涩，又有成功的喜悦。它各阶段的发展均具有一定代表性，研究和学习它对我们的教学工作具有借鉴作用。为此，我通过参观、座谈会和个别请教等形式，尤其对公司如何定岗，如何培训员工，如何招聘等问题，进行了比较深入的分析。同时，也为自己回校后进行课程改革，探索工学结合的教学模式做好调研和准备工作。通过本次暑假期间的驻企工作，使我更深切地了解了企业经营的状况和技术进步、科技研发的需求，使我们已经在该企业工作的同学得到了更进一步的指导，在为企业服务的同时，也拓宽了我们的专业视野，丰富了实践经验，为进一步凝练专业人才培养方案、改进教学方法、提升教学效果，都起到了十分重要的、不可替代的积极作用。2016 年 7 月 28日
