1、1无公害鸡腿菇栽培技术规程江西省地方标准编制说明随着农业产业结构的调整和产业化发展进程的迅速加快, 我省鸡腿菇产业不仅分布广泛，而且发展较快，鸡腿菇生产不仅已进入企业, 公司，专业合作社和农户，而且是出口商品中的主要品种。鸡腿菇适应性强，栽培原料来源广，技术容易掌握，周期短, 投资少，见效快，收益高，成为增加农民收入，脱贫致富的一条途径。一、目的和意义利用农作物桔梗等栽培鸡腿菇，减少了环境污染，具有显著的生态效益, 同时产后的菌糠(废料)作为有机肥料返回田间改良土壤 , 可以使土地变成肥沃的丰产田，可用于蔬菜和花卉等经济作物的优质有基肥料，将废弃料再生物资源多层次循环利用，从而使物质能量逐级得
2、到利用，促进生态系统的良性循环，解决焚烧秸杆污染环境的问题，改善农村环境污染现状，带来明显效果，起到生态环境重要保护作用。实现经济、社会、生态效益的有机结合，具有很好的发展前景。以“科研+公司+基地+专业合作社+农户”为发展栽培模式，规范了新技术、新工艺，提高了菌袋成品率和生产效率，为江西省和赣州市食用菌产业化发展，提供技术支撑和保障。为了规范化栽培技术, 提高鸡腿菇产品的质量和市场竞争力, 特修订本标准。二、 任务来源1、本项目于 2013 年 6 月 27 日，由江西省质监局组织省市相关专家，对无公害鸡腿菇栽培技术规程 地方标准进行了审定，根据专家组提出修改意见，项目组进行修正完善。并申报
3、省质监局，于 2013 年 8 月 13 日发布；于2013 年 11 月 1 日实施。 2、2016 年江西省质监局对全省地方标准进行全面集中复审结论确定“将无公害鸡腿菇栽培技术规程地方标准项目”确定为 2016 年“修订”项目中；22016 年根据江西省质监局关于组织开展推荐性地方标准修订工作的通知。项目组对标准实施文本中进行修订和调整，于 2017 年 6 月底修订完成。三、 主要工作过程1、提高鸡腿菇安全质量指标重要技术措施，本标准宗旨在推行以预防为主，综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学防治的原则，使鸡腿菇的生产达到安全、优质的生产目的。该防治措施在
4、江西省安远县鸡腿菇规范化生产基地进行了实践验证，为本标准的修订提供了可靠的依据。2、召开规范项目修订小组会议，部署无公害鸡腿菇栽培技术规程标准文本的修订工作。3、会议确定了规范的修订原则，即按照 GB/T 1.1-2009 规范化工作导则第 1 部分：规范的结构和编写规则的要求进行修订。并就规程的主要内容进行了深入、广泛、细致的讨论。在总结科学研究成果的基础上，密切联系生产企业，食用菌专业合作社的实践经验，广泛查阅资料和进行调查研究。4、为了进一步规范需要，广泛征求意见，分别发送到生产食用菌公司、食用菌专业合作社等企业，农村农民、专业户、种植户；同时发送到江西农业厅、南昌大学、江西省农业科学院
5、微生物所、江西省质量安全检测中心等大专院校专家，以及福建省科研院所等专家学者征求意见。项目组根据专家提出意见，进行修改和调整，于 7 月修订完成，形成了无公害鸡腿菇生产技术规程标准征求意见稿。四、采用国际标准和国外先进标准的程度及水平对比1、采用国际标准和国内先进标准的程度本规程项目中，栽培原辅材料选择依照无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求(NY/T 5099)进行筛选，确保投入品的要求；产品质量符合农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等58类无公害农产品检测目录(农办质20154号)要求；栽培产地环境符合NY/T 5010-2016无公害农产品 种植业产地环境条件；菌种质量要求符合食用菌菌种管
6、理办法2015年4月29日中华人民共和3国农业部令2015年第1号修订）；病虫害使用药符合GB/T 8321 农药合理使用准则规定执行。2、水平对比本标准是在实验研究基础上，综合归纳了全省各地有代表性并普遍被行业内人士、企业、公司、专业合作社、农民等所接受的技术标准而修订的。并参照国外有 GAP（良好农业操作规程）、HACCP（危害分析与关键控制点）、ISO9000 标准（质量管理和质量保证体系）、ISO14000 标准（环境管理和环境保证体系）等质量体系认证标准。具有先进性、科学性和实用性。目前，国家、行业标准中没有关于鸡腿菇栽培相关技术标准。五、技术经济论证及预期的社会经济效果1、 随着全
7、球一体化的快速发展，对鸡腿菇生产的要求日趋严格规范，农业生产必须适应市场的要求，与国际接轨，结合江西省和赣州市鸡腿菇生产的实际情况，修订 “无公害鸡腿菇栽培技术规程” 标准，使生产有章可循，有利于生产出品质好的产品，从而满足市场需求，利于鸡腿菇生产和保证产品质量。2、本规程可以大幅提高产品安全质量，提高产品档次，增加企业、公司、专业合作社、农村农民收入。3、注重保护农业环境和资源高效利用。使用本规范可控制鸡腿菇生产的农药投入量及农药种类等，减少生产中使用农用化学品投入和农药残留的含量，提高水肥利用率，有效保护环境，保障鸡腿菇食品安全，保护消费者的利益，确保食用安全。六、与有关的现行法律、法规和
8、强制性规程的关系本规范中所涉及有毒有害物质的指标均符合国家现行法律、法规和规程的规定，规程中引用 “GB/T 8321 药合理使用准则规定执行, NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求；产品质量符合 农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等58类无公害农产品检测目录(农办质20154号)要求；病虫害防治使用药物应符合B/T 8321 农药合理使用准则规定执行，规程的部分按照强制性规范的要求执行。4七、贯彻国家标准的要求和措施建议1、首先应在实施前保证文本的充分供应，让企业、公司、专业合作社、农民等每个使用者都能及时得到标准技术文本。这是保证新修订规程贯彻实施的基础。2、发布后，应常年在
9、省质监局、市质监系统网上公开发布，要常年在省农业厅、市农业系统网上公开发布，进行大力宣传，应用推广。3、为了我省食用菌产业化快速发展，建议标准长期性让企业、公司、专业合作社、农民、种植户，随时在省质监厅、农业厅，市质监局、农业系统网上可直接查阅，作为生产栽培的依据。4、本规程技术性强，建议在广泛宣传同时，在全省和全市范围内举办由所有鸡腿菇栽培技术人员，企业、公司、专业合作社及农户参加的培训班，针对具体的技术存在难题进行技术指导。5、要分别规范的不同使用对象，企业、专业合作社、农民、质量监管部门等，有侧重点地进行培训、宣传。质量监管部门应加大对市场上流通的农药种类及农药、化肥质量的监督检验。建立对鸡腿菇产地环境条件、鸡腿菇栽培中农药化肥使用及副产品处理等进行定期监督、检测制度。为了无公害鸡腿菇栽培技术规程修订规范标准得到实施。无公害鸡腿菇栽培技术规程项目江西省地方标准编制小组2017 年 07 月 26 日
