1、CH5 專題書面報告,回總目次,5-1 格式說明5-2 利用Word做版面設定5-3 章節排版 5-4 專題的內涵 5-5 其他書面報告的撰寫格式,5-6 標點符號 5-7 專題修辭 5-8 文中引用文獻的撰寫方式5-9 人稱與用字遣詞,5-1 格式說明,回目錄,5-1 格式說明,專題包含重點,封面,中文摘要,目錄,表及圖目錄,內文,附錄,參考文獻,為了漂亮呈現專題，要製作專題書面報告，可以利用電腦文書軟體來輸入資料及排版，比較方便、美觀也比較有效率。最常被使用的軟體就是微軟Office中的Word 軟體，每版本雖有些許差異但基本功能是差不多的，因此接下來介紹最多人使用的Word軟體中常見的功
2、能。,5-1,5-2 利用Word做版面設定,回目錄,5-2 利用Word做版面設定,專題製作通常以A4 紙張為設定標準，在打開一份新的文件時，可以先設定版面。版面設定的步驟可分三大步驟：啟動Word 2007軟體。 設定邊界。設定章節及大綱。,專題秘技單頁或雙頁版面,若因頁數少可以選擇單頁，裝訂起來的專題不會太單薄。若頁數多時，建議可選擇雙頁（選擇雙頁的功能可以把裝定邊的空間預留起來，使得版面更好看）。雙頁設定步驟：點選【版面配置】【邊界】 選擇【左右對稱】即可。,設定邊界步驟,選擇【版面配置】點選【邊界】。選擇適合的邊界，以中小學論文為例，應選【左右3.17公分；上下2.54公分】。若沒有
3、適合的選項，可選擇【自定邊界】輸入合適邊界大小。,5-2,設定章節及大綱步驟,製作長文件時，建議目錄需要先設定【大綱模式】。大綱模式的設定介紹如下：步驟1：右下方有【檢視/大綱模式】指令，將文件切換成【大綱模式】。,5-2,5-2,步驟2：輸入前言後按下enter，設定為大標題。利用【大綱/ 降階】把次標題階層顯示出來，也可顯示更多階層。若要提高層級，則選取【大綱/ 升階】。,設定章節及大綱步驟,5-2,步驟3在標題之下插入本文：將指標移到第2級標題行程介紹最後方，按下Enter 產生新的段落。輸入這次的行程 再執行【大綱/ 降階成本文】的指令，使行程介紹之下變成本文內容。,設定章節及大綱步驟
4、,5-2,步驟4：通常目錄會放在最前端，為避免影響到原文第一頁的頁碼，先在文件的第一頁另起一個小節，使目錄在單獨的一節。並在第二節中用指令設定其頁碼不承上一頁即可。,設定章節及大綱步驟,5-2,步驟4：執行動作如下：先將指標移到最前端，執行【版面配置/分隔設定】，在功能表單中選擇【下一頁】，則文件內文則成為第二節。,設定章節及大綱步驟,5-2,步驟5插入頁碼：點選【插入】 【頁碼】 【頁面底端】 【純數字二】。,設定章節及大綱步驟,5-2,步驟6令頁碼不受目錄影響：先在第二頁的頁尾連點兩下【設計】 【連結到前一節】你會看到右側的同前標記不見。,設定章節及大綱步驟,5-2,步驟6令頁碼不受目錄影
5、響：接著點取【頁首及頁尾工具】 【頁碼格式】 【選擇起始頁碼為1】 按【確定】即可。,設定章節及大綱步驟,5-2,步驟7使目錄顯示於空白頁：使插入點指標移到文件第一節空白頁。點按【參考資料】 【目錄】 【插入目錄】。,設定章節及大綱步驟,5-2,步驟8選取格式清單：定位點前置字元【依自己喜好格式】。格式【特別的】。顯示階層【依自己設定的層級】。最後按下【確定】即可。,設定章節及大綱步驟,5-3 章節排版,回目錄,一、定義章節編號樣式,在做章節排版之前，應先定義專題的章節編號樣式。可依學校規定來調整，設好章節編號樣式後，一個指令就可自動化更新。,5-3,定義章節的步驟,詳細步驟：點選【常用】段落
6、群組的【多層次清單】 清單庫中的現成樣式,定義新的多層次清單第一個階層,將游標停留在【1】的階層。在【輸入數字的格式】設定輸入要的數字。留意【第一章】字樣後面空一格半形空格，標題文字才不會緊接著標題。選擇【這個階層的數字樣式】為一,二,三(繁).。,定義新的多層次清單第二個階層,將游標停留在【2】的階層。在【輸入數字的格式】設定輸入要的數字。選擇【這個階層的數字樣式】為一,二,三(繁).。,依照前兩步驟，設定好的階層樣式即如左圖所示。,定義新的多層次清單完成,二、以大綱模式製作論文章節架構,定義好論文多層次清單後，就可進入功能列的【檢視】，選擇【大綱模式】並開始輸入工作。先輸入文字、再選擇所屬
7、階層即可。如左圖所示，游標移至要選的階層文字，再選擇所屬階層，文字就會依照所定義的大小及縮位來排列每個階層。,5-4 專題的內涵,回目錄,5-4 專題的內涵,封面,專題的封面格式大致相同，不外乎校名、題目、科別、指導老師、全體專題同學、日期等。,5-4,摘要,讓讀者很快就可以了解專題的主要內容及結果。最好用不超過三百字的內容來描述專題，撰寫時可將它分為三部分：描述為何要研究。描述採用的方法。簡單的描述研究的發現或結果。摘要中為了精簡，不引用文獻，也不放圖表。,5-4,感謝或心得,這部分可省略或是移至最後面。在專題的製作過程，一定會有很多心路歷程，若能對在這些歷程中幫助同學完成專題的人、事、物表
8、達感謝，可以使專題製作更完整。,5-4,目錄,分為內容目錄、表目錄及圖目錄三種，若表及圖目錄較少，可以直接合併一頁。目錄的格式務必要用Word樣式表，才會比較有效率。封面頁、標題頁及摘要頁不編碼。,5-4,目錄,裝訂時，內、外封面間若有一頁空白頁會比較美觀。目錄中，於本文之前的目錄頁、摘要頁及誌謝頁可以用不同於阿拉伯數字的頁碼來編列，以作為區隔。,5-4,前言（緒論）,專題中第一章。通常介紹專題的研究背景及研究動機，以及同學想研究的題目如何產生，或其重要性。很多人把它稱為前言，也有人稱為緒論。,5-4,文獻整理,製作專題，會先從前人的文章中，找尋想研究的問題是否已有人研究，目前的發展如何，並從
9、當中，作好開始製作專題的準備。文獻的種類包含網路資源、書籍、報章雜誌、期刊論文、碩博士論文等。,5-4,這個問題得依同學的專題需要而定。專題若為較偏向實務性，則針對所提到的元素作探討即可。專題偏向理論探討，要將過往的研究好好的整理，並提出可能沒有被討論到議題，強調專題製作的必要性。,文獻整理要分幾節？,理論專題類題目：咖哩口味大變身,文獻整理要分幾節？,範例1,探討理論型的專題：咖啡市場大作戰以星巴克為例,文獻整理要分幾節？,範例2,專題製作方法,在第一節通常會針對題目製作時所採行的方法及進行步驟，作一簡述或繪製一流程圖說明。第二節以後則依研究設計的方法做詳細說明。依照專題的取向，不同方法有不
10、同章節呈現的方式。,5-4,範例一：以實驗法搭配感官品評問卷法的專題作為例，其在本章應有的章節設計。,5-4,範例二：以訪談法為主要專題製作方法的章節設計。,5-4,專題結果與發現,若是方法多元，就要分別就不同的方法陳述；若只有一種方法，也可把專題的結果分節說明。,5-4,結論與建議,結論即由一連串的專題製作流程所產生，除了詳細說明結果，也應陳述自己的看法。看法是經過文獻的判讀加上自己所作的實驗或問卷結果，確認是否回答了一開始設計的研究問題。除了結論之外，可提出對實務或理論上的建議，或是對後續要做此類題目研究的建議。,5-4,參考文獻,參考文獻的排列方式依照公認的方式排列，在臺灣比較多人使用的
11、是APA格式。同時有中、英文文獻時，則中文在前，英文在後。中文的排列方式為筆劃少者在前；英文則以ABC字母順序排列。中文文獻的年代可用（民103）來表示民國103年，也可以換算成（2014），前後用法要統一。,5-4,【中文文獻型式舉例】書籍,單一作者作者姓名（出版年）。書名。出版者，出版地，頁次。範例焦桐（民92）。臺灣食飲文選。二魚文化，台北市，12-20。,【中文文獻型式舉例】書籍,書中某一篇章（紙本書籍某一章，註明該章頁碼）作者（代）。章名。載於編者（主編），書名（頁碼）。出版地點：出版商。範陳郁翔（民90）。義大利飲食文化。載於洪久賢（主編），世界飲食文化（122-129頁）。臺市：
12、揚智文化出版社。,【中文文獻型式舉例】書籍,翻譯著作譯者（譯）（譯本出版代）。書名（原作者：姓名）。譯本出版地點：譯本出版商。範陳春久（譯）（民91）。餐飲店創業開店成功秘笈（原作者：宇久義行）。臺市：中國生產力中心。,【中文文獻型式舉例】期刊,格式作者（年）。文章名稱。期刊名稱，期別，頁碼。範陳郁翔（民97）。創業食譜臺灣中餐廚師成功創業之研究。餐旅暨家政學刊，5（4），377-408。吳淑女、梁文嘉（民87）。導遊及領隊人員工作壓力、家庭壓力與休閒行為之關係。戶外遊憩研究，11（1），23-42。,【中文文獻型式舉例】雜誌,格式作者（年月）。文章名稱。雜誌名稱，期別，頁碼。範陳郁翔、蔡淳伊
13、（民94 年2 月）。喜宴臺灣婚餐飲業婚禮宴會飲食文化之研究。中華飲食文化基金會會訊，12（1），18-26。,【中文文獻型式舉例】報紙文章,格式作者（年月日）。文章名稱。報紙名稱，版別。範黃以敬、楊媛婷、林欣漢、王揚宇（民103 年10 月10 日）。食安連3爆觸眾怒扺制頂新全民運動。自由時報，A1版。,【中文文獻型式舉例】論文,格式作者（年）。論文名稱（未出版之博碩士論文）。校名，學校所在地。範辛采宸（民99）。大陸線領隊專業能力分析之研究 （未出版之碩士論文）。國立高雄餐旅大學旅遊管理研究，高雄市。,【中文文獻型式舉例】網路資源,線上雜誌文章作者（年月）。文章名稱。雜誌名稱，期別，頁碼。
14、文章來源網址範林慧淳（民103 年10 月）。十大排毒蔬果請常吃。康健雜誌，191。取自http:/.tw/article/article.action?nid=69499,【中文文獻型式舉例】網路資源,中文報紙格式：（電子報可以透過官網中的搜尋引擎查詢到本文章，僅須寫出官網網址，不必寫出該文章之詳細網址）作者（年月日）。文章名稱。電子報名稱。電子報官網網址。範王茂臻（民103 年10 月10 日）。豬油混飼料油 豬油業不能說的秘密。聯合新聞網。取自http:/ 名縮寫. （年）. 書名. 出版地：出版社.範Rotter, J. B. (1954). Social learning and c
15、linical psychology. EnglewoodCliffs, NJ：Prentice Hall.,【英文文獻型式舉例】書籍,兩位以上作者合著的書籍姓, 名縮寫., & 姓, 名縮寫.（年）. 書名. 出版地：出版社.範Stree, R. M., & Porter, L. M. (1991). Motivation and work behavior. New York：Mc Graw Hill.,【英文文獻型式舉例】書籍,文集中的文章姓, 名縮寫.（年）. 文章編名. 主編名, 書名（頁）. 出版地：出版社.範Schaufeli, W. B. & Buunk, B. P. (200
16、3). Burnout：An overview of 25 years of research and theorizing. In Schabracq, M. J., Winnubst, J. A. M., Cooper, C. L. (Eds.). The handbook of work and health psychology (2nd ed.).New York：John Wiley & Sons.,【英文文獻型式舉例】期刊,格式姓, 名縮寫.（年）. 文章編名, 期刊名, 卷（期）, 頁- 頁.範Chen, T. L. & Shen, C.C. (2012). Todays in
17、tern, tomorrows practitioner? The influenceof internship programmes on students career developmentin the Hospitality Industry, Journal of Hospitality, Leisure, Sport & Tourism Education, (11), 29-40.,【英文文獻型式舉例】月刊, 雜誌文章,格式姓, 名縮寫.（年, 月, 日）. 標題. 期刊名, 期數, 頁- 頁.範Henry, W. A., III. (1990, April 9). Making
18、 the grade in todays schools.Time, 135, 28-31.,【英文文獻型式舉例】報紙文章,格式姓, 名縮寫.（年, 月日）. 標題. 報紙名. 頁.範Wrong, M. (2005, August 17). Misquotes are Problematastic saysMayor. Toronto Sol. p. 4.,【英文文獻型式舉例】網路資源,網路文章的列印版本範Marlowe, P., Spade, S., & Chan, C. (2001). Detective work and the benefits of colour versus bla
19、ck and white Electronic version. Journalof Pointless Research, 11, 123124.,【英文文獻型式舉例】網路資源,電子期刊的文章（只有網路版的期刊）Blofeld, E. S. (1994, March 1). Expressing oneself through Persian cats and modern architecture. Felines & Felons, 4, Article 0046g. Retrieved October 3, 1999, from http:/journals.f+f.org/spect
20、re/vblofeld-0046g.html,【英文文獻型式舉例】網路資源,單篇線上文獻（無作者及著作日期）What I did today. （n.d.）. Retrieved August 21, 2002, from http:/www.cc.mystory.life/blog/didtoday.html,【英文文獻型式舉例】網路資源,從資料庫搜尋的期刊文章的電子複製版本（3 至5 位作者）Costanza, G., Seinfeld, J., Benes, E., Kramer, C., & Peterman, J. (1993). Minuti and insignificant o
21、bservations from the nineteen-nineties. Journal about Nothing, 52, 475649. Retrieved October 31, 1999, from NoTHINGJournals database.,附錄,5-4,問卷的完整內容。訪談大綱。蒐集到的初級資料。小組成員的介紹。小組成員的心路歷程及個人感想。專題製作過程重要的照片。,專題秘技APA格式,APA格式是一個為廣泛接受的研究論文撰寫格式，特別針對社會科學領域的研究，規範學術文獻的引用和參考文獻的撰寫方法，以及表格、圖表、註腳和附錄的編排方式。參考來源：維基百科。,5-5
22、其他書面報告的撰寫格式,回目錄,一、表與圖的呈現方式,表與圖在專題製作中無一定的規定及呈現方法。較多人認同APA格式的表與圖呈現，但不限於一定要用APA格式，只要清楚易懂即可。本節將表與圖的呈現方式分開陳述。,5-5,二、 表格的製作,可使讀者一目了然，方便讀取大量的數據。表格呈現比文字呈現更易懂。比較性資以上下對照方式呈現。表格的安排要能使者於掌握重要的資。,5-5,二、 表格的製作,若要解釋表格內容，文字解釋先於圖表。在表格內畫縱向直線，但為求美觀，專題也可畫縱向直線。表格最後底線加粗。,5-5,三、中文表格標題的格式,表格結構均包括標題、內容及註記三個部分。,5-5,範例一：純文字表格,
23、四、 圖的製作,5-5,圖形通常只用呈現必要而且重要的資訊。圖形的格式如下：縱座標本身的單位要一致、橫座標本身的單位也要一致。要有明確的標題，並在圖形中標出同形式的圖形代表何種變項。,四、 圖的製作,5-5,圖形的格式如下：每一圖的大小以一頁之內為原則。若圖已超過半頁以上，則建議單獨放置，而且置於當頁的中央處。圖和本文相接處，應與本文多空一行行距，比較美觀。圖中的文字可以比本文略小，但不要小於8號字。,圓餅圖範例,折線圖範例,5-6 標點符號,回目錄,5-6 標點符號,用正確的標符號，才能表達正確的語意及文意。在中文的書面報告中，應全部用全型的符號來表現。這些原則原理跟寫作文的規則相同。如果文
24、中，中英文並列，則應使用中文的標點符號。,一、句號（通常用於每個句子之末）,有時候在兩句中間，尤其有些連接詞前也要用句號。例如等連接詞來表示兩句之間的關係，在連接詞前一定要用句號，這是很多人忽略之處。如果在連接詞前不是一個完整句，或兩句意義極為密切而不宜單獨分開時，則使用逗號。,5-6,大家都喜歡日式口味的咖哩。但是，台式口味的咖哩也很受歡迎。假日大家都喜歡到餐廳用餐。因為，用餐已經是一種休閒享受。大部分的人點套餐，但他卻喜歡單點。,5-6,一、句號,範例,二、 逗號,逗號用於較長的句子，分開形容詞或副詞短語。有時候同學會因判斷錯誤，而在兩個形容詞短語或副詞短語間，用其他符號來表現。,5-6,
25、春去秋來，時光飛逝，大家都已升上高三了。布丁剛烤好時，嫩嫩的，香香的，讓人垂涎三尺。,5-6,範例,二、 逗號,三、 頓號,用在連用的單字、詞語、短句的中間。有次序性的序次語後也會用頓號表示停頓之意。,5-6,咖哩的口味有台式的、日式的、美式的、東南亞式的。訪談前，我們準備了錄音筆、紙、筆、訪談大綱。訪談的順序為：約定時間、準時抵達、寒喧、正式訪談、結尾、致謝。,5-6,範例,三、 頓號,四、 分號,用在並列的短句及聯例的複句。有時候為了增加語句的強度，也可將獨立的句子用分號表達。,5-6,煮咖哩時，有人加咖哩塊；也有人自己調製咖哩的綜合香料。經營一家咖啡廳，要有良好的人員管理；成本的控制也相
26、當重要。,5-6,四、 分號,範例,五、冒號,標明結束上文或提起下文的符號。在冒號後面通知會列出想表達的狀態或項目。,5-6,專題的製作有幾種方法：問卷調查法、訪談法、實驗法。要經營好餐廳，有幾個要件：第一是專業的管理人才；第二是好的成本控制。,5-6,五、冒號,範例,六、 引號,通常會在以下幾種情況使用：引用他人的詞句。直接發問。強調標題。,5-6,孟子曾提到：七十者可以食肉。有人說：吃一頓免洗餐具餐，等於吃下毒素大餐。同學們都很好奇：到底如何能做出好吃的咖哩？四川菜中，給人的第一個聯想是麻婆豆腐這道菜。,5-6,範例,六、 引號,5-7 專題修辭,回目錄,一、前後思想不一致,二、過於冗長,
27、三、不合適的資料硬塞,四、原來的問題與說明資料無關,五、說明不夠清楚,六、用電腦打字選錯字,七、語意相疊,八、重複修辭,專題製作時常見的文句錯誤,九、語意矛盾,十、語意不清,十一、主詞不清,十三、褒貶詞誤用,十四、量詞錯誤,十五、引喻失義,十六、連接詞錯誤,十七、贅字贅詞,十八、其他語言干擾,十二、尊謙詞誤用,專題製作時常見的文句錯誤,一、前後思想不一致,誤：餐飲科的科目都很有趣，有時候學生會沒有耐心上某些課。修正：餐飲科大部分的科目很有趣。但少部分課程，因為要花心思學習理論基礎，較枯燥，因此，學生會感到沒耐心。,5-7,範例1,一、前後思想不一致,誤：臺灣的食安問題一再發生，有損國際形象。現
28、行的法規已相當完備，只是查緝不力。加上，法規對香料、香精無明確定義，造成管理上容易有疏漏。,5-7,範例2,說明：現行的法規已相當完備與法規對香料、香精無明確定義二個看法是矛盾不一致的。,二、過於冗長,誤：在做完問卷後，先把問卷收好，然後輸入電腦，再來分析數據，然後把結論找出來。修正：發放問卷、輸入資料、分析，產生結論。,5-7,範例,三、不合適的資料硬塞,文獻中放了大部分不相關的理論或過往的研究，與主題並無直接相關。,5-7,四、原來的問題與說明資料無關,誤：咖哩的做法是什麼呢？全臺灣有百分之八十的人都很喜歡吃咖哩。修正：咖哩的做法是什麼呢? 較方便的作法是用咖哩調味塊來調味。,5-7,範例
29、,五、說明不夠清楚,誤：本問卷共發放100份，回收90份，回收率90%。修正：本問卷針對所有餐飲科三年級同學發放，三年級同學共100人，回收90份，回收率90%。,5-7,範例,六、用電腦打字選錯字,誤：烘焙產品修正：烘培產品（注音輸入法的謬誤）,5-7,範例1,誤：開心得跳了起來修正：開心的跳了起來（的、得不分）,範例2,誤：超過四千人以上修正：超過四千人 或是 四千人以上（超過與以上是同意）,七、語意相疊,5-7,範例1,誤：大家眾所皆知修正：眾所皆知（大家=眾）,範例2,誤：幾乎快要修正：幾乎、快要 （幾乎=快要）,八、重複修辭,5-7,範例1,誤：稍早之前修正：稍早、之前 （稍早=之前
30、）,範例2,誤：出乎意料之外修正：出乎意料、意料之外,八、重複修辭,5-7,範例3,誤：充滿一些耳語修正：充滿耳語（充滿與一些互相矛盾）,九、語意矛盾,5-7,範例1,誤：將近有五十萬人之多修正：將近五十萬人（將近與之多互為矛盾）,範例2,十、語意不清,誤：學生們非要看到成績修正：學生們非要看到成績不可（原句為否定，修正後為雙否定）,5-7,範例,十一、主詞不清,誤：老師一來就被大家圍住，喋喋不休地問他細節修正：老師一來就被大家圍住，同學們喋喋不休地問他細節（逗點後少了主詞，會誤以為老師喋喋不休）,5-7,範例,十二、尊謙詞誤用,誤：我是陳小姐（尊敬他人的稱謂用於自己）,5-7,範例1,誤：這
31、位小偷先生（位與先生都是尊稱，不適用於小偷）,範例2,十三、褒貶詞誤用,誤：黑道人士修正：黑道份子（人士是尊稱，份子才對）,5-7,範例1,誤：他犯了弑子之罪修正：他犯了殺子之罪（弑為以下犯上）,範例2,誤：空氣中瀰漫著一個香味修正：空氣中瀰漫著一股香味,十四、量詞錯誤,5-7,範例1,誤：一幅幅的照片修正：一張張的照片,範例2,誤：他有著一位明星臉修正：他有著一張明星臉,十四、量詞錯誤,5-7,範例3,十五、引喻失義,誤：大禍臨頭，指日可待修正：大禍臨頭，難逃一劫（指日可待指的是好事）,5-7,範例,十六、連接詞錯誤,誤：兩個差異的產品，就混在一起包裝。修正：兩個差異的產品，竟混在一起包裝。
32、,5-7,範例1,十六、連接詞錯誤,誤：他不但會做西餐，就連中餐也很會。修正：他不但會做西餐，更會做中餐。,5-7,範例2,十七、贅字贅詞,誤：其實也沒有一定的定論。修正：其實也沒有定論。,5-7,範例1,誤：他下次再也不會買了。修正：他下次不會買了。,範例2,十七、贅字贅詞,誤：這個年輕的小妹妹。修正：這個小妹妹。,5-7,範例3,誤：剛剛上任沒多久的首相。修正：剛剛上任的首相。,範例4,十八、其他語言干擾,誤：她是我最要好的朋友之一（受到英語干擾one of the best，最代表只有一個，不會之一）。,5-7,範例1,誤：不要給我忘記了。修正：不要忘記了（受到台語干擾）。,範例2,十八
33、、其他語言干擾,5-7,誤：這風景幾漂亮的。修正：這風景很漂亮（受到客語干擾）。,範例3,誤：真的很高興的啦!修正：真的很高興（受到原住民語干擾）。,範例4,十八、其他語言干擾,5-7,誤：我們要一起勉強。修正：我們要一起用功讀書（受到日語干擾）。,範例5,誤：各位大大應該明白。修正：各位先生應該明白（受到電腦用語干擾）。,範例6,5-8 文中引用文獻的撰寫方式,回目錄,5-8 文中引用文獻的撰寫方式,在專題中若有引用他人的文詞，以不超過一段文字的三分之一為原則。以下用範例來說明常見的引用情形及引用時的原則。,通常來說，一個引用包含了作者名和發表日期。以括號夾註（有時會再加上頁數），放在引用文
34、字或句子之後。單一作者格式應為（作者姓名，發表年份）。若作者姓名在文章中已被提及，只須標出年份（若需要可加上頁數），仍須使用括號。,5-8,一、一位作者,臺灣最早的請人客料理，從十二道到十八道，無論幾道，一定都是偶數（林明義，1955）。林明義（1955）提及，宴客菜無論幾道，一定都是偶數，可以從十二道菜到十八道皆可。,5-8,一、一位作者,範例,二、 兩位作者,作者姓氏須以他們的名字在其發表文章內的順序來排序。若兩個作者都在括號內引用，名字中間需加上、符號；若不在括號內則使用及或與。,5-8,陳郁翔及何宣萱（2002）曾針對校外實習生做調查，發現學生最滿意的是學校老師的定期訪視，但最不滿意的
35、是行政人員的訪視及協助，可見學生最重視的層面還是學校的輔導的部分。,5-8,二、兩位作者,範例,臺灣的餐旅教育校外實習的主要問題為校外實習前置作業，實習規劃，行政執行，課程設計，教學品質與實習效益等六方面。（李青松、趙振維，2008）,5-8,二、兩位作者,範例,三、直接引述,格式與前述無不同，一樣為（作者，年份，頁數）。一般而言，高檔喜宴在飯店，中檔喜宴在餐廳，自宅辦桌則是屬於庶民大眾，原因則是價錢有別（陳郁翔，2006，25頁）。,5-8,範例,專題秘技用Word軟體管理APA格式文獻,在Word 2007版本中，在【參考資料】標籤下選擇【管理來源】，便可選擇APA第五版或第六版的引用文獻
36、方式，依照其要求，把作者、標題、年、城市、發行者等資輸入，就是文獻的管理員。若能妥善運用此功能即可省下許多排版的時間，也可以避免排版錯誤。,5-9 人稱與用字遣詞,回目錄,5-9 人稱與用字遣詞,專題製作不用像寫作文一樣辭藻華麗，但一定要能夠它於事實，詞意順暢，有效的表達想法。接下來提出幾個原則：,一、人稱,若為量化型的調查研究宜用第三人稱而非第一人稱。若為質性研究的訪談法，則可用第一人稱。,5-9,二、用詞要普遍大眾都看得懂,專業術語在出現的第一次時應附上原文，並且說明。,範例,範例,【透過本研究調查，研究者認為雖然企業不是影響學生留任在餐旅業的主要因素，但學生是否能夠增進能力，也間接與企業
37、的安排有關。若企業長久以來，配合學校；主動參與實習課程的規劃；學生在實習過程，能確確實實地增進能力。那麼，學校所培養的人才可以為企業所用；達到學生、學校、產業三贏的局面。】,5-9,範例量化的調查研究,一、人稱,【如果量化的研究，讓我看到了森林的全貌；現在，我則走入森林裏，試圖去認識這棵樹，並嘗試去知道這棵樹之所以有現在容貌的原因及歷程。研究的開始，我先閱讀了她的相關報導，大部分來自美食雜誌中的訪問。另外，她的著作中，也給了我一些幫助。】,5-9,一、人稱,範例質性的訪談法,返回,二、用詞要普遍大眾都看得懂,【其實酒糟的這個糟字，辭海文解字道：釀酒時下的渣滓，比喻沒有價值的東西，酒糟仍含有大蛋
38、白質，而且還富含核黃素、胺素、生長素、膽鹼、核核酸等微有成分。除這些氨基酸、蛋白質和維生素之外，也含有含豐富的維生素B 群。】,5-9,範例,三、引用應避免斷章取義,在此很難舉出不當的範例，但要提醒同學，在引用文章時，要避免這個錯誤，最保險的作法是：完整地看過整篇文章，就可避免斷章取義。,5-9,專題秘技人稱的用法,很多研究方法或是專題製作方法的書會說明在專題中應用第三人稱來指稱作者。偏向量化研究者（以數據實證調查型的研究）比較主張用第三人稱。偏向質性研究者（以訪談或田野調查型的研究）比較主張用第一人稱。,電腦教室實作練習請利用Word 2007製作一個專題的檔案，並試著建置目錄及定義章節。,參考文獻改頭換面練習請利用檔案中資訊（未依APA格式排列），在Word中建立一個參考文獻的檔案，並以APA 第六版排列，練習有效的管理參考文獻。,圖片來源,P117 http:/web.ydu.edu.tw/uchiyama/ron/ron_11.png其餘未標示圖片來源為Shutterstock或龍騰圖庫。,
