1、營養標示,資料來源 http:/food.doh.gov.tw/chinese/health/health_8_1.htm,一.營養標示的項目包含那些內容？,1.營養標示之標題2.營養素含量標示之基準3.熱量之含量4.蛋白質之含量5.脂肪之含量6.碳水化合物之含量7.鈉之含量8.其他出現於營養宣稱中之營養素含量(例如:標示高鈣，則應另有鈣之含量)9.廠商自願性標示之其他營養素含量,二. 含量標示之基準為何？,每100公克或每100毫升或每一份量為單位，但若以每一份量為單位標示者，需加註該產品每包裝所含之份數。,三.營養標示之內容有一定之順序嗎？,依熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、宣稱之營養
2、素等順序標示之。,四.營養標示中之熱量是如何得到？,即蛋白質之熱量 + 脂肪之熱量 + 碳水化合物之熱量。而蛋白質之熱量以4大卡/公克計算，脂肪之熱量以9大卡/公克計算，至於碳水化合物之熱量則以4大卡/公克計算。,五.產品包裝亦應提供中文營養標示？,亦應依本署公告之市售包裝食品營養標示規範提供中文之營養標示。,六.為什麼要推動營養標示制度？,近年來國民營養知識提升，健康意識覺醒，且已有一些先進國家實施包裝食品營養標示制度，為因應國內消費大眾之需求，並建立消費者對營養標示之正確認識及提供其選購包裝食品之參考資訊。,範例,營養標示格式(一),A牌牛奶，960毫升/瓶,即240毫升,每一份量240毫
3、升，本產品1瓶960毫升，故本包裝含4份。,營養標示民眾宣導資料1-1,每喝1份的本產品(即240毫升)會喝到如左標示之營養素量，本產品含4份，所以喝完整瓶牛奶將吃進去左表格所標示營養素含量的4倍。,營養標示格式(二),B牌咖啡，250毫升/罐,營養標示民眾宣導資料2-1,每喝100毫升的本產品會喝到如左標示之營養素量，所以喝完本罐咖啡將吃進去左表格所標示營養素含量的2.5倍。,營養標示格式(三),C牌洋芋片，210公克/包,營養標示民眾宣導資料3-6,每吃100公克C牌洋芋片即吃進383毫克的鈉。,每吃30公克C牌洋芋片即吃進115毫克的鈉。,營養標示格式(四),D牌蘇打餅乾，150公克/盒
4、,營養標示民眾宣導資料4-6,每日營養素攝取量之基準值：熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。,吃進的30毫克的鈉，佔每日所需脂肪的302400=1.3%。,吃進1份D牌蘇打餅乾30公克，吃進鈉30毫克。,營養標示格式(五),柳橙果汁，300毫升/瓶,營養標示民眾宣導資料5-6,每日營養素攝取量之基準值：熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。,吃進的35毫克，占每日所需鈉的352400=1.5%。,每喝100毫升的本產品，吃進35毫克的鈉。,有機農產品標章稻米、水果、蔬菜、茶葉等,目的：提昇農林水畜產品及其加工品品質水準，以維護生產者、販賣者及消費者之共同權益。產品特點：1.品質及成份規格一定，合乎國家標準。2.衛生條件一定，符合食品衛生管理法規定。3.包裝完整，標示誠實明確。4.均以國產農林水畜產為主原料，具本土風味特色。,優良食品標章(CAS, Chinese Agricultural Standard),三個圓圈代表輔導、檢驗、管制。強調農產品的品質與安全。目前所規範的產品：蔬菜、水果。,吉園圃(GAP)標章(Good Agricultural Practice正式名稱為優良農業操作),鮮奶標章,
