1、成都大学学士学位毕业作品设计说明I声 明本人声明所呈交的设计作品及论文是本人在指导教师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得成都大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确说明并表示谢意。本设计及论文成果是本人在成都大学读书期间在指导教师指导下取得的，设计及论文成果归成都大学所有，特此声明。学生签名：指导教师签名：成都大学学士学位毕业作品设计说明II目 录目录 .声明 .中文摘要、关键词 .英文摘要、关键词 .引言 .1第一部分
2、 作品陈述 .2一、餐饮空间环境设计基本概述 .2二、餐饮空间环境设计的地理环境与功能需求 .22.1 地理环境分析 .22.2 理环境分析 .3三、餐饮空间环境设计创意定位与空间组织 .33.1 创意定位 .33.2 空间组织 .3四、餐饮空间环境设计的风格体现 .34.1 餐饮空间环境设计的灯光应用 .34.2 餐饮空间设计的材料运用 .44.3 餐饮空间设计的色彩搭配 .5五、餐饮空间环境设计的家具和软装搭配 .5六、经济指标定位 .5第二部分 延展性课题分析 .6一、餐饮空间设计课题启发 .6二、餐饮空间设计前景分析 .6第三部分 理论总结 .7致谢 .8参考文献 .9成都大学学士学位
3、毕业作品设计说明III【摘要】：随着近些年来经济的迅速发展，公共空 间的装 饰效果在人们的生活中越来越被重视，特别是一些餐饮空间的装饰设计，本案就餐 饮空间的装饰设计进 行陈述， 总体从 1. 背景分析与概述、2.项目的地理位置与功能需求的分析、3.方案中的创意定位，空间规划，风格确定，家具软装配置等具体问题、4.经济指标定位、等方面进行阐述。通过课题延展性分析以及理论总结说明了餐饮空间的装饰设计在人们生活中的重要性，以及 对现代中式风格的理解与体会，解决了以现代中式风格为主题的餐厅设计所遇到的问题。【关键词】：空间；现代；材料；搭配成都大学学士学位毕业作品设计说明IVNeoclassicis
4、m the application in modern home outfitAbstract: The neo-classical home improvement and better integration into the modern culture of the modern home decoration more heavy sense of history and culture, meaning more time to meet the high level of economic infrastructure and cultural requirements of t
5、he owners. Neo-classical heritage of the classical cultural heritage, history, aesthetics, and artistic temperament, while the more cumbersome and complex for the simple home improvement Elegance concise, and straight for the hard-line coupled with soft and gentle atmosphere, too, will be simple and
6、 practical fusion of classical beauty and modern design, making home improvement more content, so that through years of classical beauty of atmosphere, the mixing around us off. How will the essence of neo-classical - elegant heritage, open stance, distinguished into the modern fine decoration in th
7、e right, let that show their full beauty and modern with a modern atmosphere of the scalability issue in my understand the principles of neo-classical design, including application materials, the selection of elements and the light echo. And the neo-classical decoration style of the market prospects
8、.Key words: Integration; cultural connotations; historical beauty; modern atmosphere; principle成都大学学士学位毕业作品设计说明1引 言民以食为天,人类生存首先需要解决的问题就是饮食。 现代 进入信息社会,人们的物质文化水平也随之提高,人们对就餐环境产生了更高层次的需求,体现在观念、内容、功能和形式等方面。现如今,餐饮空间的装饰设计被更多的人重视起来，而其 发展也迅速崛起，不同的餐饮空间有着不同的装饰风格，目前来说餐饮空间的装饰设计 在大方向上主要有美式 乡村风格、欧式 风格、地中海风格、日式、中式等
9、几大风格趋势。中式风 格中又包含了古典中式风格、现代中式风格，后现代中式风格等。本案就是以现代中式风格为主题来进行装饰设计。近年来餐饮空间的装饰设计的盛行不用多言， 人们在餐饮环 境中不仅仅是要满足生理需求，而对于环境带给人的心理需求变得日趋中重要，所以良好的装饰环境在餐饮空间中尤为重要。随着我国经济的不断增长，目前有不 计其数的餐厅存在于各大城市中，以现代中式风格为主题的餐饮空间也是琳琅满目，根据考察有一些 现代中式餐厅装修还是比 较符合主题，特色也 较为明显，但也有一部分的现代中式餐厅虽然是打着现代中式风格的旗号，可是装修效果却很是一般，例如：1.设计主题不是很有特色，包含的文化特色不够突
10、出，反反复复，没有突破性。2.设计风格不统一， 词不达意。3.灯光运用不理想，不是过于集中就是眩光很 严重。 这些都是我国餐 饮空间装饰设计中所存在的问题。所以本文利用对餐饮空间装饰设计方案的效果，材料的 应 用，灯光的照明，色彩的搭配以及设计风格创意等的分析来说明现代中式餐饮空间环境设计的重要性以及在整个设计过程中所解决的问题与总结。成都大学学士学位毕业作品设计说明2第一部分 作品陈述餐饮空间的设计风格就是为了满足人们的个性化需求，围绕一个中心思想来营造空间氛围的主题。餐饮空间是一种特定的空 间形式，要求与餐 饮的特点 协调一致，突出饮食文化的定位，又要有良好的设计要素来体现，而 这是相互依
11、赖并存在的。 餐厅 的设计并非一定由多姿多彩的色调和层出不穷的造型来营造气氛。大方 简洁、清逸淡雅而又极富 现 代感的现代中式已经越来越受到人们的欣赏和喜爱了。本次餐饮空间设计 就是现代中式风格的体 现， 下面我们就对本次餐饮空间设计的背景、项目的地理位置与功能需求、创意定位，空间规划，风格确定，家具软装配置等具体问题、以及 对于本方案的经济指标定位等几点内容进行概述分析。一、餐饮空间环境设计的背景概述本次餐饮空间的设计方案的文化背景主要来源于对中国古代文化的汲取，在这个文化背景下所诞生的现代餐饮空间设计，使之能 够完美的结合在一起，展现一种简明，复古，文化，优雅，现代的设计风格，让人们有不同
12、的视觉 效果，本方案就本着 这条设计 主线进行餐饮空间环境设计。全世界都知道，我们中华民族的文化上下五千年，博大精深。只要从中提取任何一点来做研究，就足以让人研究数年了，作为设计 背景，其可 选用的元素更是数不 胜数，如果说一一都用的话，种类就过于繁多，并且设计点无法突出，所以我就中国古代元素中汲取了几点比较有象征意义的来做为我设计风格的主要表现方式，例如：中式雕花，兵马俑，中国古代甲骨文字（如图 1-1 所示）等。中式雕花是很多中式风格设计中经常会用到的元素之一，由于中式雕花既美 观而且种类繁多，也能体 现中国独有的文化特质，具有一定的象征意 义，而作 为世界八大奇迹之一兵 马俑则更是具有浓
13、厚的中国特色，甲骨文字也是中国历史的体 现。图 1-1 中式雕花原形、兵 马俑原型、甲骨文原形二、餐饮空间环境设计的地理 环境与功能需求2.1 地理环境分析本案位于成都市一环路较为繁华的地段，原空 间净空 1000 平米左右， 周 遭 交 通 便 利 ，人 流 量大 ，但 并 不 是 处 于 商 业 区 中 心 位 置 ，这 点 来 说 是 对 于 本 次 设 计 有 益 的 ，因 为 如 果 是 在 商 业 区 的话 ，餐 饮 空 间 的 设 计 就 以 快 餐 形 式 比 如 肯 德 基 ，麦 当 劳 等 更 符 合 在 商 业 区 逛 街 的 消 费 者 ，而 本成都大学学士学位毕业作品
14、设计说明3案 所 处 的 位 置 正 好 是 一 个 四 通 八 达 ，却 并 没 有 在 像 步 行 街 那 样 拥 挤 的 空 间 ，所 以 ，在 此 地 段 倘若 建 设 一 个 有 特 色 的 现 代 中 式 餐 厅 ，必 定 会 受 到 人 们 的 青 睐 。2.2 功 能 需 求本案净空面积有 1000 平米左右， 这样算是相对比较大的空 间，所以在 设计过程中不仅要体现设计风格，满足消费者得功能需求也是非常重要的，餐 饮空间 的设计首要解决的就吃的问题，吃的舒心是本次设计主要的中心思想，解决 这一问题首要解决的便是 环境的问题， 环境会带给人视觉，触觉，甚至与嗅觉的感受，舒适的环
15、 境会让人心情愉悦，食欲增加，这样一来就绕回本次对餐饮空间环境的设计，所以创造良好的餐饮空 间的环境氛围更是得到很多人的重 视，也是 设计师的一大设计重点，根据以上两点的情况分析，我的设计主要是通过突出酒吧的文化特色，来满足当代人视觉，感觉，触觉的享受，让传统的文化与现代的空 间创造出神秘的放松的酒吧 娱乐空间。根据以上的情况分析，本案设计 主要是通过突出餐厅的文化特色，来满足当代人视觉，感觉，触觉的享受，将餐饮空间的设计 要求以及现代中式风格的设计 原理相结合， 协调的将中式元素运用到餐厅的设计中，营造一个现代但又不失中国古典气息的就餐环境。三、餐饮空间环境设计创意定位与空 间组织3.1 创
16、意定位本餐厅设计要体现“完美舒适即是豪华”这一新理念，一改传统的繁琐复杂的设计手法，通过巧妙的几何造型、主体色彩的运用和富有节奏感的“ 目的性照明”烘托、以及中国元素的应用， 营造出简洁、明快、亮丽的装饰风格和方便、舒适、快捷的经营主题 。 3.2 空间组织由于本案建筑空间面积相对而言较为宽敞，在 设计中空间组织 布局也是不可忽视的问题，本餐厅的空间规划主要分为门厅、大堂、包间，厨房和储藏室四大部分。门厅作为餐厅的门面要包括接待台，宾客休息区等，大堂则划分在较为中心的大面积地区，这样一来容客量比较大，包间自然设置在靠墙的一侧，方便与建筑本身的特 质，并且也能与大 厅做很好的分隔。厨房和储藏室作
17、为隐蔽的空间，当然只需要服务于工作人员即可， 设置在角落处既合理利用空 间又不会妨碍宾客的就餐。四、餐饮空间环境设计的风格体 现4.1 餐饮空间环境设计的灯光应用灯光的功能与食客的味觉、心里有着潜移默化的 联系，与餐饮企业的经营定位也息息相关。采用何种灯型、光度、色系，以及灯光的数量，达到何种效果，都是很精细的问题。灯光往往有个渐变的过程，就像婀娜的身姿或曲线的情 绪，在亮 处看暗处，在暗处看亮处，不同角度看上去同一只花瓶 获得的感观愉悦都不尽相同。本餐 厅灯光设计初看之下似乎讲 究西餐的情调、明暗有序中并无中餐 厅灯火辉煌的感觉，但细看之下，每张餐台有相对的灯火通明，是就餐环境明亮舒适，巧妙
18、的运用灯光 对成都大学学士学位毕业作品设计说明4空间起了绝妙的间隔作用，保持了每个座位的私密性，融合了西餐光线的优美( 如图 1-2 所示)充分体现了本次设计简明，复古，优雅，舒适的设计思路。图 1-2 4.2 餐饮空间设计的材料运用材料的运用对装修效果的成败至关重要，因 为材料不仅体 现了文化元素、 设计的定位正确与否、格调与整体感觉，只有材料与 环境的色彩氛围以及灯光三者的 结合才能创造出成功的装饰案例，材料的搭配在装饰效果中起着不可忽视的作用，不同的材 质 有它自身不同的质地与光泽，如何正确 时使用才是关键，在本次的餐厅设计 中，以木材 为主搭配以现 代感的玻璃、简单的造型、抽象而具有中
19、国特色的地砖拼贴，古朴与简约 、连贯与错落有机的结合了 现代与中式风格的装修精髓，是中国元素更显耐人寻味之处。材料在天棚的运用，在门厅顶 面大面积使用黑檀木作为主要材 质搭配少量的石膏板吊顶， 这样看上去更有层次，黑檀木是中式 风格设计中最为常用的一种材料，用在不同的地方也会有不同的效果，将黑檀木使用在顶部给人一种端庄，高雅的视觉效果，与石膏板的结合下也更能体现本次设计复古，现代的主题风格，在包间的顶面所采用的则是石膏板吊 顶占比例较为大些，木质材料主要以线条方式出现，因为包间不比门厅 ，不需要 过于庄严，气氛需要轻松，温馨一些，所以选用石膏板吊顶。餐厅顶面利用了木材与石膏板的结合能够很好的表
20、达现代中式的风格。材料在地面的运用，地面材质选择 大量的石材与少量的瓷 砖为主，在不是很重要的地方 则选用瓷砖来铺设，如：厨房，洗手间 等处。但主要以石材铺设为主，以西班牙米黄石材为主要铺装，配搭黑色大理石，石材的质感与光泽 度都比瓷砖略胜一筹，并且黑色大理石在现代风格中经常用到，在地砖的拼贴上也融入了中式的图案作为镶嵌拼铺， （如图 1-3 所示）这样与周遭环境结合以及与顶面的对比之下，中式与现代就这样在一起很好的 结合，也更能体 现整体 设计的大气感。材料在墙面的运用，在墙面的 选材中，大量的木材与石材的结合为主，另二者形成有利的对比，相辅相成，在包间等处使用中式 纹样墙纸与红木相结合，在
21、门厅处的大型雕花木浮雕贴墙墙，以及镂空木雕隔断， （如图 1-4 所示）是典型的中式花纹的元素体现，木浮雕的两侧的雕塑的原型便是兵马俑的原形延伸，但是赋予黑色大理石材之后便成了 现代中式完美的 产物，而大型雕花木浮雕的 对面就成都大学学士学位毕业作品设计说明5是黑色剖光大理石干挂与墙面， 这样的在大理石的反射中有着木浮雕的影子，形成强烈的材质对比，但又很和谐的融合在了一起， 现代与中式完美结合，既古典又时尚，充分体现了现代中式的主题设计，这种奇妙对比统一性也正是本次设计所要表达的中心思想。4.3 餐饮空间设计的色彩搭配一个成功的设计，离不开色彩的 应用搭配， 餐饮空间中色彩的搭配尤其的重要，心
22、理学家曾经说，色彩可以影响一个人的味觉，嗅 觉，好的色彩搭配能提高人的食欲，使人心情愉快舒 畅，很多本来装饰设计不错的餐厅因为色彩的搭配，破坏了整体的 设计感，本次餐厅设计以暖色为主，在顶面和地面采用米黄色为主要基调，墙面以黑檀木，黑色大理石这些深色 为主，与顶面和地面起到一个承上启下的作用，但同时也形成有利的 对比， 稳重，简明，复古，充分体现现代与中式结合的设计理念。五、餐饮空间设计的家具和软 装搭配家具和软装搭配，能够带给人 赏心悦目效果，提升 设计本身的 质感和视觉效果，本次设计中，选用了木质骨架和白色柔软软包坐垫和靠枕的相结合的沙发，灯具则选用檀木防火外壳吊灯，不 仅具有文化气息，照
23、明效果也非常不错，大量射灯的利用主要 为 突出一些特别的装饰效果和软装的呈现，（如图 1-5 所示）餐桌上的桌布以白色 为主，显得干净舒适，配以餐具，瓷器底座台灯，木制品以及陶瓷盛器，素雅元素窗帘的使用，让中餐变得更为现代、更加艺术。六、经济指标定位本案主要的经济定位是现代，中式，简明，复古，主要的 针对人群是 30 岁到 50 岁之间的消费人群，这样的人群是社会的主要消 费承受着，所以 设计的档次是中等偏高端，所以在装修过程中想要体现的风格特色也更为明确些， 这样才能更有内涵和深度， 选 用黑檀木与石材等做为主要材料，一些不重要的位置，例如厨房，储藏 间之类的都选用地砖来代替石材。这样能在相
24、同作用与效果的材料中控制费用，这样不仅降低了各方面的成本价格，提高了装 饰效果，同时提高了设计本身传达给人们的装饰效果。第二部分 延展性课题分析成都大学学士学位毕业作品设计说明6、 餐饮空间设计课题启发由于受到本次设计的空间与地理的限制，所以在很多效果的体 现中并没有完全表现出来，因 为空间面积大，而且在很多空间 改造必须按照原建筑的结构来改 动， 这样就必然会有很多空间没有充分利用起来，或者是一些障碍物的出现都是造成一定的限制，本案主要采用的是一些对比的表现手法来体现现代中的风格主题的餐饮空间设计，例如；地面用富有现代感的石材与顶面的木材的对比，以及墙面木雕与大理石材的对比，利用 这些对比较
25、为强的材 质来将其统一的结合在一起， 这样来体现设计理念。实际上，餐饮空间的装饰设计是多样化的，其表现手法更是大不为同，很多现代中式餐饮空间的设计表现手法可能会选用不同的设计元素来体现，或者是从服务人员的穿着下手，再或者是在软装的搭配上做文章，总 之，不 论是什么样的餐饮空间设计 只有更重视其特色性才不会导致发展有瓶颈。、 餐饮空间设计前景分析社会在不断的发展，对于餐饮 行业来说是件大喜事，因 为市 场的广阔趋势必定会使这些娱乐餐饮业兴起，今后的餐饮空间市 场很明显会发展成为具有文化特色的高端方向，装修风格简约主题明显的中端方向，简明朴素的低端方向 这三大趋势，除了 这些主流的，还可能会出现一
26、些异国特色的主题餐厅，例如一些具有少数民族特色的餐厅。或者是混搭 风 格的主题餐厅，再或者是露天的海边的餐饮空间的延展，总之各式各样 的主题餐厅都有可能会出现 ，所以 对于这样的发展趋势的设计必须要有严格的要求，在设计过程中要把握主 题，突出 创意点，敢于创新突破，例如在本次设计的过程中，始终围绕现代中式这一特点进行设计，敢于 丢开传统观念的束 缚，不管是浮雕的 应用还是大理石的应用，始终是为了更好的使得中式与 现代完美的结合在一起，在制作技术上也要跟上时代，古代中式主要材料是木、石材料，现代技术产生了很多的材料，很多都可以用到中式设计中，可以说如何将现代材料和现代元素融于中式装修，是目前设计中式是否成功的 标志。第三部分 理论总结
