2014年食品生物技术专业介绍.ppt

,食品生物技术,专业介绍,Food Biotechnology,,,专业培养目标,专业课程设置,教学资源与教学情境,毕业条件,就业前景,食品生物技术 专业,本专业培养适应社会发展需要的德、智、体、美全面发展，具有良好的职业综合素质，掌握现代食品生物技术的基础理论知识、原理，全面了解食品生产工艺流程、产品检验标准、生产管理规范，能胜任食品及其相关行业企业的生产加工、分析检验、质量管理、储藏保鲜、研究开发、市场营销等岗位工作的技术技能型人才培养目标。,,,素质,思想政治素质 身体与心理素质 科学文化素质 职业素质,技能,通用职业能力 专项职业能力,知识,掌握食品生物技术专业所需的专业基础知识。,,,,培养 目标,素质、知识、技能三位一体,●食品化学、食品微生物学的基本知识 ●食品加工与储藏知识 ●食品分析的基本知识 ●食品营养知识 ●食品设备与机械知识 ●食品安全及品质控制的基本知识 ●食品企业有关规范、标准、法律法规●食品企业经营与管理的基础知识,知识,●具有较强的文字和口头表达能力 ●具有一定的中、英文水平，能很好地用中文完成专业技术报告并借助辞典阅读英文专业文献 ●具有较强的社交能力和应变能力。 ●具有较强的组织能力、协调能力，善于同他人密切合作。 ●具有较强的自学能力以及开拓创业的能力。 ●具有较强的计算机应用能力。,通用职业能力,●具有食品配方的设计和计算能力 ●熟练掌握食品加工过程中每一工序的目的、工艺条件、所用设备、操作规程及品质控制 ●具有对原料、半成品、成品进行品质检验和控制的能力 ●具有现代食品企业经营与管理的能力,专项职业能力,,,,,,,食品品质控制,食品加工生产,食品营养保健,食品市场营销,食品研究开发,1.食品原料与成品质量检验、营养成分分析 2.食品质量控制体系建立与实施；生产现场品质控制,食品生产计划编制、生产过程的现场管理,营养配餐设计与功能评价，营养指导、营养咨询,参与食品开发、新产品配方及生产工艺设计,市场调研、企划方案设计 营销方案设计,职业岗位与工作任务,,,,,,,,,通识课,专业必修课,专业选修课,专业拓展课,基础英语 思修 毛概 计算机英语基础 应用文写作 ……,有机化学 无机与分析化学 食品化学 食品分析 食品加工技术 仪器分析 食品营养学 食品微生物学 食品安全与品质控制 ……,食品工程原理 食品保藏技术 食品机械与设备 食品专业英语 ……,电工技术与仪表 食品包装 市场营销 电子商务概论 ……,专业必修课,专业选修课,●食品加工与生产实训 ●生物活性物质分离与纯化实训 ●食品检验综合实训 ●食品发酵工艺学综合实训,实训课程,全程导师实验班,网络课程,实验实训,仿真教学,企业参观,多媒体教学,,,,教学 方式,,,,,多媒体教学,网络课程,仿真教学,实验实训,武汉顶益食品有限公司 武汉顶津食品有限公司 武汉统一食品有限公司 可口可乐饮料公司 蒙牛（武汉）友芝友 武汉惠尔康扬子江乳业 武汉吉人食品有限公司,校外实训基地,全程导师制实验班,修完本专业教学计划规定的全部课程，完成各教育教学环节，考核成绩合格，修满129个课程学分和20个素质学分；,学生思想品德经鉴定符合要求；,通过高等学校英语应用能力A级考试；,获得1个中级及以上相关职业资格证书。,,,1,2,3,4,,,,,,,,,,,,职业资格证书,民以食为天，我国是一个拥有13亿多人口的世界第一大国，对食品的需求很大。 充足的食品是社会稳定的基础，优质的食品是国民健康的保证。 改革开放三十多年来，随着科技的发展，我国城乡居民的生活水平不断提高，对食品的需求已由过去的单一温饱型逐步向精品科技型过渡。,我国食品工业发展现状,据统计， 2013年规模以上食品工业企业3.5万家，从业人员700多万人。 据预测，到2015年我国食品工业总产值将达12.7万亿元，利税达到1.6万亿元。 食品工业是永远的朝阳产业。我国食品工业的发展具有巨大潜力。,,《人民日报》2013年5月16日 第二版 主营收入超过汽车、钢铁 食品工业成湖北“老大”,,截至2013年底，全省食品工业规模以上企业达2209家，主营业务收入过亿元的企业有600多家，过30亿元企业18家，过50亿元企业8家。全省食品工业有8个产品荣获“中国名牌”称号，20余件商标被评为“中国驰名商标”。,,2013中国食品工业10强,●食品生产企业：从事生产制造、分析检测、生产管理、质量管理、食品营销等。 ●工商、卫生防疫：食品卫生监督 ●幼儿园、大学、政府机关食堂、医院、酒店餐饮：食品卫生监督、营养搭配(营养师) ●海关检疫、环保：进出口食品的检验、环境保护,就业岗位：,食品加工行业存在很多急需解决的问题 食品安全问题：现在已成为关注的焦点 要缩小食品工业与国外的差距，促进食品工业发展特别是民族食品工业的发展，需要更多食品工业技术的人才。 在这里我真诚希望大家能珍惜大学学习机会，珍惜你的宝贵时间，把自己塑造成一个有用的专业技能人才，为食品工业发展作出贡献。,机遇与挑战,,谢谢大家！,祝同学们学有所成  在新的学习与成长路上 我们与你携手同行！！！,