1、1XXXXXX 非物质文化遗产工作总结文化遗产是民族文化的精华，是民族精神的结晶，传承和保护文化遗产是功在当代、利在千秋的大事。我公司对此高度重视，把非遗工作作为弘扬民族传统文化，提升 XXX文化内涵，丰富广大人民群众物质、精神文化生活的一项大事来抓。切实加强领导组织人员开展深入细致的工作，在传承和保护工作中做了大量工作。2012 年 3 月以来，我们对 XXX 的古作坊进行了长期的酿酒生产及遗址的保护工作，举行了古作坊投产议式，并利用每年 XX 月 XX 日的前后三天的 XXX 古文化节，对广大群众进行了 XXX 文化的宣传和酒的品尝，全公司非物质文化遗产的工作做了全面部署。利用白酒生产的空
2、闲时间举办了全公司的酿酒员工培训班，使员工员全面掌握 XXX 传承技艺的内容、程序、步骤和要求，并坚持统一工艺、加强协调、全面实施、有序进行的指导思想开展传承培训。为确保传承工作稳定有序地开展，成立了以传承人 XXX 任组长，XXX2任副组长，生产车间部门负责人为成员的传承工作领导小组。以古窖池为基础，组成了传承工作班子，做到分工明确，责任到位。切实做到有组织、有计划的进行传承培训。利用酿酒生产周期之间的停产时间，组织全车间人员，对杜康酒的酿造技艺进行了全面的讲解，使传承人能进一步掌握 XXX的酿造技艺，使全体员工更加进一步的了解了 XXX 的历史及 XXX 的酿造工艺。在 9 月份生产开产之
3、前，我起草了201X 度 XXX 的生产工艺方案，经传承人 XXX 审批后组织车间全体员工进行讲解，使其全面领会，并在生产中加以应用。本年度主要培养的传承人是 XXX、现年 27 岁，已从事酿酒生产 6 年之余，XXX、现年 30 岁、已从酿造 4 年之余，他们目前已提任班长和副班长，酿酒技术水平在我指导下不断的得到提高。我们经常深入班组对发现有潜力、有上进心的XXX、XXX 等同志进行重点培养、作为下年度的传承对象徒弟，每月最少三次现场指导他们如何熟练掌握 XXX 酿造技艺，对出池酒醅及发酵过程的淘池酒醅通过感观鉴别，可以判断发酵情况的好坏，质量和产量的优劣，找出工艺中存在3的问题。通过对
4、XXX 的品尝，口感中存在的缺限，可以判断出生产中或勾兑中存在的问题，以便指导生产。掌握看酒花摘酒度技术。手握酒醅判断水份的温度的高低等技术。通过长期的现场指导和讲解，使他们通过不断实践、不断认识、不断总结、逐步掌握其技术核心要点，努力培养成为我公司能够独当一面的技术人才。不断加强和培养传承队伍，非物质文化遗产是以人为载体的，关键在于传承人，加大对非物质文化遗产传承人保护和培养至关重要。目前我公司面临传承后继缺人等问题，我公司将采取培养、扶持等措施，为传承活动创造良好的社会环境。加大对 XXX 酿造技艺人才的培养，进一步加强对非物质文化遗产保护与培育，促进形成富有 XX 地域特色的 XXX 产品系列，从而促进 XXX 传承技艺非物质文化遗产的保护和传承。加大宣传力度，扩大产品市场覆盖面。我公司生产的 XXX 牌系列产品，远销全国各地，畅销东北、广东、山东、北京、内蒙等省份和地区,深受广大消费者的青睐，取得了很好的市场回报。曾被评为亚洲经济联合会峰会唯一指定接待用酒，并获得了“联合国国际和4平周贡献奖”。并在中央 电视台一套晚间天气预报栏目进行广告宣传。总之 XXX 酿造技艺这一非物质文化遗产将会世世代人代永久的传承下去。
