食品留样记录表.doc

幼儿园食品留样制度食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样制度。1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；2、学校每餐、每样食品必须按要求留足 100g，分别盛放在己消毒的餐具中；3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；4、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖） ，并在外面标明留样时期、菜名、餐次、留样人；5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内；6、每餐必须作好留样记录：菜名、餐次、日期、留样人等，便于检查；7、留样食品必须保留 48 小时，时间到满后方可倒掉。幼儿园食品留样记录表日期 饭菜名称 留样数量 留样时间 留样人 备注