1、莆田华腾实业有限公司餐厅从业人员花名册序号 姓名 性别 健康证编号 有效期限1. 陈顺清 男 闽（2013 ）3710-000901 2013.04.15-2014.04.142. 袁异星 女 闽（2013 ）3710-000902 2013.04.15-2014.04.143. 黄凤美 女 闽（2013 ）3710-000903 2013.04.15-2014.04.144. 肖光淑 女 闽（2013 ）3710-000904 2013.04.15-2014.04.145. 任学顺 男 闽（2013 ）3710-000905 2013.04.15-2014.04.146. 宋会聚 男 闽（2
2、013 ）3710-000906 2013.04.15-2014.04.147. 韩凤玲 男 闽（2013 ）3710-000908 2013.04.15-2014.04.148.莆田华腾实业有限公司食品采购台账序号 进货时间 食品名称 数量（单位） 供货商 供货商电话 保存条件 验收情况 验收人签名莆田华腾实业有限公司莆田华腾实业有限公司食品留样记录表序号 日期 食品名称 制作时间 制作厨师 留样人 备注莆田华腾实业有限公司食堂主要设备设施清单序号 产品名称 规格型号 数量（单位）莆田华腾实业有限公司食堂安全检查情况记录检查时间 检查地点检查出的问题：整改意见：备注：检查人签名： 时间：莆田
3、华腾实业有限公司食堂安全管理自查项目表检查项目符合（）厨房内墙壁、天花板、门窗等是否有涂层脱落或破损餐饮服务经营场所环境是否整洁防蝇、防鼠、防尘设施是否有效环境卫生废弃物处理是否符合要求加工用设施、设备工具是否清洁食物热加工中心温度是否大于 7010-60存放的食物，烹调后至食用前存放时间是否未超过 2 小时；存放时间超过 2 小时的食用前是否经充分加热用于原料、半成品、成品的容器、工具是否明显区分，存放场所是否分开、不混用食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染餐饮服务经营过程专间操作是否符合要求使用前是否经有效清洗消毒清洗消毒水池是否与其他用途水池混用餐饮具、直接入口食品容器 消毒后餐具
4、是否贮存在清洁专用保洁柜内从业人员操作时是否穿戴清洁工作衣帽，专间操作人员是否规范佩戴口罩从业人员操作前及接触不洁物品后是否洗手，接触直接入口食品之前是否洗手、消毒个人卫生从业人员操作时是否有从事与食品加工无关的行为莆田华腾实业有限公司检查项目符合（）从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指从业人员上厕所前是否在厨房内脱去工作服从业人员是否有取得有效健康培训证明而上岗操作健康管理从业人员是否有有碍食品安全的病症是否索取销售发票，批量采购是否索取许可证、检验检疫合格证明食品采购食品及原料是否符合食品安全要求库房存放食品是否离地隔墙冷冻、冷藏设施是否能正常运转，贮存温度是否符合要求食品贮存是否存在生熟混放食品贮存食品或原料是否与有毒有害物品存放在同一场所是否经营超过保质期食品是否经营腐败变质食品违禁食品是否经营其他违禁食品检查时间： 自查人签名：
