1、精品 word，欢迎共阅 1常规农产品再发展情况分析黄武强 黄映鹏 黄少雄 陈利新（金灶镇科学技术协会）摘 要：本文从常规农业角度入手，以香蕉、蕉柑、油甘、橄榄、杨梅、桑葚等富有潮汕特色水果为代表，结合现阶段农业农村生产实际，分析研究常规农产品产销的优势、存在问题、再发展的措施建议或做法及相关效益分析，认为做好常规农产品的再发展有利于广大农民朋友增收致富和消费者生活质量的提高。关键词： 常规农产品 金灶镇 再发展 预期效益目前，国际通行农产品分类主要包括以下三种：即常规农产品、有机农产品及转基因农产品。常规农产品是指允许使用农药、化肥、激素等人工合成物的常规农业所生产出的农产品。常规农产品是目
2、前各国农业生产的主要产品。鉴于我们的国情、省情和市情特点，我们的主要农产品绝大多数也是常规农产品。可以说，在近阶段，常规农产品的生产和再发展是广大农民朋友增收致富和消费者生活质量提高的基本保障。下面以潮阳区金灶镇特色农产品生产状况为例，分析探讨常规农产品如何实现再发展。一、金灶镇概况金灶镇位于潮阳区的西北部，地处小北山脉中心地带，是汕头市的重点特色农业老区山区镇，素有“百果之乡”的美誉。金灶镇辖47 个村（居）委会，63 个自然村，总户数 27194 户、总人口 13.9万人；全镇总面积 78.9 平方公里，有山地 5.15 万亩、耕地 3.14 万亩。全镇果林种植面积 7.1 万亩，种植有杨
3、梅、香蕉、油甘、橄榄、柿子、蕉柑、果桑、芒果、菠萝、荔枝、龙眼、黄皮、番石榴、杨桃等，是汕头市面积最大、品种结构最丰富、产量最多、质量最上乘的水果主产区之一，其中又以金玉三捻橄榄、青蒂杨梅、玻璃油甘、皇家柿钱、食用果桑、灶香香蕉等最为出名。 “金玉三捻橄榄”精品 word，欢迎共阅 2是汕头市第一个获国家地理标志产品保护认证的特色农产品。目前全镇已基本形成平原片、半山区片以香蕉、蕉柑等为主的传统优质水果生产区和山区片以橄榄、杨梅、桑葚、油甘等为主的名优稀特优势水果产区和柿钱加工区，基本形成橄榄（1 万亩） 、杨梅（1.5 万亩） 、玻璃油甘（6 千亩） 、香蕉（3 万亩） 、蕉柑（5 千亩）
4、、柿钱（年产 300 万公斤） 、果桑（3 千亩）等七大特色水果园。利用园艺技术革新，金灶镇一年四季均有批量优质鲜水果上市。2009 年全镇年产香蕉、杨梅、油甘、橄榄等无公害农产品（含绿色食品）约 12000 万公斤，年产值约 3 亿元。二、金灶镇主要水果品种生产、营销情况分析（一）香蕉：1.基本情况：现有面积 3 万亩，其中山区 4000 亩。香蕉生产是平原半山区村居的主要经济支柱，全镇 63 个自然村居均有种植，年产量约 8000 万公斤，年产值 9700 万至 16200 万元之间。2.优势：本镇香蕉属反季节种植，产品在市场上有一定知名度，立地条件优越，种植较具规模，有一定营销基础。3.
5、存在问题：年平均销售量 50 万公斤以上的家庭约 16 个，约占销售总量 10左右，90左右的蕉果需运往揭阳仙桥、渔湖收购转销，卖果较为被动、售价偏低，尤其是在蕉果集中成熟期常常出现蕉农被迫贱卖的无奈局面，每公斤仅 0.60.8 元之间，几乎出现亏本生产状况。另一不利因素是危险性病害香蕉枯萎病的入侵并有扩大危害趋势，防控不正确在 10 年内有可能对金灶镇及周边的关精品 word，欢迎共阅 3埠、西胪二镇的香蕉生产有毁灭性的打击。4.再发展建议：加大投入增设 510 个田头市场，减少营销环节、提高蕉果田头价格；扶持专业营销实体，以打造 35 家年销售量 500 万公斤以上的知名营销品牌企业，如农
6、民专业合作社，从而有效地拉动蕉果市场流通量和提升市场价格；加强良种良法的推广应用，特别是抗枯萎病香蕉良种的优良商品性状的技术研究，想方设法增加投入，加大对香蕉枯萎病防控技术的试验研究及推广应用，保一方产业健康持续发展；适当错开香蕉种植期及调整种植比例，进一步优化种植结构、降低风险、提高效益。如可逐步引导种植果桑或蕉柑等作物，但以成片规划种植为佳；可计划引进扶持香蕉深加工（香蕉脯、香蕉干）企业，可有效解决每逢丰收季节，北运又不及时，由于气温高、成熟快，出现农产品过剩现象。5.预期效益：蕉农年可稳定收入 1.6 亿元。（二）蕉柑：1.基本情况：种植面积 5000 亩，其中新种约 1000 亩，老丛
7、柑（20 年以上）近 3000 亩，年产量约 1500 万公斤，年产值10004000 万元，以玉浦、邹阳、大吴、玉林、新基洋、金溪、波头、沟头、灶市等村为主。2.优势：蕉柑品种有台湾 2 号蕉柑、孚优选蕉柑及老潮州柑等品种，属迟熟品种，可有效避开“水果杀手”桔小实蝇入侵为害。群众种植积极性高且在潮汕水田蕉柑种植方面经验较丰富。生产立地条件优越，适合规模种植。柑果商品性状优良，产品在市场上有一精品 word，欢迎共阅 4定知名度，有一定营销基础。3.存在问题：部分老丛蕉柑存在严重种性退化现象；危险性病虫害如柑桔黄龙病等的入侵为害；柑果在分级包装、营销市场建设、品牌宣传推介等投入不足；栽培技术特
8、别是在种苗管理、土壤改良方面有在不足或漏洞。4. 再发展建议：重视品种的改良嫁接，病虫害的综合防治，开展老树改良复壮技术研究；完善柑果田头市场建设，重视产品分级包装及宣传推介，扶持培育营销实体。增加投入，开展以测土配方施肥为主的标准果园示范工作。5.预期效益：在汕头市生态经济带榕江片区，保持和发展优质蕉柑生产 5000 亩，预计年可创效益 3000 万元以上。（三）油甘：1.基本情况：以玻璃油甘品种为主，种植面积约 6000 亩，年产量 500 万公斤，年产值在 500 万1000 万元之间，产品主要以鲜果形式销往广州、深圳、海南等地，采摘销售期从 7 月中旬至 9 月下旬。2.优势：金灶镇是
9、玻璃油甘的原产地和主产地之一，生产潜力较大，产销框架基本形成。油甘生产也是山区群众的重要经济收入来源之一，另一方面油甘果也属保健果品之一，很适合现代人食用。潜力是油甘树粗生粗长，生命力强，山区适宜种植空间较大，年产量可突破 1000 万公斤。3.存在问题：油甘树虽然全身是宝，但尚未得到很好的开发利用，精品 word，欢迎共阅 5果实能够收获上市交易约有 6070（受价格及供求关系影响） 。4. 再发展建议：适当优化品种结构、部分改良嫁接其他品种，为生产与销售创造更多的利润空间；完善营销网络，建议田头交易市场，培育经营经纪人、指导扶持品牌经营实体，有效促进增产增收。综合利用，从果实开始，探索油甘
10、的枝、叶、根、皮等功效与用途，比如开发蜜饯、罐头、饮料、果酱、冲剂等等。5.预期效益：在完善鲜果网络方面年可增值 100 万元以上，在完善果品初级加工每年可增收 50 万元左右，在产品深度开发方面、前途无量。（四）橄榄：1.基本情况：金灶镇是汕头市鲜食橄榄的主产地和集散地。目前，全镇橄榄种植面积约 1 万亩，年产值约 2000 万元。鲜食橄榄营销市场较为活跃，产品有供不应求的现象。有少数橄榄果用于加工蜜饯、乌橄榄菜、化皮橄榄等，但效益一般，发展潜力不大，前景也不被看好。2. 再发展建议：加强产地生态环境保护管理，推广嫁接、改良鲜食优良品种，实施标准化生产技术，加强宣传推介，提高“金灶鲜果”市场
11、知名度和影响力；强化和规范地理标志保护产品管理措施，进一步完善市场流通服务管理。建议增加投入，鼓励在潮汕开展橄榄早结、丰产、稳产、优质等方面的技术攻关与研究。择优扶持 12 家规范从事果品腌制或蜜饯等方面生产的企业，做为鲜食橄榄产业的延伸，应该有一定经济效益。精品 word，欢迎共阅 63.预期效益：35 年后，年可新增产值及营销利润各 500 万元。（五）杨梅：1.基本情况：金灶镇现有杨梅种植面积超 1 万亩，是粤东地区最优质杨梅的主产地之一。年产各种鲜杨梅约 1400 万公斤，年产值约4600 万元。产品主要销往全国多数大中城市，极少部分被间接出口香港及东南亚等地。杨梅种植是金灶镇山区群众
12、最主要、最普遍、最传统的经济收入来源，可以说杨梅产业发展的好坏直接关系到山区、老区人民群众生活质量的善与否。2.优势：由于地缘和人缘等方面因素，金灶镇生产的鲜杨梅味道特别鲜美，产品深受海内外消费者喜爱。3.发展潜力：杨梅虽属粗生粗长果树，但不同地域生产环境，杨梅的果实风味却大有不同。由于金灶镇地处小北山脉的中心地带，有着其他产地不可复制的地理和人文因素，故发展杨梅生产大有潜力可挖。主要表现在：种植面积可适度扩大，大概有 2000 亩的新发展空间。品种优化改良方面大有作为；营销服务领域方面也大有文章可做。4.存在问题：产品成熟期过于集中，销售服务能力跟不上，不良天气影响等因素。据估计每年约有 4
13、50 万公斤鲜果不能采摘上市销售。5. 再发展建议：进一步优化品种结构，推广标准化生产技术，错开果实采摘上市时间；完善市场建设与配套，拓宽产地交易空间，可进一步完善东坑、芦塘水果综合市场，兴建下寮、官安二个精品 word，欢迎共阅 7简易田头市场；扶持引导成立杨梅合作社组织，树立品牌，抱团出击闯市场，在销售环节获得更合理的利润；开展保鲜及深加工技术研究，鼓励扶持有技术、有实力的同类企业参与产品开发，不鼓励发展过多产品粗加工（土办法腌制）的家庭作坊。6.预期效益：存在品种改良，市场配套建设，次级果品加工方面有新突破，预计年可新增效益不低于 1000 万元。（六）桑葚：1.基本情况：在潮阳区金灶镇
14、现有种植的桑葚又称金玉果桑，是果叶两用的第三代新颖水果。目前全镇种植面积约有 3000 亩，年产量约 450 万公斤，年产值约 800 万元。产品主要以鲜果形式销往汕头、深圳、广州、厦门、南昌、北京、乌鲁木齐、南京、杭州等国内大中城市，少部分间接出口。2.优势：金灶镇地处汕头市生态经济带重点位置，农业生产环境优越，发展特色种植有得天独厚的生态环境；人文素质较高，鲜水果销售网络基本形成，果桑树在金灶镇栽培有早生快发、高产稳产、果香味浓郁等特点。3.潜力：果桑种植可作为金灶镇调整、丰富种植结构的主打品种，规模种植可发展至 10000 亩左右，年产量可达 1500 万公斤。果桑是每年度第一个采摘上市
15、的鲜水果，有一定市场优势；果桑较适宜深度开发和综合利用。4.存在问题：由于受交通及交易环境的制约，近两年来卖果难的问题经常出现，如初摘鲜果田头收购价每公斤 10 元左右，而等到果精品 word，欢迎共阅 8桑可大量采摘上市时的田头收购价仅约 1 元左右；另一方面，果桑白粉病的大面积防控技术也有待进一步研究、试验、推广。故果品的安全生产、保鲜运输、深加工、市场建设问题需要相关单位给予支持帮助。5. 再发展建议：重点探索果桑深加工问题，可否引进 12 个酒厂或建立分厂或设置收购点，选点可在花园、东坑、乐安等村附近较合适，这样有利于短时间内最大量收购鲜果，既稳定鲜果田头价格，又确保酒厂所需的大量货源
16、；完善田头市场建设，可在下寮、官安、芦塘、东坑、花园等村设置简单田头水果交易平台；推广标准化技术生产，确保扩种、改种果桑的有序健康发展。6.预期效益：若在果品深加工，特别是果酒类方面有质的突破和量的飞跃。同时合理完善鲜果销售平台，加强桑园科学管理及产业拓展延伸，预计若干年后金灶镇的果桑年相关产值有望创造出一个亿，并成为汕头市效益农业的新秀。三、总结及近期工作潮阳区金灶镇是汕头市典型的纯农老区山区镇，农业资源较为丰富，自改革开放以来，金灶镇结合自身的地理位置和人文环境，更加注重发展“三高”农业，近年来在提升传统农业、发展特色效益农业方面取得可喜的进步。可以这么说：金灶镇是目前汕头市果林面积最大，
17、常规农品产量最多，品种最具特色的农业镇之一，全镇年产各类鲜水果超过 12 万吨，年产值仅仅 3 亿元左右。近年来，由于品种结构的合理引进调整，农业实用技术的有效培训推广，金灶精品 word，欢迎共阅 9镇的水果在产量和品质方面有新的突破和提高，但又由于在产品的销售深加工等方面存在这样或那样的不足，卖果难、果被贱卖、果烂于园的现象时有发生，增产不增收成为农民本身一件无可奈何的事。通过调查发现，假如政府及相关部门在农业的产前、产中、产后等方面加强扶持和帮助，金灶镇的果农收入将会进一步提高，也将促进金灶镇常规农产品的健康再发展。建议近期可加强以下几方面工作：1、发展现代农产品加工业，特别是农产品的深
18、度加工业。金灶镇的部分农产品属于消费性过剩，如桑葚鲜果集中采摘上市高峰期及鲜杨梅大采摘期遇不良“梅雨”天气影响等情况，传统的加工腌制由于收购量少，收购价低，造成相当一部分鲜果被烂掉于果园中，如 2010 年上半年至少有 200 万公斤鲜果成为落地果。据汕头一家酿酒企业通过 23 年试验研究表明：采用金灶镇出产的鲜桑葚酿制干红类桑葚酒，其口感、风味、色泽等商品性状及饮用功效等方面均不亚于干红类葡萄酒。有专家称发展干红类桑葚酒可以成为汕头市甚至是岭南地区特色农业的又一精品。故鼓励和支持酿酒企业加强合作，最好是能在金灶镇引进建立年深加工鲜果能力 500 万公斤以上的果酒深加工企业，将有效地带动优化金
19、灶镇的农业产业结构、进一步提升金灶镇特色农业品位及高科技含量。该项目年可为金灶镇直接创造 1000 万元经济效益。可在果品主产区或半山区等交通较便利等地选点建设。2、完善好农产品流通配置建设。将进一步支持和鼓励成立各类精品 word，欢迎共阅 10农民专业合作社，发挥金灶镇现有 18 个农民专业合作社组织本身的主观能动作用，开展各种形式的合作与联合，拓宽金灶鲜果营销渠道，走品牌化经营战略，树立品牌形象，提升市场竞争力，创造品牌价值；另一方面，政府应积极引导、规范管理、加强对专业合作社的支持力度，为专业合作社营造宽松的政策环境，如工商、税务等部门也应给予涉农企业特别优惠。鉴于金灶镇现有情况，建议
20、以特色农业村为单位，结合区位布局情况，以村集体为主体，可在东坑、芦塘、乐安、下寮、花园、玉路、玉浦、灶市、华岗、沟头等村搭建 10 个特色水果交易站，每个站点可由财政给予适当的资金补助。3、继续加强对常规农业实用技术的研究、推广、培训、扶持指导工作。要保证农产品的高效安全生产，农民科技意识和实用技能的提高是必不可缺的。建议增加科技投入，重点对香蕉黄叶病、叶斑病，桑葚白粉病，橄榄星室木虱，柑桔黄龙病、介壳虫等重点病虫害防控实用技术作长期的跟踪研究，每年举办 510 期的农民实用技术培训班，建设特色果品标准化栽培示范园。4、扶持做强当地常规农产品加工企业，通过技术创新及相关扶持汕头市潮阳区伟宏果子厂，使在传统果品加工方面有一定生产能力，特别是在柿饼、杨梅、油甘加工销售方面有一定的示范带动能力的乡村小作坊、小企业进一步做强做大，提高常规农产品转化增值能力。5、重视公共基础设施配套建设。农业产区，由于地理位置较为
