1、管理学院市场调查与预测课程报告课题名称：大学学生外卖购买情况调查 组 长：联系方式：成 员：调查时间：调查地点：指导老师：目录1.调查背景及目的 .32.调查对象及样本情况 .43.调查方法及抽样方法 .44.调查内容 .45.调查结果分析 .55.1 被调查者选择外卖的原因及分析 .55.2 大学生点外卖途径分析 .65.3 被调查者最近一月每周点外卖的频率 .75.4 被调查者能够接受的外卖价格及其原因分析 .105.4.1 食品本身价值决定价格 .105.4.2 大学生收入影响其消费水平 .115.4.3 消费者心理影响消费情况 .115.5 外卖存在的健康问题 .115.6 外卖存在健
2、康问题的原因分析 .125.7 被调查者对外卖问题的建议 .136.解决外卖存在问题的对策和建议 .146.1 政府 .146.2 商家 .146.3 学校 .156.4 学生 .17参考文献 .18附件：XX 大学生外卖情况调查问卷 .19XX 大学学生外卖情况调查报告摘要：本报告通过问卷调查，了解大学学生的外卖现状情况，并对此进行综合分析，对大学生点外卖、商家改进、以及学校监督，进而改善学校周边外卖情况提出了建议和对策。关键词：大学生 外卖 现状 改善 建议和对策 1.调查背景及目的民，以食为天。食物，我们每天花费时间和精力去获取的基础生活必需品，它是人类社会最基础的物资保障，是人类社会乃
3、至整个生物界繁衍继续的基石。从我们最开始接触的母乳到各种不同的食物种类、各色不同的菜肴，无不刺激和引诱着我们的味蕾。人，在满足了基本的物资生存条件以后开始了对美味的追求。随着互联网时代和大数据时期的到来，人们对食物的追求已经突破了时间和地理的限制，基于互联网和物联网技术的新的食物获取方式产生了“外卖” 。大学生，现代文明社会一个庞大的青年社会群体，对新事物的接受能力是整个社会的最顶层，他们乐于接受新鲜事物，并且有着很多理由支持他们快速接受这一新鲜事物。但是， “外卖”作为一个新的社会产物，它尚处于不成熟时期。不断爆料出来的各种外卖黑作坊事件都给这个新兴的产业带来了负面的影响，同时让我们的监管部
4、门和食品安全问题再次绷紧了神经。如何理解这一新事物的产生发展等一系列问题，如对其后续发展的监督管理制度研究，甚至是否应该严厉禁止的决定，并引导学生保持健康心态在确保食品安全的前提下正确认识和利用这一新生事物，成为当前高等学校应该面对和思考的问题。因此，我们这次的调查目的是要了解我校大学生点外卖的具体情况，及时发现在这一行业中存在的一些问题，从而提出合理化建议，使同学们正确认识外卖餐饮业，更好地确保食品安全，同时给学校制定相关的制度提供真实有效的参考数据资料以及引导外卖餐饮业健康持续发展2.调查对象及样本情况本次调查是在校大学生。共发出问卷 81 份，收回有效问卷 81 份。其中按性别：男生共
5、28 人占 34.57%，女生共 53 人占 65.43%；按年级：大一学生占11.11%，大二学生占 20.99%,大三学生占 59.26%,大四学生占 4.94%，研究生及以上占 3.7%。据调查结果，91.36%的同学拥有点外卖的经历，仅有 8.64%从未点过外卖。3.调查方法及抽样方法本次调查中主要采用问卷星网上调查问卷的形式，通过对同学发送网络问卷来对学生进行随机抽样调查。为确保样本的代表性，我们在调查时面向了全校区不同年级的学生。同时进行了重点调查分析来确保问卷的有效性。4.调查内容被调查者选择外卖的原因被调查者点外卖的途径被调查者最近一月每周点外卖的频率被调查者能接受的外卖价格外
6、卖存在的健康问题外卖存在健康问题的原因被调查者对外卖问题的建议5.调查结果分析5.1 被调查者选择外卖的原因及分析通过调查统计，得到下表：表 1 XX 大学各年级学生选择外卖原因调查情况表年级原因 方便快捷 餐品种类多 食堂拥挤 节约时间 其他大一 2(22.22%) 0(0%) 5(55.56%)6(66.67%) 1(11.11%)大二 11(64.71%) 2(11.76%) 8(47.06%)5(29.41%) 3(17.65%)大三 37(77.08%) 19(39.58%) 26(54.17%)26(54.17%) 8(16.67%)大四 4(100%) 1(25%) 1(25%)
7、 4(100%) 2(50%)研究生及以上 0(0%) 1(33.33%) 1(33.33%)0(0%) 0(0%)从分析数据来看，大一学生选择外卖的原因主要是节约时间和食堂拥挤，分别占比达到 66.67%和 55.65%;大二学生选择外卖的原因主要是方便快捷和食堂拥挤，分别占比达到 64.71%和 47.06%；大三学生选择外卖的原因主要是方便快捷和食堂拥挤和节约时间，分别占比达到 77.08%和 54.17%；大四学生选择外卖的原因主要是方便快捷和节约时间，占比均为 100%；研究生及以上同学选择外卖的原因分布平均，餐品种类多和食堂拥挤各占 33.33%。总体分布数据如下图所示：方 便 快
8、 捷72.97%餐 品 种 类 多31.08%食 堂 拥 挤55.41%其 他18.92%节 约 时 间55.41%图 1 各年级学生选择外卖的原因从数据中可以得到，不同年级的同学选择外卖的原因大体相同，但存在细小的差异。低年级同学因学业负担重，刚刚进入大学校园课余时间紧凑等原因影响，更看重外卖的节约时间，可以省出时间参与其余活动。高年级同学因课余活动安排较少，学业负担减轻等，更看重外卖的方便快捷，当没有多余活动、课程安排时更愿意在寝室等待外卖上门。但是，从各个年级的调查中都可得知，食堂拥挤是一项很大的影响因素。因为校区相对较小，但学生总数较多，造成了在餐点时食堂用餐困难的情况，较多同学反映在
9、餐点时食堂排队较长、座位较少，因此更愿意点外卖在寝室食用，避免和其余同学在食堂拥挤排队。可见，食堂方面在学生点外卖行为中拥有巨大影响力。5.2 大学生点外卖途径分析在互联网+快步发展的今天，媒介融合的大背景下，新媒介的出现不断地颠覆了各类传统领域的传统运营模式，使得人们的生活发生了巨大的改变，各类交易买卖开始慢慢网络化数字化，消费者可以通过网上银行或货到付款等方式足不出户购买任何商品，静候快递物流送货上门，不满意还可以退货退款或者给予差评，在加上不断完善的手机 app 使得交易变得更加便捷。两年前，实体餐饮店面客流量急剧下降，几乎快波及到整个餐饮业，不管什么类型都出现了一定幅度的客流量的流失。
10、在互联网的今天，各类网络营销是异军突起，网上支付，020 模式驱动线上消费已经成为最佳途径。美团外卖，饿了吗，百度糯米等一系列的先进网络订餐平台的兴起。在日常生活中，媒介使用习惯和使用方式方面对人们产生了越来越大的影响。特别在各大高校，到吃饭时间，校园里穿梭着各类送餐者忙碌的身影。事实上，“叫外卖”现在已经成了大部分消费者，尤其是在校大学生经常使用的一种就餐解决方式，以网上订餐为代表的平台如美团，饿了吗，百度糯米等，已成为大学生手机里必不可少的应用。表 2 大学生点外卖途径占比表选项 小计 比例美团 67 90.54%电话联系商家 5 6.76%饿了么 12 16.22%百度糯米 11 14.
11、86%其他 7 9.46%从数据中可以看出，百分之九十以上的人都是通过网上订餐平台进行外卖的订购。说明网络订餐平台的兴起以及学生也习惯通过网络订餐平台进行外卖的订购。网上订餐系统的方便快捷使得传统订餐方式的使用占比率不断衰减。仅有很少一部分人通过电话或者其他方式进行外卖的订购。就网上订餐平台来说，美团外卖使用人数最多，在被调查的人中有百分之九十多的人用过美团外卖。可见美团外卖一家独大。5.3 被调查者最近一月每周点外卖的频率根据数据我们得出如下表格表 3 XX 大学学生最近一月每周点外卖的频率统计选项 小计 比例3 次以下 49 66.22%48 次 16 21.62%812 次 4 5.41
12、%12 次以上 5 6.76%本题有效填写人次 74根据表格我们可以得出 XX 在校大学生最近一月点外卖的次数比例：3 次以下占 66.22%4-8 次占 21.62%，,8-12 次占 5.41%，12 次以上占 6.76%。同时我们供收到 81 份问卷，有 7 人没有过外卖经历，因而没有数据。根据我们的表格数据，我们可以看出 3 次以下外卖经历的同学占绝大比例，近三分之二。从中我们可以看出，XX 大学学生对外卖的依耐性比较小，总体情况较为乐观。但是我们也可以看到 8 次以上的同学占到了 12.17%，这说明部分同学仍然对外卖的依耐性比较大。表 4 不同年级学生最近一月每周点外卖的频率统计X
13、 年级 次数 3 次以下 48 次 812 次 12 次以上 小计大一 4(44.44%) 3(33.33%) 0(0%) 0(0%) 9大二 13(76.47%) 2(11.76%) 0(0%) 0(0%) 17大三 30(62.5%) 10(20.83%) 4(8.33%) 3(6.25%) 48大四 2(50%) 1(25%) 0(0%) 1(25%) 4研究生及以上 0(0%) 0(0%) 0(0%) 1(33.33%) 3图 2 各年级学生最近一月每周点外卖的频率我们利用交叉分析得出上述数据，从数据中我们可以看出大一大二学生点外卖的频率都在 8 次以下（由于样本总体的有限我们不能排除
14、在校区内大一大二学生会有 8 次以上外卖经历的情况出现） ，大部分学生都在 3 次以下。二从大三开始学生点外卖频率有所升高，特别上 12 次以上频率大大升高，特别是研究生，12 次以上占到了 33.3%。我们从数据中可以看出总体趋势是：随着年级的升高，点外卖的次数会随之而身高。其原因我们经过分析后认为；由于随着年级的升高，学生的学业负担逐渐加重，剩余时间越来越少，同学对简单、便捷的就餐方式会更加依赖。表 5 不同性别学生点外卖次数统计性别次数 3 次以下 48 次 812 次 12 次以上 小计男 16(57.14%) 3(10.71%) 3(10.71%) 2(7.14%) 28女 33(6
15、2.26%) 13(24.53%) 1(1.89%) 3(5.66%) 53图 3 不同性别学生点外卖次数我们通过对性别/次数进行交叉分析后，可以看出不同性别在点外卖次数的频率总体趋势差别不大。但是在 4-8 次这个区间女生明显高于男生，但是在 8-12 次这个区间，女生又总体低于男生。5.4 被调查者能够接受的外卖价格及其原因分析通过调研分析，我们得到以下数据:表 6 XX 大学学生能够接受的外卖价格选项 小计 比例8 元以下 5 6.76%812 元 50 67.57%1220 元 19 25.68%20 元以上 0 0%本题有效填写人次 74从表 6 中可以看出，在调查对象的统计数据中占 90%以上的同学选择了820 元的价格区间，选择 8 元以下价格的人只占了很少的比例，而 20 元以上的价格甚至没人选择。这种选择性价格分布是多种因素影响的结果：5.4.1 食品本身价值决定价格我们通常在网上订的外卖一般都是以快餐型食品为主，比如炒饭、鸡扒饭、面条、米线等，这些食品本身都具备这样一个特点价值不高，快餐型食品
