1、餐厅绩效考核绩效：满分 100 分，月度考核分数 100 分，绩效工资 110%；月度考核分数95-99 分，绩效工资 100%，月度考核分数低于 95 分的，绩效工资按相应分数的百分比考核人群：员工考核项目：考核项目 打分细则 权重 得分 考核人岗位操作熟练程度以及操作标准详细参照各岗位操作考核标准打分 30 分店面经理服务规范1.严格按照各岗位工作流程准确的完成岗位职责 ( 5 分)2.按照行业规范时刻注意自己的仪容仪表，言谈举止 （ 5 分）3.在熟练掌握服务技能的基础上向客人提供个性化的服务 (5 分)4.勇于发现工作中的不足与不规范的服务流程，改进服务规范 （ 5 分）20 分店面经
2、理团队与个人发展 1.愿意为团队利益做出个人牺牲 （ 5 分 ）2愿意在完成自己工作同时积极协助其他岗位工作伙伴（ 2 分 ）3. 有清晰的个人发展规划与培训需求（ 2 分 ）4.参与与支持团队工作，推进团队目标达成 （ 2 分 ）5.以积极态度接受与工作有关的培训（ 2 分 ）6.利用个人时间提高专业技能 （ 2 分 ）15 分店面经理工作纪律1.严格按照考勤制度，无迟到早退旷工现象 （ 6 分）2.遵守上级各项工作时间安排(6 分)3.工作期间遵守工作制度，无违规现象（8 分）20 分 店面经理工作态度1.充满工作热情，积极主动出色的完成工作任务；对工作中的困难善于解决，灵活处理 （4 分
3、）2.表现出维护餐厅利益与形象的具体行为，乐意接纳额外的任务和必要的加班（4 分3.遵守规则制度，服从上级指示，准时准确完成任务（4 分）4.爱岗敬业，有大局意识 （3 分）15 分 店面经理考核结果：A 二星服务员：连续 2 个月考核 95 分级以上的，2 个月内没有请假，顾客零投诉，月处罚单不超过 1 单可晋升二星服务员 B 三星服务员：连续 3 个月考核 95 分级以上的，3 个月内没有请假，顾客零投诉，月处罚单不超过 1 单可晋升三星服务员 C 四星服务员：连续 4 个月考核 95 分级以上的，4 个月内没有请假，顾客零投诉，月处罚单不超过 1 单可晋升四星服务员 D 五星服务员：连续
4、 5 个月考核 95 分级以上的，5 个月内没有请假，顾客零投诉，月处罚单不超过 1 单可晋升五星级服务员 二星级服务员 岗位工资增加 50 元/月 颁发荣誉证书三星级服务员 岗位工资增加 80 元/月 颁发荣誉证书四星级服务员 岗位工资增加 100 元/月 颁发荣誉证书 佩带红花五星级服务员 岗位工资增加 120 元/月 颁发荣誉证书 佩带红花考核人群：店面管理组考核项目：XX 月 XX 店管理组 KPI 考核指标姓名 职级 分管的关键绩效指标 考核目标 实际完成情 况 考核分数营业额达成率 毛利率 推广目标达成率（含微营销） 净利率 店面经理店面服务标准和水平店面日常环境卫生管理店面内外环
5、境（各个区域卫生）干净整洁，符合店面 5S 要求员工熟手比例 各项行政工作（内部流程以及相关报表提交及时率；营业款及时准确上存，店面内部比赛组织）1、所有表格按时提交，无内部投诉；2、店面内部打菜比赛一次副理员工离职率 顾客信息收集回复以及整理汇总情况达成率（主要针对线上顾客意见回复）设备维修保养以及维修费用达成率当月维修费用100 元以内，所有设备按周期保养员工培训计划和人才培养 经理助理店面巡检整改完成率 当月问题点 100%整改完成 店面报损报废占比 厨房主管货品转借单以及加减单数量 备注：以上人员的绩效考核分数将直接与绩效工资挂钩。若连续两个月低于 85 分，公司将参照 2016 年薪
6、酬绩效体系对岗位工资下调200 元，若连续两个月低于 80 分将直接降职。若连续两个月考核分数高于 95 分，岗位工资将上调 200 元。员工宿舍评比排名 能耗占比 厨房卫生管理制度菜品投诉品质问题1、本表格请各位店面负责人在每月 25 号前提交下月的关键绩效指标到营运总监；2、营运总监审核通过后会在当月月底前将最终确认考核目标返回各店面；3、人力资源部将公司确认后的考核目标做为考核依据，在每个月 5 号下公文公示每个人员的绩效分数；4、本表格请张贴在各分店办公室醒目处；5、评分细则：达成考核设置目标的 100%，该项可以得 110 分；达成考核设置目标的 99.9%-95%，该项可以得 100 分；达成考核设置目标的 94.9%以下的，该项按实际达成比例打分。
