1、家禽生产学课程论文家禽生产创业绿壳蛋鸡的饲养摘要 ：通过利用绿色生态的养殖手段，利用放养与舍饲相结合，将绿壳蛋鸡这种我国特有的优良品种的优势性能发挥到极致，建立现代的防疫体系，将放牧场地与外界隔开，把好入场关，入生产区关，入舍关，入口关，通过早期选择和两阶段选择等现代化育种方法，将绿壳蛋鸡性能进一步优化，把本土优良品种与现代化机器生产结合，把放养与合理补饲结合，运用互联网建立新的农产品销售模式，打造本土的高端禽产品品牌。品种概述绿壳蛋鸡，因产绿壳蛋而得名，其特征是所产蛋的外壳颜色呈 绿色，是中国特有禽种，被农业部列为“ 全国特种资源保护项目”。 该鸡种抗病力强，适应性广，喜食青草菜叶，饲养管理
2、、防疫灭病和普通家鸡没有区 别。绿壳蛋鸡体形较小，结实紧凑，行动敏捷，匀称秀丽，性成熟较早，产蛋量较高。成年公鸡体重 3.24.5 市斤，母鸡体重 1.93.1 市斤，年 产蛋 160180 枚。该鸡种具有明显高于普通家鸡抗御环境变化的能力，南北均可养殖。绿壳蛋鸡完全具备黑凤乌鸡的五黑特点，含有大量有极高滋补保健价值的黑色素以及人体必需的 17 种氨基酸、多种维生素和抗癌元素硒、铁 等矿物质，其肉 质乌黑结实、味香鲜美、口感极好；鸡肉中各种氨基酸明显高于其它鸡种，具有滋 补肝肾、大 补气血、调经止带等功效，且药效卓越神奇，被誉为“药鸡”。以中科院院士吴常信为主任委员的鉴定委员会一致鉴定认定该鸡
3、具有极高的营养保健价值，该鸡的研究水平达到了国内同 类研究的领先水平。现代科学认为，黑色食品营养 较丰富， 结构合理、含有比较丰富的食用粗纤维、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素。当今黑色食品被列为继绿色食品（第三代食品）之后的第四代自然功能食品，在国际市场已形成 销势强劲的消费新潮，黑色食品将成为 21 世纪人类最喜爱的自然保健食品。绿壳蛋鸡由于具有特殊的药用价值，且吃 乌鸡的习惯几乎遍布全国城 乡，因此 历来是我国畅销的产品，无论何地其价格都比其它禽 类高。其在今后 58 年内均为扩种繁殖推广阶段，绝大部分地区还属空白，市场上还很难找到，只有北京、上海、广州、海南等大中城市的超市上偶有所见，数
4、量极少，价格 40 元/ 公斤，且多是有价无货。有些地区出口 绿壳蛋的合同已签到三年以后。我国有 13 亿 人口， 98%的中国人都吃蛋，营养丰富、 药食兼用的绿壳鸡蛋必将有广阔的市场前景。由于数量极少，价位较高，我国普通百姓很难吃得到、吃得起，几年后，随着绿壳蛋鸡的种群扩大，才会有较多数量的商品蛋进 入市场，价位也会随之回落，吃得起绿壳鸡蛋的消费群体也顺其增多， 绿壳蛋的市场更是日 趋扩大。所以在养 鸡市场逐渐被几大巨头养殖企业占据的今天，我 认为在规模化养殖上对 于创业来说并不是一件简单的事情，面对于已经形成产业链的大型企 业来说，是没有 竞争力的，所以我这篇课程论文选择了以养殖土鸡的方法
5、养殖绿壳蛋鸡，同 时也结合现代的理论 与技术， 实现以科学绿色的养殖模式。养殖方法概述采用平养加舍饲，圈舍内有栖息架，夜间在栖息架上过夜避免受凉受潮，雏鸡在舍内饲养，中鸡半开放饲养，白天在原野果园采食各种小虫青草，菜籽，晚上回棚补饲谷物，天气暖和的晴天每天放养 3 小时，之后逐日增加，养殖绿壳蛋鸡采取与养殖土鸡相似的方法，地点选择于重庆周边山区，要 选择生态环境优越果园田野等适合放牧的 场地饲养。要求 场舍周围 5 公里范围内没有大的污染源，有丰富的草料，且有小溪、山泉水最佳，其山地坡度以不超过 25为宜，且背风向阳、 绿树成荫、水源充裕、取水方便。规模养殖还要求道路交通和电源有保障，便于饲料
6、和产品运 输和加工。鸡舍的建设采用竹木框架，石棉瓦 顶棚，屋檐高 1.5m 左右，四周用铁丝网围住，夏季有很好的庇荫通风能力，冬天加盖塑料布保暖，地面铺干净沙子，谷壳，锯末等密度按照 10 只/。绿壳蛋鸡的管理：当雏鸡脱温后方可进行放养，等 40 日龄 之后开始放养，脱温后，即可选择晴好天气开始放养训练，放养 训练时要特别注意天气 变化。 进行放养训练时，在鸡舍周围架设防护网，暂时限制鸡的活 动范围，放养的 头几天，每天放养 3-5 小时，以后逐 渐延长至全天，让鸡慢慢适应野外环境，两三周后逐步扩大，直到扩大到整个场地为止。放养期初期可每天饲喂 3 次全价饲料，以后早晚 补饲两次，中午 视情况
7、而定。经过一段时间训练后，鸡群形成了放牧、喂料、收牧的习惯，这时应做到每天定时放牧、定时补喂饲料、定时收牧回舍。随时注意观察鸡群的采食、饮水、粪便及活动情况，发现问题及时处理。对少数体质较弱的 鸡，留在舍内 饲养。采取轮牧的方法，例如鸡舍位于 场地中心，分 为左半放牧区和右半放牧区，让绿壳蛋鸡在左右两边轮流采食，绿壳蛋 鸡有食蔬菜的特点可种植易于食用的蔬菜，轮流采食有利于避免因为养殖导致的环境恶化，到采食后期会形成无菜可吃，无虫可食的情况，对于生态也是破坏，在两边放牧需要人工种植果 树和人工养一些蝗虫等虫 类，基本 满足绿壳蛋鸡对于日粮蛋白的需要，也可以出产些水果提高收入，当然对于自由采食的
8、鸡肯定会有营养的不均衡和匮乏，所以在晚上统一赶入鸡 舍中进行补饲，可以引入一个鸡厨房的概念，定期根据绿壳蛋鸡产蛋和羽毛体宽等指标随时调整日粮结构，利用几种原料直接配合做成 补充料，同 时兼顾适口性，这样不光对于动物福利有保 证对于食物的新鲜程度也有保障，就不依赖于大厂的鸡饲料，但是需要有经验的管理人 员结合相关知识， 对于具体情况具体判断，鸡舍和牧场的大小设计标准，一般鸡舍按照每只 鸡 0.3 平方米，运 动场按每只 鸡 5 平方米计算，运动场周围最好用竹篱和塑料网围起来。 产蛋的绿壳蛋鸡从 19 周龄开始，每周增加光照 1 小时，直到在产蛋高峰每日光照时间 16h。绿壳蛋鸡的饲养必须选择合适
9、的育雏季节，以利于生 态鸡 的放牧饲养。按照各地山区的气候特点，一般最好选择 3 6 月份育雏。因 为这一时段气温由低到高，光照充足，有利鸡的生长发育，有利育雏成活率的提高。在育雏和育成阶段，要按照鸡 生长阶段的营养需要，保 证雏鸡 、育成鸡和成年鸡的饲料供给和补充。一般放牧前要求每日 饲喂 56 次，同 时保证 充足清洁饮水。进入放养期并具有较强的自由捕食能力后，人工 补料可逐渐减少到每日 2 3 次，并注意早晨少喂，晚上多喂。从育雏、育成到产蛋全过程，都必须喂全价饲料。育成期阶段，是生长发育最快的时期，在野外采食的自然饲料，不能满足能量和蛋白 质总量的需要。 放养训练是饲养中的关键环节，要
10、从幼 雏抓起。 雏鸡在舍内 饲养 4 周后，体重达到 200克左右，此时改为有草地、有围栏的场地散养，有目的地训练鸡条件反射，经过一定时间的训练， 雏鸡听到人为的声音就回来吃食 饮水。此 时应抓住时 机训练鸡群觅食饲料和捕食牧草的能力，经过约 46 周训练，雏鸡形成了条件反射，捕食能力和自我防护能力大大提高。鸡个体重达到 500 克左右时，已具 备了放养的基本条件，可以把鸡群散放到预先圈定的放牧场地，开始鸡的自然生态饲养，让鸡群在开阔的山野各展其能，自由自在地捕捉昆虫，寻觅草子，啄食嫩草。粪污处理生态鸡场的粪污处理采用堆肥发酵，全部 还田，自 产自销的方法，鸡粪在施用前必须经过充分的腐熟，将存
11、在鸡粪中的寄生虫及其卵，以及传染性的一些病菌通 过腐熟的过程得到灭活。由于鸡粪在腐熟的过程中 产生高温，容易造成氮素 损 失，因此， 鸡粪腐熟前要适量加水，并加入 5的过磷酸钙，肥效会更好。鸡粪经充分腐熟后成为种植作物的优质基肥。待鸡粪腐熟后，施肥于牧区，达到自产自销的效果，养殖量根据土地可消 纳的粪量决定，可与周边农户签订合同为他们提供制作好的肥料，并收 购他们的谷物。腐熟的方法：可将鸡粪投入粪池泡沤，也可以 进行表面封土堆 沤。 传统的方法是将鸡粪密封堆沤，进行厌氧发酵，一般要 34 个月才能腐熟。现在，可以通过生物技术，采用好氧发酵，腐熟速度比传统方法可以快 1020 倍；并且，可以将鸡
12、粪的蛋白质等大分子分解成小分子，以利于作物的直接吸收。经过完全腐熟处理后，鸡粪就已基本闻不到臭味了。用强兴堆肥发酵剂发酵鸡粪用量少、效果好、速度快，1 包（200 克）发酵 23 方的鸡粪，1 个星期就可以腐熟完全。疾病防控鸡的生长期以放养为主，大部分 时间在野外活动，且生 态鸡 生长期相对较长，一般需要45 个月，随时都有可能传染各种疾病。为此，必须切实做好鸡的免疫接种工作。鸡疫病防治“重”在防， “贵 ”在早，从出雏以后的第一天就要接种鸡马立克氏疫苗。同时，要在 兽医的指导下，做好鸡新城疫、鸡支气管炎、禽流感、禽霍乱、法氏囊、鸡痘等疫苗的防疫注射。此外，还要注意及时做好其他疾病的防控和治疗
13、，以保障生 态鸡 健壮成长。鸡新城疫由新城疫病毒引起， 预防措施：雏鸡 710 日龄用新支二 联四价疫苗饮水或滴鼻首免，18 日龄二免，60 日龄以上用新城疫 I 系肌肉注射鸡痘由鸡痘病毒引起，预防措施： 1421 日龄用鸡痘疫苗刺种。传染性法氏囊炎由传染性法氏囊炎病毒引起， 预防措施：14 21 日龄用法氏囊弱毒苗饮水，水中加 2%的脱脂奶粉；做苗后连续用速效囊病宁饮水，可减少疫苗的应激反应，大肠杆菌病由埃希氏大肠杆菌引起：用抗菌素（如卡那、新、氯、链霉素）、磺胺类和呋喃类药均有效。鸡白痢由沙门氏菌惹起，防治措施：用氟 哌酸、 环丙沙星或恩 诺沙星饮水。禽霍乱由多杀性巴氏杆菌引起；防治措施：
14、发病后用磺胺药，青、链霉素，红霉素治疗有效。鸡常见的寄生虫病有绦虫病、蛔虫病和球虫病。绦虫病、蛔虫病鸡感染绦虫和蛔虫后，表现为生长发育缓慢，鸡冠惨白、贫血，羽毛松乱，双翅下垂，肠炎下痢等，每公斤体重用丙硫咪 唑 5 毫克可驱 除这两种寄生虫。球虫病半个月至 2 月龄的雏鸡最易感球虫病，常表 现为贫 血、消瘦、下痢和粪中带血等病症。驱除球虫的药物可选用妥曲珠利溶液 饮水，平 时用磺胺 嘧啶混悬液+大肠杆菌特号饮水，做定期保健预防，并可控制小鸡的肠道感染，减少肠毒综合征的发生。市场调查据中国食品报报道：现全国平均每个市（县）养殖蛋鸡数已超过 100 万只，基本饱和，养殖者已无利可图，这也有很多蛋
15、鸡场家一直在走下坡路的重要原因。普通鸡蛋的价格一降再降，已经到了成本的边缘，老百姓也不愁买不到鸡蛋，且时间久了，人们发现鸡蛋不像以前那么香了，并且了解到鸡蛋的胆固醇高，一些人便远离了 鸡蛋。绿壳蛋的面世，将彻底消除了人们对普通鸡蛋的种种顾虑，渐渐喜欢具有滋补保健的 绿鸡蛋。 绿壳蛋鸡存栏仅有 10万只，其中种鸡有 3.5 万只，不及市场需求的百万分之一，特别是我国已经加入世贸组织，绿壳蛋鸡作为我国独有的优质畜禽产品，最有希望步入国 际 市场，参与国 际市场竞争的绿色农产品之一。专家预测，绿壳蛋鸡十年内难以满足市场需求，并将逐步取代普通禽蛋，市场潜力巨大，养殖景十分诱人。绿壳蛋鸡的市场价值远高于
16、普通鸡。绿壳蛋鸡鸡苗价格 8.5 元/ 羽，脱温绿壳蛋鸡鸡苗18 元/羽。养殖绿壳蛋鸡，市场 潜力无限。但是一是国内的绿壳蛋鸡推广正处于炒种阶段，很少有企业真正从创优质名牌产品入手推进绿壳蛋鸡产业化，长远 地为绿壳蛋鸡的发展着想，扎实地做市场开拓工作。其二是绿壳蛋鸡与非绿壳蛋鸡只要在相同条件下饲养， 绿壳蛋与普通蛋并无大的差异。尽管我国民间有绿壳鸡蛋可以治疗头晕病的说法，以及国内有关 报道说绿 壳鸡蛋的一些营养物质，如 维生素 B1、B2，锌、碘等，比普通鸡蛋高出许多倍。但是说起普通绿壳蛋可以治疗头晕病，现代医学还未得到证实。综上我认为要想进行绿壳蛋鸡的养殖还是要建立自己公司的品牌，务实销售，走高端路线，建立网站，还是要专心养殖，拿出好的产品，把 优良的品种优势发挥出来。利用所学知 识与生产实践结合，利用绿色生 态的养殖方法，运用互 联网思 维，积极 推广宣传，把良好的销售模式与高品质产品结合，打造 现代化生态养殖企业。
