1、PA 工作职责及流程一、 员工岗位职责通过对公共区域清洁、保养工作，为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境，具体职责有：1、根据部长的工作安排，清洁保养所属的公共区域。2、检查责任区域各种设备设施、家具、绿色植物的完好情况，及时报告和报修及保养。3、做好清洁机械的保养和清洁用品的保管和使用，整理好自己的清洁工具及库房。二、 公区操作规程(一) 树立正确的清洁保养意识(二) 制定科学的清洁保养规程1. 大厅清洁保养的标准门窗卫生门面、门框、把手等清洁完好，做到无污迹、无灰尘、门窗开户自如，窗帘不能有破损、脱钩现象，窗轨、窗帘上不能有灰尘和其他污迹。天花、墙面与地面卫生天花、墙面及地面应保持平整、无
2、迹、无破损、无变形，要求无漏水、无水印、无油漆脱落和墙纸起翘现象，不能有污迹、灰尘和蛛网，更不能有卫生死角，大厅地面保持光亮。灯具卫生灯具每天擦拭，做到光洁明亮、无灰尘。家具、用具卫生各种家具、用具每天擦拭，始终保持干净、整洁，做到无灰尘、污迹、手印等，摆放在酒楼规定位置，以方便客人使用。2. 公共卫生间清洁保养的标准 门卫生间门每天擦拭，门面、门框、门锁把手完好无破损，并保持整洁，不能有灰尘和其他污迹。 天花、墙面及地面卫生卫生间天花、墙面、地面要求做到平整光洁、无灰尘、无污迹、无水印、无蛛网、无积水。 排风扇通风设备要求完好、有效、噪音低。 梳妆台面、面盆梳妆台面、面盆、水龙头、镜子等及时
3、擦洗，做到表面光洁明亮，不能留有水渍、皂迹或毛发，水管和水龙头不能堵塞、不能滴漏。盥洗用品客人用后及时补充并保持用品干净、整洁，按照酒楼的规定进行摆放。 恭桶、便池马桶、便池保持表面光洁无水渍和印迹，四壁不能有污迹、不能有异味产生。 灯具、电源插座灯具、电源插座保持完好、有效、安全，不能有破损亦不能积有灰尘或其他污迹。 客用品卫生卷纸、擦手纸，客人用后及时补充，始终保持完好、卫生。洗手液、啫喱水、梳子要每天进行检查，用完要及时补充，并杜绝丢失。3. 酒楼外公共区域清洁保养标准：（属于酒店设施的）酒楼外公共区域主要是指门口、停车场、射灯、建筑物外墙等处，其清洁保养标准主要是保持干净整洁，做到无垃
4、圾、无灰尘、无污迹、无异味。公区清洁保养程序一、大厅日间的清洁卫生1、推尘，大厅多是硬质地面，在客人活动频繁的白天，必须不停地进行推尘，使地面保持光亮如镜。雨雪天时，应在大厅入口处铺上蹭鞋垫（踏垫）和小地毯，放上存伞架，大门入口处经常擦洗地面的泥土和水迹。2、清理沙缸和烟灰缸。按清洁卫生质量标准要求，公共区域的烟灰缸应及时替换，且烟头不得多于两只，替换时，必须用托盘盛放干净的烟灰缸，先用干净烟灰缸放在脏的烟灰缸上面一起拿掉，放到托盘里，然后将干净的烟灰缸换上，若此时有客人正在使用，则应把干净的烟灰缸放回客人的原处，以方便客人，若发现沙缸内有烟头、纸屑等亦应及时清理掉。3、整理座位。大厅休息处的
5、沙发、茶几、台灯等，由于客人使用频繁，必须随时整理归位。地面上、沙发上、茶几上若有果皮、纸屑应及时清理，大厅椅垫、沙发应每天除尘，对倚在扶手靠背上的客人应劝其坐在沙发座上，也不允许在沙发上睡觉，大厅若有钢琴，应每天擦拭干净，摆放在钢琴上的鲜花应注意更换，一般每两天更换一次。4、除尘。负责大厅清洁的服务员，必须不断地巡视大厅各处抹去浮尘，包括大厅墙面、台面、各种指示牌、公用电话机、灯座大厅玻璃门等。5、其他工作。经常用抹布擦拭大厅区域绿色植物枝叶上的浮灰，用湿布擦拭花盆边，保持盆内无枯叶及脏物，清理过道地面等等。上述工作一般在日间进行，服务员应根据客流情况，一般要求一两个小时循环一次，进行上述工
6、作时，应尽量做到不影响客人和其他员工。二、大厅的清洁保养大厅进一步的清洁工作，一般在晚间进行，因为那时来往人员减少，影响较小。夜间大厅服务员的工作内容主要有，吸尘、清扫地面、用拖把洗大门外的地面、洗刷地毯、家具除尘、倒净并擦净烟灰缸和烟灰筒，擦净墙面、木器、金属面、门把手等处的指印或污点，用擦拭铜器的油或不锈钢擦亮所有铜及不锈钢器具，洗净、擦亮所有的玻璃门和镜面。三、公共洗手间的清洁保养程序公共洗手间一般要求每隔一小时清理一次，客人活动高峰时，特别是一楼餐厅有客人用餐时，要求每十五分钟清理一次。每天上午及下午客人活动低峰时，各要排一次彻底清洁，使公共洗手间始终保持清洁、干净、无污渍。1、公共洗
7、手间小清理程序检查洗手间设备有无损坏。如果有，应及时报修。倒空所有垃圾容器。抹净台面、地面及恭桶的水迹、污迹。擦净镜面和水龙头等镀铬件。补充用品，如洗手液、啫喱水、擦手纸、卷纸等。2、公共洗手间彻底清洁程序检查洗手间设备有无损坏。倒空所有垃圾桶，换上干净垃圾袋。放水冲净茶水恭桶便池等，将清洁剂倒入，清洗面盆。戴上橡胶手套，用经消毒剂浸泡过的抹布擦拭面盆。先用清水冲净，漂清消毒剂残留液，再用抹布抹干，不留水迹、污迹。用柔软的平纹抹布擦净，擦亮镜面、金属器件。用恭桶刷清洁恭桶，用经消毒剂浸泡的抹布擦拭恭桶座位、外壁、水箱、再洗净，抹干，抹净，同样刷洗地面。配齐物品，如洗手香皂、擦手纸、卷纸。拖净或
8、擦净地面，使地面无水迹，无污渍。四、楼梯的清洁保养1、客用楼梯的清洁（原则上不用打扫，有物业人员打扫）对客用楼梯的清洁一般分中、晚、深夜三次进行，清洁项目主要是天花板、灯、墙面、地面、楼梯扶手除尘，要特别注意对金属部分或镜面的除渍保养。对楼梯扶手要求经常用干抹布擦拭，以保持无手印、无脏迹、无杂物。楼梯口的地毯整天都受到踩踏，十分容易受损，要求保洁员每天至少四次以上清理地毯上的污物，来解决楼梯口地毯特别容易脏的问题。应注意的是楼梯口的地毯每星期清洁一次。附：一、地毯的清洁保养规程1、吸尘。地毯吸尘，二楼走廊地毯要求每日至少一次彻底的吸尘，保洁员中午和晚上下班以前，要求检查走廊地毯，进行局部吸尘。
9、2、吸尘前，先清除区域内大的垃圾和尖利物品，以免损坏吸尘器。3、吸尘时，应采用由里向外的方法进行，并按一定的顺序，以免遗漏。4、除渍。在日常工作中，发现地毯出现污渍，应立即加以清除，不同的污渍应用不同的方法，否则渗透扩散后会留下永远无法清除的顽渍。二、PA 员 纪 律1、准时上下班，必须穿着整齐制服，佩带好员工工号牌，到办公室签到和签离。例休和节假日由PA 组根据工作情况作安排。2、遵守工作时间和考勤制度，不迟到早退、不旷工，有事、有殡病要办好请假手续（病假者出示医院有关证明）。3、服从分配听从调动，下级服从上级，个人服从组织。4、要求把全部时间用于生产劳动，不擅自离开工作岗位，不从事与生产无
10、关的闲杂活动，不妨碍他人工作，若需暂离工作岗位，应请示部长，获准后才可离开。5、工作期间，若感身体不适，应报告部长。6、遵守设备操作规程、岗位工作规程和责任制。7、遵守酒楼有关仪容、仪表的规定。附件二：保洁员工具体操作流程A 班保洁员一楼工作流程：1、 检查配电室工具：上 A 班的保洁员上班的第一件事情就是检查配电室的工具，一楼配电室的主要工具有： 尘推一个，（包括备用尘推抹布一个，一般是早班清洗后放在二楼晾干）。 墩布 3 个，一个是大堂专用，一个是员工用餐地面专用；一个是厕所专用（放在女厕所间） 簸箕和扫帚 1 套，抹布 4 块，空气清新剂 2 瓶， 雨刮 2 个，一个是员工用餐地面专用，
11、一个是做其他用途。 毛套 2 个，一个是作为一楼洗手间专用，一个是做其他用途。 其他的重要工具的检查。2、 大堂的卫生间检查：大堂的洗手间是保洁人员保洁工作的重点，主要的操作的流程为一下八个步骤：步骤一：厕所保洁内容： 检查洗手间的大小便池是否干净，对于污点进行及时的清洁。（使用工具有：卫生刷、洁厕灵、芳香球、抹布）。 检查大便池旁边的卫生软纸是否还有，没有给添加上。检查大便池旁边的垃圾桶中是否有用过的卫生软纸，有，将垃圾桶进行整理。（主要的用品：卫生软纸、垃圾袋） 检查厕所的黑烤瓷地面。对烤瓷地面用湿的墩布进行清洗。（主要工具：厕所专用墩布）步骤二：洗手间保洁内容： 检查洗手间的镜子，并且进
12、行保洁。（主要工具：抹布两块：湿抹布一块，干抹布一块） 检查洗手间的洗手盆和桌面并且进行保洁。（主要工具：抹布两块：湿抹布一块，干抹布一块） 检查洗手盆旁边的小木盒物品摆放是否整洁。（把放方法为：洗手液的出口面向洗手盆的出水口，护手霜放在瓶口 5cm 的位置，洗手液和护手霜的中间偏左的位置把放梳子。注意：洗手液要拿起来摇一摇，如果瓶内没有了，应该及时添加。） 检查桌面上的纸巾盒中是否还有面巾纸，如果没有，或者过少，要及时的添加。 检查洗手间的垃圾桶中是否有过多的废弃的面巾纸，如果有，要及时更换垃圾袋。 检查洗手间的黑烤瓷地面。对烤瓷地面用湿的墩布进行清洗。（主要工具：厕所专用墩布）总结：进行卫
13、生间保洁主要的工具有：墩布、抹布、雨刮、卫生刷。主要的消耗品有：芳香球、洁厕灵、卫生软纸、面纸、垃圾袋。3、 一楼大厅的保洁：大厅的保洁是 A 班保洁人员一楼保洁工作的核心，主要分为四个方面：第一个方面：大堂玻璃转门的保洁：大堂的玻璃转门是整个酒楼的门面，因此保洁人员对大堂玻璃转门的保洁一定要做到无污迹、无灰尘、无水印。主要的的保洁工具为：干湿抹布各一块。第二个方面：大堂硬质地面的保洁酒楼的大厅是硬质大理石地面，每天 11：0014：00 是客人活动的频繁时期，保洁员必须每十分钟对大理石的地面进行推尘，使地面保持光亮如镜。对于小面积的无法用尘推清理的顽固污渍，应该用潮的墩布进行小面的的主要的工具：墩布和尘推。（在雨雪天时，保洁员应在大厅入口处铺上蹭鞋垫（踏垫）和小地毯，并且在大门入口处经常擦洗地面的泥土和水迹。）第二个方面：大厅员工走道的保洁：第三个方面：大厅把放物品的保洁：4、 员工用餐地面清洗：5、 大堂装饰物的除尘：
