1、食 品 工 厂 设 计2008年7月 绪 论为何学? 学什么? 如何学? 一、课程的目的和任务（一）目的 (为何学?)培养学生具备工厂工艺设计的能力，结合毕业实习和毕业设计，完成工程师的综合性基本训练。（二）任务(学什么?)1、了解我国基本建设的有关方针政策和规定，掌握基本建设的工作程序、内容和设计范围分工。 2、了解工厂生产工艺设计在总体设计中的地位和作用，掌握生产工艺设计的范围、内容、基本方法和步骤、生产工艺设计的深度要求等基本知识。 3、了解生产工艺设计与公用工程设计的关系，熟悉公用工程设计的有关知识。 4、了解和熟悉工厂设计的有关规范标准以及技术经济和概算等内容和要求。 5、熟悉作为工
2、艺设计主要成果的食品工厂设计说明书和工艺设计图(工程语言)的有关内容、特点、表示方法、规范和标准等知识。 (三)如何学?多多收集资料常常调查研究抓住工艺设计注意全面兼顾做好课程作业二、工厂设计在国民经济中的地位和意义1、食品工业的GDP在我国国民经济中已连续几年居首位, 现已达2万亿元。是国民经济中的支柱工业。 2、工厂设计在工程项目建设的整个过程中，是一个极其重要的环节，可以说在建设项目立项以后，设计前期工作和设计工作就成为建设中的关键。二、工厂设计在国民经济中的地位和意义3、作为大学毕业生,今后可能的工作岗位与工厂设计的关系:1 食品厂工程 、经 有为 有位， 立项 重要:生存发展必争资源
3、,建功立业的大好机会。80年代: “跑步钱进”；90年代: “贷款能人”；新世纪: “股市致富”、“资源合理配置”。2 、 的知识 3 设计 工艺设计工程 生的工 4 国 公 。的有 。三、设计工作的任务和内容工程设计或工厂设计，就是为工业生产或工程建设进行的设计。 （1）设计工作的基本任务是：要作出体现国家有关方针政策，切合实际，安全适用，技术先进，经济效益好的设计，为我国社会主现 务。注意： 研立 的 国 技863项目currency1 “技关项目fifl能 。大 、毕业currency1、 。三、设计工作的任务和内容（2）工厂设计工作的 建设 的 策， 设计 ， 合 工和 收，进行 结的全 程。
