1、细胞中的糖类和脂质,运动会上，当你因剧烈运动消耗大量能量时，你饮用何种物质才能尽快补充能量？为什么？,糖类是主要的能源物质,其他能源物质：脂肪，蛋白质,白糖,红糖,冰糖,它们都是甜的,是不是所有的糖类都是甜的？,不是,有些糖类是没有甜味的比如说纤维素，淀粉等。,1、糖类由哪些元素构成？,2、糖类可以分为几大类？分类依据是什么？,3、每一种类型的糖类有哪些具体的糖及其 分布和功能？,4、糖类的主要功能是什么？,5、能被人体利用的糖类有哪些？,6、能被细胞利用的糖类是哪种？,7、生物体内的糖类多数以哪种形式存在？,8、动物体有植物体没有的糖类有哪些？,9、植物有而动物没有的糖类有哪些？,10、动植
2、物都有的糖类有哪些？,1.元素组成：2.种类：3.功能：,C、H、O单糖、二糖、多糖 （是否能水解）生命活动的主要能源,一、细胞中的糖类,H:O=2:1(碳水化合物),单糖,不能水解的糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,核糖,脱氧核糖,细胞中都有,植物细胞中,动物细胞中,细胞中都有,细胞中都有,主要的能源物质,可提供能量,可提供能量,组成RNA的成分,组成DNA的成分,葡萄糖,二糖,由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。,几种二糖的组成示意图,葡萄糖,麦芽糖：,葡萄糖,C12H22O11,果糖,葡萄糖,蔗糖：,C12H22O11,半乳糖,葡萄糖,乳糖：,C12H22O11,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷粒
3、中含量丰富,甘蔗、甜菜中含量丰富,人和动物乳汁中含量丰富,都能提供能量,H2O,单糖能被直接吸收，故二糖需要水解成单糖才能被吸收。,淀粉,麦芽糖,葡萄糖,水解,水解,大量能量,糖原,水解,糖类中最重要的能源物质,思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？,why?,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官、一些植物果实中,植物细胞的细胞壁中,动物的肝脏中,动物的肌肉组织中,植物体内储能物质,植物细胞壁主要成分,储存能量调节血糖,储存能量,糖原,菜豆胚中的淀粉粒（碘染色）,淀粉：作为储能物质存在于植物细胞内
4、,葡萄糖,常见的多糖,纤维素,细胞壁,棉,麻,棉花中的纤维,人体无法消化纤维素，不供能,纤维素：在人和大多数动物体内很难被消化,植物细胞壁的成分：纤维素、果胶,糖原：主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中，是动物细胞的储能物质。,葡萄糖,糖原(动物细胞的储能物质),脱水缩合,脱水缩合,水解,水解,将下列糖填入下列集合中：,情景再现,如果不吃饭，到了最后一节课，我们的身体会有什么感觉？,头昏目眩、四肢无力、思维迟钝,讨论,人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗?,输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细
5、胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。,二.脂质,1、脂质由哪些元素构成？,2、脂质是脂肪吗？,3、脂质还包括哪些？各有什么作用？,4、人体脏器周围的脂肪对人有什么利弊？,5、身体内胆固醇过多会怎样？,组成元素:主要是C 、H、O，有些还含有N、P。O含量明显少于糖类，H的含量更多。化学性质：通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等种类：脂肪、磷脂、固醇,胆固醇,性激素,维生素 D,二、细胞中的脂质（存在于所有细胞中）,组成元素:主要是C 、H、O，有些还含有N、P。O含量明显少于糖类，H的含量更多。化学性质：通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙
6、醚等种类：脂肪、磷脂、固醇,胆固醇,性激素,维生素 D,储能,保温,1g脂肪,39kJ,17KJ,1g糖原,哪种物质用于贮能更经济？,海豹胸部皮下有厚厚的脂肪,脂肪：保温作用,脂肪：缓冲减压,脂肪比较高的植物有哪些？主要分布在这些植物的什么器官中？,过多摄入脂肪类食物又缺少运动，有可能导致肥胖，增加内脏器官特别是心脏的负担。,在日常膳食中,脂肪所提供的能量应该占每天所摄入总能量的2530,联系生活,骨瘦如柴,墨西哥男子乌里韦以近560公斤体重被列为“世界上最胖的人”。,拓展3：根据调查，我国肥胖人口数可达9000万，超重人数估计过两亿。肥胖已经成为我国严重的社会问题！另外很多女性都在绞尽脑汁追
7、求一个魔鬼身材！讨论：如何减肥呢？市面上是减肥药原理是什么呢？可靠吗？,提示：能源物质分解顺序：糖类，脂肪，蛋白质,细胞中的磷脂和固醇,磷脂：,核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。,磷脂是构成膜结构的重要成分,胆固醇,性激素,维生素 D,固醇,脂肪,磷脂,脂质,血液中的胆固醇过高,低密度脂蛋白积聚于血管壁,血管管腔变窄,组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作,粥状动脉硬化,这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉,这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常运作，引发心脏病。,高血压患者的禁忌食物,
8、胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄）,胆固醇与心脑血管疾病,健康小常识,胆固醇固醇,泰国人妖,性激素,儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。 除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D。,维生素D固醇,维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。,不溶于水溶于有机溶剂,储能,保温,缓冲和减压,细胞膜和各种细胞器膜的重要成分,细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输,促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成,促进肠道对 Ca 和 P的吸收,小结,1、单体,2、多聚体,是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架,葡萄糖,氨基酸,核苷酸,多糖,蛋白质,核酸,单 体,多聚体,脱水缩合,三、生物大分子以碳链为骨架,由许多单体经脱水缩合连接成的结构。,淀粉,多肽,多聚体 由许多单体连接而成的结构。,DNA,因此：碳是生命的核心元素。无碳，无生命。,适度运动,健康源于饮食，生命在于运动,
