1、,乳品工厂机械与设备,雒亚洲,包头轻工职业技术学院,第1章 乳品设备常用的材料与管路和管件,【基本要求】 本章介绍了乳品设备常用的材料不锈钢，和管路、管件、阀门等。通过学习应达到以下要求。1、掌握不锈钢的成分、定义及符号表示的意义。2、掌握不锈钢为什么不生锈。3、了解不锈钢的防腐。4、掌握工厂中常见的管件、管路的连接和各种阀的特点。,1.1 乳品设备常用的材料,一.不锈钢的定义,在食品加工过程中为了防止加工设备的材料对食品的污染，必须选择一种特殊的材料，制造乳品加工设备的材料最常用的就是不锈钢。不锈钢一般是不锈钢和耐酸钢的总称。不锈钢是指耐大气、蒸汽和水耐酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢。,
2、不锈钢,为了防锈又在合金中加入铬和镍，这种钢称为不锈钢。不锈钢通常是指含铬量在1230%的合金钢。不锈钢外观呈微灰色或银白色。结构紧密，不易氧化生成氧化铁，故有不锈之称。不锈钢是能抵抗酸、碱、盐等腐蚀作用的合金钢的总称。在合金中以铬为主，有的还加入镍钼、钛等元素，以提高抗腐蚀性能。常见的铬不锈钢其含铬量在12%以上，镍铬不锈钢含铬为18%，含镍为8%，镍铬不锈钢的抗蚀性能较铬不锈钢更好。,与食品接触的表面部分必须使用不锈钢，不锈钢不生锈的原理是不锈钢同空气一接触，在不锈钢表面立即产生一层氧化铬保护层。,2常用不锈钢,按照不锈钢在高温（9001100）加热并在空气中冷却后的基本组织，不锈钢可以分
3、为马氏体不锈钢、铁素体不锈钢、奥氏体不锈钢、奥氏体铁素体不锈钢和沉淀硬化不锈钢。,六、特殊性能钢不锈钢,1抗腐蚀原理,. 金属腐蚀的方法(化学腐蚀、电化学腐蚀). 金属腐蚀破坏的方式: 均匀腐蚀 晶间腐蚀 点腐蚀 应力腐蚀 腐蚀疲劳,不锈钢带,二.不锈钢符号的意义,马氏体不锈钢的代表钢号为1Cr13（410）、2Cr13（420）、3Cr13、4Cr13等，铁素体不锈钢的代表钢号为1Cr17、1Cr17Ti、1Cr25等，奥氏体不锈钢的代表钢号为1Cr18Ni9Ti、0Cr18Ni9(304)、0Cr17Ni12Mo2(316)、00Cr17Ni14Mo2(316L)、0Cr18Ni11Ti(
4、321)、0Cr18Ni11Nb(347)等。,三.不锈钢的防腐,有些化学物质,如氯化物对不锈钢有较强的腐蚀作用,随着温度的升高,氧的存在,PH的下降,不锈钢表面不光滑等会加剧腐蚀.尽量不与含氯离子的溶液接触！,管路、管件及阀门,管道系统,管道系统是在各生产设备之间输送产品的通道产品，水，蒸汽，清洗液，冷却剂，压缩空气材料：不锈钢，铸铁，铝，塑料，陶瓷,管道系统包括下列各种安装管件,直管、弯头、三通、变径接头和活接；特种管件如视镜和仪表等;用于停止和改变流量大小的阀门;用于停止和流量控制的阀门;管道支撑件。,直管,900弯头,三通,卡箍,快装胶管接头,变径接头,管路的联接,永久性的联结（不可拆
5、卸性联结）：采用焊接；可拆卸性联结：但在需要的地方，管路以螺纹或是带密封圈的装置进行联接，它包括一个外螺纹端，一个固定螺母和一个密封圈。（活结联结，卡箍联结，螺纹联结，压紧装置）。,活接,四通,快装活接,活接,管夹,接头,用卡箍连接管路,用活接连接,永久性焊接安装的几个例子,1 三通,2 变径接头,3 弯头,变径接头,快装胶管接头,快装U型三通管,快装三通管,90度弯头,特种安装管件,二、阀门,截流阀和转向阀座阀，蝶阀，球阀单向阀调节阀常压阀管道支撑件,人孔和盖,1 人工改变流动线路的转向弯头,2 三个截流阀完成同一功能,一个截流阀和一个转向阀完成同样的工作,一个防止混流阀足以关闭和启动液体的流动,不同位置上带柱塞的截流阀和转向阀及相应的流动示意,管道支撑件,通常管线在离地面2-3 米处装，所有部件必须便于移动和维修，管稍微有一点坡度（1:2001:1000）以便自排，沿着管的任何部位不应有可能积存产品和清洗液的死角,特种安装管件,取样阀,用于细菌学分析的取样杆,单向阀,减压阀,液压控制操作机构的例子,座阀有若干种不同的制动装置，例如，阀门可用压缩空气打开并用弹簧弹力来关闭。反之亦然。阀门也可以完全用压缩空气来打开和关闭。,特种安装管件,取样阀,用于细菌学分析的取样杆,包头轻工职业技术学院2004年完,
