1、家乡的野菜,丁洋民,一、了解家乡的野菜,1、收集信息方法：A、到野地里去采摘B、询问大人C、到市场上去D、上网查询,二、整理信息,我们收集到的信息有：,野菜名称：芥菜产地：草地里营养价值：芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。 注意事项：高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用。,我们收集到的信息有：,野菜名称：黄花菜产地：草地里营养价值：黄花菜的营
2、养价值很高。据分析，每百克含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，干品每百克含量达3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。食用功效黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。 注意事项：新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上
3、，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。,我们收集到的信息有：,野菜名称：柳蒿芽产地：草地里营养价值：柳蒿每100克鲜品中含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克、维生素B20.3毫克、烟酸1.3毫克、维生素C23毫克。每100克干品中含钾1960毫柳蒿芽植物形态-柳叶蒿(6张)克、钙950毫克、镁260毫克、磷415毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.9毫克、锌2.6毫克、铜1.7毫克。有破血行淤，下气通络之疗效。 注意事项：有慢性肠炎者，会引起严重的腹泻。,我们收集到的信息有：,野菜名称：蒲公英（婆婆丁）产地：草地里食疗价值：用于疔疮肿
4、毒，乳痈，瘰疠，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染，虫蛇咬伤。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆、助消化，增食欲，治疗胃及十二指肠溃疡，还可防治癌、胃癌、食管癌及各种肿癌等功效注意事项：阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。,我们收集到的信息有：,野菜名称：蜇麻子产地：草地里食用方法：野菜通常有这些种吃法： 1.清炒 2.凉拌 3.包饺子或包子 4.做饼,我们收集到的信息有：,野菜名称：猴腿产地：林间营养价值：猴腿（ Athyrium brevifrons)是东北传统的山野
5、菜。猴腿营养价值丰富,每100g鲜猴腿含蛋白质0.7g、脂肪1.53g、碳水化合物g、粗纤维1.3g、胡萝卜素22.3mg、维生素C 35mg，以及较普通蔬菜高出几倍的矿物质。猴腿不仅营养丰富还具有食疗功效,具有清热滑肠、降气化痰、利水安神等作用注意事项：无,我们收集到的信息有：,野菜名称：蕨菜产地：林间营养价值：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效； 2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压； 3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用； 4. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效
6、果； 5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力； 6. 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。 注意事项：一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。,我们收集到的信息有：,野菜名称：刺老牙（刺老芽）产地：林间营养价值： 刺老牙不仅味美可食，而且药用价值也很大。它的根皮入药，有补气安神、强精滋肾、健脾利水、祛风除湿、活血止痛的功效。根皮含多种三萜皂甙、生物碱、胆碱、香豆精、挥发油、豆甾醇等成分，对神经衰弱、肾炎、肝炎、类风湿关节炎、肾虚阳萎等症有治疗作用。民间早就用其根皮、树皮做强壮健身药。实践证明，适量进食刺老牙菜肴，对于腹泻、痢疾等症有一定疗效。 注意事项：无,三、制订采摘计划,采摘野菜计划时间和地点：工具：篮子、铲刀采摘野菜种类：1、婆 婆丁2、黄花菜行动前的准备：1、小组内根据图片识别各种野菜；2、注意事项：1、不认识的野菜不要摘；2、,四、采摘野菜,疑问：,1、为什么现在野菜这么受欢迎？,现在的人对自身的健康意识加强了，对食品的安全也有更高的要求！所以，相比其他蔬菜来说，野菜更加健康，无农药污染！,2、哪些野菜是我们黑龙江特有的？同学们可回家网络查询一下,3、采摘时要注意什么，怎样可以不破坏环境？,
