1、第一节：猪 应 激 综 合 症,报道的主要内容,一、应激综合症的定义二、国内外研究进展三、引发应激综合症原因四、应激综合症的表现形式五、应激综合症产生的危害六、防治措施,一、应激综合症的概念,应激：指动物有机体对于各种环境因素刺激产生的防 卫性反应而引起的各种非特异性反应的总和应激反应：指动物有机体受到环境因素的影响而发生 的生理状态的改变,应激源（应激因子）：指能引起动物有机体产生应激 反应的刺激因素应激综合症（PSS） ：是机体受到各种不良因素（如 追跑、驱赶、运输、殴斗、保定、高温等)刺 激而产生的一系列逆反应的疾病。表现为交 感神经兴奋，垂体和肾上腺分泌增多，引起 各种功能和代谢改变的
2、病理过程。有些猪宰 后会产生PSE肉（Pale，Soft，ExudatiVe） 有些会产生DFD肉,应激的产生分为三个阶段,惊恐反应或动员阶段：出现全身适应综合症（GAS）反应，异化作用占优势，猪只消瘦，出现氮碳负平衡，机体抵抗力低于正常水平。此阶段一般为6-48h，如果应激因素十分强烈，猪只可能在1h或1d内死亡；如果机体克服了应急因素的影响而活下来，则随之进入了适应阶段。,适应或抵抗阶段：机体获得了适应，新陈代谢恢复正常，同化作用占优势，身体状况得以恢复，机体抵抗力提高到正常水平之上，同时对其他刺激的抵抗力也提高，此阶段一般为几小时，几天或几周。如果应激源停止作用或作用减弱，机体克服了刺激
3、作用的不良影响，则应激就在此阶段结束；多数情况下应激只进行以上两个阶段，但如果应激源继续作用或集体不能克服这种作用，则进入衰竭阶段。 衰竭阶段：此阶段表现很像惊恐阶段，但反应程度急剧增强，肾上腺皮质虽然肥大，却不能产生必要的激素，组织蛋白、脂肪等机体贮存分解，体重急剧下降，获得的抵抗力又重新丧失，适应机能被破坏，各系统机能紊乱，最后衰竭导致死亡。,二、国内外研究进展,PSS的发生率如下： 美国35%36% 丹麦30% 英国15% 法国20% 荷兰27% 波兰19% 日本30%35% 南非22% 养猪生产的发展，品种选育中将瘦肉率列为主要经济指标进行选择，这会导致PSS的发生率不断上升，对外种猪
4、的选育尤其如此。PSS已成为养猪科学上亟待解决的重要课题.,1、与遗传因素有关 氟烷基因是一个控制骨骼肌钙离子通道的突变基因，是在DNA分子第1843核苷酸上碱基C（胞嘧啶）发生突变换成了T（胸腺嘧啶），导致钙离子通道蛋白质第615位氨基酸由精氨酸被半胱氨酸所取代。由于这种蛋白质结构上的缺陷，导致钙离子通道过度开放或关闭被抑制，因此骨骼肌对应激敏感性提高，即使是轻微的应激也会使肌细胞肌浆网终池中的钙离子（Ca2+）迅速大量释出到肌浆中，使肌浆内的Ca2+浓度迅速升高，引起肌细胞收缩，伴随ATP降解供能，Ca2+又被泵回肌浆网终池，肌浆内Ca2+浓度下降，肌细胞转入静息期。肌细胞遇到应激时即如此
5、反复收缩，其频率和强度超过正常猪 。,三、引发应激综合症的原因,2、与营养因素有关 蛋白质、硒的缺乏有关，以及添加剂的不合理添加 朱建国(1999)报道了河南省某万头猪场，为了提高出口肥猪中瘦肉率高的优良肥猪的比率，于1996年12月开始，在育肥猪饲料中添加提高生猪瘦肉率的增良添加剂，从1997年3月份开始，该场所出口的育肥猪陆续出现了在装运时，以突发呼吸加快、体温升高和急性死亡为主要症状的疾病。经流行病学调查，结合病理剖检和实验室检验，确诊为猪应激综合症,3 、气候因素 炎夏日平均气温高达30以上，高温、高湿下，猪群热应激明显提高，躁动不安，相互咬斗，呼吸加快，食欲减少，尤以大肥猪和重胎母猪
6、为甚。 严冬气候寒冷，猪群特别是仔猪群对冷应激反应强烈，孕猪流产增多，育肥猪日增重下降100%150%，料肉比增加0.20.4：1，仔猪死亡率增加5左右。 对于昼夜温差较大的天气，猪群一般难以适应，易感染发病，特别是猪群因气候因素，容易诱发流行性感冒、肠炎等疾病。,与环境应激有关：如拥挤、混群、噪音、电刺激、感应、空气污染、环境突变、防疫、公猪配种、母猪分娩等。,4、环境因素,4.1栏圈设计 李勤建(1999年)报道了湖北省某农场一猪场原哺乳母猪圈舍设计笼养限位产仔，由于设备不配套和设计不合理，舍内拥挤，暗沟粪、尿、水不易排出，氨气浓度大，潮湿、嘈杂，卫生清扫不易，导致母猪和仔猪应激反应明显：
7、母猪的流产率和返情率都明显高于其他圈养母猪，仔猪吮乳力下降，42日龄断乳仔猪仅llkg。,4.2周围环境 由于肥猪舍靠近粪场，场内粪便清理人员，车辆等都经圈舍走道通过，猪群时常受惊吓、轰动、敏感，造成猪群随处排粪尿，圈内污浊不堪，生产指标低下。,4.3注射疫苗应激 张志恒(1989)报道了吉林省农安县某村防疫员，违反了预防注射的操作规程，采取突然袭击的方式，在猪的臀部接种猪瘟兔化弱毒苗，造成过度应激，导致猪应激性、出血性肠炎和骨酪肌肉变性坏死症。4.4阉割后应激 郭富胜等(1994)报道了山东省费县多年来实行窝仔防疫阉割承包，五年来发生仔猪阉后112h急性死亡。这种应激死亡，可能与猪的品种有关
8、，有一定遗传性，捕捉、阉割等诱发应激致死。,4.5多重性应激 李沁光等(1997)通过调查福建省福州市郊两个种猪场后认为，在仔猪断奶、转栏后的710d内，常出现一种俗称“神经病”的病仔猪，是由于仔猪正处于断奶、转栏、拥挤、饥饿、打斗、疫(菌)苗接种、饲料和饲养方式及环境改变的阶段。这些应激因素又集中又重迭，是构成断奶仔猪“神经病”发生的重要诱因。换言之，临床上所谓的病仔猪“神经病”是由于多重应激性因素造成的一种应激性疾病。,5、饲养管理 在猪群饲养管理诸多因素中均可引发应激。首先是猪群缺乏调教，随地排泄粪尿，舍内污浊，生活环境恶化。其次是猪群饲料投喂不定时，不定量，饥饱不定，影响其食欲和消化，
9、降低了抗病力。再者是猪群的转栏、组群，转变了猪群生活环境和相互熟悉程度，猪群咬斗剧烈，处于强烈应激状态。,6运输装运 猪群调运过程中的碰撞、挤压，特别是长途运输，猪群易发生肺炎等疾病，运输中缺少饮食，加上剧烈曝 晒、车船内气温高，易引发日射病和热射病。,7、各类疾病,猪群发生疾病多是因其对致病因子应激失败的结果，不仅造成生产技术水平下降，甚至可导致猪场衰败，经济损失惨重。,四、应激综合症的表现形式,根据应激的性质、程度和持续时间，分为7种： A、猝死性应激综合症： 常发生于运输、预防注射、配种、产仔等受到强烈刺激源的刺激时，无任何临床病症而突然死亡。死后尸检无明显病变。,B、恶性高热综合症：
10、常见体温升高，皮肤潮红，粘膜发绀，全身发抖，肌肉僵硬，呼吸困难，心跳过速，常因心动过速或心率不齐而死亡。死后尸僵，尸体腐败快于一般死猪。剖检见内脏充血，心包液增多，肺充血、水肿。在拥挤或炎热季节，死亡率更高。,C、急性背肌坏死症： 该病多发于德兰系德瑞斯猪。该猪在遭受刺激时，其综合症可持续2周。病猪背肌肿胀、疼痛，脊突起或向侧方弯曲，不愿行动，当肿胀疼痛消退后，病肌萎缩,脊突拱起，数月后才有一定程度的恢复。,D、白(红)猪肉型： 病猪皮肤出现不规则的苍白区和红斑区，继而发绀。病初，猪尾部快速颤抖，全身伴有肌肉僵硬，呼吸困难，甚至张口呼吸，最后虚脱而死，死后尸体很快僵硬，关节不能屈伸。 剖检可见
11、部分肌肉苍白、柔软，有液体渗出。病猪死后45分钟，其体温仍在40左右，肌肉pH值低于6.0(正常猪肉pH值均高于6.0)，而且pH值仍继续下降，这与死后肌糖原过度分解和产生乳酸、色素脱失并与水的结合力降低有关。,E、胃溃疡型： 这是猪应激作用引起胃分泌素分泌旺盛，形成自体消化，导致胃粘膜糜烂和溃疡。急性病例可见外表发育良好，易吐带血的胃内容物，粪便成煤焦油状。有的猪胃内大出血、腹痛、弓背伏地，排暗红色粪便。有的胃壁穿孔，继发腹膜炎。有的病猪在屠宰时才发现患有胃溃疡。,F、急性肠炎水肿型： 常见的有仔猪下痢、猪水肿病等，多为大肠杆菌所引起，但其与应激反应也有关系。因在应激过程中，猪机体的防卫机能
12、降低，大肠杆菌成了条件性致病因素，导致了非特异性炎症的病理过程。,G、慢性应激综合症： 这是由于强度不大的刺激源持续或间断刺激引起的反应轻微的病症。实际上在猪体内已形成了不良的累积效应，致使猪只生产性能降低，防卫机能减弱，血清乳酸升高，pH值降低，磷酸肌酸激活酶活性升高。这种猪只容易因继发感染而引发各种疾病。,应激敏感猪(StressSusceptiblePig，SSP)宰后60%70%出现PSE猪肉或DFD肉。再如成年猪受应激刺激后，可发生背肌坏死(BarkMuscleNecrosi)，这是PSS的一种特殊表现。超百公里的长途运输必然会引起大小不等和强弱不一的应激反应，致使苗猪抗病力下降，诱
13、发或继发以稽留热型、便秘或腹泻为主要特征的疾病。总之，猪群应激可导致繁殖障碍、生长发育受阻，疫病发生和死亡率、病死率均增高，必然导致生产水平下降，遭受经济损失。,五、应激综合症的危害,应激的危害,1、 猪肉品质降低 肉质松软，水分渗出，色泽灰白PSE肉，主要由于在运输中拥挤、捆绑、冷、热刺激所引起；猪肌肉干燥，质地粗硬，色泽深暗DFD肉，主要是由于长时间受到低强度应激源刺激引起的。2 、免疫力低下 在应激的情况下，因糖皮质激素的大量分泌，体内抗体水平低下，从而抑制了机体的细胞免疫和体液免疫，导致机体免疫力下降、抗病力减弱。,3、生产性能降低 应激时，机体必须动员大量能量来对付应激源的刺激，而使
14、机体合成代谢降低，糖皮质激素分泌增加，导致生长停滞、体重下降、饲料转化率降低。4、繁殖力下降 应激可使促卵泡激素（FSH）、促黄体激素（LH）、催乳激素（LTH）等分泌减少，幼畜性腺发育不全，成年畜性腺萎缩、性欲减退，并可影响受精卵着床及胎儿发育，造成早期吸收、流产、胎儿畸形或死胎。,与PSS有关的两个肉质问题,PSE肉 PSE肉指猪宰后呈现灰白色（Pale）,软(soft)和汁液渗出（Exudative）症状的肌肉。发生PSE肉具备遗传的因素，触发因子和肌肉中有适量的能量。在应激状况下应激敏感猪处于高度亢奋，肌肉剧烈收缩使ATP分解，由于过快地耗用了ATP导致鲜热胴体早期尸僵化，同时肾上腺素
15、的分泌激活了磷酸化酶系统，促使肌肉的糖原酵解过程加速和加强，生成大量乳酸，致使肌肉pH迅速降低和肌红蛋白质变性，肌纤维急剧收缩，肌内膜断裂，肌浆游离进而发生肌球蛋白变性，最终产生了PSE肉。,DFD肉 DFD肉指猪宰前处于持续的和长期的应激条件下，宰后呈现暗黑色（Dark），质地坚硬(Firm)和表面干燥(Dry)症状的肌肉，DFD肉不需要遗传基础，所有的猪都可能发生。唯一的条件是屠宰时肌肉中能量水平低，死前肌糖原耗竭，不能产生乳酸，pH值也不会降到5.5以下。细胞中各种酶活性得以保持，特别是氧合肌红蛋白质的氧被细胞色素酶系消耗掉，肌肉表面呈暗紫色，肌纤维不发生萎缩，肌肉表面保水力维持在较高水
16、平，最终导致DFD肉的发生,六、防治措施,（1）预防措施 培育抗应激的新品种，通过基因工程去除应激基因，淘汰对应激敏感型品种，引进抗应激基因。,尽可能的减轻和消除应激因素：a 科学的饲养管理：饲养密度根据不同季节适当调整b 保持饲养环境的安静，避免噪声和惊吓c 饲料中添加抗应激的药物d 在天气变化时，注射疫苗时，转群时，事先做好防应激工作，在饲料和饮水中添加抗应激的药物和电解多维e 选择使用营养全面的维生素、微量元素、蛋白质丰富的饲料。这样增强猪体的抵抗力，使其具有一定的抗应激抗疾病的能力f 补充足够的清洁饮水。夏季饮水不足热应激更为严重，对猪的生长性能影响更大,（2）治疗,盐酸吗啡注射液，1
17、5毫升（根据猪大小而定），皮下 注射。氯丙嗪注射液，每千克体重1毫升，肌肉注射5碳酸氢钠注射液，100毫升，静脉注射，以解除酸中 毒。维生素C注射液，510毫升，肌肉注射。,第二节 猪场消毒及保健,一 、消毒,（一）消毒分类 消毒一般分为日常消毒、即时消毒、终末消毒。日常消毒。也称为预防性消毒，是根据生产的需要采用各种消毒方法在生产区和猪群中进行的消毒。即时消毒。亦称为随时消毒，是当猪群中有个别或少数猪发生一般性疫病或突然死亡猪只的消毒及无害化处理。 临时消毒的目的在于及时消灭猪所在场所由病猪排泄的病原体。终末消毒。也称大消毒，是采用多种消毒方法对全场或部分猪舍进行全方位的彻底清理与消毒。主要
18、用于全进全出生产系统中，当猪群全部自栏舍中转出空栏后，或在发生烈性传染病的流行初期和在疫病流行平息后，为了彻底消灭传染病原体、侵袭病原体而进行的一种消毒。,（二）常用消毒方法,1、物理消毒法 如猪场环境的清洁、通风、阳光照射和干燥；物品用具经火烧、烘烤、煮沸、熏蒸等称为物理消毒。日光（紫外线）、高温消毒的作用下，可使菌原表质的蛋白凝固，细菌很快死灭，例如日照3-5小时的结核杆菌，5-9小时的猪瘟病毒；55高温下的炭疽杆菌，40分钟均死亡。对污染的粪便、严重污染、廉价的饲养用具可使用火烧，对耐煮沸的衣物、金属及木制品使用煮沸消毒。 2、化学消毒法 利用酸类、碱类和福尔马林等化学药品进行消毒则称为
19、化学消毒。为增强消毒效果，在实施上述消毒时，应先对消毒对象进行洗刷清扫，因为经过清扫后的消毒对象的传染原数量减少，可以使消毒剂更好地发挥作用。,（三）常用化学消毒剂,定期对猪舍及其周围环境进行消毒，要选择高效，对人和猪安全、毒性低残留，对设备没有破坏，无特殊的嗅味和颜色，不会在猪体内产生有害积累的消毒剂。常用的消毒剂有如下几类。酚类及其衍生物：苯酚（石炭酸）、煤酚、煤酚皂液（来苏）等；醇类：酒精；醛类：甲醛、戊二醛等；碱类：生石灰、氢氧化钠、碳酸钠等；氧化剂：高锰酸钾、过氧乙酸等；酸类：盐酸、硼酸等；卤素类：漂白粉、氯胺、次氯酸盐等；表面活性剂：新洁尔灭等。,（四）常用化学消毒方法,（1）喷雾
20、消毒：用一定浓度的次氯酸盐、有机碘混合物、过氧乙酸、新洁尔灭等，借助喷雾装置进行喷雾消毒，主要用于猪舍清洗完毕后的喷洒消毒、带猪消毒，猪场道路和周围、进入场区的车辆的消毒。（2）浸液消毒：用一定浓度的新洁尔灭、有机碘混合物或煤酚的水溶液洗手、洗工作服或胶靴。（3）熏蒸消毒：每立方米空间用福尔马林（40%甲醛溶液）42mL、高锰酸钾21g，在温度为21以上、相对湿度70%以上，封闭熏蒸24h。用甲醛熏蒸猪舍应在进猪前进行。（4）喷撒消毒：在猪舍周围、人口、产床和培育床下面撒生石灰或火碱可以杀死大量细菌或病毒。,（五）消毒制度,在进行消毒工作时应严格执行消毒操作规程，认真、全面完成消毒任务。（1）
21、环境消毒：猪舍周围每23周用2%火碱消毒或撒生石灰1次；场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口每月用漂白粉消毒1次；在大门口、猪舍入口设消毒池，使用2%火碱或5%来苏儿溶液，注意定期更换消毒液。（2）人员消毒：工作人员进入生产区净道和猪舍要经过洗澡、更衣、紫外线消毒。严格控制外来人员进入，必须进入生产区时要洗澡，更换场区工作服务和工作鞋，并遵守场内防疫制度，按指定路线行走。,（3）猪舍消毒：每批猪只调出后要彻底清扫干净，用高压水枪冲洗，然后进行喷雾消毒或熏蒸消毒。（4）用具消毒：定期对保温箱、补料槽、饲料车、料箱、针管等进行消毒，一般将用具冲洗干净后，可用0.1%新洁尔灭或0.2%0.5%过氧
22、乙酸消毒，然后在密闭的室内进行熏蒸。（5）带猪消毒：定期进行带猪消毒，有利于减少环境中的病原微生物，可用于带猪消毒的消毒药有0.1%新洁尔灭、0.3%过氧乙酸和0.1%次氯酸钠。 另外，要定期投放灭鼠药，及时收集死鼠和残余鼠药，并做无害化处理。,（六）影响消毒效果的因素,（1）消毒药的选择：选择合适的消毒药是消毒工作成败的关键因素。（2）消毒剂的浓度与作用时间：一般来说，消毒液要现配现用，消毒剂的抗菌作用与其浓度大小和作用时间的长短成正比，浓度越大，时间越长，消毒效果越好，但对组织的毒性也相应增大；浓度太低，接触时间太短，则往往不能取得消毒效果。（3）环境温度、温度和酸碱度：温度高低与消毒效果
23、成正比，即温度越高，消毒作用越强，一般每增高10，消毒效果增强1-2倍。因此，冬季气温低用一般消毒液浓度应高于夏季。,（4）环境基质：防腐消毒药的抗菌作用环境中有机物量的多少成反比。常见的有机物如粪便、饲料残渣等，对病原菌具有机械性保护作用。（5）微生物的特点：不同种类的微生物对不同消毒药的易感性差异很大。一般地，休眼期芽孢对消毒药的抵抗力繁殖型细菌大，消毒时所需浓度和时间都要增加。（6）消毒剂的物理状态：溶液制剂可进入到微生物体内发挥消毒作用。固体和气体则不能进入微生物细胞中。,（7）消毒剂的配制和合并使用：消毒剂的正确配制关系到消毒效果的好坏。另外，两种消毒药合用的时常常因物理性或化学性的配伍禁忌而使药效降低。如阳离了表面性剂肥皂和阴离子表面活性剂共用时可发生化学反应而减弱消毒效果。（8）消毒制度：动物生产各个环节的消毒工作必须制定严格的制度，以保证和维持消毒效果。应注意同一场不要长期用同一种消毒剂，交替使用，以免产生耐药性。,
