1、天然虫草-金蝉花-北有冬虫夏草，南有夏草秋蝉 扬子晚报2011 年 7 月 14 日、7 月 18 日连续报道句容磨盘山金蝉花引起社会广大关注，详情请看扬子晚报 7 月 18 日 A13 版。江苏省句容天王镇磨盘山生态资源良好，漫山遍野的毛竹林成了蝉生长的乐园。蝉的幼虫在地下菌化后，第二年就嬗变成了“金蝉花” ，即蝉拟青霉菌寄生在蝉的幼虫上所形成的虫菌复合体。它的根是蝉或山蝉的幼虫体，花是从单个或是 2-3 个蝉幼虫头部生长出来的，约一寸多长，从顶端开花分枝。子囊座单个或 2-3 个成束地从寄主体前端生出。“金蝉花”是一种药用价值很高的名贵中药材，人们主要采集天然蝉花用于各种配伍用药材及滋补药
2、膳或作为保健品。研究显示，蝉花（蝉拟青霉）含有多糖、虫草酸、虫草素、氨基酸、多种生物碱、麦角甾醇和糖原等多种有效成分。相关检测测定了蝉花的虫草活性成分，结果表明蝉花的虫草酸和腺苷含量均高于冬虫夏草，多糖和虫草酸含量均高于蛹虫草，具有和虫草相近的医疗保健功效。医学研究表明，蝉花具有显著的免疫调节、抗疲劳、抗肿瘤和改善肾功能的作用。这种同属虫生真菌的中药,其药效除了与冬虫夏草极相近,价格却仅冬虫夏草的三百分之一,重金属含量更远为低。现有大量金蝉花供应，量大从优，有意购买的顾客或想参与合作开发企业请联系我，联系人：闵先生，联系电话 13775399278，联系地址：江苏省句容市天王镇磨盘山朱巷神村
3、1 号，邮编：212442。金蝉花的食用方法 金蝉花参汤 材料：金蝉花 3-5 只，西洋参 3-5 克。做法：1.金蝉花洗净沥干备用。 2.将金蝉花和西洋参一起放入炖盅内，加适量水，隔水慢火炖 3 个小时，即可食用。功能：消除疲劳，增强体质，提高免疫力。金蝉花老鸭汤 材料：金蝉花 5-8 只，老公鸭半只，姜 4-5 片，料酒、盐少许。 做法：1.金蝉花洗净沥干备用。2.老鸭洗净，切块、备用。3.将金蝉花、老鸭、姜片一起放入砂锅内，掺加适量料酒净水，文火炖 3 个小时以上，食用时加适量盐即可。 功能：滋阴清热，补肾益精。金蝉花土鸡汤 材料：金蝉花 5-8 只，土鸡半只，火腿 2 片，姜 2 片，
4、料酒、盐少许。 做法：1.金蝉花洗净沥干备用。2.土鸡洗净，切块、备用。3.将金蝉花、土鸡、火腿片、姜片，加入适量净水，隔水慢火炖 3-5 小时，食用时加适量盐即可。 功能：壮阳补肾，填精益髓。 金蝉花清蒸乳鸽材料：金蝉花 3-5 只，乳鸽 1 只，党参 1 根，白莲子数颗，姜 3-4 片，料酒，盐适量。 做法：1.金蝉花洗净沥干备用。 2.乳鸽洗净，飞水，捞起沥干水份，党参切断，白莲洗净。 3 .将金蝉花、党参，白莲放入炖盅底部，然后放上乳鸽、姜片，加入料酒，加入适量清水，隔水蒸 3小时，食用时加适量盐即可。功能：补益元气，生津安神，补脾养肺。枸杞猪腱煨金蝉花 材料：金蝉花 3-5 只，枸杞
5、 5 克，猪腱 250 克，姜 2 片，料酒、盐少许。 做法：1.金蝉花洗净沥干备用。2.猪腱切块，飞水洗净。 3 .将金蝉花、猪腱、枸杞、姜片放入炖盅内，加进料酒，加入适量净水，文火炖 2-3 小时。食用时加适量盐即可。 功能：益精壮阳，养肺明目。金蝉花水鱼鸡汤 材料：金蝉花 3-6、只，水鱼 1 条，鸡半只，火腿肉 1 两，姜 4 片，葱少许，料酒、盐适量。 做法：1.金蝉花洗净沥干备用。 2.水鱼和鸡洗净，飞水，沥干备用。 3 .将金蝉花、水鱼、鸡、姜片，葱放入锅内，加入料酒、适量清水，武火煲沸后，再用文火炖 3 小时，食用时加适量盐即可。 功能：大补元气，强身健体。金蝉花神仙粥 材料：
6、人参 3 克，茯苓 3 克，麦冬 3 克，黑米 80 克，金蝉花 5 克，北糖 15 克。做法:按一般煲粥办法即可。适用：高血脂、高胆固醇、冠心病、老年性水肿。金蝉花止咳化痰粥 材料：百合 10 克，杏仁 10 克，慧仁米 20 克，小米 20 克，红枣 10 枚，红小豆 30 克，金蝉花 3-5 克。做法：按一般煲粥办法即可。适用：久病久咳，胸中沉悶，白痰粘滞。 金蝉花安息茶 材料：炒枣仁 10 克，五味子 6 克，白茅根 8 克，金蝉花 3-5 克。 适用：神衰，失眠。金蝉花降压茶 材料：山楂 8 克，金蝉花 5 克，苦丁茶 8 克，草决明 8 克。做法：用开水一起泡，饮水即可。适用：中老
7、年人高血压、高血脂。（一）蝉花明目方处方： 蝉花 6 克，防风 6 克，羌活 3 克，赤药 10 克，茯苓 9 克，苍术 6 克，川芎 9 克，石决明 l 克，刺蒺藜 12 克，当归 6 克，夏枯草 10 克。制作： 将全部原料放入砂锅内，加水用文火煎煮，滤取煎汁服用。用法： 每天 1 剂。食疗功效： 治疗眼目胀痛、羞明、黑眼、眼前有星点（二）蝉花地骨皮方处方： 蝉花（微炒） 、地骨皮（炒黑）各 30 克。制作： 将蝉花、地骨皮共碾成细末。用法： 每次服 l 茶匙，用水酒调下。食疗功效： 治疗痘疹、遍身作痒，12 剂即有效。（三）蝉花创伤方处方： 蝉花、青黛各 15 克，蛇蜕（烧存性）30 克
8、，细辛 8 克。制作： 将全部原料一起碾成细末。用法： 每次服 10 克，用酒调下。食疗功效： 治疗犬咬伤及各种创伤、诸疮溃疡。（四）蝉花清热方处方： 蝉花 1-5 克，前胡 3 克，金银花 6 克，冰糖 15 克。制作： 将蝉花、前胡、金银花一起放人砂锅内，加水煎取汁，加入冰糖。用法： 代茶频饮。食疗功效： 适用于小儿麻疹期间出现的高热、烦躁、口渴、咳嗽气喘、泄泻等症。1. 取蝉花 10g（约 7-8 个） ，置入容器，用冷水将虫体泡软。2. 去除外衣及虫体上的硬壳，保留虫体及菌丝体并洗净。3. 注入清水适量，隔水蒸（或煮）约 40 分钟，倒出汤汁即可食用。4. 再次注入清水蒸（或煮）40
9、分钟，汤汁可连同虫体、菌丝体一同食用。5. 早晚各服一次。【金蝉菜谱】精典美食之一“银丝金蝉” 原料：金蝉 200 克、龙口粉丝 30 克 配料：葱 20 克 姜 15 克 酥糊：鸡蛋 1 个、粉芡 30 克、色拉油 20 克 调料：花椒 30 克、盐 5 克 色拉油 1500 克（约耗 60 克） 制作： 1.将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味 2.将腌制的金蝉入烤箱 200 度烤制（约 1 小时） 、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩； 3.粉丝炸起摆于盘底备用； 4.花椒炒干磨成花椒面，和盐拌匀。 5.将炸好的金蝉撒花椒盐放于粉丝上即可。特点：色泽金黄、外酥里嫩、营养丰富 精典美食之二“孜然
10、金蝉” 原料：金蝉 200 克 酥糊：鸡蛋 1 个，粉芡 30 克，色拉油 20 克 调料：孜然粉 20 克 辣椒面 15 克 盐 5 克色拉油 1500 克（约耗 60 克）制作：1.将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味 2.将腌制的金蝉入烤箱 200 度烤制（约 1 小时）取出后挂酥糊炸至外酥里嫩； 3.将炸好的金蝉放入锅内，撒入孜然粉和辣椒面即可。 特点：孜然味浓、营养丰富精典美食之三“香辣金蝉” 原料：金蝉 200 克、花椒 10 克、干辣椒 50 克 调料：盐 5 克、色拉油 1500 克（约耗 60 克） 制作： 1.将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味 2.将腌制的金蝉入
11、烤箱 200 度烤制（约 1 小时） 、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩； 3.炒锅内加色拉油，下入花椒、辣椒、煸出香味、随即下入金蝉稍煸炒即可。 特点：麻辣鲜香、口感酥嫩 注：以上调料均可按口味轻重自行加大或减少调料比例精典美食之三“烧烤金蝉” 将金蝉去泥洗净后晾干，用竹签串好后，烧烤熟后洒些孜然即可直接食用，食其味道鲜嫩可口以下选取专家的调查报告：磨盘山野生金蝉虫草（样本）专家调查报告磨盘山位于江苏句容境内，这里群山连绵，起起伏伏，林木苍葱茂密，竹海荡漾叠翠，鸣蝉塞耳、草长鸟飞， 生态环境绝佳。这里属闻名遐尔的新四军江南根据地、茅山老区，今天在这片广裹的红色大地上又漫山遍野盛 开金蝉虫草幸福花。江
12、苏是野生虫草菌资源贫乏地区，没发现如此大面积，稀有野生大型真菌的记载，据扬子晚报报导的线索，我 冒雨登上天王镇磨盘山对该地进行实地考察，简报如下：一、金蝉虫草的分布区域：在磨盘山方圆数十里的山脉区，凡是阴蔽较好的林地都有金蝉花，尤其竹林的向阳坡地，在落叶和腐植层较厚 的地方，金蝉花比较密集。二、温度：该地区冬季最低温度-5，夏季最高温度 35，林下温度 30左右，常年平均温度 17-20。三、湿度：林地落叶较多，腐植层较厚，透气、透水、保温，适宜大型真菌的生长发育。四、发生季节，每年 6-8 月是金蝉花采挖期，尤其大暑季节，正值本地区梅雨季节，阴雨连绵，气温高，是金 蝉花盛产期。五、海拔：20
13、0-400m 不等，都有金蝉花的踪影。六、土质：金蝉花一般生长在 4-7cm 深的砂质、疏松的腐植层内，PH6.5 左右。七、形态特征：金蝉花是蝉棒束孢菌浸染竹蝉(山蝉) 幼虫的虫菌复合物，土下部分是僵化的幼蝉，地上部分是 子实体孢粳，孢梗从蝉体头部上端长出，有分枝、鲜嫩时白色，随着裸光时间，逐渐变为褐黄色，呈革质。蝉 体全僵化、无革腐污，体内体外布满白色菌丝，凡在采集区内，枯枝、枯叶、地表砂石粒都沾有白色菌丝，有 些羽化后的呜蝉掉落地面，也能被蝉棒束孢菌感染，包括羽翅都有菌丝和分生了孢子。八、鉴定：从金蝉虫草全株的形态、色泽、孢梗束着生位置和寄生的感染途径，可鉴定为大蝉草，根据本地衍 习称谓
14、，拟定名为磨盘山金蝉虫草。九、金蝉虫草的化学成份和药用价值粗蛋白含量 19.65%，由 16 种氨基酸组成，为优质菌蛋白，易于消化吸收。粗脂肪 8.41%，多为不孢和脂肪酸。 生理活性成份(mg/g)，多糖 28.5，甘露醇 53.6，麦角甾醇 5744，尿嘧啶 1.01，乌嘌呤 1.7，腺甘0.71，药理作 用：增强和调节免疫力，抗疲劳、抗应急、抗衰老、肮肿瘤，改善肾功能，降血压、降血脂、降血糖，促进造 血。在制药和医用上的功效和冬虫夏草、蛹虫草相当。某些活性成份含量高于冬虫夏草和蛹虫草。十、展望1、磨盘山野生金蝉虫草的大面积发现，并有很多山民自发采挖，说明正确引导下，很有可能成为一种经济优
15、 势。考察中发现，在生长金蝉虫草的坡地上、枯枝、枝叶、砂石，在 6cm 厚的腐植土中，都有许多粗壮、浓白 的菌丝体，说明该菌的适应性强，如能处理好寄主虫体繁育这一关，可能不会像冬虫夏草一样，资源逐年萎缩 。2、磨盘山地区、海拔、气候、温度、湿度、阴蔽，很适合大型真菌的生长发育，很有可能存在不同温型，不 同功效的食用、药用，甚至名贵的珍稀一草一蕈。3、金蝉虫草是和冬虫夏草、蛹虫草齐名的养生药用真菌，在生物科技高速发展的今天，既然以冬虫夏草，蛹 虫草为主要原料，或以其活性物质生产出众多的药品和营养品、保健品，经我本人的驯化培育，我发现磨盘山 金蝉虫草，在耐温、耐水、PH 值、发菌势均优于冬虫夏草和蛹虫草菌株，待提纯脱毒后，将应用于一个产品的 转化并进一步对三个菌株开展检测、对比。
