1、1我国红枣行业现状及发展趋势一、世界枣业概况枣原产中国，有文字记载的栽培历史达三千多年。在中国历史上，枣与桃、杏、李、栗一起，并称为“ 五果” 。世界各国栽培的枣均引自我国。世界上称谓的海枣又称伊拉克枣，属棕榈科；我国的枣属鼠李科，果的形状相似，乃同名异物。我国的枣现已传播到世界上五大洲的 20 多个国家和地区。但除韩国、美国、哈萨克斯、吉尔吉斯斯坦等国有少量栽培外，世界上其他国家均无经济栽培，迄今为止，除韩国已形成规模的商品栽培外，其他国家仅限于庭院栽培或作为种质保存。在国外以韩国的枣树经济栽培量最大，已成为韩国的第八大果树树种，但单产不高，总产量也很少，每年均需进口一定量的红枣供应市场。枣
2、是中国的特有果树，也是世界上枣的最大生产国和枣产品唯一出口国。世界上虽然有 20 多个国家先后从我国引种了枣树，但大多数都没有发展起来。韩国有商品规模生产，但单产低、品质差，一直自给不足，常年需要进口供市。特别是近年来，随着我国廉价的枣产品大量涌入，韩国的枣树生产受到严重冲击，已出现大幅度的下滑趋势。在今后相当长的时期中，中国仍然保持最大的枣生产国和唯一出口国的地位，这点是不容置疑的。我国枣虽然年产 100 万吨，但年出口量仅 800-1000 吨。世界市场上 90%以上枣靠我国供应。出口区域遍及西欧、北美、非洲的 20 多个国家地区，但主要是东南亚各国、美国、加拿大，毛里求斯、南也门和我国的
3、港、澳地区。其中 80%以上是在东南亚市场销售，购买的主要对象是外籍华人，他们的消费量占 95%。这主要是不同国家和民族饮食消费习惯，同时我们缺乏适合外国其他民族消费需求的枣产品，对枣的宣传力度不够；外国人还不了解枣的营养、药用保健价值的缘故。但随着我国改革开放的进程，特别是近年外国人对中医的浓厚兴趣，枣逐步被不同国家民族消费者所认识，枣的消费市场范围逐步扩大。 “9.11”事件后的 2001 年，枣在埃及“斋月”销售就大出风头。沾化冬枣每年举办鲜枣节，使 50 万亩鲜枣抢购一空，大大提高国际地位。二、中国枣业概述据中国农业年鉴统计资料：1979 年至 2008 年的 30 年间，我国红枣栽培
4、总产量达到 300 万吨以上，增长了近 7 倍，其中自 1994 年以来，红枣年均增长幅度超过 11%。红枣种植面积主要分布(以种植面积排序 ) 在河北、山东、河南、山西、陕西五省，新疆近年发展势头迅猛。2从近两年发展趋势看。河北、山西、山东、陕西、新疆、河南 6 省、自治区是红枣主产区,对全国枣的贡献率达 90%以上。其中,山东 27%（冬枣占 50%）左右；河北 26%左右；山西 20%左右；陕西 5%左右；新疆 5%左右；河南 5%左右；天津 3%左右；甘肃 3%；辽宁 2%；宁夏 1%；其他 3%。我国的枣及其加工品的年出口量约万吨以上，约占枣果总产量的 2%左右，其中原枣和加工品各占
5、一半。出口的主要品种是河北和山东的金丝小枣、河北的婆枣和赞皇大枣（主要以蜜枣和枣酱形式） 、河南新郑的鸡心枣和灰枣、山西稷山的板枣等。从出口的国家和地区来看，主要为港澳、日本、韩国、新加坡和马来西亚，约占出口总量的 80%90%，其次是英国、法国、意大利、荷兰、美国、加拿大、澳大利亚和新西兰等欧美国家。据统计，目前国内规模较大的红枣科研机构、生产企业逾 40 家，其中分布在北京(4家)、河北 (8 家) 、山西(6 家) 、山东(8 家)、山西(1 家)、新疆(6 家) ；流通主体主要是民营个体化组织和个体商贩。目前国内规模较大的红枣科研机构、生产企业逾 40 家，其中分布在北京（4 家） 、
6、河北（8 家） 、山西（6 家） 、山东（8 家） 、山西（1 家） 、新疆（6 家） ；流通主体主要是民营个体化组织和个体商贩。全国已经初步形成跨省区的大规模、大面积种植的趋势。河北沧州提出建设世界最大的红枣基地、山西临县提出建设 “中华枣都” ，新疆阿克苏提出建设“ 中华枣园” 。跨省区的“ 黄河晋陕峡谷红枣产业带 ”，包括晋陕黄河两岸吕梁地区、临汾市、榆林市、延长市等，面积达到 450 万亩，正常年景产量 20 万吨以上。目前在我国起主导作用的制干和兼用品种为河北和山东及天津环渤海湾地区的金丝小枣、太行山旱薄山区的婆枣和赞皇大枣、山西和陕西黄河沿岸黄土高原上的木枣、河南豫中平原黄河故道区
7、的灰枣和扁核酸以及山东的圆铃枣和长红枣。这些品种的产量可占全国的 90%以上。三、枣主要产地概述河南新郑孟庄镇-孟庄红枣驰名中外，是著名新郑红枣的主产区、国家命名的“优质大枣基地”和中国名特优经济林“红枣之乡” ，现有枣林 7.2 万亩，枣树 190 多万株 ，年产红枣 1500 万公斤；拥有全国最大的红枣集散中心中国红枣商贸城，培育有“好想你”，“枣之礼”等知名品牌，红枣产业化体系已经形成。基础设施完善，政策优惠，是国内外有知识之士投资兴业的宝地。中国枣园阿克苏 阿克苏地区有“塞外江南” 、 “鱼米之乡” 之称，阿克苏地区日照时间长，日夜温差大，气候干燥，不适于病虫害生长阿克苏红枣的主要品种
8、为灰枣和骏枣。红枣产量最高。阿克苏红枣亩产量相当于内地平均亩产量的 2.54 倍，未来规划种植规模达3到 150 万亩，鲜枣年产量达到 300 万吨。产量相当于全国总产量的 50%，将成为名副其实的全国最大红枣生产加工基地。金丝小枣之乡-沧州 枣树种植面积达 100 多万亩。以红枣为主要原料的枣蜜饯加工成为当地特色产业。 目前，沧州市枣蜜饯生产加工获证企业已达 170 多家，枣产品市场占有率达到 90%以上，其中金鑫食品有限公司、沛然世纪生物食品公司、枣香源食品有限公司等 4 家企业的产品，先后打入沃尔玛国际连锁超市，沧州金丝小枣远销韩国、日本、俄罗斯、新加坡等 10 多个国家和地区。最优质的
9、红枣基地-若羌 新疆若羌行政面积达 20 多万平方公里，是全国面积最大的县，有“华夏第一县” 之称。若羌因盛产红枣而闻名，独有的光热资源和巨大的昼夜温差，成就了若羌红枣异乎寻常的品质。干枣含糖量高达 68%，是别处红枣无法比拟的。 今年全县红枣种植面积已达 10 万亩 1200 万株，农民人均占有枣树近 1000 株。四、红枣主要品牌企业概况法定代表人石聚彬，注册资金 5520 万元。位于郑州新郑国际机场工业区，总占地 260余亩，建筑面积 8 万多平方米，仓储能力 2 万吨，另建有 500 亩红枣示范园。经营范围：干鲜果品加工，农副土特产品加工及购销（粮食收购除外） ，经营五金百货、日用杂品
10、、家用电器，糖酒进出口业务；生产销售：蜂蜜及其制品、蜂胶及其制品、花粉及其制品，红枣酒，调味品、饮料。截至 2009 年 12 月底，公司拥有总资产 4.32 亿元，2009 年实现销售收入 4.5 亿元，净利润 5400 万元。公司拥有沧州好想你枣业有限公司、新疆若羌好想你枣业发展有限责任公司、新疆好想你创新农业投资有限公司三个全资子公司，以及陕西大荔县好想你枣业发展有限公司、河南新郑农村合作银行两个参股公司，遍及全国 278 个城市 1300 家红枣专卖店，是目前国内红枣制品种类最多、规模最大的红枣深加工企业。山东省乐陵市万家食品有限公司 乐陵万家食品有限公司原为国有山东省乐陵阿胶蜜枣厂,
11、始建于 1985 年，是国内第一家规范化、专业化从事枣类制品加工的国有企业。2002 年改制后更名为“ 乐陵万家食品有限公司”。公司利用东阿阿胶和乐陵金丝小枣率先研制开发出了“阿胶金丝枣 ”系列产品。我公司经过二十余年的努力已经拥有了干果、蜜饯二套国家食品生产许可，一套保健食品生产资格，产品包括阿胶金丝枣、水晶蜜枣、贡枣、野味酸枣、免洗金丝小枣、无核金丝枣、枣丝、枣片、枣酱、枣汁等十余个系列，几十个品种。公司现占地面积十五亩，建筑面积一万，拥有产能 5000 吨，销售 3000 万元。 。和田昆仑山枣业有限公司 和田昆仑山枣业有限公司是新疆生产建设兵团农十四师的国有独资企业，4成立于 2005
12、 年 10 月 14 日，注册资本二千五百万元，公司总部位于和田皮墨开发区二二四团。基地位于昆仑山北麓、塔克拉玛干大沙漠南缘的十四师二二四团、皮山农场、四十七团，是国家“十五” 期间重点工程项目，总投资额 21.47 亿元；现有绿色、有机红枣生产基地 10 万亩，其中有机果品种植基地 5 千亩；至 2010 年，基地将扩大到 20 万亩；盛果期年产红枣将达到 20 万吨（其中优质冬枣 2 万吨） ，是国内目前最大的采用以色列节水灌溉技术的红枣集中连片基地。2006 年-2008 年公司累计投资 5000 万元建成一期红枣工业园区，购置了鲜枣分级、称重分选线、 1000 吨气调保鲜库和干枣自动化
13、分级、称重、包装生产线，实现了红枣的工业化干制和加工。公司主营产品有“昆仑山”牌和田玉枣、昆仑山玉枣和香枣三个系列，主打“昆仑山”牌和田玉枣。2007 年公司收购、加工鲜枣 3000 吨，2008 年计划收购、加工鲜枣 8000 多吨，实现销售收入 1 亿元。天海绿洲集团以现代农业为主，还涉足金融和文化产业，始终以科技成果转化为手段，集优良品种育、扩、繁，苗木选育，有机食品基地建设，农副产品深加工于一体的农业产业化重点龙头企业，总资产超亿元（不含土地价值） 。由新疆天海绿洲农业科技有限公司、北京天枣源生物技术有限公司、新疆天海绿洲种业有限公司、新疆天海枣业有限公司、阿克苏天海林场有限公司、新疆
14、天枣源生物技术有限公司、新疆天枣源龟兹生物技术有限责任公司、天海传媒、山西红枣示范基地、新疆和田基地、海南三亚南繁基地等组成。集团主要致力于农业、林业高科技项目的开发和推广。2005 年集团公司在新疆阿克苏地区开始 20 万亩荒漠化造林项目,并从事“天枣”的加工保鲜和“天枣素”系列产品的生产和销售、良种培育、苗木快繁、示范和推广工作以及专用有机肥的生产等。集团公司是目前唯一拥有专利技术的红枣精加工高科技企业五、红枣行业前景预测红枣价格相对稳定，稳中有升是大趋势，从上世纪 80 年代至今，红枣价格增长约 10倍，但迄今尚未出现大规模积压，售价稳中有升。随着社会的进步人们越来越重视生活质量的提高，
15、 “药补不如食补” 的观念和做法正深入人心并日益流行，枣是药食同源的绝佳食品。枣类资源的开发利用，特别是大力研究开发适宜于鲜食、初加工、深加工等不同用途的品种，无疑将丰富人们的膳食种类，给枣类产业带来新的发展机会。通过运用国内生产总值、人均国内生产总值及人口数预测，得出 2010 年前后红枣的需求年均增长 8%.2007 年红枣的需求量为 266 万吨、2008 年为 288 万吨、2009 年为 311 万吨、2010 年为 340 万吨。国外由于没有枣原料，虽然有深入的研究，但难以出现与枣相关5的产品开发企业和产品。因此，在国际市场上，中国红枣产品几无任何竞争的威胁。除了传统的红枣干枣产品
16、外，有两个红枣产品市场：一是鲜食枣，二是红枣深加工产品。 大果型鲜食枣是世界性未开发的高档名贵保健型果品，世界上绝大多数国家消费者没看过、没吃过、没听说过中国鲜枣。目前，鲜枣在北京、大连零售价每公斤 30-40 元、在香港每公斤 364 元，在美国一个红枣 1 美元，因此，鲜食红枣市场的开发前景，无论在国内市场还是国际市场销售前景都非常广阔。专家预测，大果型鲜食枣的世界市场开发有可能需要十几年、几十年时间，所以大果型鲜食枣的发展还远远不存在市场过剩的问题。红枣含有丰富的营养物质（氨基酸、维生素、矿质元素） ，是上等的滋补食品，同时在中医药学上有很高实用价值。红枣中的许多营养成分如红枣多糖分子、芦丁、着色剂、膳食纤维、环磷酸腺苷，提示了红枣深加工应向三个方面发展：一是复合饮料，即将红枣汁其他果品混合生产引用；二是食品、工业和化妆品应用的着色剂或色素方向；三是向药品、保健品方向，对其进行的深加工并与其他中草药结合、研发生产具备防治心血管病、保肝解毒、糖尿病等方面的药品将最具潜力。
