1、脾脏，是帮助我们消化食物的重要器官，我们每天摄取那么多的食物能被吸收、运送到各个需要的身体部位去，整个消化系统功不可没。但是其他器官经常会被我们重视，而小小的不起眼的脾脏却常会被忽略。如果要协调整体健康，不让自己出错的话，你就要开始学着养脾了。害怕脾虚的人不放来试试下面这些养脾的饮食方法。药物补脾俗话说得好：“药补不如食补”，对于平常健康人来说，总以食补为先。但对于年迈之人，或多病之人，或体虚之人，往往“食补不如药补”，或者说 “药补胜于食补 ”，因为药物补脾之力毕强于饮食养脾。补脾药物分为中草药与中成药。常用中草药有党参、太子参、人参、黄芪、白术、茯苓、怀山药、芡实、莲子肉、黄精、炙甘草等，
2、常用的中成药有四君子丸、补中益气丸、香砂六君于丸、香砂养胃丸、参苓白术散、资生丸、健脾丸、枳术丸、理中丸、保和丸等。以上健脾胃的中药，若能在老中医指导下选用，将会收到更好的效果。饮食养脾应用饮食来养护后天之本脾胃，这是最主要也是最重要的。这其中又包括两个方面，一是饮食养脾方法，二是常吃养脾食物。对于饮食养脾方法，历代流传下少格言名句。如晋代葛洪：“善养生者，食不过饱，饮不过多”。洞微经：“太饥伤脾，太饱伤气”。元代邹铉寿亲养老新书：“ 老人之食，大抵宜其温热熟软，忌其粘硬生冷。夜晚减一口，活到九十九。”明代胡文焕养生要诀：“饮酒一斛，不如饱食一粥。” 清代曹庭栋老老恒言：“ 凡食总以少为有益，
3、脾易磨运，乃化精液，否则极补之物，多食反至受伤，故日少食以安脾也”。民谚：“ 少食多滋味，多食伤脾胃” 等等。应用养脾食物，这又是养后天的根本大法。很多养脾食物，人一生都得食用，使脾胃永保康健。对于平素脾胃虚弱，或胃肠功能差的病人和老人，表现为面色萎黄，精神疲惫，体倦乏力，食少乏味，或食后作胀，大便溏泻，或谷食不化，四肢欠温，气短怕冷，或妇女体弱带下，舌淡，边有齿印，脉细无力等，常吃养脾食物，更为有益。可供经常服食的补养脾胃食品如下：粳米性平，味甘，有补脾益气之功。食鉴本草即有记载：“粳米，皆能补脾，益五脏，壮气力，止泄痢，惟粳米之功为第一。”本草经疏亦云：“ 粳米即人所常食米，为五谷之长，人
4、相赖以为命者也。其味甘而淡，其性平而罩毒，虽专主脾胃，而五脏生气，血脉精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮肤，因之而强健。”可以说凡虚弱之人，粳木皆宜，尤脾虚之人，最宜食之。糯米 性温，味甘，有补脾益气的作用，脾虚者宜用之煮粥服食。唐代孙思邈说：“糯米，脾病宜食，益气止泄。”所谓脾病，乃指脾虚为病之义。本经逢原说得好：“糯米，益气补脾肺，但磨粉作稀糜，庶不粘滞。若作糕饼，性难运化，病人莫食。”锅巴 又称锅焦。性平。本草纲目拾遗中说它“ 补气，运脾，消食，止泄泻”。凡脾虚不运，饮食不香，或食不消化，或脾虚久泻者最宜食用。古方中亦常用之，如小儿常用健脾消食的“锅焦丸”，治老人脾泄的“玉露霜” 。梁侯瀛
5、集验良方中用以治疗“ 老幼脾虚久泻不愈”就是用锅巴同莲子肉为末加白糖调服，颇有效果。西国米又称西谷米，西米。白净滑糯，营养丰富。性温，昧甘，能温中补脾，凡脾胃虚弱、消化不良者，食之颇宜。柑园小识记载：“西谷米健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。”番薯俗称甘薯、山芋、 红薯。性平，味甘，有补脾和血，益气通便的作用。随息居饮食谱中说：“煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。”本草纲目拾遗认为番薯能“补中，暖胃，肥五脏”。脾虚之人，可用番薯当主粮，常食之。薏苡仁俗称苡仁米、六谷米。有补脾健胃的作用。明代李时珍说它“能健脾益胃 ”。 本草经疏也有“味甘能入脾补脾”的记载。脾虚者宜用苡仁米同梗米煮粥服食，相
6、得益彰。饭豇豆 性平，味甘，能健补脾胃，对脾胃虚弱，食少便泻，或妇女脾虚带下者，食之最宜。滇南本草中即有“治脾土虚弱，开胃健脾”的记载。明代李时珍还说它能“ 理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。可同粳米煮饭或煮粥食用。花生 性平，味甘，中医多认为有补脾养胃的作用。如本草备要说它能“补脾润肺” 。滇南本草图说又指出：花生“ 补中益气”。 药性考 记载：花生“ 炒熟用开胃醒脾” 。清代医家张璐也认为：“长生果能健脾胃，饮食难消者宜之。”白扁豆性平，昧甘，能补脾胃虚弱。本草纲目中说：“白扁豆其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃。”本草求真还解释道：“扁豆如何补脾？盖脾喜甘，扁豆得味
7、之甘，故能于脾而有益也。”会约医镜认为：扁豆“炒用健脾止泻” 。牛肉 性平，味甘，有补脾胃，益气血的作用。医林纂要中说得好：“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”宜用牛肉炖汁服食，或用牛肉适量与大米煮粥进服，这对脾胃虚弱的恢复，大有裨益。牛肚性平，昧甘，也能补虚养脾胃。历代医家多有论说。日用本草就有“牛肚和中，益脾胃” 的记载。本草蒙筌亦称牛肚“健脾胃 ”本草纲目还说它能“补中益气，养脾胃。 ”羊肚也有与牛肚同等的功用，脾虚者食之亦宜。鲫鱼性平，味甘，入脾胃大肠经，有健脾养胃作用，故脾胃虚弱者宜食。本草经疏还说：“鲫鱼，甘温能益脾生肌，调胃实肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常
8、食。”莲子肉性平，味甘涩，有补脾胃之功。明代李时珍认为：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”玉楸药解中还说：“ 莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精便溏，极有良效。”白鲞为大黄鱼或者小黄鱼的干制品。有健脾、开胃、补虚、消食的作用。随息居饮食谱中说它“开胃醒脾，补虚活血，为病人产后食养之珍”。本草汇言中还说：“黄鱼有养脾理肺之功，治久病胃弱食减，不能进厚味者。以白鲞水煮烂食之，健利肠胃，为肠虚胃弱之人必需用之，诚药食中之良品也。”鲈鱼性平，味甘，能补益脾胃。 本草经疏说得好：“鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。脾胃有病，则五脏无所滋养，脾虚则水气泛滥。益脾胃则诸
9、证自除。”脾胃虚弱者可常食之。菱角熟者甘平，鲜者甘凉，煮熟服食，有健脾益气的作用。本草衍义中曾说：“煮熟取仁食之，代粮。”本草纲目拾遗亦载：“菱粉补脾胃，强脚膝，健力益气。”脾胃气虚者食之为佳。大枣性温，味甘，有补脾胃，益气血的作用。早在两千多年前的神农本草经中就有“大枣安中养脾”的记载。明代李时珍称“枣为脾之果，脾病宜食之” 。脾虚气血不足之人，可经常服用大枣。芡实性平，味甘涩，入脾、肾二经，有补脾益气、固肾涩精为作用，尤其是脾虚而大便泄泻，或脾虚妇人带下者，食之最妙。栗子 性温，味甘，入脾胃经，能养胃健脾。清代名医黄元御曾在玉楸药解中推介：栗子，补中益气，充虚益馁，培土实脾，诸物莫逮。”但
10、需注意的是，一次不可食之过多，正如明代李时珍所说：“若顿食至饱，反致伤脾矣。”藕生者甘寒，熟者甘温，入脾胃经，藕煮熟食用，能健脾开胃。唐代食医孟洗曾说：“蒸食甚补五脏” ，本草汇言又指出：“如煮熟食，能养脏腑，和脾胃。”香菇 性平，味甘，专入胃经。日用本草记载：“ 益气，不饥”，本经逢原 又说它“ 大益胃气”。清代医家黄宫绣也认为，惟香蕈味甘性平，食中佳品，大能益胃助食”。常食有养后天脾胃之功。此外，具有健脾胃、养后天的食品还有粟米、玉米、高粱、青棵、蚕豆、豇豆、马铃薯、芋头、燕窝、面筋、花菜、大白菜、胡萝卜、荠莱、白木耳、葡萄、桂圆、狗肉、兔肉、猪肚、羊肚、鸡肉、青鱼、鲢鱼、乌鱼、鲂鱼、白鱼、银鱼、鲑鱼等。
