1、蛋白质专题复习教学设计姓名王云单位西安交通大学附属中学课型高三复习课课时2教学对象高三是否采用多媒体是一、教材分析 蛋白质是一类重要的生物大分子，在生物体内占有特殊的地位。它与核酸共同构成细胞内原生质的主要成分。蛋白质是生命现象的物质基础，是生命活动的承担者，是整个生物学的主线。因此在二轮专题复习中将“蛋白质专题“ 列为重中之重。二、学情分析学生在一轮复习中对蛋白质有关的概念、蛋白质的结构和功能、蛋白质的合成及如何设计新的蛋白质分子掌握的较好。但对蛋白质有关的计算、知识的系统性、综合运用能力欠佳，因此在二轮复习中加强练习。三、教学资源与策略人民教育出版社高中生物教材必修一、必修二、选修三都涉及
2、到了有关蛋白质的知识。设计意图在于培养学生的发散思维、创新思维能力，以及对知识的归纳整合能力。整个教学过程包括：提出问题-解决问题-分析比较- 归纳总结- 形成体系。四、教学目标1. 知识与能力：熟练掌握蛋白质的结构、功能、性质、鉴定、代谢和生物合成等相关知识。2. 过程与方法：比较能力，知识的迁移能力，发散思维能力，创新思维能力，文字表达能力，运用逆向思维分析和解决问题能力。3. 情感、态度与价值观：（1）认同生命存在的本质就是蛋白质与其外部自然界不断的新陈代谢。（2）初步形成生物体的结构与功能、局部与整体、多样性与共同性相统一的观点。（3）关注蛋白质研究的新进展及转基因技术给人类带来的影响
3、。五、教学重难点1. 教学重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构与功能。（3）基因控制蛋白质合成过程，基因对性状的控制。（4）蛋白质工程的原理。2. 教学难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构多样性的原因。（3）认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 （4）基因控制蛋白质合成过程，基因对性状的控制。（5）蛋白质工程的原理。六、教学过程教学环节设计意图蛋白质的结构和功能特性是必修本新陈代谢、遗传信息表达、免疫学、生物膜系统相关内容的基础，近几年高考试卷中多以选择题形式出现，命题趋势是蛋白质工程可作为高考的背景材料与基因工程相联系对相关知识考查。一
4、、基础过关：含量：占细胞鲜重的 7%-8%，占细胞干重的_以上。元素组成：主要由_4 种元素组成，很多还含有微量的 Fe、Cu、 Mn、I、Zn 等。 （如：血红蛋白中含 _）结构特点：每个氨基酸分子至少都含有一个_和一个_，并且都有一个_和_连接在同一个_上。基本单位：氨基酸 通式：种类：约_种。多肽 合成方式：_反应，连接两个氨基酸分子的化学键叫做_结构多样性： _、_、_、_蛋白质 功能多样性：_、_、_、_、_学生练习：例：（2006 年广东卷 1 题）组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是：A. NH-CO B. -NH-CO- C. -NH2-COOH- D. NH2-COOH例：下
5、列哪项不是蛋白质在动物体内的生理功能：A组织修复的原料 B酶的主要成分C细胞成分更新的原料 D主要的能源物质请分析 1、2、3、4 分别代表哪种物质。 （蛋白质、酶、激素、抗体） 二、有关蛋白质的计算：1、肽键数、脱水数、加水数的计算：结论 1：m 个氨基酸构成 n 条肽链：脱 H2O 数肽键数mn氨基酸数=肽键数+ 肽链数例：（上海高考题） 一个由 n 条肽链组成的蛋白质共有 m 个氨基酸，该蛋白质完全分解后，共需水分子 ： A n B m C （mn） D （mn）2、蛋白质分子中至少含有的游离氨基、羧基数的计算：结论 2：n 条肽链至少含有 n 个游离的氨基和羧基例：某 22 肽被水解成
6、 1 个 4 肽,2 个 3 肽,2 个 6 肽,则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是：A.6 18 B.5 18 C. 6 17 D. 5 173.蛋白质分子量的计算：结论 3：由 m 个氨基酸形成含有 n 条肽链的蛋白质，若氨基酸的平均分子量为 a，则该蛋白质的平均分子量为： am18（mn） 例：已知 20 种氨基酸的平均分子量是 128，现有一蛋白质分子由 2 条多肽链组成，共有肽键 98 个，此蛋白质的分子量最接近于：A12800 B12544 C11036 D 122884. 主肽链上 C、N、O、H 原子数的计算：结论 4：若 C 原子数为 2n 个，则 N 原子数为 n
7、 个，O 原子数为(n+1)个，H 原子数为(2n+2)个例：某多肽的分子式为 C55H70O19N10，已知它由下列 4 种氨基酸组成：甘氨酸（C2H5NO2） 、丙氨酸（C3H7NO2） 、苯丙氨酸（C9H11NO2 ） 、谷氨酸（C5H9NO4） ，那么该多肽彻底水解可产生多少个谷氨酸分子A.4 个 B. 5 个 C. 6 个 D. 3 个5. 氨基酸的排列与多肽的种类：结论 5：若有 A、B、C 三种氨基酸，在每种氨基酸数目无限的情况下，可形成三肽化合物为 33 种，当每种氨基酸只有一个情况下，形成三肽 321 种例：由丙氨酸、甘氨酸、精氨酸组成的三肽有A6 种 B5 种 C27 种
8、D3 种例：有足量的 A、B、C 三种氨基酸，它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类最多有 A3 种、3 种 B27 种、6 种 C9 种、9 种 D6 种、3 种例：狼体内有 A 种蛋白质， 20 种氨基酸；兔体内有 B 种蛋白质，20 种氨基酸。狼捕食兔后，狼体内的一个细胞中含有蛋白质种类和氨基酸种类最可能是 A、A+B 40 B、A 20 C、A 20 D、A 20学生共同总结我们复习的有关蛋白质的计算类型。引出：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。师生共同总结：蛋白质结构不同，在细胞中承担的功能就不同。蛋白质分子结构的多样性决定了其功能的多样性。只有当蛋
9、白质具有一定的空间结构时，才能表现出生物活性。三、蛋白质的性质：蛋白质的检测试剂是什么？该种试剂和斐林试剂的区别？酸碱、紫外线和加热等使之变性。四、蛋白质的合成、分泌:1、合成的主要阶段:1）转录2）翻译2.转录与翻译比较场所转录翻译模板原料碱基配对产物2、分泌：思考:蛋白质合成和分泌过程涉及哪些细胞结构？氨基酸数与碱基数的关系：DNA 上的碱基数（碱基对数）：mRNA 的碱基数：氨基酸数6 （3） ： 3 ： 1例：（2006 年上海卷 27 题）牛胰岛素由两条肽链构成，共有 51 个氨基酸。则牛胰岛素含有的肽键数以及控制其合成的基因至少含有的脱氧核苷酸数目依次是A49，306 B49，15
10、3 C51，306 D51，153例：（09 上海卷）某条多肽的相对分子质量为 2778，若氨基酸的平均相对分子质量为110，如考虑终止密码子，则编码该多肽的基因长度至少是A. 75 对碱基 B. 78 对碱基 C. 90 对碱基 D. 93 对碱基五、蛋白质工程（基因工程的延伸）：（一）概念：以蛋白质分子的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类对生产和生活的需求。（二）蛋白质工程的基本原理：目的 ： 根据人们对蛋白质功能的特定需求， 对蛋白质的结构进行分子设计。原理 ： 中心法则的逆推过程 ：预期蛋白质功能 设计蛋白质结构 推测应有的氨基酸序列 找到相应的脱氧核苷酸序列（基因）让学生明确该部分在高考中所占分值及考查方式。要求学生回答，自我检测基础知识的掌握情况，并且构建知识框架。总结强调：氨字和羧字的写法；氨基和羧基的书写都要有一个游离键：即-NH2-COOH；肽键的写法一定要有两边的游离键。
