1、薄荷对土壤要求不严，但以土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的壤土或半砂壤土为好。适宜生长温度为2033。盐碱地、低洼地不宜种植。但以肥沃的壤土和砂质壤土为好。要有充足的阳光，因此薄荷不宜种在荫蔽的地方。 薄荷一般用根茎繁殖，也可用扦播和用种子繁殖。后两种方法生长慢，容易变异，一般采用少。用根茎繁殖，春栽或冬前栽均可，春栽多在 3 月下旬至 4 月上旬进行，冬前栽在 10 月下旬前后进行。 薄荷最好是边刨边栽，以防根茎风干。播种:因为种子比较细小,出芽率偏低 ,所以土壤需要疏松,透气,持水力高,种子撒播覆土:薄保湿:播种后要浇透水,要用 细喷壶免得将种子冲走 ,最好将盆放水中,让水从底孔渗入.播种后
2、容器上盖保鲜膜,刺小孔透气,放阳光下保持 20 度左右,大多数种子一到两周后发芽,发芽后管理:拿掉保鲜膜土壤:培养土可采用园土,粗黄沙 ,泥炭,有机肥=4:3:2:1, 有机肥必须腐熟。浇水:不要直接浇到叶子上 ,也不要让泥土溅到叶子上,以免产生病害,可在土面上铺层小石子,美观又防病,自来水最好在阳光下晒两天再用。肥料:过期的牛奶,乳酸菌, 洗米水,蛋壳,避免用人工化学肥料充足的日照可以使植物芳香更浓,结实不容易得病,为保持根部干燥,做好一次浇透,然后 2-3 天浇一次,经常修剪 ,随植物长大要更换大盆,太过拥挤夏天容易得病.薄荷的用法以上的薄荷的种植方法薄荷有几种可用方法：1.晒干后泡水。2
3、.摘取新鲜叶片，放入汤内（起锅以后放） ，还有其他方法还待大家.薄荷的修剪草本植物，大部份采用齐头式修剪，薄荷的高度若超过 25cm，就要理一次约 5?10cm 的平头，香蜂草也一样。甜菊及罗勒的单一枝条，若超过四对叶子，就要摘心，只留 1?2 对叶子。在水份及肥料充分供给的条件下，大部份的草本植物越修剪会长得越茂盛，所以，千万不要舍不得剪，剪下的枝条若一时用不完，可以乾燥或冷冻保存。薄荷的使用方法薄荷的食用方法薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。薄荷粥 鲜薄荷 30 克或干品 15 克，清水 1 升，用中火
4、煎成约 0.5 升，冷却后捞出薄荷留汁。用 150 克梗米煮粥，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。功效：清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。薄荷豆腐 豆腐 2 块，鲜薄荷 50 克，鲜葱 3 条，加 2 碗水煎，煎至水减半，即趁热食用。功效：可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。薄荷鸡丝 鸡胸脯肉 150 克，切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗 150 克洗净，切成同样的段。锅中油烧至5 成热，将拌好的鸡丝倒入过一下油。另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。功效：消火解暑。薄荷糕 取糯米、绿豆各 500 克，薄荷 15 克，白糖 2
5、5 克，桂花少许。先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟，放入盒内晾凉，然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成。功效：清凉，疏风散热，清咽利喉。鲜薄荷鲫鱼汤 活鲫鱼 1 条，剖洗干净，用水煮熟，加葱白 1 根，生姜 1 片，鲜薄荷 20 克，水沸即可放调味品和油盐，汤肉一起吃。每天吃 1 次，连吃 35 日。功效：可治小儿久咳。薄荷汤 将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水烫一下，放少许盐，香油。功效：解毒败火。薄荷凉茶 新鲜薄荷叶少许，清洗干净，沸水冲泡，放入适量白砂糖，自然冷却。日饮 35 杯，饮用后通体舒坦，精力倍增。薄荷冰 用锅将 4 碗清水煮开，加入薄荷煮 5
6、分钟，放凉。将薄荷水放入冰箱冻成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼，可收清凉利咽之效。薄荷酒 取薄荷油 10 克，米酒、黄酒各 50 毫升，将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起，早晚空腹饮用。薄荷茶 用薄荷叶泡茶喝，泡法同普通茶叶一样，饮用有清凉感，是清热利尿的良药。此外，薄荷茎叶有特殊香味，可用于制作口香糖、牙膏等，起到清凉提神、泻火的功效。 白菜薄荷主料： 圆白菜 300 克，薄荷叶 30 片，葱头 85 克，橙子 3 个，芹菜末 5 克，杏仁 10 克，山楂糕 60 克。生菜油100 克，白醋 10 克，白砂糖 75 克，发粉糊 50 克，肉豆蔻粉 3 克，盐适量。 特色： 白黄双色，酸甜双
7、味，中法合壁。 制作方法： 1.把圆白菜洗净，切细丝，放入水中泡 5 分钟，取出，控水；再把葱头横切成片，越薄越好，撤上盐揉搓一下，用冷水泡 2 分钟，取出，控水；然后，把橙子去皮，横切成 2 毫米厚的薄片；芹菜洗净，摘好，切碎末；杏仁去皮，切碎。2将白砂糖、白醋、肉豆蔻粉(中药房有售) 、盐拌匀，与圆白菜丝、葱头片、橙子片放在一起拌匀后，放在盘一边。3把山楂糕改切成薄荷叶大小，每片 5 毫米厚，共 15 片，用两片薄荷叶(中药房有售) 夹住 l 片山楂片，然后，沾上发粉糊，下七成热的油锅中，炸至呈金黄色，捞出，沥油，在炸好的薄荷叶坯一面上，用筷子扎上两个眼，但不能扎透，有眼一面朝上，撒上砂糖
8、，(扎眼目的是能挂住糖) 放在盘的另一边。4.盘中间放熟芹菜末，即成。注：发粉糊 50 克发酵粉用 400 毫升温水调开，加适量面粉拌匀而成 薄荷茶香骨原料：排骨配料：薄荷、香菜、葱、辣椒、姜调料：盐、味精、糖制作过程：第一步：将适量的薄荷煮制成薄荷水。香葱与姜均切成丝，辣椒和香菜切成段备用第二步：将精选的猪排骨切成小段，然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡 20 分钟第三步：把浸泡好的排骨段捞出，在上面加少许自制的辣椒水、适量酱油，然后撒上盐、糖、味精，腌制 15 分钟。第四步：锅内放底油，量不可太少。将腌制好的排骨段下锅炸，等到几近脱骨时加入切好的葱丝、辣椒段、香菜段和姜丝等配料，到配料炸
9、干之时排骨也就炸好了，即可出锅。菜品特色：此菜是厨师把云南菜“生炸排骨”经过精心研究，独创的一种新做法，属私家菜系列形态特征 唇形科多年生草本，高 3060 厘米，地下茎匍匐状，白色，细长。叶对生，具柄，矩圆状披针形，边缘有锯齿，背面有油腺点。花期 78 月。 生活习性 薄荷喜温暖潮湿和阳光充足、雨量充沛的环境。根茎在 56就可萌发出苗，其植株最适生长温度为 2030。有较强的耐寒能力。 栽培管理 栽培薄荷的土壤以疏松肥沃、排水良好的吵质土为好。 水分对薄荷的生长发育有较大的影响，植株生长初期和中期要求水分较多。 现蕾开花期需要晴天和干燥的天气，要求水分较少。 薄荷 学名：Mentha spe
10、cies，唇形花科、薄荷属多年生草本。原产地欧、亚、非大陆。植株形态有直立或匍匐性，株高也因种类而不同。 薄荷是香草中最为人所熟知，且运用相当广泛的香草植物。薄荷品种之多，让人眼花缭乱，天生口味之奇，称得神奇。薄荷包含了 25 个种，除了少数为一年生植物外，大部分均为具有香味的多年生植物。目前的主产地是美国，最好的薄荷产自英国。茎长约 90 厘米，毛茸茸的叶片呈锯齿状，花顶生，开紫色、白色和粉红色的花穗。薄荷喜欢在潮湿的气候下生长。 薄荷的品种很多，但不管是哪一种，其共同特性皆是适应性强，耐寒且好种植，非常适合新手栽培。薄荷喜欢光线明亮但不直接照射到的阳光之处，同时要有丰润的水分。因此，浇水最
11、好在土壤未完全干燥之时进行。薄荷生长极快，随时可采下食用，泡茶入菜都是不错的选择。套一句香草研究家尤次雄的话说，千万不要怕将香草摘下来，有些草本香草植物越摘，植株会越茂盛，薄荷就是其中的一种。 薄荷极适合香草栽植的入门植物，大部分薄荷可用分株法或扦插法繁殖，在生长季节（春至夏季为佳）中利用切成一节节的茎繁殖，非常容易发根。 薄荷喜欢潮湿、肥沃之碱性土壤，生育合适温度 2030，发芽适温 2025。栽培要点：如作播种繁殖，种子均匀播于壤土，需光不可覆盖。培养土以排水良好之壤土 4 份，混合有机肥 1 份配制；每 12 个月施肥一次。植物老化需修剪，每年春季强修一次，促使枝叶新生。 薄荷能提神解郁
12、，治感冒头痛、疏热解毒、健胃腹胀、消炎止痒、防腐去腥。注意孕妇切勿过量饮用。 生长期间应经常摘心，以防徒长，促进发枝，薄荷忌连作。 栽培管理 薄荷性喜潮濕，排水良好，在日照充足或部份遮蔭下與 pH5.5-6.5 之土壤，均可生長。溫度超過 30則生長緩慢。可採用種子、扦插、分枝及根莖繁殖。直播栽培每 10 公畝之種子用量為 10-20 公克。播種至發芽天數為 20 天。由於採用種子播種，幼苗生長緩慢且易產生變異；此外成苗發育採收後萃取的精油品質較差，因此經濟栽培，大多採用頂芽或根莖扦插於水中或土壤，以塑膠袋覆蓋則發根迅速且容易。 在噴霧扦插床，發根初期，維持溫度 22-25，濕度 90-100
13、，在扦插後的第 2-3 天內須要略為遮蔭避免陽光直射。扦插 7-10 天後根系發育漸佳，新葉也會逐漸長出。在移出噴霧扦插床後，濕度可降低至 70-75，此時可開始噴施 35-50ppm 液肥，以後逐漸增加至 50-75ppm。 當幼苗換盆或移植室外時，濃度可增加到 100-150ppm。採用根莖繁殖，為取 10-15 公分長之插穗，種植前保持潮濕，每 10 公畝需 60 公斤根莖。植株栽培密度，行距 40-90 公分，株距 15-45 公分。田間每 2-3 年需更新種植，避免病害發生。2-3 年生之綠薄荷植株每 10 公畝可採收鮮重 1,000-2,500 公斤；乾重 100-300 公斤，精
14、油產量為 3.5-12.5 公斤。 主要病害有薄荷銹病及白星博 前者在連續陰雨或過分乾燥及缺肥情況下易發生。為了預防銹病發生，可在扦插繁殖時，利用45熱水將扦穗浸漬 10 分鐘。也可考慮採用較抗銹病之品種（洋薄荷較易感染） 。害蟲有夜間危害幼苗之夜蛾科夜盜蟲、條背土蝗、甜菜夜蛾、根象鼻蟲、紅蜘蛛、薊馬、粉蝨等。利用黃色或藍色粘板觀察蟲害發生密度外，亦可做為噴藥之參考。可施用苦楝精防治。薄荷种植技术 薄荷（Menthaarvensis）为唇形科（ Labiatae）薄荷属(Mentha)多年生宿根性草本植物。又名苏薄荷，仁丹草。薄荷多集中于月中旬到月中旬开花，一朵花开放天同植株主枝上的花朵先开，
15、分枝上的花朵后开放，开花次序由下而上，花期长达天。薄荷开化时间和流蜜量受气候影响较大。开花期内一般喜高温高湿，晴天全日照，不干旱，气温在摄氏度以上，最高达到摄氏度时，泌蜜量较大。薄荷全天流蜜，但以中午前后流蜜最涌，蜜蜂采集活跃，进蜜快。在夜雨昼晴，雨后天晴，泌蜜量会显著增加。如长期阴雨或久日干旱，泌蜜量会显著减少或停止。如遇暴风雨，未开花朵会推迟开放，已开花朵会提前调谢。夏季不少地区蜜源缺乏，蜂群利用此蜜源，不但能保持群势和发展蜂群，有效的防止了“夏衰”，还能生产多的高品质的商品蜜。故在盛夏时期对养蜂生产起重要作用。薄荷蜜蜜色深，呈深琥珀色、具有较强的薄荷特殊气味。具有较高的药用价值。一、根生
16、产上栽培的薄荷，具有真正吸收作用的是着生在地上部直立茎入土部分和地下根茎节上的数量众多的须根，这些根系入土深度 30cm 左右，而以表土层 1520cm 左右最为集中；另外，在株间湿度较大的情况下，在地上部直立茎的基部节上和节间也会长出许多气生根，这种气生根在天气干燥的情况下，会自行枯死，故对薄荷的生长发育几乎不起作用。二、茎 1.地上茎薄荷的地上茎又可分为两种，一种叫直立茎，方形，颜色因品种而异，有青色与紫色之分。它的主要作用是着生叶片，产生分枝，并把根和叶联系起来，把根系从土壤中吸收的水分和养分输送到叶片，同时把叶片的光合作用产物运至根部的输导通道，其上有节和节间，节上着生叶片，叶腋内长出
17、分枝。茎的表面虽也有少量油腺，但精油含量极微（茎秆鲜品出油率为 0.001%0.004）。另一种叫匍匐茎，它是由地上部直立茎基部节上的芽萌发后横向生长而成，其上也有节和节间，每个节上都有两个对生的芽鳞片和潜伏芽，匍匐于地面而生长，有时其顶端也钻入土中继续生长一段时间后，顶芽复又钻出土面萌发成新苗；也有的葡匐茎顶芽直接萌发展叶并向上生长成为分枝。匍匐茎的颜色、数量、长度和粗细，常因品种和生长条件的不同而变化。2.地下茎又称地下根茎，外形如根，故习惯上常称为种根。通常当地上部直立茎生长至一定（8 个节左右）高度时，在土壤浅层的茎基部开始长出根茎，随后逐渐生长增多。第一次收割后，这些地下根茎在水分适
18、合的条件下又萌发出苗（即二刀苗），生长至一定阶段又再长出新的种根，即成为秋播时的材料。地下根茎上也有节和节间，节上长出须根，每一个节上也有两个对生的芽鳞片和潜伏芽，水平分布的范围可达 30cm 左右，垂直入土深度较小，大部分集中在土壤表层 10cm 左右的范围内。试验表明：在自然条件下，地下根茎是没有休眠期的，也就是说，在土壤温度和水分适合的情况下，一年中的任何时间，均可发芽和继续生长，长成植株。地下根茎里贮藏着水分和养分，在条件适合的情况下，播种于土中能萌发成长为新的植株，这种新植株基本上可以保持本品种的原有形态和优良性状，因此，它是生产上用来繁殖的主要部分。三、叶薄荷的叶片是以对生的方式着
19、生在茎节上。叶片的形状、颜色、厚度以及叶面状况、叶缘锯齿的密度等因品种、生长时期、生长条件之不同而有变化。一般说来，叶片的形状有卵圆、椭圆形等；叶色有绿色、暗绿色和灰绿色等。薄荷的叶片既是光合作用的器官，又是贮藏精油的主要场所。油腺（贮油结构）在叶片上、下表皮的分布，以下表皮为多。单位叶面积上的油腺数目因品种不同而异，同时又与植株的生育时期、叶龄、叶位有关。一定叶面积上的油腺密度越大，含油量就越高。叶片中精油的含量占全株含油总量的 98以上，但对每一个叶片来说，它的含油量高低与环境条件、栽培技术、品种、叶片所处的部位和叶龄等有密切关系。根据测定，植株上叶片中的含油量自下而上逐渐增高。单位面积产
20、油量的高低首先取决于单位面积上的叶片数、叶面积大小和含油量（油腺密度）的高低。因此，在生产实践中如何使叶片数增加、减少和延缓叶片的脱落，防止病虫为害，就成为薄荷增产中的一个重要环节。四、分枝薄荷的分枝是从主茎叶腋内的潜伏芽长出来的，其上也着生对生叶片。不同品种的分枝能力是不同的，同时，分枝数、分枝长度、分枝节位等又与田间群体密度和培管措施有关，一般说来，随着田间群体密度的增高，单株分枝数随之减少，分枝节位随之上升。栽培条件恶劣，特别是肥、水欠缺也会影响分枝。因此，在栽培上如何根据品种的分枝习性、土壤肥力、施肥水平等条件而控制合理的田间密度是能否获得高产的重要措施之一。五、花、果实、种子薄荷的花
21、朵较小。花萼基部联合成钟形，上部有五个三角形齿；花冠为淡红色、淡紫色或乳白色，四裂片基部联合；正常花朵有雄蕊四枚（有的品种雄蕊不露或仅留痕迹），着生在花冠壁上；雌蕊一枚，花柱顶端二裂，伸出花冠外面。正常花（即雌、雄蕊俱全）的花朵较大，雄蕊不露或仅留痕迹的，花朵较小。在自然生长情况下，每年开花一次。而在人工栽培条件下，一年一般收割两次，开花两次（有的品种和某些地区例外），花期因品种和地区而异。一天中的开花高峰期，常随气候条件而变化。若天气晴朗，一般在上午 69 时，阴天或雨天向后推迟，下午停止开放。薄荷自花授粉一般不能结实，必须靠风或昆虫进行异花传粉方能结实。通常自现蕾至开花约需 1015 天，一朵花自开放至种子成熟约需 20天左右。结实率高低因品种和环境条件而异。一朵花最多能结四粒种子，贮于钟形花萼内。果实为小坚果，长圆状卵形，种子很小，淡褐色，万粒重仅 1g 左右，每市斤种子可达到 500 万粒左右。
