蛤蜊的药用价值.doc

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资源描述

1、1蛤蜊的药用价值蛤蜊 一名海蛤或文蛤。李时珍认为海中诸蛤之有利于人者,统称蛤蜊。白壳紫唇,或壳上有花纹,故称文蛤或花蛤。中国沿海各地均有。大小不等,形圆,其肉可食,味鲜美而营 养丰富,其肉及壳均入药。蛤的种类虽多,但性能大至相近。美食性味 咸、平,无毒。美食成分 蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机 盐, 维生素 A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴 盐等。美食功用 蛤蜊肉:润五脏,止消渴,软坚散肿, 为营养晶,又 为利尿药。壳粉(海蛤粉) :治咳逆上气, 项下瘿瘤,搐搦抽风,心气疼痛等。因其是有机钙质,能治胃酸过多,并适用于小儿佝偻病或因缺钙而来的 痉挛抽搐病。胃溃疡,胃酸过

2、多症:蛤壳粉研至极细,生甘草粉等分,共研和,以温水调服,每服 6 克,一日 2 次。小儿软骨病,怀孕妇女缺钙症,痉挛抽搐:蛤壳、炮山甲片、炮鳖甲片等分,各研极 细末, 炼蜜为丸,以米汤送服,每服 6 克(小儿减半) ,一日 2 次。项下瘿瘤(包括淋巴结肿大,甲状腺肿大等):蛤蜊肉经常煮食。肺结核,阴虚盗汗:蛤蜊肉加韭菜(韭黄更好),煮作菜,经常食有效。肺结核咳血:蛤粉炒阿胶,研细末,湿水送下,每日 9 克,分 2 次服。鼻衄,齿衄,出血性紫癜:蛤壳粉 30 克(水飞至极细),槐花 15 克,炒燥研末,混和,每服 3 克,一日 3 次。或另用花生衣 3 克,红枣 6 个,煮浓汤送服更佳。2蛤蜊(

3、本草纲目摘录)释名气味 肉:咸、冷、无毒。蛤蜊粉:咸、寒、无毒主治肉:润五脏,止消渴,开胃,治老癖。亦治寒热。妇女血块等。蛤蜊粉:1、气虚水肿。用大蒜十个捣成泥,加蛤蜊粉调成丸子,如梧子大。每服二十丸,饭前服,开水送下。积水由小便排出,即愈。2、白浊遗精。用蛤蜊粉(煅)一斤、黄蘖(新瓦炒过)一斤,共研为末,滴水做成丸子,如梧子大。每有一百丸,空心服,温酒送下。一天服二次。3、雀目、青盲。有蛤昨粉炒黄,研为末,加油蜡化和做成丸子,如皂角子大,放入猪腰子中,扎定,蒸吃。一天吃一次。降血脂必吃这几种种食物想把血脂异常轻松吃掉吗?我们的健康调脂食物大搜索就从大家最青睐的蔬菜、水果开始吧,在红黄白绿、甜

4、酸苦辣的蔬果中,首先隆重推出的是绿豆芽、洋葱、苹果这“降脂三宝”。洋葱洋葱:升高 好胆固醇洋葱是极少数含有前列腺素 A 的蔬菜,前列腺素 A 是一种较强的血管扩张剂,能够软化血管,降低血液黏稠度,增加冠状动脉血流量,促进引起血 压升高的钠盐等物质的排泄,因此既能调节血脂,还有降压和预防血栓形成的作用。更难能可贵的是,洋葱中含有一种洋葱精油,不仅可降低胆固醇,改善动脉粥样硬化,还能升高“好胆固醇”高密度脂蛋白的含量。绿豆芽绿豆芽:将胆固醇排出去3绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物,而在它发芽过程中,维生素 C 可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量 维生素 C 可促进胆固醇排泄,防止其在动脉内壁沉积

5、。绿豆芽的膳食纤维,能帮助清除体内垃圾,还 可以与食物中的胆固醇相结合,并将其转化为胆酸排出体外,从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉,富含水分,还可以解腻生津,是不可多得的减肥调脂小菜。苹果 苹果:吸收多余胆固醇苹果是人们容易忽视的“降脂果”,它的降脂作用源于其中丰富的果胶,这是一种水溶性膳食纤维,能与胆汁酸结合,像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯,并帮助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物质,如维生素 C、果糖等结合在一起,从而增强降血脂功效。此外,苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。不过,为了调节血脂,我们也没必要当“苦行僧”,除了蔬菜水果,海鲜、肉类、零食,只要选择得当

6、,您大可以安心享用。三文鱼三文鱼:降甘油三酯是好手三文鱼中含有丰富的 -3 不饱和脂肪酸,能降低血液中甘油三酯水平,并能升高高密度脂蛋白胆固醇,增强血管弹性。在淡水鱼中,鲤鱼是非常值得推荐的降脂食物。鲤鱼虽然脂肪含量较高,但大部分是不饱和脂肪酸,能帮助排除血管“垃圾”,降低胆固醇。小贴士:各种贝类的胆固醇含量不一样,扇贝、蚌类含胆固醇较低,可适量食用,虾、蟹、鱿鱼 含胆固醇较高,最好少吃。去皮鸡肉去皮鸡肉:可去掉大部分脂肪相比猪、牛、羊等红肉,含较多不饱和脂肪酸的禽肉( 白肉)当然更适合血脂异常的人群。不过吃禽肉时一定要记得去皮,其中鸡肉是蛋4白质的最佳来源,去皮可去掉绝大部分的脂肪,是禽肉中

7、的首选。但鸭和鹅即使去皮,仍含较多脂肪,要少吃。小贴士:禽蛋类的蛋黄富含胆固醇,蛋白基本不含胆固醇。花生花生:植物固醇打败胆固醇花生中含有丰富的植物固醇,这是一类在干果中普遍存在的一类固醇化合物,可以与胆固醇产生竞争作用,从而抑制人体对胆固醇的吸收,降低血液胆固醇水平。此外,花生还富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分,可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。小贴士:核桃仁、芝麻、杏仁、榛子也是非常适合血脂异常人群食用的小零食,比如芝麻中含有丰富的亚油酸和卵磷脂,可降低血液中的胆固醇,芝麻素能抑制胆固醇的吸收与合成,改善血脂过高的状况。黑鱼的烹调黑鱼又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人 鱼、火头,财

8、鱼等多种名字。黑鱼体圆长,口大牙利,性凶猛,一身黝黑形似蛇皮的图案,身上有黑白相间的花纹,一对突出、发光的小眼,由于各地水色不同,使黑鱼体色稍有差异。黑鱼属肉食性鱼类,小黑鱼食水生浮游动物,稍大即食小鱼、小虾 。黑 鱼肉较 粗,不是太好吃,但非常有营养!黑鱼为淡水名贵鱼类,有 “鱼中珍品”之称!原料:黑鱼一条 葱 姜 盐 开水 香油做法:先来看看黑鱼生前的模样1.将黑鱼去鳞、鳃及内脏。洗净打花刀;香葱洗净切段,生姜洗净切片2.锅中放油,烧热,放入黑鱼稍煎3.放入葱姜煸炒一下4.加开水,大火煮开5.撇去浮沫,转小火,煮至汤色变白,起 锅前加盐,淋香油这道汤加的佐料很少,要的就是黑鱼本身的鲜美味道,喝上一口,真是鲜美啊!

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