1、 新疆职业大学老年服务与管理专业建设方案新疆职业大学中央财政支持高等职业学校老年服务与管理专业建设方案新疆职业大学新疆职业大学老年服务与管理专业建设方案目 录一、项目概述 .1二、项目建设 背景与建设基础 .2（一）项目建设背景 .2（二）项目建设基础 .4（三）优势与特色 .6（四）存在的问题及改进措施 .7三、老年服务 与管理专业建设思路与目标 .8（一）建设思路 .8（二）项目建设总体目标 .8（三）具体目标 .9（四）建设内容及措施 .10（四）经费预算及年度计划 .24（五）老年服务与管理专业及相关专业群项目建设进度表与监测指标 .25（六 ）老 年 服 务 与 管 理 专 业 及
2、相 关 专 业 群 建 设 主 要 预 设 指 标 监 测 统 计 表 .29四、预期效益 .30（一）实施特色鲜明的人才培养模式，促进老年服务与管理职业教育水平和质量的提高 .30（二）带动老年服务与管理专业群的建设与发展 .30（三）彰显老年服务与管理专业优势，进一步吸引更多社会资源 .31（四）社会服务能力提高，为新疆区域经济发展做出贡献 .31五、设备购置清 单 .31六、老年服务 与管理专业建设佐证材料 .33新疆职业大学老年服务与管理专业建设方案- 1 -老年服务与管理专业建设方案一、项目概述项目名称：老年服务与管理专业建设项目负责人：唐丽唐 丽（新疆职业大学旅游与酒店管理学院院长
3、、副教授、餐厅服务高级技师、高 级考评员）付德润（新疆医科大学、营养保健研究所所长、新疆老年保健协会常务理事、硕士）项目组成员：王爱华（新疆职业大学教授、政治思想教育硕士）林 洁（新疆职业大学教授、生物学硕士）华定存（新疆职业大学副教授、高级技师）陈运生（新疆职业大学副教授、高级技师）李 杏（新疆职业大学副教授、高级茶艺师）沈 跃（新疆职业大学副教授、高级技师）王晓东（新疆职业大学讲师、高级技师）平学仁（新疆职业大学讲师、高级技师）李新元（新疆职业大学讲师、技师）谭秀山（新疆职业大学讲师、营养师）达茹罕（新疆职业大学讲师、餐厅服务高级工）王海燕（新疆职业大学讲师、中级导游）张艺山（新疆职业大学
4、讲师、前厅服务高级技师）程桂芳（新疆烹饪协会秘书长、高级营养师）徐臻荣（新疆营养学会常务理事、心血管疾病专家）李 莉（新疆医科大学、新疆医科大学第一附属医院营养科科长、新疆营养学会办公室主任、硕士）李项军（康寿老年公寓办公室主任）新疆职业大学老年服务与管理专业建设方案- 2 -项目总投资：250 万元项目建设期：2011 年-2013 年二、项目建设背景与建设基础（一）项目建设背景1、行业发展的政策和市场背景老年服务业是为老年人提供生活照顾和护理服务，满足老年人特殊生活需求的服务行业。截止 2009 年底，全区 60 岁及以上老年人口为 212.63万人，占总 人口 9.81。并以年均 4.3
5、6%的速度增 长，到 2010 年我区就进入人口老龄化社会。随着经济社会的发展、人民生活水平的提高和社会生活方式的转变，老年群体在日常生活照顾、精神慰藉、心理支持、康复、护理、 紧急救助、临终 关怀等方面的需求日益增长。在今后一个时期，我区的社会养老福利机构要基本形成以政府兴办的为示范，其他多种所有制形式兴办的为主体，社区福利服务为依托，居家养老为基础的社会养老服务体系。各类养老机构的床位和集中供养人员数量要每年递增 10%，到 2010 年底城市养老机构的床位数要达到每千名老年人拥有床位 12 张左右，居家养老的家庭养老院、托老所要达到 2000 户，养老服务业新增 3 万个就业岗位，要普遍
6、建立起具有社会化劳动性质的社区养老服务队伍，开展家庭照顾、护理等系列服务。加 强人才队伍建设，不断提高养老服务人员素质。各地、各有关部门要积极鼓励有条件的高等院校和职业教育机构、医院等部门开展养老管理服务、老年 护理、老年社会学和老年产品开发等相关专业、技能的培训，培养有知识、懂技术、会管理的老年服务专业人才，不断提高从业人员的职业道德、服 务意识和业务水平。通过调研，为适应市场发展的需要，我院在多年开办服务专业的基础上制定了老年服务与管理专业的培养方案，在课程设置，实训（实习）、就业方向，突出了 对学生技能训练的力度，同时通过对专业的分析更加坚定了我们开办老年服务与管理专业的信心，明确了新专
7、业开办的方向：一方面在专业人才培养时要注意保持我院在服务行业领域教育的传统、优势及特色；另一方面必须以适应市场为出发点，加强与企业联系，把教学与企业需求紧密联新疆职业大学老年服务与管理专业建设方案- 3 -系起来。此专业，是“ 以社会需要为目标、确定学生就 业岗位群，拟定本专业学生的知识、能力、素质结 构， 围绕应用能力进 行培养，围绕学生应具备的专业能力建立课程结构体系”的培养思路。经调查我们认为，社会对老年服务与管理专业人才的需求量较大，行业需求量较大，老年人对专业人员要求也较高，特别是康复护理，精神慰藉、医疗护理等，具有非常鲜明的社会和行业特点，要求毕业生首先具备十分扎实的操作技能和动手
8、能力。因此，老年服务与管理专业人才培养要紧密联系实际， 坚持以技术应用能力和基本素质培养为主线，探索一条融传授知识、培养能力、提高素质为一体的老年服务与管理专业人才培养模式。从服务性行业实际和发展需要出发，确定老年服务与管理专业学生的就业岗位群，并由此明确学生的知识、能力和素质结构。根据以上分析，我们培养的老年服务与管理专业人才必须是思想政治素质高，同时，具备扎实的专业知识和政策水平，尤其是应该懂得维护老年人合法权益、熟悉国家养老保险制度规定、熟悉我国老年社会政策、善于管理经营老年事业产业实体；能够运用老年社会学、老年心理学、老龄社会工作这些应用社会科学的知识和方法，发现问题、提出问题；并通过
9、实地调查，以科学的方法对资料进行分析归纳、评估，写出调研报告的实用性人才。具体来说他们必须具备老年事业与产业经营管理、老年心理分析与咨询、老年营养分析与调理、老年生活规划的开发与设计，以及老年文艺体育活动的策划与组织等多方面的能力。在我国现有的就业环境中，他们应该能够成为面向各级民政部门、老年机构、老年事业产业单位、老年社会团体领域第一线的，从事老年事业管理、老年产业经营、老年社团活动、老年大学教学与管理工作的高素质、高技能的专业人才。2、行业发展对人才规格需求的状况分析（1）国内老年服务专业人才需求量大2000 年以来，我国绝大多数省市 60 岁以上老年人口比例相继超过10，从而 进入老龄化
10、社会，今后随着人口老龄化日益严峻，养老服务需求新疆职业大学老年服务与管理专业建设方案- 4 -将会越来越大。另外，我国相关专业人才教育发展滞后，目前开办老年服务与管理专业的高等院校不多，每年的毕业生远远满足不了我国人口老龄化对高素质人才的需求。 专业办学时间晚，发展基础薄弱。 依托民政，服 务社会，行业优势明显。 专业发展劣势 专职 教师年龄结构不尽合理，“两头大，中间小”的问题较为突出；青年教师多缺乏老年人服务实际工作经历，实践教学能力有待提高。 工学 结合的特色教材建设滞后，精品课程建设层次有待提高。 人才培养模式与工学结合联系不够紧密，缺乏深度合作项目。 实习 基地缺乏规范化管理，所开设
11、项目不能完全满足专业要求，实习带教老师参差不齐，带教能力和水平有待提高。（2）老年服务业“十二五 ”时期面临的机遇与挑 战“十二五”时期，我院老年服务与管理专业面临着一个机遇与挑战并存的环境，需要我们审时度势，重点突破， 继续 走可持续的、内涵外延协调发展的道路。从外部环境看，随着人口老龄化程度的不断提高，党和政府对老龄工作越来越重视，将会为老年学相关专业的教育提供非常好的发展环境；另外，国民经济的快速发展，社会对高素质养老服务人才的需求将不断增加，这为本专业毕业生就业提供了有力保障。从内部基础看，多年的发展使我们不仅在校内外实习实训基地硬件建设方面优势明显，同时在师资队伍建设、课程改革、人才
12、培养模式创新等方面积累了大量经验，为将来的发展打下了良好的基础。然而，我 们必须清醒地认识到，我们面临多方面的挑战。首先就是养老服务行业发展较为落后，没有形成统一的行业标准，没有建立职业准入制度，机构内部缺乏稳定的岗位晋级机制等等，所有这些都直接制约了本专业毕业生的就业和发展；其次，目前全国开办该专业的学校越来越多，在办学竞争越来越激烈的形势下，我们如何能更好地生存，如何求得更大的发展，需要 认真思考、认真规划；最后，就是必须要真正解决专业发展过程中出现的各种问题，让本专业能够健康、协调、稳定地发展。新疆职业大学老年服务与管理专业建设方案- 5 -（二）项目建设基础2011 年在自治区人民政府
13、的大力支持下，我校制定了老年服务与管理专业的人才培养方案，老年服务与管理专业的开办继承了我校开设现代服务类专业的优势。1、构建了以工作过程为主导的项目化课程体系基于对老年服务过程和岗位的分析，确定典型工作任务，按照职业技能发展的规律编排学习领域，与企业、行业专家共同开发以老年服务工作过程为导向的课程，确定职业行动领域内容，构建课程体系。2、建成了专兼结合的“双师”结构教师队伍本专业现有专兼职教师 21 名，其中专任教师 14 人，高级职称教师 15人；“ 双师”素质教师 12 人，占 专任教师比例为 57%，专任教师均具有行业工作、见习背景，并且 长 期保持定期到老年服务院进行挂职锻炼。兼职教
14、师 7人，他们都是企业业务骨干。目前，已形成具有一支结构合理、师德高尚、教育观念新、改革意识强，具备“双师”素质与“ 双师” 结构、专兼结合的专业教学团队。3、校企合作，共建校内外实训实习基地该专业已建成的校内实训基地，能够完成实践教学、职业技能培训、职业技能鉴定、 师资培训等项目。为灵活运用“ 双元整合、学做一体”的教学模式提供了保障，为本专业师生“工学结合”提供良好的平台。目前拥有校内专业标准实训室 6 个，校外实习实训基地 2 个。实训室建设情况见表 1、2。表 1 校内实训室建设情况一览表类别 名 称 作 用 备注食品营养分析实训室该实训室用于对食品、菜品营 养成份的分析及测定。主要教
15、学项目六大营养素测定食品成分分析。营养配餐分析室该实训室用于对各类餐饮品种、食品、糕点进行成分测定、监测和分析。主要教学项目包括 对不同人群、不同季 节、不同年龄的营养配餐。形体训练实训室该实训室用于形体训练 、礼仪训练。主要教学项目包括形体、体操、瑜珈、礼仪。校内实训基地建设情况现有实训基地茶艺实训室 该实训室用于茶艺训练。主要教学 项目乌龙茶、 绿茶、红茶、花茶冲泡。新疆职业大学老年服务与管理专业建设方案- 6 -类别 名 称 作 用 备注中餐厅实训室该实训室用于中餐基本技能训练、中餐 厅服务训练。主要教学项目包括托盘、斟酒、口布折花、中餐零点摆台、 中餐宴会摆台、 分菜、上菜、中餐零点服
16、 务、 中餐宴会服务。客房实训室该实训室用于中西床的制作、客房清洁工具使用。主要教学项目包括中式铺床、西式铺 床、地毯清 洁、设备使用。本实训室以一个 40 人/班进行配置。老年生活护理模拟实训室提供养老护理实操场地及环境，开展包括整理床 铺、晨晚间护理、头发护理、皮肤护理、排泄护理、老人运送及变换卧位等护理技能的实际操作。老年模拟护理病房实训室本实训室是老年健康照护基础知识及技能培训的实训室，主要训练学生的常规护理操作能力， 树立完整的老年健康照 护理念，提高学生的动手能力。新建实训基地 老年康复模拟实训室本实训室主要以作业疗法来治疗各种肢体功能障碍，借助各种器材对脑瘫、截瘫、小儿麻痹症、脑
17、中风后的功能障碍、周围神经损伤、肌痉挛等患者进 行作业训练，使同学 们掌握作 业疗法的基本原则与手法及常规的运动操作技能。表 2 主要校外实习基地一览表类别名 称 作 用 备注康寿老年公寓老年公寓在养老服务社会化中具有示范作用,具有救济、社会养老服务、组织照料老人、提高晚年生活质量等功能。学生通过实习可以熟练掌握老年服务机构运营管理、老人照 护、管理等工作。现有实训基地民政老年公寓老年公寓在养老服务社会化中具有示范作用,具有救济、社会养老服务、组织照料老人、提高晚年生活质量等功能。学生通过实习可以熟练掌握老年服务机构运营管理、老人照 护、管理等工作。自治区人民医院营养研究所指导对健康人群制定合
18、理的科学的膳食组合搭配，建立 长期健康咨询调研。对非健康群体需要提供科学、合理、有效的食物供给，长期建立治疗观察。建立健康档案，具体指导康复，规划日常健康饮食配置计划，普及科学 饮食观。新疆医科大学第一附院指导对健康人群制定合理的科学的膳食组合搭配，建立 长期健康咨询调研。对非健康群体需要提供科学、合理、有效的食物供给，长期建立治疗观察。建立健康档案，具体指导康复，规划日常健康饮食配置计划，普及科学 饮食观。校外实训基地建设情况新建实训基地福乐园老年公寓老年公寓在养老服务社会化中具有示范作用,具有救济、社会养老服务、组织照料老人、提高晚年生活质量等功能。学生通过实习可以熟练掌握老年服务机构运营
19、管理、老人照 护、管理等工作。新疆职业大学老年服务与管理专业建设方案- 7 -新城老年公寓老年公寓在养老服务社会化中具有示范作用,具有救济、社会养老服务、组织照料老人、提高晚年生活质量等功能。学生通过实习可以熟练掌握老年服务机构运营管理、老人照 护、管理等工作。（三）优势与特色按照老年服务行业岗位标准要求开展专业和课程体系的建设，行业特色鲜明；产学合作集聚与整合校企优质教育教学资源，建设“双师” 素质教师队伍和校内外实训基地，建立灵活多样的培训机制，建立教学质量监控与保障体系，将教学管理与质量监控贯穿于教学的全过程。1、实施“双元整合、学做一体”工学结合人才培养模式 本专业采取“双元整合、学做
20、一体 ”的人才培养模式，其中“双元整合” 是指在专业建设和人才培养的平台上，通过整合校企人力资源、技术资源、设备资源、企 业学校文化资源、以实现学校与企业深度融合的合作培养；“ 学做一体” 是指专业 核心课 程依照企业实际工作 过程进行做中学、学中做的工作学习相结合的教学模式，以实现“懂服务流程、懂经营、会营养设计、会加工”的具有较高水平的从事养老照护、康复保健、健康指导和管理的高技能应用型专业人才培养的目标。2、从养老机构岗位工作任务出发，设计专业实践教学体系通过反复调研，了解养老服务行业、养老机构的岗位职业能力结构，了解其岗位工作任务的性质和工作流程，从岗位实际需要，设计专业课程体系与实践
21、教学体系。3、通过工学结合、校企合作的方式构建综合实习实训平台实践教学的全过程应充分体现职业教育的特点，广泛开展校企合作，邀请养老服务行业和养老机构直接参与到专业实践教学的过程中来，并以此为基础，构建校内实训、校外实习的综合教学平台。4、以养老服务行业专家为主体，打造实践教学师资队伍校内实训环节，聘请养老服务行业兼职教师参与专业课程的实训指导；校外实习环节聘请行业专家作为实习指导老师和职业道德培养兼职辅导员。（四）存在的问题及改进措施新疆职业大学老年服务与管理专业建设方案- 8 -在更高的层次引领高职高专老年服务与管理专业人才培养的改革与发展，充分发挥 其辐射与示范作用方面还有一定的差距, 主
22、要表现为以下几个方面：1、存在的问题（1）“双元整合、学做一体”工学结合人才培养模式、相应的课程体系、优质核心课程、 专业教学资源库及配套的运行保障机制有待进一步完善。（2）校内外实训基地还不能完全满足教学实训要求，急需进一步加强建设。（3）“双师”结构教学团队 教学及社会服务能力有待 进一步提高。（4）对该专业从政策和就业方面宣传力度有待提高。2、改进措施（1）推进校企对接，完善人才培养模式。（2）通过加强行校企合作，优化课程体系、加强优质核心课程建设。校校、校企合作开展专业教学资源库建设。（3）通过强化能力育人，明显改善专业实训实习条件。（4）通过师资队伍建设，形成一支“规模适度、结构合理
23、、业务精湛、素质良好、专 兼结合、相对稳定”的师资队伍。（5）融入第三方评价，完善教学质量管理体系建设。（6）通过校企合作、校校联合等方式，提升社会服务与辐射带动能力。（7）宣传该专业在政策和就业方面的优势，提升专业发展空间。三、老年服务与管理专业建设思路与目标（一）建设思路根据教育部、财政部关于支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力的通知精神，遵循高等职业技术教育和人才市场的规律。以教育部提出的 “ 以教育思想 观念改革 为先导，以教学改革 为核心，以教学基本建 设为重点，注重提高质量，努力办出特色 ” 作为 宗旨，以我校的办学特色为指导思想，用新时期的人才观、质量观、教学 观 来指导本专业的教学改革，在专业教学改革中充分体现创新能力、创业能力和实践能力的培养，体现人文
