1、xx 酒 店 现 状 分 析 报 告一 .前 言从 上 世 纪 九 十 年 代 中 期 的 1 家 五 星 级 酒 店 ， 到 现 在 已 经 达 到 13 家 ， 四 星级 酒 店 达 到 了 30 多 家 ， 三 星 级 酒 店 60 多 家 ， 其 他 的 如 二 星 的 .不 挂 星 的 ， 但按 星 级 标 准 兴 建 的 ， 或 正 向 星 级 靠 拢 的 酒 店 数 量 就 更 是 难 以 准 确 统 计 和 评 估 。 在 xx这 样 一 个 有 限 容 量 的 市 场 里 ， 是 什 么 原 因 造 成 了 这 种 高 速 度 ， 密 集 型 的 酒 店 发 展 状况 呢 ？
2、一 方 面 ， 随 着 xx 提 出 “打 造 国 际 制 造 业 名 城 ， 建 设 现 在 化 中 心 城 市 ”的口 号 提 出 和 松 山 湖 高 新 科 技 园 工 程 的 启 动 以 来 ， xx 每 年 都 有 各 种 类 型 的 招 商团 、 考 察 团 前 来 xx 招 商 考 察 取 经 ， 各 类 商 务 团 体 频 频 光 顾 xx， 给 xx 的 酒 店带 来 的 滚 滚 客 源 ；另 一 方 面 ， 工 业 化 的 密 集 型 的 “晕 轮 ”效 应 也 衍 生 出 繁 荣 的 会 展 业 和 工 业旅 游 ， 这 也 是 xx 酒 店 业 得 以 蓬 勃 发 展
3、的 原 因 之 一 ；其 次 ， xx 地 处 粤 .港 .澳 金 三 角 的 优 越 的 地 理 位 置 ， 处 于 深 圳 、 广 州 、 惠 州 的高 速 公 路 的 交 汇 点 ， 同 时 又 是 广 深 铁 路 的 中 间 站 ， 可 谓 占 尽 地 利 。 从 深 圳 和 广 州 前往 莞 城 ， 都 是 一 个 小 时 左 右 的 车 程 ， 而 相 对 于 港 .澳 的 消 费 水 平 ， 同 等 级 的 酒店 .宾 馆 的 消 费 xx 要 比 港 .澳 低 得 多 ， 从 而 不 但 吸 引 很 多 粤 .港 .澳 高 端 消 费 群 体的 到 来 ， 还 出 现 许 多
4、港 人 ， 澳 人 在 xx 购 楼 消 费 的 现 象 ， 这 从 某 种 程 度 上 也 刺 激了 xx 酒 店 业 的 发 展 。这 几 年 ， xx 的 酒 店 业 如 雨 后 春 笋 般 崛 起 ， 就 连 国 际 著 名 酒 店 集 团 喜 来 登 酒 店 ，香 格 里 拉 酒 店 （ 在 建 ） 也 已 进 驻 ， 但 依 然 大 多 是 民 营 资 本 ， 已 由 原 来 的 数 家 发 展 到如 今 的 近 百 家 。民 资 酒 店 一 般 都 是 单 体 酒 店 ， 而 且 都 由 业 主 自 己 管 理 ， 这 不 但 导 致 了 它 的盲 目 性 ， 同 时 这 种 各
5、 自 为 政 的 经 营 模 式 也 必 然 会 出 现 很 多 问 题 ， 这 些 都 是 值 得 我 们思 考 的 。二 .xx 业 酒 店 的 市 场 竞 争 状 况xx 的 酒 店 分 散 于 镇 区 ， 针 对 各 镇 区 的 不 同 的 商 业 ， 人 气 氛 围 ， 各 有 各 的 相 对客 户 群 和 相 对 的 生 存 空 间 ， 但 单 靠 小 区 域 几 乎 特 定 的 客 流 量 是 难 以 满 足 各 镇 区 庞 大的 酒 店 群 的 （ 高 。 中 。 档 ） ， 而 竞 争 在 所 难 免 ， 特 别 是 星 级 （ 五 星 .四 星 .三 星 ）酒 店 的 横
6、向 与 纵 向 竞 争 明 显 。1.按 性 质 分 析A 国 外 酒 店 集 团B 国 家 控 股 酒 店C 民 资 酒 店B 和 C VS A民 营 资 本 和 国 家 控 股 酒 店 与 国 际 酒 店 集 团 相 比 的 劣 势 ：1， 打 造 品 牌 的 经 验 欠 缺 ；2， 酒 店 的 人 才 ， 特 别 是 经 验 丰 富 的 实 战 型 经 营 人 才 ， 管 理 人 才 不 足 ；3， 一 般 是 单 店 经 营 ， 难 以 形 成 规 模 效 应 ， 气 势 上 不 去 ；4， 订 房 网 络 、 酒 店 成 本 控 制 、 管 理 水 平 以 及 整 个 盈 利 模 式
7、 的 设 计 等 方 面 还 处在 成 长 ， 摸 索 阶 段 。5， 抗 风 险 能 力 低 ， 目 前 平 均 开 房 率 为 70%， 客 源 无 忧 ， 一 旦 市 场 出 现 低迷 ， 市 场 风 险 会 最 先 降 临 到 民 营 酒 店 的 头 上 。B VS C国 家 控 股 酒 店 和 民 营 资 本 酒 店 相 比 的 劣 势 ：1 相 对 档 次 低 ；2 硬 件 配 套 设 施 陈 旧 和 不 足 ；3 经 营 的 灵 活 性 不 够 ；4 在 价 格 上 无 明 显 优 势 ；5 投 入 资 金 不 足 ， 面 临 改 制 。2 按 USP 模 式 分 析由 于 都
8、是 新 兴 的 星 级 酒 店 ， 在 硬 件 配 套 设 施 （ 客 房 条 件 ， 餐 饮 条 件 ， 娱 乐 ，休 闲 配 套 等 ） 旗 鼓 相 当 的 的 条 件 下 ， 都 努 力 挖 掘 自 身 的 USP 进 行 竞 争 。1 利 用 自 身 所 处 优 美 环 境 作 为 卖 点 进 行 竞 争 。如 xx 豪 门 大 酒 店 （ 虎 门 ） ， 五 星 ， 小 巧 见 精 致 ， 鸟 瞰 虎 门 美 景 ； 三 正 半 山 酒店 阿 (樟 木 头 )， 五 星 ， 位 于 半 山 腰 的 酒 店 ， 鸟 瞰 俯 瞰 樟 城 美 景2 利 用 自 身 的 风 格 定 位 作
9、为 卖 点 竞 争 。如 丽 城 假 日 酒 店 （ 常 平 ） ， 五 星 ， 强 调 古 典 味 道 。 。3 利 用 自 身 的 独 特 地 段 作 为 卖 点 竞 争 。如 富 盈 酒 店 ， 五 星 ， 位 于 莞 深 高 速 路 口 ， 交 通 便 利 是 其 最 大 的 特 点 。4 利 用 自 身 准 确 的 市 场 定 位 作 为 卖 点 竞 争 。如 龙 泉 国 际 大 酒 店 （ 虎 门 ） ， 五 星 ， 商 务 型 定 位 ， 具 有 能 同 时 容 纳 2500 人 的多 功 能 宴 会 厅 、 13 国 语 言 同 声 传 译 功 能 的 国 际 会 议 中 心
10、、 商 务 中 心 ， 成 为xx 商 务 会 议 的 首 选 。5 利 用 自 身 的 的 行 业 地 位 ， 准 确 的 市 场 定 位 ， 独 特 美 食 ， 独 特 环 境 ， 综 合 多 个USP 作 为 买 点 进 行 竞 争 。如 银 城 酒 店 ， 五 星 ， 位 于 xx 市 新 城 市 中 心 区 ， 是 xx 首 家 五 星 级 酒 店 ， 也 是 xx市 的 标 志 性 建 筑 之 一 ； 商 务 型 的 定 位 ， 立 足 城 区 ， 各 种 商 务 配 套 设 施 齐 全 ； 顶 层 的大 地 观 景 酒 廊 ， 俯 瞰 xx 市 区 全 景 。6.利 用 地 方
11、的 独 特 的 商 业 氛 围 ， 立 足 于 小 区 域 竞 争 。如 金 凯 悦 大 酒 店 （ 凤 岗 ） ， 五 星 ， 位 于 凤 深 大 道 商 业 心 脏 地 带 ， 商 业 兴 盛 ， 带 来源 源 不 断 的 世 界 各 地 的 高 端 商 务 客 。3 其 他 营 销 模 式 分 析1 价 格 混 战 。五 星 酒 店 三 星 价 格 ， 以 高 档 低 价 来 争 夺 市 场 ， 这 种 恶 性 竞 争 不 利 于 酒 店 市 场 的 良性 发 展 。2 服 务 混 战 。硬 件 改 造 更 新 ， 专 人 服 务 等 。当 有 大 型 展 销 会 和 节 假 日 ， 这
12、 种 竞 争 更 明 显 。三 xx 酒 店 的 品 牌 状 况品 牌 ， 是 要 经 要 经 过 一 定 的 事 件 积 累 和 历 史 沉 淀 形 成 的 。xx 虽 然 星 级 酒 店 如 林 ， 但 真 正 意 义 上 具 有 高 知 名 度 .高 美 誉 度 的 品 牌 酒 店还 没 出 现 。一 方 面 ， 时 间 相 当 短 。 xx 酒 店 高 速 发 展 也 就 是 四 .五 年 的 时 间 ， 连 银 城 酒店 作 为 xx 的 第 一 家 五 星 级 酒 店 它 的 成 长 也 只 是 10 年 左 右 的 时 间 ， 都 还 相 当 年轻 ； 另 一 方 面 ， xx
13、酒 店 的 老 板 一 般 都 是 非 酒 店 业 出 身 ， 还 不 具 备 长 远 规 划 的 能 力和 眼 光 ， 深 厚 企 业 文 化 内 涵 也 没 形 成 ， 所 以 真 正 意 义 上 具 有 品 牌 效 应 的 酒 店 还 没 出现 。基 于 xx 酒 店 业 的 这 种 现 状 ， 对 内 的 竞 争 必 然 更 激 烈 ， 对 外 的 竞 争 局 面 也 会 突现 出 来 ， 从 而 品 牌 的 作 用 显 得 尤 为 重 要 。 品 牌 竞 争 的 核 心 是 人 才 的 竞 争 ， 可 以 这 么说 ， 哪 个 企 业 拥 有 的 更 多 ， 更 好 ， 更 有 经
14、验 的 人 才 ， 他 就 拥 有 了 强 大 的 核 心 竞 争 力 ，他 就 具 备 了 可 持 续 发 展 的 能 量 。四 做 品 牌 ， 要 人 才 ， 现 在 xx 酒 店 在 职 的 人 员 状 况高 层 领 导A： 一 般 本 身 就 是 老 板 ， 有 资 本 ， 能 看 到 酒 店 市 场 的 利 好 情 况 ， 非 酒 店 业 出 身 ，对 于 长 远 规 划 能 力 和 眼 光 不 足 ， 知 识 层 次 不 够 。B： 老 外 高 层 ， 大 部 分 并 没 有 在 高 级 酒 店 高 层 工 作 过 的 经 验 ， 目 的 是 淘 金 ，再 学 习 。中 层 领 导
15、A： 旅 游 酒 店 专 业 或 其 它 专 业 毕 业 生 ， 心 理 承 受 能 力 低 ， 经 验 不 足 ， 不 成 熟 ，流 动 性 大 。B： （ 亲 戚 朋 友 类 ） 能 力 不 足 ， 知 识 层 次 不 够 ， 普 遍 素 质 不 高 。下 层 人 员素 质 普 遍 不 高 ， 积 极 性 不 够 。高 层 领 导 是 决 策 者 ， 中 层 领 导 是 和 其 他 人 员 是 直 接 或 间 接 执 行 者 ， 但 不 管 处在 那 个 位 置 ， 总 是 一 环 扣 一 环 的 ， 高 层 领 导 给 中 层 分 配 任 务 ， 中 层 负 责 对 下 层 的 培训 和
16、 分 配 ， 下 中 层 完 成 任 务 ， 各 层 互 为 监 督 ， 互 为 协 调 ， 互 为 配 合 。如 果 高 层 的 水 平 没 上 去 ， 又 怎 能 掌 控 好 大 局 呢 ？ 如 果 中 层 的 水 平 没 上 去 ， 又 怎能 培 训 好 ， 分 配 好 下 层 呢 ？ 下 层 的 水 平 又 怎 能 上 去 呢 ？ 酒 店 的 整 体 水 平 又 怎 能 上 去呢 ？ 又 谈 什 么 发 展 呢 ？ 所 以 ， 不 管 是 高 层 领 导 还 是 中 层 在 自 我 管 理 水 平 ， 还 是 知 识结 构 水 平 都 有 待 提 高 。五 酒 店 对 人 才 的 关
17、注 和 培 养 状 况对 于 xx 酒 店 业 遭 遇 的 人 才 瓶 颈 问 题 ， 业 内 人 士 是 怎 样 看 待 的 呢 ？xx 市 旅 游 局 李 善 奴 局 长 说 ： “xx 酒 店 业 不 但 高 层 管 理 人 才 紧 缺 ， 甚 至 连 服务 员 都 缺 。 可 以 说 ， 人 才 问 题 是 困 扰 xx 酒 店 业 发 展 的 最 大 问 题 ， 这 几 乎 是 所 有业 内 人 士 的 共 识 ”。某 酒 店 老 总 ： “人 才 匮 乏 ， 素 质 尚 待 提 高 ， 业 内 人 士 都 有 认 识 到 的 ， 我 们酒 店 很 也 很 重 视 人 员 的 培 训
18、 ， 但 人 员 的 流 动 性 太 大 ， 好 不 容 易 培 养 起 来 的 管 理 人员 ， 往 往 就 给 别 的 酒 店 挖 走 ， 而 培 养 人 才 成 本 并 不 低 ， 所 以 对 于 高 级 别 的 培 训 ， 我们 的 态 度 很 慎 重 。 ”虽 然 xx 的 酒 店 人 才 培 训 碰 到 了 种 种 的 问 题 ， 但 对 人 才 的 培 训 毕 竟 是 酒 店 ， 也是 酒 店 业 要 走 的 一 个 过 程 ， 现 在 ， 政 府 ， 酒 店 也 在 做 种 种 的 努 力 ：1.xx 理 工 学 院 新 开 一 个 饭 店 管 理 专 业 ， 力 争 用 3
19、年 左 右 的 时 间 ， 背 靠 高 等学 府 ， 立 足 企 业 经 营 ， 培 育 出 合 格 高 素 质 的 本 地 酒 店 人 才 。2.建 议 在 本 地 引 进 高 层 次 的 酒 店 培 训 机 构 ， 对 现 有 的 酒 店 管 理 人 员 进 行 整 合培 训 ， 以 拉 动 整 个 xx 酒 店 群 的 发 展 ， 把 xx 酒 店 业 作 为 一 个 品 牌 向 外 推 广 。3 酒 店 自 身 不 断 加 强 人 员 的 学 习 ， 知 识 的 更 新 和 系 统 化 。六 xx 酒 店 培 训 机 构 和 项 目 的 状 况 xx 市 科 技 服 务 咨 询 中 心
20、 课 程 ： 清 华 大 学 国 际 酒 店 管 理 研 修 班 A.机 构 状 况xx 科 技 服 务 咨 询 服 务 中 心据 从 有 关 部 门 了 解 的 情 况 ：xx 市 科 技 服 务 咨 询 中 心 是 经 市 政 府 ， 市 科 协 批 准 成 立 ， 定 位 于 高 端 的 培 训 服务 机 构 ， 也 是 目 前 xx 唯 一 一 家 具 有 定 向 于 酒 店 管 理 项 目 的 的 培 训 机 构 ， 直 属 xx市 科 技 协 会 。自 年 月 成 立 至 今 ， 成 功 地 组 织 和 承 办 了 通 用 管 理 能 力 中层 管 理 干 部 特 训 营 ， 北
21、京 清 华 大 学 内 蒙 蒙 牛 集 团 考 察 之 旅 ， 清 华 大 等 专 门 针 对 企 业 中 .高 层 管 理 人 员 的 培 训 项 目 。目 前 ， 正 在 进 行 的 项 目 是 清 华 大 学 第 四 期 和 清 华 大 学 国 际 酒 店 管 理研 修 班 。B.项 目 状 况清 华 大 学 国 际 酒 店 管 理 研 修 课 程 .背 景 情 况针 对 xx 酒 店 业 的 实 际 情 况 （ 时 间 短 ， 数 量 多 ， 档 次 高 。 内 .外 竞 争 激 烈 ，人 才 欠 缺 ， 发 展 遭 遇 瓶 劲 ） ， 经 xx 市 旅 游 局 等 政 府 部 门 的
22、 多 方 努 力 和 争 取 ， 筹备 了 一 年 多 才 落 实 下 来 的 。 现 在 该 项 目 已 正 式 启 动 ， 招 生 工 作 正 在 进 行 中 。 .目 的全 面 提 高 企 业 中 .高 层 管 理 人 员 的 知 识 和 素 质 ， 为 酒 店 行 业 培 养 具 有 市 场 竞 争 能 力的 高 层 次 .实 用 型 .复 合 型 的 管 理 人 才 ， 使 酒 店 的 管 理 系 统 化 ， 为 xx 的 酒 店 行业 作 出 贡 献 。3.培 训 对 象酒店及旅游管理领域和其他相关领域的中高层管理人员，要求丰富的管理工作经验。4.开课时间2005 年 7 月 22
23、 日5.学 习 方 式在职学习，每个月集中 1 次，每次 3 天。学习时间为 1 年。6.地点xx 市内7.师 资 质 量清 华 大 学 的 特 定 专 业 教 授 ， 副 教 授 ， 博 士 ， 博 士 生 导 师 ，国内外其它著名高校的教授、专家、学者以及企事业单位的高层管理人员8.教学形式集中面授、案例分析、课堂讨论、专题讲座、参观考察等相结合。9.课 程 安 排 .国 内 阶 段a.专 业 课 程序号 课程名称 学时 考核方式1 管理经济学 24 考试2 科技创新管理与策略 24 提交论文3 人力资源开发与管理 24 提交论文4 酒店财务管理 24 考试5 酒店服务营销 24 提交论文
24、6 战略管理 24 提交论文7 商法 24 考试8 酒店管理学 24 考试9 酒店信息管理 24 提交论文10 酒店工程管理 24 考试11 酒店项目管理 24 提交论文12 旅游经济概论 24 提交论文b. 【专题讲座】 （备选）1. 宏观经济环境分析2. 领导科学与艺术 3. 酒店品牌建设与管理4. 酒店连锁经营理论与实践5. 酒店行业市场细分战略6. 酒店信息化建设与管理7. 酒店服务质量体系建设8. 酒店管理集团与管理输出9. 跨国酒店集团中国市场策略分析10. 产权关系和现代企业制度B.国际阶段(学员自选）组织学员赴最富盛名的美国康奈尔大学酒店管理学院等机构，进行短期强化培训和参观考察。10.费用国内阶段：人民币 23600 元（包括授课、教材讲义和认证费用）国际阶段：（费用将根据实际情况确定）综合以上的分析情况，面对 xx 严峻的酒店业，清华大学国际酒店管理研修课程任重而道远，总算给 xx 的酒店业带来了一娄阳光，相信 xx 会走好。xx 聚星企业管理咨询有限公司电话：0769211161972005.05.18附加：酒店该如何挑选培训机构和项目1.培训机构是否权威2.培训机构可信度是否高3.项目是否具有针对性4.项目课程是否够全面5.项目内容是否适合自己6.项目的师 资 质 量 如 何
