有机产品认证材料准备与审核.ppt

有机产品认证材料准备与审核,认证一部 唐韧 中绿华夏有机食品认证中心 China Organic Food Certification Center (COFCC),文审的内容与目的,1、内容 《有机产品认证申请书》 《有机产品认证调查表》 有机产品认证文件资料清单要求的文件 2、目的 有没有、全不全、符合不符合 申请认证材料(齐全、规范) 生产操作规程、加工用料、生产投入品(符合标准) 生产操作规程、管理制度及质量控制体系(科学、可操作) 证明文件及有关协议、合同(真实、法律效力),要注意的问题 所有表格及材料，申请人要签字，并且加盖公章； 封面上填写申请人全称，要与公章一致； 如表格栏目不够，可附页，但附页必须加盖章； 申请产品名称必须是商品名，能够反映产品的真实属性，要与包装上标识的一致； 表格应打印，因为条件所限手填时要使用楷书填写，书写要工整； 表格中每项必须填写，不填时要说明理由。不得涂改（如属笔误，进行杠改并盖章）。,申请书、调查表,项目基本情况资料 质量管理体系文件 记录文件和其它相关资料,有机食品认证资料清单,一.项目基本情况资料,1、营业执照副本复印件及组织机构代码证; 2、土地使用权证明及合同; 要求：（1）土地承租合同书（应体现范围、面积、详细地址、合同有效期限）； （2）申请单位与生产者签订的有机种植合同书（若申请单位不是直接生产者，应体现范围、面积、详细地址、合同有效期限及有机生产的相关要求）； （3）新开垦的土地必须出具县级以上政府部门开具的开发批复。,一.项目基本情况资料,3、农户清单（适用于公司+农户、公司+基地+农户、公司+合作社的组织模式） 要求： （1）农户姓名、身份证号、地块编号、种植品种、面积等； （2）公司对基地和（或）农户的管理制度（应体现有机生产的相关要求和对农户有效的管理）。,一.项目基本情况资料,4. 产地（基地）区域位置图绘制 要求： （1）地块分布图（多地块和分布分散情况下，应提供全部地块分布情况的地图）； （2）地块图（每个地块的形状、面积、边界、缓冲带；产地周围临近地块情况；（3）生产基地内主要建筑、树林、溪流等标示物以及河流、水井和其他水源的位置）。,北,5. 本年度产地环境质量监（检）测报告 要求： （1）环境监（检）测机构应具有相关资质； （2）土壤和水的检测报告委托方应为申请单位。 （3）植物生产需提供土壤、灌溉水和大气的检（监）测报告，食用菌生产需提供灌溉用水的检测报告，畜禽生产需提供畜禽饮用水检测报告，水产养殖需提供水产养殖用水检测报告，加工项目需提供加工用水检测报告。,（4）土壤、灌溉水、大气、渔业用水检（监）测标准依据《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2000）。 （5）食用菌灌溉用水检测标准依据《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）。 （6）畜禽饮用水参照生活饮用水标准（GB5749-2006）中表4的要求； （7）加工用水检测标准依据《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）中表1的要求。,（8）大气检（监）测可提供该区域政府部门或其他机构委托检（监）测报告或证明（县级或以上环保部门），但该报告需涵盖基地所在区域。土壤、灌溉水、养殖用水、加工用水检（监）测都需获证企业委托检测机构进行检（监）测。 （9）企业需根据项目情况自行委托有资质的环境检（监）测机构进行环境检（监）测，检（监）测时间须在上年度有机证书颁证时间之后。,6. 产品初加工（如适用） 要求： （1）加工厂区平面图（应标明加工厂周边环境、加工、包装车间、仓库及相关设备的分布）； （2）QS证书复印件（如适用）； （3）本年度加工用水的检测报告（依据GB 5749）； （4）如为委托加工，提供委托加工合同。,7. 有机产品生产、加工规划（包括对生产、加工环境适宜性的评价，对生产方式、加工工艺和流程的说明及证明材料，农药、肥料、食品添加剂等投入物质的管理制度以及质量保证、标识与追溯体系建立、有机生产加工风险控制措施等） 8. 有机转换计划（适用于多年生作物存在平行生产的情况）,9. 通过其他认证机构的认证（如适用） 要求： （1）其他认证机构《认证证书》和《检查报告》复印件； （2）该认证机构提出的不符合项的整改材料； （3）目前在该认证机构的认证情况。,二.质量管理体系文件,1.质量管理手册 2.内部操作规程,1.质量管理手册,包括以下几个方面的内容： 有机产品生产、加工、经营者的简介； 有机产品生产、加工、经营者的管理方针和目标； 管理组织机构图及其相关岗位的责任和权限； 有机标识的管理； 可追溯体系与产品召回； 内部检查； 文件和记录管理； 客户投诉的处理； 持续改进体系。,2.内部规程,（1）作物种植生产技术规程 （2）防止有机生产、加工和经营过程中受禁用物质污染所采取的预防措施； （3）植物产品收获规程及收获、采集后运输、临时保管规程； （4）产品初加工（详细描述各加工工序的操作方法）、包装和储藏规程；,（5）加工厂卫生管理与有害生物控制规程； （6）运输工具、机械设备及仓储设施的维护、清洁规程； （7）防止有机产品与非有机产品混杂所采取的措施（存在平行生产的企业须提交）； （8）标签及生产批号的管理规程； （9）员工福利与劳动保护规程。,作物栽培规程,1、作物栽培规程 种子和种苗的选定、处理方法以及播种育苗的方法 获得有机种子和种苗的计划 外购基肥和追肥的种类、来源或自制堆肥的原材料来源、比例、类型、堆制方法 病虫草害防除方法以及相关植保物质的来源、成分、使用方法,初加工和储藏规程,2、初加工和储藏规程 初加工各工序的操作方法 批次号的编制方法以及管理规程 产品包装和保管方法 出库的程序,编写操作规程的基本原则: 要涵盖有机生产的各个环节； 规程要内容详细、信息明确； 什么时间，干什么事，怎么干 具有实用性、可操作性，能指导实际生产； 规程的制定要因地制宜，具有科学性； 要符合有机标准的要求。,三.　记录文件和其他相关资料,1、购买种子或种苗的证明文件（种类、来源、数量、购买单据、非转基因证明、常规种子或种苗未经禁用物质处理的证明、种子包装袋复印件等信息）； 2、肥料生产过程记录（若自制肥料）； 3、农事活动记录（土地耕作、播种、施肥、病虫草害防治、灌溉、重大事件）； 4、所有生产投入品的台帐记录（来源、购买数量、使用去向与数量、库存数量等）及购买单据；,三.　记录文件和其他相关资料,5、植物收获记录，包括品种、数量、收获日期、收获方式、生产批号等； 6、加工记录（包括原料购买、入库、加工过程、包装、标识、储藏、出库、运输记录等）； 7、加工厂有害生物防治记录； 8、销售记录与有机标识的使用管理记录； 9、培训记录； 10、内部检查记录； 11、产品召回记录； 12、客户投诉处理记录；,所有记录的要求 记录没有统一固定的格式，但应包括有机生产、加工的各个环节； 记录要规范、完整（地块号、病害名称、发病时间、施用物质的名称、数量、方法、治疗结果）； 要具有可追溯性（包含批次号）； 要有记录人手签字。,产品检测报告 要求： 1）检查员现场抽样，抽样单一式三份。 2）所有申报产品都需检测。 3）依据绿色食品标准进行检测。 4）所有禁用物质不得检出。 5）同一茶叶的不同名称，检测一种即可。 6）同一水库的不同品种鱼，全部都要检测。,四、其他问题,生产资料的使用问题 （1）可以使用外购商品有机肥料，但所有成分皆需在附录之中，且需认证机构许可。许可的基础是提供肥料登记证、检测报告。 （2）对于复合制剂植保用品，有效成分需在附录之中。助剂不能为致癌、致畸、突变等。 （3）对于成分不在附录中的肥料、有效成分不在附录中的植保用品需走评估程序,认证效率的提高，需要大家的共同努力。 企业如需补充材料，第一时间补充。,中绿华夏有机食品认证中心 地址：北京市海淀区学院南路59号 电话：010-62118106 传真：010-62131330 E-mail: cofcc@126.com http:// www.ofcc.org.cn,