沙棘果的采收与贮藏.doc

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资源描述

1、沙棘果的采收与贮藏一、沙棘果的采收 沙棘果的果实一般密而小,皮薄,水分多,因此,适时科学采收是综合加工利用和丰产增收的关键。 1采收时间 采收时间与果实的品质、耐藏性有关。采收过早,风味淡,酸味重,品质差;采收过迟,果实变软,品质不好,不便运输。适期采收的果实,果色鲜,果汁多,风味佳,也耐贮藏。适期采收的标准是:果实丰满而未软化,果面呈现橙黄色,种子呈褐色。由于品种不同,各地采收时间也存在差异。要确定合适的采收期的参数比较多,有果实中 Vc 含量、油脂的含量、果柄的脱落力、黄酮类物质含量等,以不同的加工利用目的而确定。黄土高原地区,中国沙棘类型般在 9 月下旬-10 月中旬采收。 2采收方法

2、剪小枝法。目前多采用手工剪取结果枝条的方法,把带果枝条剪成 10 厘米左右长的短枝。采果时,即使果实处于初果期,果实较硬,也要轻摘轻放,切勿多次翻倒。为便于搬运,装果篓应小些,一般每篓 10 千克-15 千克,以免积压果实,擦伤果皮,引起霉烂、变质。冻果法。沙棘果在-15以下会冻实,用木棒轻轻击打冻实的带果的沙棘条,沙棘果实便会脱落。在有条件的地区,可将带果的沙棘枝剪下后运到冷库速冻,然后用木棒轻轻击打枝条,使果实脱落,再通过适当孔径的筛子除去叶子等杂质。采摘法。在果实完全成熟前采收,般采用以捋枝方式为主的手提式工具,如夹齿采摘。夹齿具有弹性,可从两面夹住结实枝条的基部,然后向枝梢方向移动,从

3、而将果实捋下。这种方法要求沙棘品种的果皮厚,果柄较长。机械采收。德国等先进国家沙棘果的采摘有专门的机械采收设备,使用拖拉机作动力,先用人工剪取小枝,后用机械脱果,效率很高。俄罗斯及北欧一些国家有直接使用机械,采用震摇方法采收沙棘果的。但该法对树体伤害很大,采收效率也不高。机械收果法要求沙棘的果皮厚,果实和果柄易于分离,果柄较长,沙棘种植时留出隔道,便于机械行驶。 二、沙棘果的贮藏 刚采收的果实较硬,味较酸涩,没有香气。在温暖、封闭的环境和酶的作用下,果实由硬变软,涩味消失;部分淀粉转化为单糖,使果实变甜;由于呼吸作用,酸性物质被氧化,使酸味减轻;芳香物质的合成积累增加,果实便具有特殊芳香气味。

4、因此,在贮藏和运输时,需创造低温、适当通气和排除有害气体的环境。一般采用低温、高湿和少氧的条件保持果实新鲜,延长贮藏时间。因此低温既能抑制果实的呼吸,也能降低酶的活性,从而能延缓后熟,减少营养消耗。因此,欲长期保存沙棘果,需在冷冻条件下。湿度也很重要,湿度过小,果内水分蒸发,果面皱缩;但湿度也不宜过大,否则容易腐烂变质。以相对湿度保持在 90-95为宜。 264001 山东省烟台市环山路 145 号 摘自:2002 年第 9 期农村实用科技 沙棘的采收与贮藏2013-1-29 11:50:00 中国食品科技网.采收适期 沙棘果的成熟期,以特有的颜色和果实大小为标志,并依此决定采收期。在通常情况

5、下,从俄罗斯和蒙古等高纬度地区引入的品种,成熟期较早,像丘依斯克、阿尔泰等品种,在 8 月初即可成熟。优胜沙棘和橙色沙棘等品种,多在 8 月下旬成熟。我国自产的中亚沙棘多在 8 月下旬成熟。中国沙棘来自不同种群,其成热期也有区别,产于华北地区的,如涿鹿、丰宁等地,果熟期多在 8 月下旬至 9 月上旬;产于西北地区的,如甘肃、青海等地,则多在 9 月中下旬成熟。 沙棘果实成熟后,其果柄处不形成分离层,所以只要鸟雀不啄食的话,沙棘果实可以长期在树上保留,甚至可以保存到下个年度的收获季节。当然,有些品种,例如从高纬度地区引来的一些品种,也常有成熟后即不断落果的情况。在不落果的情况下,以什么时候采收最

6、为理想呢? 根据中国科学院西北高原生物研究所杨诲荣等的研究,从维生素 C 含量变化的情况看,以成熟和近成熟期含量最高;达到过熟状态时,维生素 C 含量则迅速下降,差额达 2/5 以上。达到过熟以后,则处于比较稳定的状态。类胡萝卜素的含量情况也是这样,以果实成熟初期含量最高,达到过熟时则会下降。沙棘油则是在果实成熟期的两周内含量最高。所以,从果实营养成分的变化来看,以果实成熟期前后采摘最为适宜。同时,有些品种在果实过熟时,果实会破裂流出浆液。另外,鸟雀啄食沙棘果也很严重,在确定采收计划时,这些因素都应该考虑在内。 2.采收方法 沙棘长有许多棘刺,果实小,皮薄易破,果柄短不能自然脱落,给采收带来许

7、多困难,所以采收所用的劳动几乎占栽培沙棘劳动的 90%。因此,如何提高采收效率,具有重要意义。一般是采用以下 3 种采收方法: (1)手工采收法 目前,我国采收沙棘果实的方法有:摘果、钩果、抖果或结合整形剪枝,把一枝该剪的连枝带果剪下。这些方法皆为手工采集,效率很低,一个劳力每天平均只能采收 68 千克。 (2)机械采收法 为了提高采收效率,降低生产成本,俄罗斯在沙棘工业种植园,多采用 C.H.科瓦列夫的吸入装置和西伯利亚 M.A里萨文科园艺研究所的打落装置采收果实。前者可比人工采摘提高工效 152 倍。果实损失小,但耗能高;后者也能提高工效,但仅限于沙棘果刚成熟且坚硬时方可采用。 (3)化学

8、采收法 除手工和机械采收外,还可用化学方法进行(处理) 采收。内蒙古农业科学院园艺研究所的李方等(19871989 年)以中国沙棘为试材,在沙棘果实由绿变黄时 (在呼和浩特市 8 月10 日至 15 日左右)喷布不同浓度的 40%乙烯利进行催熟采收。试验结果表明,该方法成本低、效率高,能显著提高果实完好率。适宜浓度为 800010 000 毫克/千克。 3.保鲜 沙棘果实贮藏的条件要求非常严格。刚采收的沙棘果实如暂时不能出售,必须进行短时间的贮藏。贮藏果实必须保持低温、通风和能排除有害气体的环境。贮藏的温度以15 为宜,空气的相对湿度应保持在 90%95%。如果是在结冰季节采收的果实,可用少量

9、的水洒在堆积好的果实堆上,把果实封冻起来,再在果实堆上覆盖一层柴草,以保持其清洁。 沙棘Fructus Hippophae(英) Seabuckthorn Fruit别名 沙枣、醋柳果。来源 为胡颓子科植物沙棘 Hippophae fhamnoides L.的果实。植物形态 落叶灌木或乔木,高 510m ,具粗壮棘刺。枝幼时密被褐锈色鳞片。叶互生,线性或线状披针形,两端钝尖,下面密被淡白色鳞片;叶柄极短。花先叶开放,雌雄异株;短总状花序腋生于头年枝上;花小,淡黄色,雄花花被 2 裂,雄蕊 4;雌花花被筒囊状,顶端 2 裂。果为肉质花被筒包围,近球形,橙黄色。花期 34 月,果期910 月。生于

10、河边、高山、草原。产于华北、西北及四川、西藏。采制 1011 月采摘成熟果实,晒干。性状 果实呈类球形或扁球形,有的数个粘连,单个直径 58mm。表面橙黄色或棕红色,皱缩,基部具短小果梗或果梗痕,顶端有残存花柱。果肉油润,质柔软。种子斜卵形,长约 4mm,宽约 2mm,表面褐色,有光泽,中间有 1 纵沟,种皮较硬,种仁乳白色,有油性。气微,味酸、涩。化学成分 含异鼠李素(isorhamnetin)、异鼠李素-3-B-D-葡萄糖甙(isorhamnetin-3-B-D-glucoside)、异鼠李素-3-B- 芸香 糖甙(isorhamnetin-3-B-rutinoside)、槲角素及山奈酚的

11、低糖甙( oligosides)。性味 性温,味酸、涩。功能主治 止咳祛痰,消食化滞,活血散瘀。用于咳嗽痰多、消化不良、食积腹痛、跌扑瘀肿、瘀血经闭。返回 3 沙棘药典标准3.1 品名沙棘ShajiHIPPOPHAE FRUCTUS3.2 来源本品系蒙古族、藏族习用药材。为胡颓子科植物沙棘 Hippophae thamnoides L.的干燥成熟果实。秋、冬二季果实成熟或冻硬时采收,除去杂质,干燥或蒸后干燥。3.3 性状本品呈类球形或扁球形,有的数个粘连,单个直径 58mm。表面橙黄色或棕红色,皱缩,顶端有残存花柱,基部具短小果梗或果梗痕。果肉油润,质柔软。种子斜卵形,长约 4mm,宽约 2m

12、m;表面褐色,有光泽,中间有一纵沟;种皮较硬,种仁乳白色,有油性。气微,味酸、涩。3.4 鉴别(1)果皮表面观:果皮表皮细胞表面观多角形,垂周壁稍厚。表皮上盾状毛较多,由 100 多个单 细胞毛毗连而成,末端分离,单个细胞长 80220m,直径约 5m,毛脱落后的疤痕由 78 个圆形细胞聚集而成,细胞壁稍厚。果肉薄壁细胞含多数橙红色或橙黄色颗粒状物。鲜黄色油滴甚多。(2)取含量测定异鼠李素项下的供试品 溶液 30ml,浓缩至约 5ml,加水 25ml,用乙酸乙酯提取 2 次,每次 20ml,合并乙酸乙酯液,蒸干,残渣加甲醇 1ml 使溶解,作为供试品溶液。另取异鼠李素对照品、槲皮素对照品,加甲

13、醇制成每 1ml 各含 1mg的混合溶液,作为对照品溶液。照薄层色谱法(附录B )试验,吸取上述两种溶液各2l,分别点于同一含 3%醋酸 钠溶液制备的硅胶 G 薄层板上,以甲苯一乙酸乙酯一甲酸(5:2:1)为展开剂,展开,取出,晾干,喷以三氯化铝 试液,置紫外光灯(365nm)下检视。供试晶色谱中,在与对照品色谱相应的位置上,显相同颜色的荧光斑点。3.5 检查3.5.1 杂质不得过 4%(附录 A)。3.5.2 水分不得过 15.0%(附录H 第一法)。3.5.3 总灰分不得过 6.0%(附录 K)。3.5.4 酸不溶性灰分不得过 3.0%(附录 K)。3.6 浸出物照醇溶性浸出物测定法(附录

14、 X D)项下的热浸法测定,用乙醇作溶剂,不得少于25.0%。3.7 含量测定3.7.1 总黄酮对照品溶液的制备取芦丁对照品 20mg,精密称定,置 50ml 量瓶中,加 60%乙醇适量,置水浴上微热使溶解,放冷,加 60%乙醇至刻度,摇匀。精密量取 25ml,置50ml 量瓶中,加水稀释至刻度,摇匀,即得(每 1ml 含芦丁 0.2mg)。标准曲线的制备 精密量取对照品溶液 1ml、2ml 、3ml、 4ml、5ml,6ml,分别置25ml 量瓶中,各加 30%乙醇至 6.0ml,加 5%亚硝酸钠溶液 1ml混匀,放置 6 分钟,再加 10%硝酸铝溶液 1ml,摇匀,放置 6 分钟。加氢氧化

15、钠 试液 10ml,再加 30%乙醇至刻度,摇匀,放置 15 分钟,以相应试剂为空白,照紫外 -可见分光光度法(附录 V A),在 500nm 的波长处测定吸光度,以吸光度为纵坐标,浓度为横坐标,绘制标准曲线。测定法 取本品粗粉约 2g,精密称定,加 60%乙醇 30ml,加热回流 2 小时,放冷,滤过,残渣再分别加 60%乙醇 25ml,加热回流 2 次,每次 1 小时,滤过,合并滤液,置 100ml 量瓶中,残渣用 60%乙醇洗涤,洗液并入同一量瓶中,用 60%乙醇稀释至刻度,摇匀。精密量取 25ml,置 50ml 量瓶中,加水至刻度,摇匀,作为供试品溶液。精密量取供试品溶液 3ml,置

16、25ml 量瓶中,加 30%乙醇至 6m1,照标准雎线制备项下的方法,自“ 加亚硝酸钠溶液 1ml”起,依法测定吸光度,同时取供试品溶液 3ml,除不加氢氧化钠试液外,其余同上操作,作为空白,从标准曲线上读出供试品溶液中含芦丁的重量(mg),计算,即得。本品按干燥品计算,含总黄酮以芦丁(C 27H30O16)计,不得少于 1.5%。3.7.2 异鼠李素照高效液相色谱法(附录 D)测定。色谱条件与系统适用性试验 以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂;以甲醇-0.4% 磷酸溶液(58:42)为流动相;检测波长为 370nm。理论板数按异鼠李素峰计算应不低于3000。对照品溶液的制备 取异鼠李素对照品适量

17、,精密称定,加甲醇制成每 1ml 含 10g的溶液,即得。供试品溶液的制备 取本品粉末(过三号筛)0.5g,精密称定,置具塞锥形瓶中,精密加入乙醇 50ml,称定重量,加热回流 1 小时放冷,再称定重量,用乙醇补足减失的重量,摇匀,滤过。精密量取续滤液 25ml,置具塞锥形瓶中,加盐酸 3.5ml,在75水浴中加热水 解 1 小时,立即冷却,转移至 50ml 量瓶中用适量乙醇洗涤容器,洗液并入同一量瓶中,加乙醇至刻度,摇匀,滤过,取续滤液,即得。测定法 分别精密吸取对照品与供试品溶液各 10l,注入液相色谱仪,测定即得。本品按干燥品计算,含异鼠李素(C l6H12O7)不得少于 0.10%。3.8 性味与归经酸、涩,温。归脾、胃、肺、心经。3.9 功能与主治健脾消食,止咳祛痰,活血散瘀。用于脾虚食少,食积腹痛,咳嗽痰多,胸痹心痛,瘀血经闭,跌扑瘀胂。3.10 用法与用量310g。3.11 贮藏置通风干燥处,防霉,防蛀。3.12 出处中华人民共和国药典2010 年版

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