1、野外可食用植物,2,3,慈姑：慈姑属(Sagittaria)淡水植物，约20种，广布全球。多年生，草本，生长于浅湖、池塘和溪流。叶似箭头，有肉质球茎，可食。花有3枚圆形花瓣。北美最常见种是宽叶慈姑(S. latifolia)，叶箭形至禾草状，被广泛引种以扩大禽类食源。慈姑(S. sagittifolia)分布于欧洲大部分地区，在中国则栽培以食用其球茎。食用部位及方法：幼芽。清洗用水烫后，可制作使用。球茎。去鳞片，剩下部分切成片状，制作使用。具有清热解毒的功效,4,5,凹头苋：凹头苋属苋科杂草。一年生草本。全株无毛，茎自基部分枝，平卧而上升，高1030厘米。叶互生，具长柄；叶片卵形或菱状卵形，顶
2、端钝圆而有凹缺；叶柄比叶片稍短。花簇腋生于枝之上部，穗状花序或圆锥花序；苞片干膜质；花被片3，膜质。胞果卵形，略扁，略皱缩*滑。种子倒卵形至圆形，黑褐色，有光泽。以种子繁殖。 食用部位及方法：幼苗，嫩茎叶。沸水煮熟，清水浸泡片刻，制作使用生境：荒野，山坡，草地,6,7,刺苋：多年生直立草本，高0.3-1m。多分枝，有纵条纹，茎有时呈红色，下部光滑，上部稍有毛。叶互生；叶柄长1-8cm，无毛，在其旁有2刺；叶片卵状披针形或菱状卵形，长4-10cm，宽1-3cm，先端圆钝，基部楔形，全缘或微波状，中脉背面隆起，先端有细刺。圆锥花序腋生及顶生，长3-25cm；花单性，雌花簇生于叶腋，呈球状；雄花集为
3、顶生的直立或微垂的圆柱形穗状花序；花小，刺毛状苞片约与萼片等长或过之，苞片常变形成2锐刺，少数具1刺或无刺；花被片绿色，先端急尖，边缘透明；萼片5；雄蕊5；柱头3，有时2。胞果长圆形，在中部以下为不规则横裂，包在宿存花被片内。种子近球形，黑色带棕黑色。花期5-9月，果期8-11月。食用部位及方法：茎尖和嫩叶。制作使用。老茎，盐渍后食用。生境：山坡，旷地。为旷野杂草,8,9,青葙：一年生草本，高60一100厘米，全株无毛。叶互生，披针形或椭圆状披针形，长58厘米，宽13厘米，顶端长尖，全缘，基部渐狭成柄。穗状花序顶生；花初开时淡红色，后变白色，每花有膜质苞片3；花被片5，披针形，于膜质，透明，白
4、色或粉红色，有光泽；子房长圆形，花柱红色，柱头2裂。胞果球形；种子扁圆形，黑色，有光泽。花期69月，果期810月。 食用部位及方法：嫩苗，嫩叶。水浸去除苦味后使用。种子也可使用。生境：坡地，路边，较干燥的向阳处。,10,11,鸡冠花：一年生草本，株高40-100厘米，茎直立粗壮，叶互生，长卵形或卵状披针形，肉穗状花序顶生，呈扇形、肾形、扁球形等，自然花期夏、秋至霜降。常用种子繁殖，生长期喜高温，全光照且空气干燥的环境，较耐旱不耐寒，繁殖能力强。秋季花盛开时采收，晒干。叶卵状披针形至披针形，全缘。花序顶生及腋生，扁平鸡冠形。花有白、淡黄、金黄、淡红、火红、紫红、棕红、橙红等色。胞果卵形，种子黑色
5、有光泽。 食用部位及方法：嫩叶，花冠，种子。生境：干燥向阳处,12,13,黄连木： 雌雄异株落叶乔木，高达30m，胸径2m，树冠近圆球形；树皮薄片状剥落。通常为偶数羽状复叶，小叶1014，披针形或卵状披针形，长59cm，先端渐尖，基部偏斜，全缘。雌雄异株，圆锥花序，雄花序淡绿色，雌花序紫红色。核果径约6mm，初为黄白色，后变红色至蓝紫色，若红而不紫多为空粒。花期34月，先叶开放；果911月成熟。 1分布：黄河流域，广东，广西级西南各省区均有分布。食用部位及方法：嫩芽。水煮，漂洗去除异味。可清热生津。生境：低山丘陵及平原,14,15,石菖蒲：多年生常绿草本植物，株高3040厘米，全株具香气。硬质
6、的根状茎横走，多分枝。叶剑状条形，两列状密生于短茎上，全缘，先端惭尖，有光泽，中脉不明显。45月开花，花茎叶状，扁三棱形，肉穗花序，花小而密生，花绿色，无观赏价值。浆果肉质，倒卵圆形。分布：黄河流域以南个省区食用部位及方法：嫩苗。水烫，清水清洗后食用。根状茎，洗净，刮去黄黑硬结皮，用水浸泡去除气味。生境：湿地或溪边岩石上,16,17,树参： 五加科小乔木，高28米；树皮灰褐色。叶革质或厚纸质，密生粗大、半透明、红棕色腺点，叶形变化大，不分裂叶通常椭圆形，长7-10厘米，宽1.5-4.5厘米；分裂叶为倒三角形，2-3深裂或浅裂；三出脉，侧脉46对。伞形花序单生或25枚聚生成复伞形花序；子房5室。
7、果长圆形或近球形，熟时红色，具5棱，每棱各有纵脊3条，宿存花柱。乔木或灌木。叶无毛，有许多半透明红棕色腺点,二型，不裂或掌状深裂；不裂叶生于枝下部，椭圆形、椭圆状披针形至披针形，长710厘米，宽1.54.5厘米；分裂叶生于枝顶，倒三角形，有23掌状深裂；全缘或有锯齿，三出脉。伞形花序单个顶生，或25个组成复伞形花序；萼缘有5细齿；花瓣5，淡绿白色；雄蕊5；子房下位，5室，花柱5。果几球形，有5棱，每棱又有纵脊3条。分布：华东，华中，华南，西南食用部位及方法：嫩芽。烫，清水浸泡半天。生境：常绿阔叶林或灌丛中,18,19,鸟巢蕨： 鸟巢蕨为中型附生蕨，株形呈漏斗状或鸟巢状，株高60120厘米。根状
8、茎短而直立，柄 粗壮而密生大团海绵状须根，能吸收大量水分。叶簇生，辐射状排列于根状茎顶部，中空如巢形结构，能收集落叶及鸟粪；革质叶阔披针形，长100厘米左右，中部宽915厘米，两面滑润，叶脉两面稍隆起。孢子囊群长条形，生于叶背侧脉上侧达叶片的1/2。食用部位及方法：嫩芽，嫩叶间。可做蔬菜食用。生境：潮湿的林中树及石上,20,21,角蒿：多年生草本，具茎，分枝，高达80厘米。叶互生，二三回羽状细裂，长46厘米，形态多变，小叶不规则细裂呈线状披针形。顶生总状花序，长达20厘米，疏散；花冠淡红色微带紫、钟状漏斗形，基部实收缩成细管，花冠裂片半圆形，长约4厘米，径约2.5厘米；花萼钟形，绿色微红，长约
9、5毫米，顶端平截，萼齿钻状，基部膨大成腺体，长约5毫米；雄蕊内藏；花柱淡黄色，柱头扁平扇形；花柄短，长不足5毫米；小苞片绿色，线形，长约5毫米。蒴果淡绿色，圆柱形细长，顶端长尾状渐尖，长约3.5厘米，径约5毫米；种子扁圆形，细小，径约2毫米，四周具透明膜质翅。花期59月，果期911月。分布：东北，华北至西南各地。食用部位及方法：肉质根。洗净，去除徐根。生境：海拔1900-3850米的山坡，田野及路旁,22,23,独行菜： 独行菜一年生或二年生草本，高530厘米：茎直立或斜升，多分枝，被微小头状毛。基生叶莲座状，平铺地面，羽状浅裂或深裂，叶片狭匙形，长24厘米，宽510毫米，叶柄长12厘米；茎生叶狭披针形至条形，长1.53.5厘米，宽14毫米，有疏齿或全缘：总状花序顶生；花小，不明显；花梗丝状，长约1毫米，被棒状毛；萼片舟状，椭圆形，长57毫米，无毛或被柔毛，具膜质边缘；花瓣极小，匙形，白色，长约0.3毫米，有时退化成丝状或无花瓣；雄蕊2，稀4，位于子房两侧，伸出萼片外。短角果扁平，近圆形，长约3毫米，无毛，顶端凹，具2室，每室含种子一粒。种子近椭圆形，长约1毫米，棕色，具密而细的纵条纹。花果期57月。分布：东北，华北，西北，西南。食用部位及方法：幼苗，嫩芽，茎叶。生境：田间，路旁，草丛,
