1、广西自治区农业技术推广总站（徐世宏 站长 研究员）2015.11.21 南宁,创新技术推广模式 打造新兴百亿产业广西食用菌产业十年辉煌,主 要 内 容,广西食用菌产业发展历程广西食用菌产业发展经验产业下一步发展思路对农业技术推广工作的思考,一、广西食用菌产业发展历程,（一）产量产值破“双百”，实现“十连增”； （二）多个品种产量居全国前列； （三）优势区域初步形成； （四）栽培技术不断创新； （五）品牌创建步伐加快；（六）生态社会效益不断溢出。,2004年之前，广西食用菌生产的现状是“三无”和“三低”。 “三无”： 无主管部门、无财政投入、无科技体系。 “三低”： 1、生产规模化低，2004年
2、全区总产量仅16.66万吨； 2、科技支撑能力低，全区专业人员不到10人； 3、产业组织化低，全区没有1个龙头企业。,2005年起，广西农业厅指定我站为食用菌产业责任管理单位。,朝阳、优势产业 巨大潜力 积极培育 成效显著。在广西种植业中，食用菌总产量仅次于粮、蔗、果、菜、桑居第六位，成为农民“万元增收”工程、“人均纯收入倍增计划”主力军和新农村建设重要产业。,2013年度总产量和总产值首次突破“双百”大关；总产值首次跃居全国前十，排第九位；2014年度总产量125.24万吨，比上年度增4.98万吨；总产值达到108.99亿元，比上年度增8.87亿元；实现了自2005年度以来的“十连增”。,（
3、一）产量产值破“双百”，实现“十连增”,十连增,（二）多个品种产量居全国前列。,2014年度双孢蘑菇产量60.93万吨。 2012、2013年度排全国第一。,2014年度红椎菌产量5483.52吨，稳居全国第一。,桑枝食用菌年栽培量超过1.6亿袋，产量14.18万吨，全国第一。,茯苓、秀珍菇、毛木耳等品种均居全国前列：,形成双孢蘑菇、香菇、木耳、桑枝食用菌、平菇、中高温菇六大优势特色区域。产业发展逐步向优势区域集中，主产区总量占全区八成以上。,（三）优势区域初步形成,生产大县不断涌现,横县食用菌栽培面积超过100万平方米，面积突破1000万平方米，总产值突破10亿元，同时为双孢蘑菇全国第一大县
4、。,灵芝、姬松茸、猴头菇等药食同源品种 和夏香菇、秀珍菇等中高温菇品种加快发展； 积极发展鸡腿菇、杏鲍菇、茶树菇等畅销品种；生产时节由传统秋冬季栽培逐步转向周年化生产。,品种结构不断优化,（杏鲍菇、姬松茸、猴头菇、竹荪、灵芝、金福菇等12个珍稀品种）,组建国家食用菌产业技术体系广西创新团队。创新集成食用菌百项技术模式，大力示范推广。,（四）栽培技术不断创新,通过我国有机食品认证15个，无公害食品2个；欧盟有机食品认证2个，产地认定3个。横县获得“中国双孢蘑菇之乡”称号；田林县获得“中国灵芝之乡”称号；“浦北红椎菌”获得国家地理标志保护。,（五）品牌创建步伐加快,“浦北红椎菌”获得国家地理标志保
5、护,有机认证产品每年递增,据统计,2014年，广西食用菌生产综合利用稻草、桑枝、甘蔗叶（渣）、木薯秆、玉米秸秆、林业下脚料等废弃物共约208万吨，其中利用稻草约105万吨、桑枝约20万吨。预计2015年，广西食用菌生产将利用农林业废弃物约215万吨，其中利用水稻秸秆110万吨、桑枝22万吨。,（六）生态社会效益不断溢出,食用菌产业发展的“广西现象”深受各界注目,二、广西食用菌产业发展经验,（一）政策带动，上级强力支持； （二）理念带动，推动创新发展； （三）人才带动，强化科技支撑； （四）资源带动，推原料本地化； （五）市场带动，发挥龙头作用。,食用菌纳入自治区“10+3”现代农业特色产业提升
6、行动；近十年自治区财政资金不断加大，累计投入近5000万元，建设200余个食用菌示范基地，有效提升了我区食用菌产业技术、装备水平和标准化程度；对食用菌大县、强县给予奖励表彰，进行强势宣传, 提高产业知名度,营造良好的发展氛围。,（一）政策带动，上级强力支持,（二）理念带动，推动创新发展,1、积极探索产业化发展机制，推行“龙头加工企业+菌农合作组织+种菌农户”等生产经营模式，大力培植菌业专业合作组织，有效开展产前、产中、产后服务，实行菌种、批次、共育、标准、防控、销售的“六把控”。,2、积极探索订单生产、二次分配等机制，在食用菌生产销售流程中引入金融服务和企业，将需求方及供给方更加有效地连接起来
7、，让食用菌产品种得好更卖得好 。,3、积极探索品牌化方向。改变传统食用菌产业不注重产后环节，导致只能以较低价格出售，增产却不增收现状，大力开发食用菌的生态调节、修生养性、文化传承等功能，通过各种载体，让食用菌与文明传承，将食用菌产品精品化、高端化，让全社会关心关注支持食用菌产业发展。,培养人才队伍，外引内联，借智借脑，特聘院士首席权威专家，组建广西食用菌创新团队，成立广西食用菌协会，聚集各方力量开展产学研合力攻关。在原料粉碎、优化配方、关键技术、配套设备等方面获得重大突破。,（三）人才带动，凝聚各方力量,重点扶持建设高质量的食用菌标准园，引进展示适宜优良新品种，创新示范推广设施栽培、反季栽培、
8、林（农）菌间套种、仿野生栽培等先进实用技术，树立了一批经济效益好,看得见、摸得着、学得来，有带动作用的样板；积极开展“科技兴菌”培训指导服务活动，在产业发展上起到了非常重要的科技支撑作用，实现了食用菌产业的优质、高产、高效；引导农民严格按照食用菌规范化生产要求，推广标准化栽培技术，实行规模化种植。努力实现我区中药材生产的高产量、高质量和高效益。,（四）标准带动，强化科技支撑,以广西特有的本地丰富原料，如桑枝、甘蔗渣（叶）、木薯秆、玉米秆（芯）、稻草等为主料基质的食用菌栽培技术得到快速推广，逐步取代以外购棉籽壳为主料基质的传统生产,菌糠制作有机肥等循环利用得到推广,促进了我区种植业内部及种养业间
9、的良性循环互动,形成极具广西特色的节本增效、生态循环产业经济。,（五） 资源带动，推原料本地化,广西农作物秸秆资源丰富。广西是全国桑蚕、甘蔗、木薯生产第一大省，林业砍伐量位居全国第一。2012年，据统计与测算,全区秸秆可收集量约为5184.01万吨，其中甘蔗秸秆3044.14万吨，水稻秸秆1192.5万吨，玉米秸秆356.3万吨，木薯秆145.8万吨，桑枝秆143万吨，香蕉秆153.5万吨，其他作物秸秆约为148.77万吨，另外还有大量的木屑、果园修剪枝条等。,通过积极推动广西桑枝、稻草、甘蔗叶（渣）、木薯秆、玉米秸秆等农作物秸秆在食用菌生产上的利用，有效减少了秸秆对大气(秸秆焚烧)、耕地、水
10、利设施的污染，减少了农田病虫害发生，减少了对田园生态环境的危害，同时可以变废为宝，实现了资源利用最大化和生态循环作用，有效延伸了产业效益链，促进了农业生产的生态循环、可持续发展。以利用桑枝替代大部分棉籽壳栽培秀珍菇为例，技术推广过程中，每0.55公斤干桑枝屑可产0.35公斤鲜秀珍菇，比棉籽壳栽培料增产10%15%，效益增加15%20%。秀珍菇如按平均售价每公斤8元计算，每亩桑园可新增产值超过5000元。,推行“龙头带动”战略，“引凤”与“育凤”同步推进，促成了一批经济实力强、科技含量高、辐射带动力强的产业龙头 ；主动到山东、吉林等地举办广西食用菌产业和产品推荐会，吸引大型企业到我区安家落户。,
11、（五）市场带动，发挥龙头企业作用,三、广西食用菌下一步发展思路,（一）打造产业发展优势区域； （二）促进产业提升； （三）推进重点项目。,2020年广西食用菌鲜品总产量达到160万吨；总产值超过130亿元；主产区农民年人均纯收入提高10%以上。,六大优势区域,双孢蘑菇发展区域,（一）打造产业发展优势区域,云耳发展区域,香菇发展区域,秀珍菇等桑枝食用菌发展区域,平菇发展区域,草菇等中高温菇发展区域,整体提升广西食用菌产业,良种繁育水平,龙头企业带动能力,科技支撑能力,主导产业示范区,栽培基质专业化水平,质量监管能力,产销一体化水平,（二）促进产业提升,提升良种繁育水平。加强本地野生种的收集整理选
12、育和品种审（认定）工作，培育适于广西的具有自主知识产权的优良品种，大力开展新特优稀品种引进、筛选、试验及示范推广工作。创建良种繁育中心，重点建设一批菌种生产供应基地，大力扶持和培育上规模信誉好的菌种生产企业，保证菌种质量和供种能力。,提升科技支撑能力。充实相关科研院所、产业体系广西创新团队、农技推广体系及产业能人、产业行业协会的力量，集成示范应用一批新品种、新技术、新设备、新工艺，力争在技术装备、良种良法、生态循环等方面取得一批实用技术成果。,提升质量监管能力。从源头抓起，实行产业质量全程监控，严格栽培原料、农药、肥料等生产投入品监管。制定和推行标准化生产，强化产品质量安全例行检（监）测和监督
13、抽检。加强执法监管能力，建立健全产品质量追溯、风险预警和应急处置机制，确保食用菌产品质量安全。,提升栽培基质专业化水平。大力扶持和培育食用菌原辅料专业供应商，提高本土栽培基质原料收集、加工、供应能力,试验示范推广本土优质栽培基质的使用，大幅提高本地农作物秸秆废弃物利用率，同时降低生产成本，提高经济效益。,提升龙头企业带动能力。创新组织形式，大力支持专业合作组织和有带动能力的龙头企业，建立“培养中心”模式，实现公司+农户，大幅提高组织化水平，提高市场竞争力；同时培育一批由初加工向精、深加工发展的企业，追求更高的附加值。着力打造具有行业竞争力和影响力、带动显著的食用菌现代企业。,提升产销一体化水平
14、。以农业企业、专业大户、家庭农场、食用菌产业园，特别是以现代化物流成为全过程可控系统的新型载体，建设面向大西南、面向东南亚的大市场，建立产供销一体的产业化经营组织体系。,（三）推进重点项目,重点围绕三品（品种、品质、品牌）升级，构建现代菌种体系、建设六大产业基地、打造桂菌品牌，提升产业整体水平。,1、食用菌现代菌种体系建设 构建以企业为主体、基地为依托、科技为支撑、产学研相结合、育繁推一体化的现代菌种体系，创建现代菌种中心，建设68个菌种生产基地。做强双孢蘑菇、平菇、香菇、木耳、金针菇等传统优良品种，做大秀珍菇、夏香菇、毛木耳、草菇、金福菇、竹荪等中高温特色品种，做优杏鲍菇、灵芝、巴氏蘑菇、猴
15、头菇、茯苓等食药兼用珍稀品种。,2、建设6大产业基地,桂菌品牌,3、打造桂菌品牌,到2020年，认证认定食用菌“三品一标”30个以上,到2020年打造桂菌品牌5个以上,打造具有浓郁民族特色、有机生态的地方特色精品，如百色云耳、瑶家菌、壮家菇等桂系民族品牌，培育“浦北红椎菌”等地理标志产品，塑造中国名牌，提高产品市场和核心竞争力。,抓好“三品一标”建设。重点支持食用菌“三品一标”产地认定和产品认证，开展桂系地标认定，强化认证后监管，维护产品公信力。到2020年，认证认定食用菌“三品一标”30个以上。,提升传统桂菌品牌。实施品牌战略，重点提升双孢蘑菇、秀珍菇、金福菇、夏香菇、灵芝、桑枝食用菌等广西
16、传统优势品牌，到2020年打造桂菌品牌5个以上。,打造特色桂系产品。充分发挥广西生态农业和民族特色优势，打造具有浓郁民族特色、有机生态的地方特色精品，如百色云耳、瑶家菌、壮家菇等桂系民族品牌，培育“浦北红椎菌”等地理标志产品，塑造中国名牌，提高产品市场和核心竞争力。,四、对农业技术推广工作的思考,（一）形势分析； （二）下一步农业技术推广工作思考。,（一）农技推广形势分析,随着我国总体经济发展进入新常态，从高速增长转向中高速增长，站在新常态的战略高度审视农技推广工作，可以预见，受外部环境和内部动因的共同作用，广西农技推广工作也将面临更为负责多变的形势，这既是机遇也是挑战，给农技推广提出了许多新
17、的更高要求。,1、全国经济格局的新变化，对农业技术推广工作提出了新的更高要求 随着中央“一带一路”战略的实施，中央进一步加大对农业的投入和政策扶持。我区处于珠江西江经济带、中国东盟自由贸易区、西部大开发战略、泛珠三角区域合作及北部湾经济开发区四大国家级重大战略交汇之地，给我区农技推广带来千载难逢的发展机遇。,2、广西农业发展的新变化，对农技推广工作提出了新的更高要求,一是农业技术需要不断进步，农业物质技术装备条件不断改善。二是我区灾害性天气频发，农业抗灾能力若，这给今后一段时期农技推广工作带来新的严峻挑战。,3、广西粮食供求形势的新变化，对农技推广工作提出了新的更高要求我区土地资源非常有限，耕
18、地面积全区人均不足1.3亩，水稻、玉米等传统的粮食作物种植面积有逐年减少的趋势。确保粮食安全和重要农产品有效供给，给农技推广工作增添了新的压力。,4、广西农村农民的新变化，给农技推广工作带来很多新问题,青壮年劳动力基本都外出打工了，剩下来的老少妇孺留守人群，对先进技术的理念和方法听不懂更听不进。同时一些农业技术尽管增产潜力显著，但由于操作很不简便，在基层的生命力也不强。,5、广西农业技术推广机构存在的现实情况，给农技推广工作提出更大的挑战,近年来广西农技推广体制改革但目前管理体制还未理顺，难以调动农技人员的积极性。基层推广机构设施条件明显不足，影响了农技推广服务质量和服务效果。,（二）下一步农
19、业技术推广工作思考,十三五”时期也是广西农业技术推广千载难逢的黄金机遇，政策很好、支持狠大、基础很实，可谓是机不可失、时不待我。我们一定要抢抓机遇，积极转变工作思路，克难攻坚，奋力拼搏，确保全区农业持续增效、粮食持续增产、农民持续增收，为全区“三农”发展提供有力保障。具体说来，就是要做到“五大转变”：,1、转变推广理念 顺应广西由传统农业向现代农业转变的潮流，改变以往以推广常规技术为主的模式，大力推广一批产业技术和标准化生产技术。 一是借鉴广西食用菌创新团队的成功经验,规划建设一批科技创新团队,吸引区内外农业科技人才,培育建设农业科技创新团队； 二是技术创新和推广要面对市场需求,做到直接服务于
20、农业生产，推进优质高效安全生产、农产品保鲜储运及精深加工、循环农业及环境保护、农业工程与装备等关键技术的研究。,2、转变推广手段 大力扶持建设农业技术推广云平台，建立和开展农作物远程诊疗监测、在线咨询系统等多途径信息化指导服务，把信息化贯穿到农业技术推广全过程，推动农业技术与信息技术深度融合，有效益提高农业技术推广的管理能力、覆盖能力和应急能力。,3、转变推广内容 延长推广的深度。全力建设好广西现代农业技术试验站，争取将试验站建设成为国内一流的省级农业技术试验站； 扩展推广的幅度。在原来以粮油高产技术为主的推广内容基础上，结合打造食用菌。马铃薯等产业的成功经验，选育1-2个具有增产增效潜力的产
21、业进行扶持，争取将其打造为新的农民倍增新支柱产业。,4、转变推广对象 将重点放在龙头企业、农民专业合作社新型经营主体上，着重针对他们在生产技术和市场环节上的薄弱环节，加大服务力度，争取形成产销集群，从而带动提升现代农业种养、加工、流通、销售实力水平，增强广西现代农业技术和市场的整体效益和实力。,5、转变人才培养方式 在农技推广人才培训中，结合广西经济作物具有明显比重的背景，将原本以粮油生产人才为主的培训方式转变为由经济作物和特种种植为主的培育方式。在培养内容上，不但要提高其科学素质，更要提高其综合素质，以社会主义核心价值观为出发点，以中华民族传统文化为落脚点，在农民群众中弘扬新风尚，传播正能量，从根本上促进农村各项事业进步。,法兰变送器充灌设备的研制,32,2019/7/16,谢谢,
