1、茶叶标准园创建规范,全国农业技术推广服务中心经作处 冷 杨,标准园创建的基本要求,2,茶叶标准园创建规范,3,为什么要创建标准园,1,2009年2月26日，原农业部副部长危朝安同志在全国水果工作会上首次提出开展园艺作物标准园创建，推进标准化生产。当时主要基于以下几点考虑：,一是提高园艺产品质量，保障人们消费安全,当时，农产品质量安全例行监测结果显示 ，蔬菜、果品、茶叶合格率均在95%左右，总体上产品质量是安全的、食用是放心的。但仍有5%的产品不合格，茶叶中尤其是夏秋茶农残监测合格率较低 。这部分产品数量不多，但负面影响大，社会关注度高。,案例分析： 2010年2月海南豇豆农残超标,三大负面效应
2、,消费者：农产品质量安全信心严重受挫。农民：经济损失惨重。媒体公布后，地头批发价，从年前的3元/斤，降至0.3-0.5元/斤，直接经济损失近十亿元。政府：农产品质量安全监管 能力遭到质疑。,二是通过标准园创建，转变园艺产业发展方式，保障园艺产品有效供给。,三是通过标准园创建，提高园艺产业化水平，增强竞争力,生存困难。小生产与大市场的矛盾越来越突出，很难与销区建立相对固定的供货渠道、占有相对稳定的市场份额。 做不大。规模效益差，抗御风险的能力弱，难以自我积累自我发展。做不强。面对千家万户，生产管理、技术推广、质量监管难度大，严重制约了技术水平、产品质量以及竞争力的提高。,园艺作物标准园创建，就是
3、集成技术、集约项目、集中力量，在优势产区建设一批规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营的生产基地，示范带动产品质量提升和效益提高。,园艺作物标准园创建的总体要求,园艺作物标准园创建的目标任务,一是确保产品质量安全。这是标准园创建项目的首要任务，就是通过推进标准化生产，确保项目区产品100%符合食品安全国家标准或农产品质量安全行业标准园。 二是确保生产供应稳定。就是通过改善生产条件，提高抗御灾害能力，增强综合生产能力和应急供应保障能力。 三是确保农民收入增加。就是通过推广节本增效技术，亩纯收入提高10%以上。 四是确保产业提档升级。就是通过培育壮大农民专业合作社和企业，提高生
4、产组织化程度和产业化水平。,参考文件：茶叶标准园创建规范（试行）农办农201061号标准茶园建设规范NY/T 2172-2012,茶叶标准园创建规范,（一）环境条件应远离公路干线200m以上，与其他作物地块间建有隔离带；应为平地或缓坡，坡度在25以下，其中坡度15-25的茶园需建立等高梯级园地；土壤pH值4.5-6.0，土层有效深度1m以上，土壤疏松、肥沃，通透性良好，排灌条件良好；土壤、空气、灌溉水质量符合无公害食品茶叶产地环境条件行业标准（NY5020-2001）。,1.大气质量茶叶是采摘后直接加工，要求茶园上空和周边空气要清新，各种污染物如总悬浮颗粒物、二氧化硫、二氧化氮及氟化物等的含量
5、应低于无公害食品 茶叶产地环境条件规定的限量值。,2.土壤质量土壤物理性质。应具备土层深厚，表土层的厚度一般25-30厘米，心土层30-45厘米，剖面构型合理，质地砂壤，土体疏松，通透性良好，持水保水能力强，渗水性能好，同时含有一定数量的粘粒以维持供肥和保水能力。土壤化学性质。茶树喜欢酸性土壤，适宜pH值4-5.5之间。茶园土壤要求有机质丰富，营养成分多，养分含量高而平衡，保肥能力强，有良好缓冲性。标准茶园土壤的重金属元素的含量应低于无公害食品 茶叶产地环境条件规定的限量值土壤生物性质。茶园土壤含有大量微生物，主要有真菌、细菌、放线菌。标准茶园土壤要求生物活性强，土壤呼吸强度和土壤纤维分解强度
6、强，微生物和动物数量多、种类丰富。,茶园中重金属浓度限值,注: 按元素重量计，适用于阳离子交换量5 厘摩尔(+) /千克的土壤，若 5厘摩尔(+) /千克，其标准值为表内数值的半数。,3.地形地势海拔。光照、气温、降水、相对湿度、土壤性质等虽海拔高度发生变化，茶园所处海拔高度对茶树生长和品质产生重要影响，通常随着海拔高度的升高，气温和大于10活动积温都明显地降低。适宜的海拔高度上种茶，茶叶品质好。海拔过高，温度降低，积温减少，生长期缩短，易受冻害。坡度。在山区、半山区或低丘陵地区应注意选择适宜的地形发展茶园，选择25以内坡地或丘陵岗地为宜。坡度过大时不宜发展为茶园，不仅建园投入高，茶园管理也不
7、方便。,3.地形地势坡向。在我国主要产茶地区，与阴坡相比，阳坡获得的太阳辐射多，温度高，但湿度比较低，土壤比较干燥，因此阳坡的茶园春季茶芽萌动比偏阴坡早1-3天，春茶采摘期也相应提早。阴坡冻害一般比阳坡重，江北茶区或海拔较高时应尽量选择阳坡种茶。地形。一些缓坡的低洼地、急陡坡转为缓坡的折转地段和山陇的末端处，水库、山塘下方地，常常是地表径流地下水汇集的地方，容易造成湿害，不宜选作种茶地段。 冬季晴天夜晚，冷空气向低洼地段汇集，处在谷底的部位温度较低，易引起冻害。在寒潮或冷空气来临时，坡顶迎风面的温度最低，茶树也易受冻。因此，在迎风坡顶和山谷或低洼处种茶，应选择耐寒性强的品种，或在迎风口营造防护
8、林。,（二）标准园规模集中连片面积1000亩以上,（三）功能区布局生产资料存放、生产、加工、包装、检验、贮藏等设施齐全，布局合理，满足生产需要。标准茶园离茶叶初制厂的直线距离5km以内，茶叶加工厂应与办公、生活区隔离。,（四）茶园基础设施园内水、路设施配套，建有排、蓄、灌水系统，能灌能排。有条件的茶园建立喷灌或滴灌等现代节水灌溉系统。建有茶园道路系统，有主干道、支道、操作道等，能适应机械化生产要求。,茶园排灌设施,蓄水池,喷灌,滴灌,排水道,茶园道路系统,（五）品种选择应选用抗逆、优质、高产、适制性好、商品性好和适合市场需求的品种80%采用无性系苗木，良种覆盖率达到100%。,茶树良种优化配置
9、长江中下游名优绿茶重点区域（14个）：龙井43、龙井长叶、浙农113、乌牛早、浙农117、中茶108、迎霜、福鼎大白茶、翠峰、白毫早、舒茶早、安吉白茶、名山早、蒙山系列等。 东南沿海优质乌龙茶重点区域（13个）：铁观音、黄棪、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、福建水仙、大红袍、台茶12号、茗科1号（金观音）、黄奇、金牡丹、岭头单枞等 长江上中游特色和出口绿茶重点区域（11个）：黔眉601、福鼎大白茶、中茶102、早白尖5号、鄂茶1号、黔湄809、宜红早、白毫早、槠叶齐12、尖波黄13号、早白尖等 西南红茶和特种茶重点区域 （6个）：云抗10号、长叶白毫、英红9号、蜀永307、紫鹃、佛香茶系列等,丛栽
10、,单条栽,双条栽,土地利用率低,目前极少采用,土地利用较高，投产期4年左右,土地利用较高，前期产量增加快,（六）种植采用双行或单行条栽的方式种植，行距以1.2-1.8米为宜。,单行种植：150厘米33厘米，每穴23株，需苗27004000株。双行种植：150厘米（双行中心距）3333，每穴2株，需苗5400株左右。不要种得太深，加土后要先提苗，使茶苗根系舒直，然后加土夯实。雨前种植最好，否则浇足定根水。,（七）土壤耕作根据茶园的类型、土壤和气候条件等，合理采用浅耕、中耕、深耕和免耕等耕作技术，避免土壤板结，改善土壤通透性，促进肥力改善。有条件的配备耕作机，提倡使用茶园耕作机械完成耕作作业和进行
11、茶园地表覆盖。修剪枝、叶应全部回归茶园，增加茶园土壤有机质含量，回归有效养分。,（八）水肥管理应用节水灌溉和测土配方施肥技术。加强养分综合管理，有机肥与化肥配合，基肥和追肥配合，按需施肥。,（九）病虫防控配备至少1名植保人员，负责制定防治计划、确定防治技术；负责农药采购、使用、贮藏、处理和防治指导工作，并记录防治档案。实行统防统治，及时控制茶树病虫害的发生和蔓延。按照病虫害防治指标和防治适期，采取农业、物理、生物和化学等技术防治病虫害，全面应用杀虫灯、性诱剂和粘虫色板，尽量减少化学农药的使用，选用推荐农药，不得使用禁限用农药。建立病虫防治档案，记录防治时间、地块、防治目的、防治措施、投入品名称
12、、剂量、防治效果、操作人等。,（十）树冠管理根据茶树生长发育特点和茶园环境条件，合理运用定型修剪、轻修剪、重修剪等技术措施，培养结构合理、长势健壮的树冠，常规条栽茶园覆盖度在80%以上（立体采摘茶园除外）；配备单人修剪机或双人修剪机进行机械化修剪。,（十一）采摘按照产品标准要求，适时采收，适宜机采的茶园推行机采。严格按照农药、化肥施用采收安全间隔期进行采摘。,（十二）设施设备加工厂能满足标准化、清洁化生产的要求。初制加工应根据所加工的茶叶产品的不同，配备相应的厂房、工艺和设备；精制加工应力求达到标准化、清洁化、连续化、自动化生产的要求。加工应严格按操作规程操作。,四川叙府茶业有限公司,浙江雍和
13、茶业有限公司,河南信阳文新茶业有限公司,四川竹叶青茶业有限公司,湖南湘丰茶业股份有限公司,（十三）分类处理不同批次鲜叶、在制品和干茶要分别摊放和贮存。,（十四）分等分级按照茶叶等级标准，统一进行分等分级，保证同等级茶叶的质量一致。,（十五）包装与标识产品须经统一包装、标识后销售。包装材料必须符合食品包装用原纸卫生标准（GB11680）要求，并有明显标识。标识内容按国家相关规定执行，至少标明产品的品名、产地、生产者、生产日期、保质期、产品质量等级、净含量、产品标准代号等内容。,（十六）安全质量产品质量安全指标符合食品安全国家标准或行业标准。,（十七）产品认证通过无公害食品茶叶产地认定和产品认证，
14、有条件的积极争取通过绿色食品、有机食品和GAP认证及农产品地理标志登记。,（十八）产品品牌产品须统一品牌，且有一定市场占有率和知名度。商标通过工商部门注册。,（十九）农药管理制度（二十）档案记录制度（二十一）产品检测制度（二十二）质量追溯制度（略）,（二十三）明确实施主体标准园创建的主体是农民专业合作组织或龙头企业。农民专业合作组织要按照中华人民共和国农民专业合作社法的要求注册登记，并规范运行。标准园要确定技术员和指导专家，负责技术指导和茶农培训等相关工作。,（二十四）树立创建标牌按照农办农2009120号文要求的标牌大小、格式和内容，树立标牌，标明创建规模、目标、关键技术、技术负责人、工作责任人等。,（二十五）普及生产规程要制定先进、实用、操作性强的生产技术规程；生产技术规程要印发到每个农户，张挂到标准园醒目位置；标准园要切实按照生产技术规程进行田间管理。,（二十六）建立工作档案创建方案、产品质量安全标准、技术规程、生产档案、产品质量检测报告、工作总结等文件资料要齐全、完整，并分类立卷归档。,谢 谢 ！,
