1、中国国民营养大数据报告,根据互联网权威数据来源整理分析,大健康大数据,消费大数据中心,中国国民营养状况堪忧,国民营养状况堪忧,我国居民膳食营养状况,随着国民经济的不断发展，人民群众的生活水平日益提升，我国居民膳食能量供给充足。居民膳食营养状况总体改善，三大营养素供给充足，能量需要得到满足。,能量2172千卡,蛋白质65克,脂肪80克,碳水化合物301克,每人、每天平均摄入量,我国居民体重身高状况,居民身高、体重均有所增长,成年男性平均身高167.1cm,成年女性平均身高155.8cm,成年男性平均体重66.2kg,成年女性平均体重57.3kg,我国居民体重身高状况,居民营养不良状况明显改善,成
2、人营养不良率,儿童青少年生长迟缓率,消瘦率,6岁及以上居民贫血率,6-11岁儿童贫血率,孕妇贫血率,超重肥胖问题严重,居民营养过剩状况明显,成人超重率30.1%,成人肥胖率11.9%,6-17岁儿童青少年超重率9.6%,6-17岁儿童青少年肥胖率6.4%,中国居民营养状况,脂肪类饮食已经超过30%食物营养指南推荐为25%30%。我国居民膳食中谷物食物供给比，城市47%，农村58.8%推荐量为60%猪肉摄入量明显增加奶类、水果类摄入不足大豆类食物消费量比重较低,收入的增加和城市化的发展进程推动着人类膳食结构的改变。,西方医学之父希波克拉底： “ 让食物成为你的药品，而不要让药品成为你的食物。”,
3、当今社会人类膳食结构的特点,地中海饮食、鱼素和严格素食可有效地减小II型糖尿病、癌症、冠心病及其他死亡疾病的患病风险。,.,.,膳食结构是影响健康的重要因素,全球1/3的人营养不良,近年来，全球贫血症发病率下降速度非常缓慢。超重、肥胖发病率在几乎每个国家和地区都有上升，尤其是在亚洲，超重儿童数量增长速度最快。 由于消瘦、儿童发育不良以及微营养素缺乏症，每年在亚洲和非洲造成平均11%的GDP损失。,不合理的膳食结构已造成严重的健康负担,各国在解决营养不良的问题上都投入不足。2014年，全球针对与营养相关慢性病的投入仅6.11亿美元，不足整体医疗支出2%。,1,2,3,仅30%的国家从国家层面提出
4、减少肥胖症、糖尿病和盐摄入量等目标。,2/3的国家在执行世界卫生组织促进健康饮食的三大核心建议方面毫无进展。严重的营养数据缺口导致各国难以了解百姓营养状况的实情。,实现全球营养目标需加大经费投入,如何合理膳食，不治已病治未病？,第一杀手：心脑血管病（超过2亿人，占我国每年总死亡人数的1/3）第二杀手：癌症（全国恶性肿瘤发病率为270.59/10万）第三杀手：糖尿病(9240万，我国1.4亿人血糖增高),现代疾病,我国45%的人群处于亚健康状态，特别是中年知识分子、现代企业管理者可高达70%-80%,亚健康,现有确诊慢性病患者2.6亿人，我国慢性病非常普遍。慢性病导致的死亡已经占到我国总死亡的8
5、5%，导致的疾病负担已占总疾病负担的70%，是群众因病致贫返贫的重要原因。,慢性病,怎样通过健康饮食有针对性地提高国民身体素质？,高尿酸是由过量食用动物内脏、海鲜、蘑菇、豆子等富含嘌呤食物，引起的尿酸增高。据估算，全国高尿酸患者约有1.51.7亿人。,“富贵病”,随着健康管理意识加强、居民人均寿命不断提高，以及老龄化相关健康问题的显现，人们对食品营养需求将不断释放。,2015年,2025年,2015和2050年的老龄化比例,26.6%,40.1%,21.5%,30.1%,13.0%,35.9%,13.6%,25.7%,10.1%,26.8%,2,1,3,4,5,1,5,3,4,2,日本,德国,
6、俄罗斯,韩国,中国,2015年,2050年,如何打造健康食品产业，迎接老龄社会挑战？,食饱阶段,食好阶段,营养阶段,饱腹养活填饱肚子,讲究色、香、味重视口感、色泽、包装忽视了营养供体的基本属性,吃的营养吃的健康吃的科学,食品产业应如何应对大众健康饮食的需求？,营养健康的食品消费观正逐渐建立,加快人类营养学研究的进展，以帮助改善和维持所有儿童、成人、家庭和社区的健康。,英国卫生部、环境、食品和农村事务部、经济和社会研究会、生物技术和生物科学研究会共同发起了“饮食，食品和健康关联计划”。,将提高国民健康水平的研发作为主要研究内容。,全球每年因营养不良造成的GDP的损失超过2008-2010年金融危
7、机期间的经济损失,金融危机造成的GDP损失,营养不良造成的GDP损失,英国食品营养健康发展计划,日本生物技术战略大纲,美国 营养科技长期支持计划路线图,发展大健康食品产业已成为国际共识,对健康高需求、高关注、高迫切度使得健康产业成为了全球经济中唯一“不缩水”的行业，被国际经济学界确定为“无限广阔的兆亿产业”。,6.8%,根据卫计委统计，通过健康知识、健康能力等方面对中国人的健康素养进行监测，每100人中只有6.8人具备基本的健康素养，预计在2020年提升到20%。,大健康食品产业将飞速发展,大健康食品时代应运来临,美国膳食指南,控制人工添加的糖以及饱和脂肪的热量，并且减少钠的摄入。 一生遵循健
8、康的膳食模式。注重多样性，营养含量，以及分量。选择更健康的食物和饮料。全民健康膳食模式。,每天至少食用一份深绿色及橙色的蔬菜。多食用蔬菜及水果。 食用蔬菜、水果时尽量少放或不放脂肪类酱汁、糖及盐。 除了进食肉类外，也应经常选择豆类及豆腐类食品。每周食用指南推荐的两种鱼类。 食用瘦肉时，尽量少加或不加脂肪类调味料、糖和盐。,加拿大膳食指南,食物多样，谷类为主； 1、每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。 2、平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。 3、每天摄入谷薯类食物250400g，其中全谷物和杂豆类50150g，薯类50100g。 4、食物多样、谷类为主是
9、平衡膳食模式的重要特征。吃动平衡，健康体重； 1、各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。 2、食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。 3、坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动， 累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。 4、减少久坐时间，每小时起来动一动。,多吃蔬果、奶类、大豆； 1、蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。 2、餐餐有蔬菜，保证每天摄入300500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。 3、天天吃水果，保证每天摄入200350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。 4、吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。 5、经常吃豆制品，适量
10、吃坚果。,中国膳食指南,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉； 1、鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。 2、每周吃鱼280525g，畜禽肉280525g，蛋类280350g，平均每天摄入总量120200g。 3、优先选择鱼和禽。 4、吃鸡蛋不弃蛋黄。 5、少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。少盐少油，控糖限酒； 1、培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油2530g。 2、控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。 3、每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。 4、足量饮水，成年人每天78杯（15001700ml），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。 5、儿童少年、孕
11、妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。杜绝浪费，兴新食尚； 1、珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。 2、选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。 3、食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。 4、学会阅读食品标签，合理选择食品。 5、多回家吃饭，享受食物和亲情。 6、传承优良文化，兴饮食文明新风。,中国膳食指南,人类健康的关键,21/41,“营养不良”和“营养过剩”的双重挑战,世界卫生组织指出，生活方式和行为对健康和生命的影响占60%。,“营养不良”和“营养过剩”的双重挑战：某些宏量和微量营养素的缺乏现象在我国的部分地区、部分人群中普遍存在：营养相关的
12、慢性非传染性疾病的高发，已经成为影响老百姓身心健康的重大公共卫生问题，成为阻碍社会经济发展的重要因素。,营养不良,营养过剩,VS,只有吃的营养才能活的健康！,科技主导食品产业向营养与健康方向发展,科技创新,微生物组、免疫系统与癌症三者之间的三角关系（Cell. 2016 Apr 7;165(2):276-87）,食品营养素代谢与人类健康的关系研究,食品营养素对特殊膳食人群健康改善的研究,婴幼儿,DHA 牛磺酸叶黄素 维生素,营养与健康食品的个性化,针对不同人群开发不同的营养食品，满足健康个性化的新需求,（不同国家、地域、年龄、身体素质、工作性质）,食品产业的创新发展,感谢观看,2018中国国民营养大数据报告,
