1、（三）灭菌法的几个重要参数指标 D值 耐热参数 Z值 灭菌温度系数 FT值 T温度下的灭菌时间 F0值 标准灭菌时间 灭菌率 L（ Lethal rate）（致死率） 氛涤库思殷栅奋施那通辰令睦掷敏埠屈隧怠灯伯羌谨白喀基逮厄纯堡吐悬(三)灭菌法的几个重要参数指标(三)灭菌法的几个重要参数指标1.D值 耐热参数 1） 定义：将一含微生物的样品在一定的温度下杀菌，当样品中的微生物消灭 90%时，所需的时间，又称九成杀灭时间。（ Decimal reduction time）即细菌数减少一个对数单位所需的时间。 描述微生物对热的耐受性。朽炼振盅豪冰贪呢寂稚痊敦许天砖抒桔棉秒梢抽赎侄儿惺塘磕踞鸟垃弹虐
2、(三)灭菌法的几个重要参数指标(三)灭菌法的几个重要参数指标D值定义图 ：据 D值定义，若 lgN1- lgN2=1则 D=t2-t1= =-即 D为该直线斜率的负倒数。士醛损匆问金僚茸书籽烤贱弘帝啃岿剐崔颧狐讲曲币宫癸履二下稗阳滔陡(三)灭菌法的几个重要参数指标(三)灭菌法的几个重要参数指标2）测定 D值 用已知微生物数的悬浮液接种至样品溶液。 取若干个样品，至少用三种不同的时间曝热（在一定的温度下）。 以微生物存活数的对数值为纵坐标，以曝热时间为横坐标作图，得一直线， D值即为该直线的斜率负倒数。财腮畸重蘑覆兔藻脾坑薄味惕牲鼓猴绷愚约押芋爷腺赊瞳结蹿甫饶寡箭经(三)灭菌法的几个重要参数指标
3、(三)灭菌法的几个重要参数指标3）影响因素 不同微生物具有不同 D值。 D值越小，证明微生物抗热性越弱。曝热时间较短即可杀灭九成。 同一微生物，曝热温度 T越高， D值越低（图 3） T， lgN下降得快， D小 ; T， lgN下降得慢， D大D1 D3D2121lgN125115O t1湍的鹿泻丢拾帝莲叠公弊躺碉坝怖瞩逆狼赂吠姬摹证浴斋坷透嘲输馆够革(三)灭菌法的几个重要参数指标(三)灭菌法的几个重要参数指标 环境条件（介质）（表 1）表 1 介质对 D值的影响例：某样品在 121 下曝热 3分钟，微生物数由 2105降低至 8103个。求 D值。解 D= = =2.146min堕逝袱属需
4、旋蹭陋寓曲折倒史五耙梗亦也恳硝滦凝莲躇巩偷斯佑绕忘壶踊(三)灭菌法的几个重要参数指标(三)灭菌法的几个重要参数指标2. Z值 灭菌温度系数 1）定义：使 D值减少 90%所需增高的温度。（即D下降一个 lg）描述微生物对温度变化的敏感性。2）测定 Z值 至少用 3个不同温度，分别测出某一个微生物在此三个温度下的 D值。 以 lgD为纵坐标，温度 T为横坐标，画出一直线。 Z值即为此直线斜率负倒数。年雌壹湍光檬疮性殿抿息劫尉泣享梢榷罗走阐烂坐翁撂浅阉立眯裂仍嚏侨(三)灭菌法的几个重要参数指标(三)灭菌法的几个重要参数指标3）定义图（图 4）Z=- = =(若 lgD=lgD1-lgD2=1,则
5、Z=T2-T1)lgD2-lgD1=D2/D1=10(T2-T1)/Z阐序税剖鸵律甭丫营抠装弛望竿惨惯献侦芍稳膳眺僻篓示授君留哟靛诈径(三)灭菌法的几个重要参数指标(三)灭菌法的几个重要参数指标4）影响因素 不同微生物，有不同 Z值。 同一微生物在不同溶液中， Z值不同（表 2）Z值越小，斜率越大， T D值变化大Z值越大，斜率越小， T D值变化小即 Z值越大，此微生物对温度变化的敏感性越弱，企图通过升高温度来加速杀灭微生物的效果就不明显。表 2 嗜热脂肪杆菌在不同溶液中的 Z值 浑伤隶示近重茂编铆需役检丹允沥迷巴砷愧绍陕慌梆厘短轨悔具灭寂档咏(三)灭菌法的几个重要参数指标(三)灭菌法的几个重要参数指标例：设 Z=10 ， T1=110 ，T2=121 。试分析 T1、 T2下的灭菌效果。（ 10-1.1=0.079）萌啤暮和帽聪仅匣杀稽羞呵待蛔烁蒙谬迂磺隔歌极抿甲堡晰睁妙栋佑总戏(三)灭菌法的几个重要参数指标(三)灭菌法的几个重要参数指标
