1、1郑州商品交易所宣传材料菜籽油现货情况介绍郑州商品交易所2007 年 5 月2目 录一、菜籽油概况 .3（一）菜籽油成分和用途 .3（二）菜油的生产过程 .3（三）菜油的贸易和储藏 .3二、我国菜油市场状况 .3（一）我国菜籽种植、加工、消费布局 .31、我国菜籽的种植分布 .32、我国菜籽的加工分布 .33、我国菜油消 费 流向 .34、我国菜籽加工企 业 状况 .3（二）我国菜油的产量 .31、我国菜籽的产量 .32、我国菜油的产量 .3（三）我国菜油的进出口 .31、我国菜籽进出口 .32、我国菜油进出口 .3（四）我国菜油消费 .3三、世界菜油供给与需求 .3(一)世界菜油产量 .31
2、世界菜油产量 .32.各国菜油 产 量 .3（二）世界菜油消费情况 .31世界菜油消 费 量 .32各国菜油消 费 情况 .3（三）世界菜油进出口情况 .31菜油出口情况 .32菜油 进 口情况 .3四、菜油投资价值分析 .3（一）菜油期货品种特点 .31、完全市场化 ，价格竞争充分 .32、产量、消费量大 ，商品率高 .33、国际化程度高，国内外联动性强 .34、 价 格波动大，影响因素多 .35、 生产、消费集中，信息采集便利 .36、现货经营风险大，套期保值需求高 .37、国际上有相关期货品种，市场成熟 .38、交割制度符合现货特点，能够有效实现期现对接 .339、完善了农产品品种体系，
3、增加品种间的套利机会 .3（二）菜油价格主要影响因素 .31、我国菜籽供应和价格 .32、菜油的供求关系 .33、相关及替代商品价格影响 .34、国际市场相关油脂的供求及价格 .35、油厂综合成本的变化因素 .3（三）我国菜油近年来价格走势 .31一、菜籽油概况（一）菜籽油的用途菜籽油俗称菜油（以下通称菜油），是以油菜的种子（油菜籽，以下简称菜籽）榨制所得的透明或半透明状的液体，色泽金黄或棕黄。菜油是我国主要食用油之一，也是世界上第三大植物油，和豆油、葵花籽油、棕榈油一起，并列为世界四大油脂。菜籽 菜油菜籽含油率高，可达 35-45，其主要用途就是榨油食用。菜油除直接食用外，在工业上用途很广:
4、可以制造人造奶油等食品，在铸钢工业中作为润滑油。一般菜油在机械、橡胶、化工、塑料、油漆、纺织、制皂和医药等方面都有广泛的用途。菜粕蛋白质含量高达 36%38%，其营养价值与大豆粕相近，是良好的精饲料，广泛运用在淡水养殖业中。另外，近几年兴起的生物柴油工程使菜油转化为生物柴油的比例逐年增加，成为石油柴油理想替代品。（二）菜油的生产过程菜油的制取一般有两种方法：压榨法和浸出法。压榨法是用物理2压榨方式；浸出法是用化学原理，用食用级溶剂取油方式。浸出制油工艺是目前国际上公认的最先进的生产工艺。菜籽经过清理、破碎、软化、 轧胚、蒸炒等流程后，用压榨法或浸出法制得毛油，毛油不能直接食用。菜油加工时，一般
5、先压榨取油，然后将压榨后的饼粕通过浸出再取油。菜籽毛油经脱胶、脱脂、脱杂合脱水后，成为可以食用的四级成品菜油，四级菜油再经过脱酸、脱臭、脱色等精炼后，成为精炼油。一般企业加工的精炼油主要是一级油，一级油主要通过小包装的形式在市场上销售。少数企业的精炼油达不到一级标准，成为二级和三级菜油，二、三 级 油在现货市场上数量很少。（三）菜油的贸易和储藏菜油的贸易和储藏以四级油为主，实行散装、散运和罐储的形式。四级菜油贸易量占菜油现货贸易量的 80以上，国家储备和地方储备的菜油也都是四级油。四级菜油既可以以散油的形式为居民直接消费，也可以精炼成一级菜油（原国标色拉油）以小包装的形式在市场上销售。同时 ，
6、四 级菜油价格也是现货市场的基准价格。菜油不适合长期储藏，在储藏过程中酸价和过氧化值会随着时间的推移升高，影响油品的质量，因此国储菜油规定两年内必须轮换一遍。现货中菜油储藏时间一般不超过一年。二、我国菜油市场状况（一）我国菜籽种植、加工、消费布局31、我国菜籽的种植分布我国分为冬油菜（9 月底种植，5 月底收获）和春油菜（4 月底种植，9 月底收获）两大产区。冬油菜面积和产量均占 90%以上，主要集中于长江流域，春油菜集中于东北和西北地区，以内蒙古海拉尔地区最为集中。根据资源状况、生产水平和耕作制度，国家农业部将长江流域油菜优势区划分为上、中、下游三个区，并在其中 选择优先发展地区或县市。其主
7、要条件是：油菜种植集中度高，播种面积占冬种作物的比重分为上游区占 30以上、中游区占 40以上、下游区占 35以上；区内和周边地区有带动能力较强的加工龙头企业。（1）长 江 上 游 优 势 区 ：该区包括四川、重庆、云南、贵州。气候温和湿润，相 对湿度大，云雾和阴雨日多，冬季无严寒，利于秋播油菜生长。加之温、光、水、热条件优越，油菜生长 水平较高，耕作制度以两4熟制为主。该区 2005/06 年种植油菜 1678 千公顷 ，菜籽产量 307 万吨，面积、产量分别占长江流域的 27和 27。四川省历来有食用菜油的传统，因而油菜种植面积很广，全省除了甘孜、阿坝、凉山三个少数民族自治州以及攀枝花市以
8、外，所有的地市都有油菜籽种植，主要分布在德阳、绵阳、眉山、遂宁、内江等地市。（2）长 江 中 游 优 势 区 ：该区包括湖北、湖南、江西、安徽和河南信阳地区。属亚热带季风气候，光照充足， 热量丰富，雨水充沛，适宜油菜生长。主要耕作制度：北部以两熟制为主，南部以三熟制为主。该区 2005/06 年种植油菜 3702 千公顷，菜籽产 量 639 万吨，面积、产量分别占长江流域的 59和 56，是 长江流域油菜面积最大、分布最集中的产区。湖北油菜种植面积和产量都是全国第一位，种植区域在江汉平原、四川油菜籽主要产区5鄂东地区，主要在荆州、荆门、襄樊、宜昌、孝感、黄 冈、黄石地区。安徽菜籽种植面积及产量
9、仅次于湖北，居全国第二位，主要种植集中在六安、合肥、滁州、巢户、芜湖、安庆 、宣成等地，基本上是在淮河以南及沿长江一带。湖南菜籽种植区域集中在洞庭湖平原，主要是常德、益阳、岳阳地区。安徽油菜籽主要产区湖北油菜籽主要产区6（3）长江下游地区：该区包括江苏、浙江、上海。属于亚热带气候，雨水充沛，日照丰富，光温水资源非常适合油菜生长。其主要不利因素是地下水位较高，易造成渍害。土地劳力资源紧张，生产成本高。其耕作制度以两熟制为主。该区 2005/06 年种植油菜 88.8 万公顷，菜籽产量 204 万吨，面 积 、产量分别占长江流域的 14和 18，是长江流域菜籽单产水平最高的产区。苏、浙、沪地处长江三角洲，交通便利，港口贸易活跃，油脂加工企业规模大，带动能力强。江苏菜籽种植区域主要集中在长江以北，包括盐城、扬州、泰州、南通、南京等丘陵地区。湖南油菜籽主要产区7浙江菜籽种植主要集中在两个区域：一是浙北的杭（州）嘉（兴）湖（州）地区，二是浙南的衢州金华地区，两地区菜籽产量约占浙江总产量的 85%。近年来浙江菜籽种植面积和产 量都大幅下降，特别是杭嘉湖地区由于工业快速发展，减少幅度更大。我国长江流域油菜优先发展地区分布长 江 流 域 优 先 发 展 地 区江苏油菜种植区域浙江油菜种植区域
