1、 中国 3-7岁和 7-12岁 青少年 营养素摄入情况 及改善方式冯 磊13325718806,营养素摄入情况中国居民 2002 年营养与健康状况调查v 5 岁以下儿童生长迟缓率为 14.3 %,低体重率为 7.8 %。 v 3-12岁儿童维生素 A缺乏率为 9 3，其中城市为 3 0，农村为11 2；维生素 A边缘缺乏率为 45 1，其中城市为 29 0，农村为 49 6。v 全国城乡钙摄入量仅为 391毫克，相当于推荐摄入量的 41。 v 铁等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。我国居民贫血患病率平均为 15 2； 2岁以内婴幼儿、 60岁以上老人、育龄妇女贫血患病率分别为 24
2、2、 21 5和 20 6。 城市儿童膳食钙摄入量（ 1992年） v 幼 儿 ： 245 （ mg） ， 30 .6（ RDA% ）v 小学生 ： 338 （ mg）， 42.3 （ RDA% ） v 中学生 ： 416 （ mg）， 34.6 （ RDA% ）吴光弛（首都儿科研究所）：中国儿童钙营养状况 我国 4城市儿童少年饮食行为的现状调查 v 早餐学龄前儿童、小学生和中学生中每天吃早餐的比例分别为 84.5%、 83.4% 和 81.1%，经常吃早餐的比例分别为 8.1%、 11.1% 和 12.0%，偶尔 /不吃早餐的比例分别为 7.4%、 5.5% 和 6.9%。 我国 4城市儿童
3、少年饮食行为的现状调查v 零食我国城市儿童少年普遍吃零食，学龄前儿童、小学生和中学生中吃零食的比例分别为 97.2%、 97.3%和98.4%。学龄前儿童和小学生中男、女生吃零食的比例很相近，分别为 97.3%、 97.1%和 96.9%、 97.7%；中学生中女生（ 99.3%）明显比男生（ 97.4%）吃零食的比例高。 我国 4城市儿童少年饮食行为的现状调查v 饮料（学校中） 学龄前：白开水、牛奶、碳酸饮料、酸奶和果汁。v 小学生：碳酸饮料、牛奶、白开水、果汁和酸奶。v 中学生：碳酸饮料、牛奶、果汁、酸奶和白开水。v 饮料（家中）v 学龄前：白开水、豆奶和牛奶。v 小学生：白开水、牛奶、碳
4、酸饮料和豆奶。v 中学生：白开水、碳酸饮料和牛奶。 我国 4城市儿童少年饮食行为的现状调查v 快餐中、小学生和学龄前儿童中知道快餐店的比例分别为 96.0%、 90.8%和83.7%，他们中吃过快餐的比例分别为91.1%、 92.2%和 95.4%。 我国 4城市儿童少年饮食行为的现状调查v 食物喜好学龄前儿童中 92.6有特别的食物喜好 , 食物的口味、气味和营养是影响他们食物喜好的主要因素； 87.1的小学生、 69.1的中学生有特别的食物喜好，食物的口味、营养和气味是主要的影响因素。学龄前儿童、小学生和中学生中分别有 64.5、 68.5和 67.7的不喜欢吃某种食物 ,食物的口味和气味是主要的影响因素。马冠生，胡小琪，吴瑾，马文军 (中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所 ) 营养 改善方式
