1、婴幼儿营养与科学喂养营养是维持生命与生长发育的物质基础，同时也是健康成长的关键。婴幼儿 (0-3岁 )生长发育迅速，是人一生中身心健康成长的重要时期，合理营养将为 一生中体力和智力的发展 打下良好基础，而且对于 某些成年或老年疾病 (如肥胖、心血管疾病、某些肿瘤等)的发生具有预防作用。一、婴儿的生理特点1. 生长发育婴幼儿的生长发育是机体各组织器官增长和功能成熟的过程，这一过程由 遗传因素和环境因素 的共同作用决定，其中营养因素是十分重要的一个方面。婴儿期指从出生到 1周岁以前 ，是人类生命生长发育的 第一高峰期 。 婴幼儿的生长发育 首先表现为体重的增加 ，新生儿出生体重平均为 3.3kg，
2、半岁以内的婴儿体重平均每月增加 0.6kg，半岁至 1岁的婴儿体重平均每月增加 0.5kg。 在出生 5-6个月时体重可增至出生时的 2倍，而 1周岁时将增加至出生时的 3倍 。前半岁体重 (kg)=出生体重 +月龄 0.6后半岁体重 (kg)=出生体重 +3.6+(月龄 6)0.5 身长是反映骨骼系统生长的指标 ，婴儿期内身长平均增长 25cm， 1周岁时将增加至出生时的 1.5倍。 头围反映脑及颅骨的发育状态 ，婴儿期内头围平均每月增加 1cm，而且这一时期脑细胞数目持续增加，至 6月龄时脑重增加至出生时的 2倍 (600-700g)，至 1周岁时脑重达 900-1000g，接近成人脑重的
3、 2/3。头围过大病变可能性增加婴儿头围过大 脑积水 、 脑部肿瘤 、 脑炎等疾病病变的可能性就会增加。但这要结合婴儿的其它异常反应，如 烦躁、哭闹 等，并进行辅助性检查后才能确诊，但婴儿的头围过大确实是值得特别重视的。头围过小可能预示疾病婴儿头围过小的话，也预示婴儿的 脑发育 有一定问题。同时结合其它表现 ,如抬头、坐等均不于同龄婴儿，那医生就要判断婴儿是否有 脑发育迟缓 。如果婴儿的头围小于同年龄、同性别婴儿头围 2个、甚至 3个标准差，那么也可能存在着一些器质性的疾病，如 先天性小头畸形 、 脑发育落后 、 脑萎缩 等，需要到专科医院进行检查和治疗。 胸围、上臂围 在这一时期也得以迅猛增加，胸围出生时小于头围但迅速增长，至 1周岁时与头围基本相等并开始超过头围，上臂围在婴儿期由 11cm增长至 16cm。2. 消化和吸收营养素的消化和吸收是其被机体利用的关键，机体消化吸收功能的状态将直接影响营养素的利用。婴儿胃肠道及泌尿系统尚处于发育阶段，功能不够完善，对食物的 消化、吸收和废物的排泄都受到一定的限制 。 婴儿 口腔狭小 ，出生时 唾液分泌量少 ， 3-4个月时唾液腺逐渐发育完全，同时唾液内淀粉酶也逐渐增加， 6个月以后唾液的作用增强。 牙齿是食物消化过程中重要的器官之一，婴儿时期正是 乳牙萌出的阶段 ，乳牙共 20个，一般 6个月左右开始出牙，乳牙的萌出通常有一定的顺序。
