1、NEAU动物营养研究所Animal Product Safty and Quality Animal Product Safty and QualitySHAN AN SHANAnimal Product Safty and Quality饲料资源开发利用与节能减排单安山（东北农业大学）2010.10 动物营养研究所NEAU前 言NEAU动物营养研究所21世纪畜牧业 三大 “压力 ”畜产品质量与安全饲料资源养殖业环境保护NEAU动物营养研究所 全球气象，变化莫测，灾祸不断如俄罗斯、美国大面积干旱，今年全球粮食减产已成定局；巴基斯坦、中国等国家发生大面积洪灾。今年中国洪灾波及 28省，两亿多人口
2、， 2000多人死亡或失踪，农作物受灾1000万公顷，直接经济损失 2000多亿元 厄尔尼诺现象 (及 “拉尼娜 ”现象 ) 是指地处太平洋热带地区的海水大范围异常增温现象，这一现象造成了地球温度的升高 (“拉尼娜 ”现象与此相反） ，使影响气候的各种因素失衡，从而导致气候异常 温室效应（全球变暖）由于大气中二氧化碳、甲烷等气体含量增加，使全球气温升高的现象。 二氧化碳等气体具有吸热和隔热的功能。它在大气中增多的结果是形成一种无形的玻璃罩，使太阳辐射到地球上的热量无法向外层空间发散，对红外线进行反射，使地球表面变热起来。造成气象地质等自然灾害加剧温室效应NEAU动物营养研究所 2009年大气中
3、 CO2浓度达到 387 L L，为历史最高值； 从 19世纪末到 20世纪末的 100年中，全球年平均气温上升了 0.7 ，而 20世纪 90年代是自1840年有正式气象记录以来最热的十年； 低碳经济最先由英国在 2003年提出，是指以低能消耗、低污染、低排放为基础的经济模式； 2009年 12月 7日在哥本哈根举行的世界气候大会上，参会国家提出各自减排比例； 我国研究应对气候变化工作，决定到 2020年的温室气体排放量比 2005年下降 40 45。节能减排（低碳经济）背景NEAU动物营养研究所 世界人口增加直接排放温室气体 现代工业社会活动 过多燃烧煤炭、石油和天然气，大量排放尾气，这些
4、燃料燃烧后放出大量的二氧化碳气体进入大气造成的 人类活动和大自然还排放其他温室气体，它们是：氟氯烃（ CFC 、甲烷、低空臭氧、和氮氧化物气体 海洋、草原和森林破坏地球上可以吸收大量二氧化碳的是海洋中的浮游生物和陆地上草原、森林 农业生产活动（主要是养殖业生产）动物直接向环境排放二氧化碳、甲烷等废气温室效应的原因NEAU动物营养研究所 畜牧产业是温室气体排放的重大来源之一； 根据食品与农业组织 (FAO)统计，温室气体排放量的 18 来自家畜。其中包括 CO2排放量的 9 、 CH4排放量的 37和 N2O排放量的 65； 随着畜禽产品需求的不断增加，生产规模不断扩大，导致三大问题：粪便排放量
5、大，污染物波及面广；全球生态与气象压力。畜牧业与碳氮排放NEAU动物营养研究所2008我国肉类总产量达到 7187.7万吨，年出栏猪61016.6万头，牛 4446.1万头，羊 26144.2万头；20022008 各种牲畜年底存栏数（万头）年份 牛 马 猪 山羊 绵羊2002 11567.8 808.768 41776.2 14841.2 13399.72003 11434.4 790.02 41381.8 14967.9 14339.52004 11235.4 763.851 42123.4 15195.5 15230.52005 10990.8 739.965 43319.1 14659
6、 15133.72006 10465.1 719.456 41850.4 13768 14601.82007 10594.8 702.766 43989.5 14336.5 14228.22008 10576 682.09 46291.3 15229.2 12855.7中国动物养殖业NEAU动物营养研究所畜禽污染物年排泄系数2008年存栏数为例推算：猪排粪 1.84亿吨，尿 3.04亿吨， 总氮 208.78万吨；牛排粪 7.72亿吨，尿 3.86亿吨， 总氮 645.14万吨；羊排粪 2.67亿吨， 总氮 64万吨家禽粪 3.42亿吨， 总氮 162.5万吨合计粪 15.45亿吨，尿 6.9
7、0亿吨，总氮 1080万吨气体 CO2 、 CH4、 N2O等排放量？污 染物 猪（ kg/头 年）牛（ kg/头 年）羊（ kg/头 年）禽（ kg/头 年）粪 398.0 7 300. 0 950. 0 26. 30尿 656.7 3 650. 0 生化需氧量 25.98 193. 7 2. 70 1. 105化学需氧量 26. 61 248. 2 4. 40 1. 165氨氮 2. 07 25. 15 0. 57 0. 125总 磷 1. 70 10. 07 0. 45 0. 115总 氮 4. 51 61. 10 2. 28 0. 275NEAU动物营养研究所 动物排泄物：废气、含氨化合物、钙、磷、微量元素及某些药物等，造成土、水、气等污染，产生生态和气象灾害 牧区长期超载、过牧：导致草地的退化、沙化、盐碱化面积达原草地面积的 90%以上， 在我国 331.1万平方公里的干旱、半干旱和亚湿润干旱区，由于过度垦殖、放牧和粗放经营导致了 3700万公顷土地沙化（占全区沙漠和沙化土地面积的 35.1%）； 773万公顷耕地退化（占 40.1%）； 1.05亿公顷草地退化（占 56.6%）和水土流失的土地面积达 2500万公顷 环境污染、生态破坏和气象灾害
